0

tài liệu về lên men rượu vang

Tài liệu PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN NẤM MEN VÀ XÁC ĐỊNH ĐIỀU KIỆN ẢNH HƯỞNG QUY TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VANG DƯA HẤU potx

Tài liệu PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN NẤM MEN VÀ XÁC ĐỊNH ĐIỀU KIỆN ẢNH HƯỞNG QUY TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VANG DƯA HẤU potx

Báo cáo khoa học

... năng lên men rượu của các loại nấm men này nhằm chọn ra dòng nấm men thích hợp nhất để lên men rượu vang dưa hấu. 2.2.3 Khảo sát ảnh hưởng của mật số nấm men và thời gian lên men Lên men rượu ... quá trình lên men rượu vang. Sử dụng dòng nấm men thích hợp sẽ cho hiệu suất lên men tốt và sản phẩm có độ rượu cao. Thí nghiệm khảo sát khả năng lên men dịch dưa hấu với 6 dòng nấm men đã được ... vào dịch lên men, chỉ tiêu về nhiệt độ ủ và thời gian lên men. Kết quả đạt được cho thấy quy trình lên men rượu vang dưa hấu cho độ cồn cao, có giá trị cảm quan tốt và đạt tiêu chuẩn về rượu TCVN...
  • 9
  • 904
  • 8
LÊN MEN RƯỢU VANG XOÀI

LÊN MEN RƯỢU VANG XOÀI

Công nghệ - Môi trường

... chất dinh dưỡng của rượu vang 4III. Quá trình lên men rượu 61. Cơ chế lên men rượu 72. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu 7IV. Vi sinh vật trong sản xuất rượu vang quả 101. Đặc ... xử lý nhiệt đến quá trình lên men rượu 381. Kết quả pH sau lên men 382. Kết quả acid tổng sau lên men 413. Kết quả Brix sau lên men 444. Kết quả độ rượu sau lên men 475. Kết quả đánh giá ... chonguyên liệu lên men là xoài.IV. Thí nghiệm V: khảo sát ảnh hưởng của % nguyên liệu, pH, độ Brix ban đầu lên quá trình lên men rượu 1. Kết quả pH sau lên men Bảng 13: Kết quả pH sau lên men ảnh...
  • 103
  • 1,153
  • 13
Tài liệu Thịt bò hầm rượu vang

Tài liệu Thịt bò hầm rượu vang

Tư liệu khác

... nguyên liệu chín mềm, canh hơi sanh sánh lại là được. Rắc chút tiêu đen cho thơm rồi tắt bếp.Múc ra bát ăn nóng với bánh mỳ hoặc cơm trắngTiếp đó cho rượu vang đỏ.Cho xốt cà chua.Thịt bò hầm rượu ... fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24HNguyên liệu: Thịt bò 400gCà rốt 1 củKhoai tây 2 củHành tây nửa củTỏi 1 củ Rượu vang đỏ ½ chénNước xốt cà chua ¾ chénHạt nêmDầu ănCách ... ăn nóng với bánh mỳ hoặc cơm trắngTiếp đó cho rượu vang đỏ.Cho xốt cà chua.Thịt bò hầm rượu vang - Thời tiết mùa đông mà có bát canh bò hầm ăn với cơm nóng thì bạn sẽ thấy khỏe hơn rất nhiều...
  • 7
  • 341
  • 0
Tài liệu Lợi ích của rượu vang và nước ép nho pdf

Tài liệu Lợi ích của rượu vang và nước ép nho pdf

Sức khỏe giới tính

... Lợi ích của rượu vang và nước ép nho bào tiền ung thư phát triển. Nghiên cứu trong ... cholesterol trong máu. Quả bơ còn chứa nhiều lutein, giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt và các bệnh về mắt. ...
  • 3
  • 425
  • 0
Tài liệu Gân Bò Hầm Rượu Vang Đỏ docx

