sánh chất lượng cảm quan và thành phần dinh dưỡng của sản phẩm cháo nghiên cứu được với một số sản phẩm cháo trên thị trường hiện nay
nghiên cứu sử dụng một số chất phụ gia nhằm cải thiện chất lượng cảm quan và đặc tính cấu trúc của sản phẩm mô phỏng thịt gà từ surimi cá hố
... tài Nghiên cứu ảnh hưởng số phụ gia phối trộn đến chất lượng sản phẩm mô gà, nghiên cứu xác định tỷ lệ phụ gia phối trộn phù hợp để cải thiện chất lượng cảm quan đặc tính cấu trúc sản phẩm mô thịt ... Việc thành công đề tài góp phần nâng cao chất lượng surimi nâng cao chất lượng số sản phẩm mô có cấu trúc thịt dạng sợi thịt heo, gà, bò… 12 1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng surimi sản phẩm ... hưởng đến chất lượng cảm quan sản phẩm Chế độ gia nhiệt không phù hợp làm giảm chất lượng giá trị cảm quan sản phẩm 1.3 Các tượng xảy công nghệ sản xuất surimi + Hiện tượng Suwari Hiện tượng...
- 90
- 720
- 1
Nghiên cứu sự biến đổi về thành phần hóa học, vi sinh vật, chất lượng cảm quan và chỉ tiêu vật lý của rong nho (caulerpa lentillifera) tươi theo thời gian bảo quản bằng khí nitơ, bao gói PA
... trị cảm quan sản phẩm sản phẩm đạt tiêu chuẩn Sản phẩm có khuyết tật nhỏ lỗi sai nhỏ hai Số lượng mức độ sai lỗi làm cho sản phẩm không đạt chất lượng quy định tiêu chuẩn có khả bán Sản phẩm ... GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGUYỄN THỊ KIM NGỌC NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI VỀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC, VI SINH VẬT, CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN VÀ CHỈ TIÊU ... rệt cho tiêu đó, sản phẩm lỗi khuyết tật Sản phẩm có khuyết tật nhỏ lỗi sai nhỏ hai không làm giảm giá trị cảm quan sản phẩm Sản phẩm có khuyết tật nhỏ lỗi sai nhỏ 24 3 hai Số lượng mức độ sai...
- 142
- 743
- 2
PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG và THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG của cà PHÊ
... nghĩa: Độ ẩm lượng nước tự có thực phẩm Biết độ ẩm điều quan trọng công tác phân tích xác định giá trị dinh dưỡng chất lượng thực phẩm Về phương diện dinh dưỡng, độ ẩm cao chất dinh dưỡng khác ... lỗ lớn trên, nắp đậy rây, đáy rây Cân 100g mẫu phân tích, sa số cho phép 0.1g cho vào rây, lắc tròn phút sau vỗ nhẹ vào thành rây Cân phần bột lọt rây 0.56mm sai số cho phép 0.1g ta khối lượng ... diện xác định chất dinh dưỡng phẩm chất khả bảo quản độ ẩm vượt mức tối đa thực phẩm mau hỏng Nguyên tắc Đem sấy mẫu café bột nhiệt độ 100- 105C thời gian từ 2-3h Dựa vào khối lượng hao hụt trước...
- 14
- 2,912
- 13
Năng suất chất xanh và thành phần dinh dưỡng của một số giống cao lương thụ phấn tự do (OPV) làm thức ăn gia súc tại mộc châu sơn la
... hàm lượng dinh dưỡng thấp lần cắt tổng lượng chất dinh dưỡng tiêu hóa lứa cắt tái sinh lại cao đạt 61,27 – 63,87%CK Thành phần chất dinh dưỡng: Protein thô (13,46%), lipit (2,61), khoáng tổng số ... lương: chiều cao cây, số lá, số diện tích lá, số nhánh, sâu bệnh hại, suất chất xanh, khả tái sinh - Đánh giá thành phần dinh dưỡng giống cao lương: hàm lượng đạm, HCN chất dinh dưỡng Học viện Nông ... 2.3.2 Thành phần dinh dưỡng giá trị sử dụng cao lương Thành phần dinh dưỡng cao lương Cao lương loại hạt cốc (ngũ cốc) hàng đầu giới Hạt cao lương có giá trị dinh dưỡng với ngô nhiên hàm lượng...
