trình tổng quát công nghệ chế biến sản phẩm sấy
Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm
... liệu thực phẩm Chương Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp Chương Công nghê chế biến thực phẩm sấy khô Chương Công nghê chế biến thực phẩm lạnh đông Chương Công nghệ chế biến thực phẩm lên men ... pháp sấy 125 1.4 Các biến đổi xảy thực phẩm sấy khô 126 1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình sấy 128 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM SẤY 129 2.1 Quy trình tổng quát công nghệ ... nghệ chế biến sản phẩm sấy 130 2.2 Thuyết minh quy trình công nghệ 130 GIỚI THIỆU MỘT SỐ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM SẤY 136 3.1 Kỹ thuật sấy số loại rau 136 3.2 Kỹ thuật sấy...
- 389
- 6,376
- 28
Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu
... cơm nếp nhiều sản phẩm trao đổi chất hữu ích có giá trò dinh dưỡng, đồng thời tạo hương cho sản phẩm Quá trình lên men diễn điều kiện yếm khí, phải ủ kín 4.2.9 Sản phẩm: - - Sản phẩm thu cơm ... ezyme tham gia trình rượu hoá nằm tế bào nấm men Thực chất trình lên men trình trao đổi chất nấm men trường hợp chứa đường tạo sản phẩm trao đổi chất ethanol số sản phẩm phụ khác Trong trình đường ... loại số lượng Mặt khác trình lên men tự nhiên qúa trình không kiểm soát, xảy tượng giao thoa khối lên men Qúa trình lên men trình nhiều pha không đònh hướng Sản phẩm qúa trình lên men đa dạng,...
- 26
- 10,584
- 86
tìm hiểu về các quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cơm ăn liền (quick cooking rice)
... 4: SƠ LƯỢC MỘT SỐ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CƠM NẤU NHANH 4.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CƠ BẢN [16] Đây quy trình công nghệ bao gồm bước để sản xuất cơm nấu nhanh Các quy trình sau dựa tảng để phát ... 64 Hình 4.9: Quy trình công nghệ 64 Hình 4.10: Quy trình công nghệ 65 Hình 4.11: Quy trình công nghệ 65 Hình 4.12: Quy trình công nghệ 65 ... ứng dụng quy trình vào sản xuất nước ta Kết khảo sát cho thấy đa dạng phong phú quy trình công nghệ chế biến sản phẩm Sấy trình quan trọng có yếu tố định tính chất công nghệ Bằng phương pháp có...
- 101
- 2,603
- 28
khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm sú nobashi đông lạnh và hệ thống quản lý chất lượng haccp tại công ty cp cbts út xi sóc trăngh
... “khảo sát qui trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm Nobashi đông lạnh hệ thống quản lý chất lượng HACCP Tại công ty ÚT XI” Mục tiêu khảo sát qui trình chế biến, tiếp cận thực tế sản xuất tìm hiểu ... Khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm NOBASHI đông lạnh công ty, tiếp cận thực tế sản xuất Hiểu rõ chương trình quản lý chất lượng HACCP công ty áp dụng vào thực tế sản xuất, cung ... thưc tế Công ty Chế biến Thủy sản ÚT XI tìm hiểu cách thức kiểm soát chất lượng sản phẩm từ công đoạn tiếp nhận nguyên liệu đến thành phẩm Qua trình khảo sát thực tế khẳng định quy trình sản xuất...
- 81
- 2,123
- 6
quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cá tra fillet đông lạnh và hệ thống quản lý haccp tại công ty tnhh thủy sản panda mekong
... đảm an toàn thực phẩm, có khả ngăn ngừa cách chủ động nguy ô nhiễm thực phẩm trình sản xuất, chế biến, tạo thực phẩm an toàn Vì đề tài “Khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cá tra fillet ... cụ chế biến + Yêu cầu thiết kế ,xây dựng phương tiện công trình vệ sinh + Yêu cầu cấp thoát nước - Phần mềm: quy định công nghệ vận hành: + Yêu cầu kỹ thuật công đoạn chế biến + Quy trình chế biến ... Quy trình thông tin sản phẩm, ghi nhãn + Quy trình thu hồi sản phẩm Nội dung quy phạm sản xuất: Mỗi GMP bao gồm nội dung sau: 11 - Mô tả rõ yêu cầu kỹ thuật quy trình chế biến công đoạn phần công...
