... 18%1% sản phẩm 1 sản phẩm 2 sản phẩm 3 sản phẩm 42% sản phẩm 5 sản phẩm 6 sản phẩm 7 sản phẩm 83% sản phẩm 9 sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 124% sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm ... giữa các sản phẩm đều có sự khác biệt. Trong đó có các nhóm sản phẩm là: nhóm sản phẩm 8 và sản phẩm 1, nhóm sản phẩm11 và sản phẩm 5, nhóm sản phẩm 7 và sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 và sản phẩm ... sản phẩm thì nhóm sản phẩm 7 và sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 và sản phẩm 7, nhóm sản phẩm 11 và sản phẩm 5 là 3 nhóm sản phẩm có điểm cao nhất chúng em tiến hành kiểm định t-test để xem 2 sản...
... 4-6oCChai PET kín Quy trìnhsảnxuất men giống 115.1. Kết luậnQua quá trình nghiên cứu chúng tôi xác định quytrình công nghệ sản xuấtsản phẩm sữa chua kefir uống bổsung dịch chanh dây ... 95%)18Nghiên cứu quytrìnhsảnxuất sữa chua kefir uống bổsung dịch chanh dây Khảo sát thông số kỹ thuật: -Tỉ lệ dịch chanh dây - Đường saccharose bổ sung -Tỉ lệ men giống bổ sung - Thời ... giá cảm quan theo phương pháp cho điểm thị hiếu 124.5. Quytrình công nghệ sảnxuất đề nghị Quy trìnhsảnxuất sữa chua kefir uống bổsung dịch chanh dây Sữa tươi tiệt trùng Xử lý nhiệtĐồng...
... trong một số sản phẩm thực phẩm 45 III.8.1 Nghiên cứu xây dựng quytrìnhsảnxuất chất xơ vào sản phẩm bánh mỳ 45 III.8.2 Nghiên cứu xây dựng quytrìnhsảnxuất chất xơ vào sản phẩm nước ... tiền, sẵn có để sảnxuất chất xơ của Việt Nam. Vì vậy các công nghệ tham khảo cũng tập trung chủ yếu vào sảnxuất chất xơ từ các nguyên liệu này. I.4.1 Quytrình công nghệ sảnxuất chất xơ không ... được bổsung vào nhiều loại sản phẩm khác nhau như: Các loại đồ uống, kẹo, bánh nướng, các sản phẩm sữa, sản phẩm chế biến từ ngũ cốc, các loại quả chế biến, các thực phẩm bổ sung, các sản...
... nghiệm theo một yếu tố (tỷ lệ đường bổsung vào sữa chua)Mẫu bổsung 2% đườngMẫu bổsung 4% đườngMẫu bổsung 6% đườngMẫu bổsung 8% đườngMẫu bổsung 10% đườngĐ1Đ2Đ3Đ4Đ5Sữa ... luận Quytrìnhsảnxuất sữa chua bổsung bột trà xanh Đường là một nguyên liệu quan trọng trong quá trình chế biến vì vậy cần phải phải bổ sung một hàm lượng đường thích hợp để tạo cho sản phẩm ... bột trà xanh và tỷ lệ dịch nha đam bổ sung Khảo sát thời gian bảo quảnKhảo sát tỷ lệ đường bổ sung Đồ án tốt nghiệp khóa luận Quytrìnhsảnxuất sữa chua bổsung bột trà xanhcho ra các chất...
... bột mì ở quytrìnhsảnxuất bánh biscuit dai bổ sung sake, mè.♦ Tỉ lệ rong biển xay so với bột mì ở quytrìnhsảnxuất bánh biscuit dai bổ sung rong biển, mè.♦ Độ ẩm bột nhào của 2 qui trình trên.♦ ... nghiệm nghiên cứu sảnxuất bánh biscuit dai bổsung sake, mè. Xác địnhđộ ẩm của quả sake nhằm tìm ra độ ẩm bột nhào của bánh biscuit dai bổ sung sake, mè từ đó tính tốn lượng nước bổsung vào khi ... GVHD: ThS. Trần Thị Ngọc Yên Tạo hình: đúc.Cấu trúc sản phẩm: giịn, xốp.2.3. Cơng nghệ sảnxuất bánh biscuit dai [10] 2.3.1 .Quy trìnhsảnxuất ở cơng ty bánh Lubico:SVTH: Lê Minh Tâm Trang...
... PHÂN TÍCH CẢM QUANTên sản phẩm: Sữa chua bổsung nghệ Họ và tên: Ngày thử:Bạn hãy đọc kỹ bảng tính điểm của sản phẩm rồi thử nếm và cho điểm theo từng chỉ tiêu của sản phẩm vào mục tương ứng. ... của sản phẩm vào mục tương ứng. Mẫu Các chỉ tiêuĐiểm số chất lượngtừ (0 đến 5)Nhận xétSữa chua bổ sung nghệCấu trúcMàuMùiVị11[18]. http://www.biomedcentral.com/1471-2407/1/1[19]. http://www.thanhnien.com.vn/Suckhoe/2007/1/2/176418.tno[20]. ... sửdụngCFU/ml*1091,2 0,12 0,012 0,0012OD1,388 0,145 0,018 0,0015Máy đo ODPhụ lục E: Phiếu xét nghiệm vi sinh sản phẩm129Phụ lục C: TCVN về sữa chua65. Tính tương quan phương sai Tương quan phương sai...