- 95
- 1,568
- 2
NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC, HOẠT TÍNH SINH HỌC CÁC CHẤT TRONG CAO PETROLEUM ETHER VÀ THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA LÁ CÂY MẮM ỔI (AVICENNIA MARINA) pot
... trưng khối lượng đáng kể, sau 2.3 Thành phần dinh dưỡng Việc xác định thành phần dinh dưỡng Mắm ổi thực Phòng thí nghiệm chuyên sâu - Đại học Cần Thơ Thành phần dinh dưỡng xác định hàm lượng amino ... 3.4 Kết khảo sát thành phần dinh dưỡng 21 12 Protein thành phần chất hữu thể loài thủy sản amino acid thành phần cấu tạo nên protein Có số amino acid thiết yếu động vật thủy sản tổng hợp mà chúng ... chưa có nghiên cứu thành phần hóa học Mắm Cho nên việc nghiên cứu thành phần hóa học Mắm ổi (Avicennia marina) điều kiện cần thiết hóa học đời sống Xác định cấu trúc chất tinh khiết phân lập được: ...
- 5
- 1,096
- 3
Trên cơ sở các công bố khoa học trên các tạp chí (có peer review), phân tích nguy cơ của công nghệ chuyển gen trong việc tạo ra những thay đổi không mong muốn trong thành phần dinh dưỡng của thực phẩm
... phẩm biến đổi gene làm tăng thành phần dinh dưỡng mong muốn thực phẩm giải pháp nhà nghiên cứu lựa chọn Với mà thực phẩm biến đổi gene làm đuợc góp phần giải nhu cầu lương thực mà cải thiện thành ... thành phần dinh dưỡng thực phẩm, giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng người Tuy nhiên, trình tạo sử dụng thực phẩm GMO tồn không nguy Mà nguy quan tâm thay đổi không mong muốn thành phần dinh dưỡng thực phẩm ... PGS.TS Nguyễn Thị Phương Thảo Tiểu luận an toàn sinh học Như thay đổi không mong muốn thành phần dinh dưỡng thực phẩm biến đổi gen thay đổi thành phần, lượng nhiều thành phần dinh dưỡng dần đến...
- 24
- 634
- 0
NGHIÊN cứu sự BIẾN đổi THÀNH PHẦN HOÁ học, CHẤT LƯỢNG cảm QUAN và PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN tươi cá TRA (pangasius hypophthalmus) SAU THU HOẠCH
... gồm phần chính: 1) Nghiên cứu thành phần khối lượng cá tra 2) Nghiên cứu thành phần hố học cá tra 3) Nghiên cứu biến đổi thành phần hố học, biến đổi tổng vi sinh vật hiếu khí chất lượng cảm quan ... Bảng 1.1 Thành phần hố học số lồi cá da trơn (%/100g) Bảng 1.2 Thành phần acid béo thường gặp động vật thuỷ sản Bảng 1.3 Thành phần dinh dưỡng, phần ăn cá tra cá basa Bảng 1.4 Thành phần acid ... CHƯƠNG III: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 46 3.1 XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN KHỐI LƯỢNG 47 3.2 XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HĨA HỌC CỦA MIẾNG CÁ FILLET 48 3.3 NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI CHẤT LƯỢNG CÁ TRA SAU 54...
- 109
- 885
- 3
phân tích chất lượng cảm quan và khảo sát thị hiếu người tiêu dùng các sản phẩm sữa đậu nành trên thị trường
... cho chất lượng cảm quan cao Nhóm nhóm sản phẩm trung gian, sản phẩm nằm vùng có chất lượng tốt xấu nên sản phẩm cho chất lượng trung bình Nhóm nhóm sản phẩm xa chất lượng tổng thể nằm xa so với ... so sánh sản phẩm loại có mặt thị trường, hay sản phẩm sản xuất so với sản phẩm loại khác Thay vào việc đánh giá cường độ tính chất cảm quan người ta thử đo mức độ ưa thích, hài lòng sản phẩm .Thành ... tương quan thuộc tính cảm quan chất lượng sản phẩm sữa đậu nành (Với ●: thuộc tính sản phẩm) So sánh vị trí thuộc tính cảm quan hình 4.2 chủ yếu theo thành phần thứ cho thấy thuộc tính cảm quan...