- 79
- 3,051
- 6
Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng từ thực vật nhằm nâng cao giá trị dinh dưỡng cho người ăn chay
... sát trình x lý nguyên li u chùm ngây 36 36 37 2+ chùm ngây 38 2.3.3 Kh o sát trình x lý nguyên li u nành 39 39 41 2.3.4 Kh o sát trình ... ngây sau trình nghi n 88 3.5.2 Kh o sát ng c a th i gian nhi s n ch ng c u nành sau trình nghi n 95 3.5.3 Kh o sát ng c a th i gian nhi s n ch ng c u xanh sau trình nghi ... Lipid, Carbohydrate, - nhi ngây 1.3 Kh - sát trình ý 1.4 Kh x lý - - pH nành sát trình xanh - - 2+ sau ngâm - CQ mùi sau ngâm - CQ mùi 1.5 - - CQ mùi 1.6 - trình - 1.7 - MSSV: 1053012822 - CQ mùi...
- 234
- 901
- 3
khảo sát qui trình công nghệ chế biến sản phẩm cá tra (pangasianodon hypopththalmus) fillet đông block và hệ thống thiết bị sản xuất của công ty tnhh phát tiến
... mức sản xuất sản phẩm cá tra fillet đông lạnh công ty TNHH xuất nhập thủy sản Thiên Mã Qua trình khảo sát thu quy trình công nghệ cá tra đông IQF, sản phẩm đạt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ... thông số kỹ thuật quy trình thao tác thực công nhân, mức tiêu hao nguyên liệu trình chế biến 13 Nguyễn Văn Luân (2011) khảo sát quy trình công nghệ tính định mức sản xuất sản phẩm cá tra fillet ... thủy sản Đa Quốc Gia Qua trình khảo sát thu quy trình công nghệ cá tra đông IQF nhà máy, sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm thao tác thực công nhân Mức tiêu hao sản phẩm...
- 108
- 707
- 0
nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men từ củ khoai lang tím nhật bản
... phát triển sản phẩm đầy t m năng, đề tài: “Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men từ củ khoai lang tím Nhật Bản” đƣợc thực phòng thí nghiệm Bộ môn Công nghệ thực phẩm – ... QUYÊN MSSV: 2102004 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG LÊN MEN TỪ CỦ KHOAI LANG TÍM NHẬT BẢN Luận văn tốt nghiệp Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giáo viên hƣớng dẫn PGs.Ts ... enzyme công ty Novozymes – Đan Mạch cung cấp) 2.4.3 Ứng dụng enzyme amylase công nghệ thực phẩm Amylase nhóm enzyme đƣợc ứng dụng nhiều lĩnh vực nhƣ: công nghệ sản xuất rƣợu bia, công nghệ thực phẩm, …...
- 57
- 727
- 0
khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm sú (penaeus monodon fabricius) pto đông iqf, hệ thống thiết bị sản xuất và hệ thống xử lý nƣớc thải tại công ty cổ phần chế biến thủy sản út xi
... chung công ty Hình 2.1 Công ty Cổ Phần Chế Biến Thủy Sản Út Xi Công Ty Cổ Phần Chế Biến Thủy Sản ÚT XI đơn vị tỉnh Sóc Trăng sản xuất theo khép kín từ nuôi trồng đến chế biến xuất thủy sản Công ... sau: + Sản phẩm cách 0,15m + Sản phẩm cách tƣờng 0,2m + Sản phẩm cách trần 0,5m + Sản phẩm cách dàn bốc thiết bị lạnh 1m + Sản phẩm cách bên dƣới quạt gió 0,3m + Đƣờng lại kho 0,5m Sản phẩm đƣợc ... nghiệp đại học “Khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm PTO đông IQF, hệ thống thiết bị sản xuất hệ thống xử lý nước thải công ty Cổ Phần Chế Biến Thủy Sản Út Xi” sinh viên Nguyễn Hải...
