phương pháp bao gói thực phẩm

Tài liệu Các phương pháp bảo quản thực phẩm pdf

... LỚP 05CDLTP NHÓM 1418Các phương pháp bảo quản thực phẩm LỚP 05CDLTP NHÓM 1428Các phương pháp bảo quản thực phẩm Chôn dưới đất: Những thực phẩm có nguồn gốc thực vật như các loại trái, củ, ... NHÓM 1421Các phương pháp bảo quản thực phẩm được. Các phụ gia thực phẩm có tính chất bảo quản thông thường được sử dụng một mình hoặc gắn liền với các phương pháp bảo quản thực phẩm khác. Đôi ... học.Một số phương pháp bảo quản thực phẩm sử dụng muối ăn, đường hay dấm. Các loại hóa chất này được coi là thực phẩm nhiều hơn là phụ gia thực phẩm. Tại châu Âu, tất cả các phụ gia thực phẩm đều...

36
3,780
60

Đề tài: Ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến chất lượng thực phẩm thủy sản dạng tươi, dạng đông lạnh

Danh mục: Phân tích - Analysis

7
2,633
5

Bao bì và phương pháp bao gói cho các sản phẩm sữa và những sản phẩm chế biến từ sữa

Danh mục: Mẫu Slide - Template

33
1,888
10

Chọn bao bì và phương pháp bao gói cho sản phẩm lỏng pdf

Danh mục: Điện - Điện tử

18
1,211
12

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng chịu lực của màng bao gói thực phẩm được chế tạo từ tinh bột sắn có bổ sung Polyethylene Glycol

Danh mục: Y khoa - Dược

... SỐ 3(26).2008 49 NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG CHỊU LỰC CỦA MÀNG BAO GÓI THỰC PHẨM ĐƯỢC CHẾ TẠO TỪ TINH BỘT SẮN CÓ BỔ SUNG POLYETHYLENE GLYCOL (PEG) RESEARCH ON FACTORS ... bền đứt của màng. Độ bền đứt là tiêu chuẩn quan trọng đáp ứng yêu cầu cho việc ứng dụng bao gói thực phẩm của màng mỏng. Kết quả nghiên cứu cho thấy, khi nồng độ huyền phù tinh bột sắn: 10,9%, ... 1,218 N/cm2. Từ kết quả đạt được có thể xem xét khả năng ứng dụng của màng trong kỹ thuật bao gói thực phẩm để có thể thay thế vật liệu PE nhằm giải quyết những khó khăn trong xử lý môi trường...

9
1,219
5

Màng bao gói thực phẩm được chế tạo từ tinh bột sắn có bổ sung polyethylene glycol

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... SỐ 3(26).2008 49 NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG CHỊU LỰC CỦA MÀNG BAO GÓI THỰC PHẨM ĐƯỢC CHẾ TẠO TỪ TINH BỘT SẮN CÓ BỔ SUNG POLYETHYLENE GLYCOL (PEG) RESEARCH ON FACTORS ... bền đứt của màng. Độ bền đứt là tiêu chuẩn quan trọng đáp ứng yêu cầu cho việc ứng dụng bao gói thực phẩm của màng mỏng. Kết quả nghiên cứu cho thấy, khi nồng độ huyền phù tinh bột sắn: 10,9%, ... 1,218 N/cm2. Từ kết quả đạt được có thể xem xét khả năng ứng dụng của màng trong kỹ thuật bao gói thực phẩm để có thể thay thế vật liệu PE nhằm giải quyết những khó khăn trong xử lý môi trường...

9
2,108
14

phương pháp bao gói cho kẹo, mứt

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... chuyển. II.3.2 Phương pháp bao gói: - Bánh quy được bao gói bằng phương pháp MAP nhưng lượng khí cho vào ít. - Khác với bánh quy bánh snack được bao gói bằng phương pháp MAP với lượng ... biên.NỘI DUNG TRÌNH BÀY:Phần I: Tổng quan về bao bìPhần II: Lựa chọn bao bì và phương pháp bao gói cho bánhPhần III: Lựa chọn bao bì và phương pháp bao gói cho kẹo, mứt ... kém.- Dễ hút ẩm.III.3 LỰA CHỌN BAO BÌ VÀ PHƯƠNG PHÁP BAO GÓIIII.3.1. KẸO:Chọn bao bì:- Không bị biến dạng trong quá trình bao gói để chống ẩm tốt thì gói bằng 2 lớp giấy: chống ẩm bên...

14
452
0

Nghiên cứu chế tạo màng bao gói thực phẩm ăn được trên cơ sở tinh bột dẻo hóa

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... màng bao gói thực phẩm 1.1.1. Yêu cầu đối với màng bọc thực phẩm [19] [18] [15] [13]Không giống nh các loại hàng hóa đợc bao gói trơ, yêu cầu bao gói của thực phẩm rất phức tạp do thực phẩm ... thành cạnh tranh. Vậtliệu bao gói phải phù hợp với quy định về thực phẩm và bao gói, tơng tác giữa thực phẩm và vật liệu bao gói và không đợc ảnh hởng tới chất lợng thực phẩm và độ antoàn. Một ... thức đối với ngành công nghiệp bao gói thực phẩm trong quá trình sản xuất là phải làm hài hòa độ bền của bao gói với thời hạn sử dụngcủa sản phẩm. Vật liệu bao gói phải bền, duy trì đợc tính...