- 53
- 1,611
- 2
nghiên cứu xác định một số tính chất chất lượng cảm quan và hóa lý của một số loại nước mắm thương mại
... khoáng chất cần thiết cho thể Hiện thị trường tồn nhiều dòng sản phẩm nước mắm nhiều công ty khác Những dòng sản phẩm uy tín thường thể rõ nhãn mác thông số quan trọng số độ đạm thành phần dinh dưỡng, ... lại, thông qua phần tổng quan kết nghiên cứu tác giả nước nhiều năm qua, nhận thấy việc nghiên cứu thành phần axít amin thành phần chất tham gia tạo mùi hương cho nước 23 mắm Hiện nay, việc đánh ... ngày đậm đà 1.6 Nghiên cứu nước thành phần hóa học mùi hương nước mắm 1.6.1 Một số nghiên cứu nước Đầu tiên nghiên cứu người Pháp: Tiến sĩ khoa học Rose bác sĩ Mesnard, nghiên cứu điều tra phương...
- 59
- 962
- 5
Nghiên cứu đặc điểm cấu tạo, tính chất cơ vật lý và thành phần hoá học của luồng
... tr, nhiu nc v hn na dõn s th gii liờn quan n nhúm ti nguyờn ny Theo thng kờ hn 1/3 dõn s th gii s dng tre lung vo mc ớch khỏc Loi cõy cú nhiu u vit c nhiu nc quan tõm gõy trng ó thu c nhiu kt qu, ... quỏ trỡnh bt u t ht ny mm n cõy cú ht chớn Trong quỏ trỡnh ú chia sinh trng dinh dng v sinh trng sinh sn K sinh trng dinh dng t ht ny mm n mc cõy mi v sau ú sinh mng, ln lờn thnh cõy, cho n bt ... trng hng t ca r v cú tớnh hng khụng khớ ca thõn m cũn cú tớnh mc theo hng ngang ca thõn ngm C quan dinh dng ca lung gm thõn ngm, mng cnh, lỏ, r Thõn ngm v thõn khớ sinh hp thnh th thng nht Thõn...
- 77
- 983
- 6
mối quan hệ giữa khả năng thanh toán và khả năng sinh lởi nghiên cứu điển hình các công ty cổ phần ngành bất động sản niêm yết trên thị trường chứng khoán việt nam
... Long University Library 1.5 K t c u c ug M u ng quan v ti u: gi i u, m c u .T t v KNTT m i quan h v i KNSL t v KNTT m i quan h v i KNSL bao g i quan h gi ng s n xu t kinh doanh c a doanh nghi ... v m i quan h gi m i quan h c chi u, m t s thu n chi ng n h c chi gi th ch Vi t Nam? nh t s cho r ng KN tr l u i quan h u i i: KNTT t ph ng 26 Thang Long University Library U 3.1 u Thu a quan Pearson ... 7: i quan h gi a KNSL c a doanh nghi p v i t l n a doanh nghi p i quan h gi a KNSL v i t l n n a doanh nghi p Gi thuy t 8: i quan h gi a KNTT c a doanh nghi p v i KNSL c a doanh nghi p i quan...