- 66
- 1,170
- 1
khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm sú (penaeus monodon) pto đông iqf, các phương pháp kiểm tra nguyên liệu đầu vào và định mức tại công ty cổ phần chế biến thủy sản út xi
... MTHNL Quy trình công nghệ sản xuất: quy trình công nghệ không hợp lý dẫn đến nhiều công đoạn lãng phí ảnh hƣởng tới MTHNL Vì trình sản xuất quy trình công nghệ phải khoa học bố trí công đoạn sản xuất ... lƣợng sản phẩm .9 2.3.3 Những biến đổi thuỷ sản trình lạnh đông 10 2.4 Quy trình công nghệ sản xuất tôm PTO đông IQF 12 2.4.1 Quy trình công nghệ tổng quát 12 2.4.2 Thuyết minh quy trình ... chứa hàng Tháng 07/2006 công ty TNHH chế biến thủy sản Út Xi chuyển thành Công ty cổ phần chế biến thủy sản Út Xi (sau gọi tắt ÚT XI) Để trở thành công ty chế biến xuất Thủy sản lớn tỉnh Sóc Trăng...
- 82
- 974
- 1
khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm, định mức sản phẩm cá tra (pangasianodon hypophthalmus) fillet đông block và hệ thống thiết bị sản xuất tại nhà máy chế biến thủy sản panga mekong
... 2.6.2.4 Quy trình công nghệ sản xuất Nếu quy trình công nghệ không hợp lý dẫn đến lãng phí nguyên liệu nhiều công đoạn làm tăng ĐMTHNL Vì vậy, trình sản xuất, quy trình công nghệ chế biến phải ... 15 3.3.1 Khảo sát quy trình chế biến sản phẩm cá tra fillet đông block 15 3.3.2 Tính định mức công đoạn quy trình chế biến 17 3.3.3 Tìm hiểu máy móc thiết bị chế biến sản phẩm 22 3.4 Phƣơng ... tài “Khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm, định mức sản phẩm cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông block hệ thống thiết bị sản xuất Nhà máy chế biến Thủy sản Panga Mekong”...
- 90
- 732
- 1
Tài liệu Công nghệ chế biến sản phẩm sữa lên men_chương 7 doc
... butiric m t trình ph c t p th i ñi m t o thành axit butiric trình tương t lên men rư u Quá trình lên men butiric t o thành m t lư ng nh axetic, caprilic, rư u etylic… Lên men butiric m t trình không ... N I DUNG CHNG 7.1.Cơ s lý thuy t trình lên men 7.2 .Công ngh s n xu t s a chua 7.3 Công ngh s n xu t phó mát Primary Production Department/Singapore KHÁI ... men s a gây trình lên men ph khác trình pepton hóa s a enzim proteaza th y phân protein thành pepton d ng ñơn gi n d tiêu hóa Primary Production Department/Singapore 18 7.3.4 Sơ ñ qui trình s n...
- 35
- 688
- 2
Công nghệ chế biến sản phẩm rau trái sấy
... đNy tách trình sấy Quá trình sấy tháo sản phNm sấy thực loại máy sấy trục Bộ dẫn động trục 10 gồm động cơ, hộp giảm tốc truyền động bánh Sản phNm tách khỏi trục thường phải sấy lại máy sấy dạng ... gói Đây hình thức sấy cổ điển phổ biến Một số sản phNm dạng này: chuối sấy, hồng sấy, mận sấy, vải sấy, mít sấy, sấy loại rau mùi • Ở dạng mỏng, cấu trúc mô rau sấy bị phá hủy Nguyên liệu thường ... (một nồi) 25 Các sản phNm sấy từ rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt Quá trình sấy 3.1 Các thông số trình sấy − Nhiệt độ sấy: nhiệt độ cao – tốc độ sấy nhanh khác ảnh hưởng chất lượng sản phNm Rau...