Tài liệu Gân Bò Hầm Rượu Vang Đỏ docx

Ẩm thực

... Gân Bò Hầm Rượu Vang Đỏ Dùng nóng với bánh mì. Nguyên liệu: - 200gr gân bò. - 20gr hành tây. Nguyên liệu: - 200gr thăn lợn. - 50ml sữa tươi. - ... đập vào nước sốt này, để ngấm gia vị khoảng 2 giờ, cho lên vỉ nướng chín dưới than hồng. - 20gr cà rốt. - 20gr cần tây. - 200ml rượu vang đỏ. - 400ml nước dùng bò. - Một ít lá thơm. - 20ml ... chút dầu vào nồi, đun nóng, cho cần tây vào xào thơm. - Tiếp đến, cho cần tây, cà rốt vào, cho rượu vào đun sắc còn 1/2. Cho tiếp nước dùng bò vào đun sôi. - Cho gân bò vào hâm mềm 2 giờ với...
  • 5
  • 744
  • 0
PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VÀ ĐỊNH DANH NẤM MEN TRONG LÊN MEN RƯỢU VANG KHÓM doc

PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VÀ ĐỊNH DANH NẤM MEN TRONG LÊN MEN RƯỢU VANG KHÓM doc

Báo cáo khoa học

... năng lên men rượu của 13 dòng nấm men Sau quá trình lên men, pH rượu vang lên men bởi 13 dòng nấm men đều giảm so với pH = 4,5 của dịch lên men ban đầu (Bảng 4). Hoạt động của nấm men trong ... sát khả năng lên men rượu và so sánh với nấm men Saccharomyces cerevisiae (Pháp). 3.3.1 Chiều cao cột khí CO2 ở ống Durham Trong quá trình lên men rượu có 2 sản phẩm chính là rượu ethanol ... thúc cột khí CO2 sớm và rượu có độ cồn cao. Bảng 4: Độ cồn, tỷ lệ đường sót, độ Brix, và pH tạo thành và sau lên men STT Dòng nấm men pH sau lên men Bx sau lên men Độ cồn (ở 20oC)...
  • 9
  • 797
  • 6
Tài liệu về các phương pháp cố định tế bào nấm men rượu vang

Tài liệu về các phương pháp cố định tế bào nấm men rượu vang

Sinh học

... quá trình lên men Khối lượng phân tử ↑ → không ảnh hưởng đến tốc độ lên men + ↑ độ bền gel.Tỷ lệ M/G ↑ → tốc độ lên men ↑ + độ bền gel ↓.Nồng độ alginate ↑ (1 – 10%) → tốc độ lên men ↓ + độ ... xoáp (taïo gel)22Cố định trên miếng táoCố định tế bàoMiếng táoNấm men Phối trộn Lên men Gạn dịch lên men RửaNấm men cố định Môi trường36Cố định trên bề mặt chất mang rắn–Ưu điểm •Ít ... nhiệt. •Ở giai đoạn đầu quá trình lên men gián đoạn được thực hiện trong 24 giờ trong bình của thiết bị phản ứng sinh học membrane, và sau đó thì lên men liên tục. 33 Keo tụ tế bào (tạo...
  • 64
  • 1,841
  • 13
Tài liệu Cùng X-Men Đoạt Ngựa Vàng pot

Tài liệu Cùng X-Men Đoạt Ngựa Vàng pot

Quản trị kinh doanh

... giới về giá cả, về mùi hịnh của khách hàng là nam giới về giá cả, về mùi hươương, ng, về chất l về chất lưượng của sản phẩm X -Men do cty Phân phối sản ợng của sản phẩm X -Men do cty Phân ... đđề tài này nhằm ề tài này nhằm đđể ể nghiên cứu và hiểu sâu hnghiên cứu và hiểu sâu hơơn về nhu cầu, thị hiếu, nhận n về nhu cầu, thị hiếu, nhận đđịnh của khách hàng là nam giới về ... giới ở Tp.HCM nói riêng và ở VN nói chung2. Khái quát về thị trường của sữa tắm X _Men tại Tp.HCMII-Sơ lược về cty ICP và sản phẩm sữa tắm X -Men dành cho nam giới III-Các yếu tố ảnh hưởng đến...
  • 74
  • 860
  • 1

Xem thêm