- 119
- 525
- 0
Nghiên cứu so sánh đặc điểm vi học và thành phần hóa học của 3 mẫu rễ cây bá bệnh hướng tới xây dựng tiêu chuẩn kiểm nghiệm dược liệu
... hái rễ quanh năm, nhiên rễ sau tuổi có giá trị thương mại [14] 1.2 Thành phần hóa học Hiện nay, Việt Nam chưa có nhiều công trình nghiên cứu thành phần hóa học Bá bệnh Cho đến nay, theo số tài ... đánh giá chất lượng dược liệu Chính vậy, thực đề tài nghiên cứu Nghiên cứu so sánh đặc điểm vi học thành phần hóa học mẫu rễ Bá bệnh hướng tới xây dựng tiêu chuẩn kiểm nghiệm dược liệu” với mục ... Phương pháp nghiên cứu 10 2.3.1 Nghiên cứu đặc điểm thực vật 10 2.3.1.1 Mô tả đặc điểm dược liệu 10 2.3.1.2 Nghiên cứu đặc điểm vi học 10 2.3.2 Nghiên cứu thành phần hóa...
- 63
- 651
- 3
Lợi ích và thành phần dinh dưỡng quả sầu riêng
... thấp I.8 Thành phần dinh dưỡng Sầu riêng loại khác thường, giá trò calo, tỷ lệ cacbohydrat, protein, lipid, chất khoáng cao so với khác hàm lượng vitamin trung bình Bảng 8: Thành phần dinh dưỡng ... 3.0 4.7 1.7 5.5 3.3 2.2 3.0 Bảng 10: So sánh thành phần dinh dưỡng sầu riêng tươi sầu riêng sấy (giá trò 100g phần ăn được) Thành phần Sầu riêng tươi Năng lượng 144 kcal 16 Sầu riêng sấy SẦU RIÊNG ... trực tiếp với thực phẩm bay thành khí, không để lại dấu vết thực phẩm nên đảm bảo an toàn cho thực phẩm IQF (individual quick freezing): phần nhỏ riêng biệt sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với chất làm...
- 40
- 1,885
- 14
Hàm lượng nitrat, nitrit trong một số loại rau xanh trên thị trường thành phố vinh và phụ cận
... pháp nghiên cứu 2.1 Đối tợng, địa điểm thời gian nghiên cứu 2.1.1 Đối tợng nghiên cứu 2.1.2 Địa điểm nghiên cứu 2.1.3 Thời gian nghiên cứu 2.2 Nội dung nghiên cứu 2.3 Phơng pháp nghiên cứu 2.3.1 ... giá hàm lợng số hợp chất thực phẩm, rau mà tổ chức GEMS quan tâm thị trờng thành phố Vinh - Nghệ An Đề tài nghiên cứu khoa học cấp bộ, Mã số: B2004 Ngọc Cờng: Chất lợng an toàn thực phẩm để giảm ... thực phẩm thức ăn phẩm chất chiếm tỷ lệ cao Với tiêu chí đây, mục tiêu bảo vệ sức khoẻ an toàn thực phẩm Nghệ An năm 2004 là: - Giảm 25% số vụ ngộ độc thực phẩm hàng loạt 30 ngời mắc/vụ so với...
- 40
- 3,680
- 26
phân tích thành phần dinh dưỡng của vi tảo chaetoceros phân lập từ rừng ngập mặn xuân thủy-nam định và thăm dò khả năng kháng tế bào ung thư biểu mô.
... [2] Nhìn chung, nghiên c u v nh Nha Trang, ven b bi n Trung Nam B giai ño n m i ch d ng vi c xác ñ nh s ña d ng v thành ph n loài Nh ng nghiên c u sau ngày t p trung sâu vào vi c nghiên c u ñ c ... trung tâm nghiên c u ung thư Memorial Sloan-Kettering ñã nghiên c u th y r ng acid béo omega ñã có nh ng ñ c tính ñáng ñư c nghiên c u phát huy ñ có th tr thành lo i thu c ng a ch ng vài lo i ... sung thêm thành ph n khoáng [22,35] nư c ta trình nghiên c u v vi t o di n mu n so v i th gi i (cách ñây 20 năm th gi i ñã có nh ng nghiên c u v t o silic Maurice Rose ngư i ñ u tiên nghiên c...