- 72
- 1,445
- 4
hỏi - đáp Công nghệ chế biến san pham thuy san lạnh đông
... dịch: sản phẩm đặt trực tiếp với chất lỏng làm lạnh Tất dạng lạnh đông ứng dụng trình lạnh đông sản phẩm nhà máy chế biến tàu đánh bắt a) Cấp đông Block: Cấp đông tủ đông tiếp xúc sản phẩm cấp ... sản phẩm quy trình công nghệ mà ta có chất phụ gia tỉ lệ sử dụng khác VD: sản phẩm cá phèn phi lê đông IQF: Mục đích: Ngâm cá dung dịch Tripolyphosphate nồng độ 2.5% làm tăng khối lượng sản phẩm ... lạnh Lớp băng mạ bề mặt sản phẩm Tốc độ khí lạnh thổi qua bề mặt sản phẩm Sản phẩm bao gói hay không bao gói Nguyên nhân tượng cháy lạnh? Chênh lệch nhiệt độ bề mặt sản phẩm bề mặt kho → truyền...
- 10
- 3,082
- 13
công nghệ chế biến sản phẩm sữa chua
... chua xuất từ lâu ngày phát triển nhờ công nghệ, máy móc tiên tiến Có bạn tự hỏi sữa chua chế biến sản xuất ??? Nhóm xin trình bày công nghệ chế biến sản phẩm sữa chua để bạn hiểu rõ vấn đề Nhóm ... nhớt sản phẩm GVHD Lê Thị Hồng Ánh Nhóm 19 Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Khoa Công nghệ thực phẩm CNCB Sữa chua Quá trình sản xuất sữa chua uống gồm công đoạn: sản xuất dịch siro, sản ... với sản phẩm sữa chua mà bạn ưa thích Qua giúp bạn hiểu sản phẩm công nghệ sản xuất sữa chua GVHD Lê Thị Hồng Ánh Nhóm 32 Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Khoa Công nghệ thực phẩm...
- 33
- 792
- 0
công nghệ chế biến sản phẩm thủy sản truyền thống
... hưởng đến trình làm khô Những biến đổi nguyên liệu thuỷ sản làm khô Những biến đổi sản phẩm khô trình bảo quản 45 20-Dec-14 Khái quát chung Nội dung: Khái quát Qui trình Khái quát: • L ch s : • ... m 25 20-Dec-14 2.Quá trình th y phân th t cá • Tóm t t trình th y phân th t cá • Emzim s n xu t nư c m m • VSV s n xu t nư c m m 2.Quá trình th y phân th t cá • Tóm t t trình th y phân th t cá ... Nước mắm Bã 41 20-Dec-14 Công ngh s n xu t nư c m m c truy n • Phương pháp gài nén • Sơ ñ qui trình • Thuy t minh • Phương pháp ñánh khu y • Sơ ñ qui trình • Thuy t minh Công ngh s n xu t nư c...
- 60
- 507
- 0
Công nghệ chế biến sản phẩm sữa dừa
... để tài “ Công nghệ chế biến dừa” Mục tiêu: - Hiểu biết bán thành phẩm, sản phẩm từ dừa Xây dựng quy trình chế biến đại diện nguyên liệu từ dừa Kiểm soát quy trình sản xuất, mối nguy sản xuất ... Rau Quả Chuyên đề: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DỪA NHÓM Sản phẩm chủ yếu làm phương pháp thủ công Ngoài có sản phẩm khác nước màu dừa, loại bánh truyền thống bánh tét dừa… II CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA DỪA ... đề: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DỪA NHÓM Thông số công nghệ: đồng hoá áp suất 300 bar 2.2.1.10 Rót lon: Mục đích: pâhn chia sản phầm vào lon, tạo điều kiện thuận lợi cho trình vận chuyển phân phối sản phẩm...
- 50
- 543
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25