... 17PHẦN 2: QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ 19I. Kỹ thuật thu hoạch 21II. Kỹ thuật sơ chế ca cao 21III. Lên men ca cao 21IV. Quá trình sấy khô 25V. Tiền xử lý 26VI. Sảnxuấtbơ ca cao 27VII. Sảnxuất bột ... sản phẩm khác. Trong một số trường hợp phải bổsung thêm dầu thực vật để tăng hàm lượng béo của sản phẩm.27PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ☺ Sơ đồ quytrình công nghệ:19Nấu chảyLàm sạchNghiềnRangBột ... nhiệt độ 100oC).Bột lỏng này sẽ được xử lý tiếp để sảnxuấtbơ ca cao, bột ca cao và chocolate.VI. Sảnxuấtbơ ca cao:Bơ ca cao có thể sảnxuất bằng nhiều phương pháp khác nhau:Ép từ bột ca...
... chế biến thưc phẩm.2.11.4 Polyphosphate Quy trìnhsảnxuất đồ hộp bò kho Posted on Tháng Sáu 25, 2010. Filed under: Đồ hộp cá thịt | QUY TRÌNHSẢNXUẤT ĐỒ HỘP BÒ KHONhóm thực hiện:Đinh Hoàng ... bì sắt tây rửa xong cho vào băng tải đi tới nơi xếp thịt bò. IV. Quytrình công nghệ sảnxuất đồ hộp bò kho4.1 Sơ đồ quy trình 1.2.8 Dư lượng hoocmonBảng: Dư lượng hoocmon của thịt ... quá trình thanh trùng bò kho là 10 phút.Tuy nhiên theo qui trình công nghệ thì thanh trùng còn có tác dụng làm chín sản phẩm nên chế độ thanh trùng nhóm chọn là:Được cho vào trong quá trình...
... liệu………………………………… 26IV. Qui trình công nghệ sảnxuất đồ hộp bò kho………………………………………… 28V. Các dạng hư hỏng đồ hộp……………………………………………………………………… 42 Quy trìnhsảnxuất đồ hộp bò kho Posted on ... LIỆU THAM KHẢO Nguyên lý sảnxuất đồ hộp thực phẩm, Nguyễn Trọng Cẩn – Nguyễn Lệ Hà, NXB Khoa học và Kỹ thuật, 2009.1. Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản súc sản, Trường Đại Học Công Nghiệp ... sắc hấp dẫn để nâng cao giá trị hàng hóa của sản phẩm.• Dễ dàng cơ giới hóa, tự động hóa trong sản xuất 2.3 Nước đá vảyĐược cho vào trong quá trình ướp.Đá vảy tan thành nước tạo môi trường...
... cuối ca sản xuất. - Rả đông- Kiểm tra lại từng thân tôm bằng máy rà kim loại.- Tìm và tách ly tôm có kim loại.- Lấy kim loại khỏi thân tôm.- Tái đông sản phẩm.Sau khi rà kim loại xong sản phẩm ... quan: Độ tươi, cỡ, loại, khối lượng tịnh và việc ghi nhãn tuântheo TCVN 2643-881.SƠ ĐỒ QUYTRÌNHSẢNXUẤT TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNGBLOCKTiếp nhận nguyên liệuRửa 1Sơ chếRửa 2Phân cỡRửa 3Xếp ... nghiệm xem có nhiễm vi simh vật, códư lượng thuốc kháng sinh hay không.3. Thuyết minh quytrìnhsảnxuất tôm sú vỏ bỏ đầu đông Block3.1 Tiếp nhận nguyên liệu- Mục đích: Tiếp nhận nguyên liệu...
... sữa Hà Nam 4 Hoàn thiện quytrình sản xuất 6 quy trình riêng biệt 6 quytrình riêng biệt Trung tâm NC Bò và Đồng cỏ Ba Vì 5 Quytrình bảo quản và sử dụng sản phẩm 2 2 Trung tâm ... chuyển giao công nghệ cho sản xuất: Quy trìnhsảnxuất khoáng KL-01 đã sảnxuất thành công sản phẩm chống sát nhau và bại liệt cho bò đã được áp dụng có hiệu quả trong sảnxuất trong 6 vùng triển ... thức tối ưu để sảnxuấtsản phẩm cho dự án. 3.1.2. Hoàn thiện quytrình công nghệ sảnxuất và sử dụng hỗn hợp khoáng: a. Xây dựng tiêu chuẩn để lựa chọn nguyên liệu cho sản xuất: dựa trên tính...
... truong nuoi cay Cai tien moi trydng nuoi cay de sanxuat vac xin nhu dau la van de then chot quyet dinh den thanh cong ciia dir an. Qua trinh cai tien dugc thuc hien bang each bo xung ... canh tranh giiia cac nha sanxuat rat khac nghiet, do vay viec giii bi mat cong thiic, cac bi quyet la van de can dirge ton trong, vi vay chiing toi xin phep khong neu chi tiet cong thirc,...