- 80
- 1,199
- 1
Thực phẩm: Càng lòe loẹt càng lo Cảm quan và màu sắc bắt mắt của thực phẩm pdf
... nhuộm phẩm màu danh mục Nguy với sức khỏe Trên thị trường có nhiều thực phẩm có màu loè loẹt bánh xu xê, bánh loại, nước giải khát Nếu phẩm màu dùng thuộc danh mục cho phép lạm dụng màu đậm Trường ... chứng hiếu động thái trẻ em Hãy quay với thiên nhiên! Trên thị trường, có loại phụ gia giúp thực phẩm đạt yêu cầu chất lượng đảm bảo sức khoẻ người sử dụng Như chất phụ gia giúp giò lụa, giò bò ... dành dành tạo nên màu vàng, hay lấy cẩm tạo màu tím cho sản phẩm, nhiên sử dụng phẩm màu chất phụ gia phép, tránh ảnh hưởng sức khoẻ cho người dùng bảo vệ danh công ty, từ tăng lượng hàng bán Đó...
- 5
- 251
- 0
Tác động của các nhân tố chất lượng dịch vụ công đến sự hài lòng của người nộp thuế nghiên cứu trường hợp tại chi cục thuế quận Phú Nhuận
... l khách hàng l nhà s nghiên c giá ch v Nhi u nhà nghiên c g ac tl nghiên thi t l p cho th ng d ch v s tho mãn c u t p trung vào v thành ph n ch bi t n 1.2.5 nghiên c l ng Trên th l t gi i thích ... công n trên, t m chia c vào i v công th c ta hi thành hai l ng c h v công c quan hành công cung dân, h t sau: v iv ng t th c hi c hi quy n, trì tr t q n lý nhà quan Nhà n ng ti p cho c liên quan ... 21 22 Trên t c b nhà nghiên c ol th mà n m y u th s không l công trình nghiên c cho th ng ch t l thu c vào t ng n s d ch v quan tr ng thi t ph i s d ng tiêu dùng ng khác vào ng n ch t l chúng...
- 149
- 381
- 2
Luận văn thạc sĩ Tác động của chất lượng mối quan hệ khách hàng-Thương hiệu vào sự truyền miệng nghiên cứu thị trường sữa bột trẻ em dưới 36 tháng tuổi ở Việt Nam
... colostrum,…) Chưa nói đến vấn đề chất lượng, tất nhãn sữa sản xuất sản phẩm thực việc ghi chi tiết thành phần, hàm lượng chất dinh dưỡng hàm lượng đạm, hàm lượng chất béo, hàm lượng vitamin,… bao bì đóng ... xuất thành phần tin cậy (trust) để đo lường chất lượng quan hệ thương hiệu ông cho thành phần quan trọng marketing quan hệ (Casalo cộng sự, 2010) Trong nghiên cứu chất lượng quan hệ thương hiệu thị ... dùng Minh họa cho quan điểm hình đây: 11 a Thương hiệu thành phần sản phẩm b Sản phẩm thành phần thương hiệu Sản phẩm Thương hiệu Thương hiệu Sản phẩm Nguồn: Nguyễn Đình Thọ Nguyễn Thị Mai Trang...
- 90
- 491
- 1
THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG dược LIỆU và các sản PHẨM có NGUỒN gốc dược LIỆU TRÊN THỊ TRƯỜNG HIỆN NAY
... liệu sản phẩm có nguồn gốc dược liệu thị trường nay nhằm giới thiệu số vấn đề liên quan đến tình trạng chất lượng dược liệu, góp phần giúp người tham gia phân phối sử dụng dược liệu đánh giá chất ... đặc biệt từ Trung Quốc Hiện có nhiều nghiên cứu xây dựng chất chuẩn chuẩn dược liệu dùng kiểm tra chất lượng chưa hệ thống hóa kết nối với Dược liệu Đông dược quan niệm sản phẩm có nguồn gốc từ ... Dược Hà Nội NỘI DUNG ĐỀ TÀI I TÌNH HÌNH CHẤT LƯỢNG DƯỢC LIỆU TRÊN THỊ TRƯỜNG HIỆN NAY Theo số liệu thống kê gần đây, nước ta có 3.800 loài làm thuốc tổng số 10.600 loài thực vật Hằng năm, nước...
- 12
- 1,973
- 29
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008