27
1,668
11

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

Danh mục: Công nghệ

... nước.I- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt.1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:a) Luộc: là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín ... chín thực phẩm trong nước gồm: luộc, nấu, kho.+ qs H3.20/ 85 sgk- làm sạch nguyên liệu thực phẩm. - luộc chín thực phẩm. - nước luộc trong+Tphẩm đông vật: chín mềm, không dai, không nhừ.+Tphẩm ... dùng những món ăn gì?+ Thực phẩm hàng ngày sử dụng được chế biến bằng nhiều phương pháp: có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt.HĐ1: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt...

5
5,062
14

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

Danh mục: Công nghệ

... địnhKTBC: 5phútNêu phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?Nêu phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước?Bài mới:TLTHẦYTRÒKIẾN THỨC8HĐ1: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng ... của thực phẩm cho đến chín vàng.4. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo:a) Rán: là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều đun với lửa vừa trong thời gian đủ làm chín thực ... đảo lại thực phẩm trong chảo với lượng mỡ hoặc dầu vừa phải. Thực phẩm được kết hợp giữa thực vật và động vật đun lửa to trong thời gian ngắn.Củng cố: 6phútnêu phương pháp làm chín thực phẩm...

4
1,678
2

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

Danh mục: Công nghệ

... hương vị đặc trưng.- Nguyên liệu thực phẩm giòn, thực phẩm lên men vịchua dịu.2. Trộn hỗn hợp ( trộngỏi hay nộm):- Trộn các thực phẩm đãlàm chín bằng các phương pháp khác nhau+ gia vị – món ... Muối chua:là làm thực phẩm lênmen vi SV trong thời giancần thiết, tạo thành mónăn khác hẳn vị ban đầucủa thực phẩm. - Hai hình thức muốichua:a. Muối xổi: là cách làm thực phẩm lên men vi ... các phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt?- Nêu món trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua?- Nêu sự khác nhau giữa muối xổi và muối nén?5. Dặn dò: 1 phút- Nghiên cứu trước bài thực...

3
3,539
6

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

Danh mục: Công nghệ

... thực phẩm -? Bữa ăn hàng ngày của gia đình có những món gì-? Nhiệt có công dụng gì trong chế biến món ănI.Ph ơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1. Ph ơng pháp làm chín thực phẩm ... Tiết: 45Đ18. các phơng pháp chế biến thực phẩm (tiếp )1. Mục tiêu1.1. Về kiến thức: H nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa, chín thực phẩm trong chất béo.1.2. ... thực hiện* Yêu cầu kỹ thuật4.4 . Củng cố(3) - Nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm trong nớc- Vận dụng vào thực tế cuộc sống, gia đình em- Mỗi phơng pháp chế biến phù hợp với các loại thực...

10
1,300
4

Các phương pháp làm chín thực phẩm không qua nhiệt

Danh mục: Công nghệ

... cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian dàiMuối được rải đều, xen kẽ với thực phẩm và nén chặt*Qui trình thực hiện:-Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, để ráo--Ngâm thực phẩm trong ... án:Muối xổi+ Thời gian làm thực phẩm lên men ngắn +Thực phẩm được ướp trong dung dịch nước muối, không giữ được lâuMuối nén+ Thời gian làm thực phẩm lên men dài +Thực phẩm được ướp nhiều muốinên ... chặt thực phẩm *Yêu cầu kĩ thuật: +Thực phẩm giòn+Thơm đặc biệt+Vị chua vừa ăn+Màu sắc hấp dẫnChua ngon quá ! •2. Trộn hỗn hợp:Pha trộn các thực phẩm đã được làm chín bằng các phương pháp...

11
1,987
9

Bài giảng Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

Danh mục: Công nghệ

... bài.Trả lời thực phẩm có sử dụng nhiệtKhái niệm: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt là làm cho thực phẩm đợc chín ở nhiệt độ và thời gian thích hợp.1. Phơng pháp làm chín thực phẩm trong ... đình em?Chốt lại: thực phẩm hằng ngày đợc chế biến bằng nhiều phơng pháp: Phơng pháp có sử dụng nhiệt hoặc không sử dụng nhiệt.Hoạt động 1: Tìm hiểu phơng pháp làm chín thực phẩm trong nớc (20)Mục ... phơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 1)I.Mục tiêu1. Kiến thức- Giải thích đợc tại sao cần phải chế biến thực phẩm. - Nhận biết đợc khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật cua phơng pháp...

3
2,574
13

QUY TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM ĐỂ XÉT NGHIỆM VI SINH

Danh mục: Y khoa - Dược

...   PHẦN II. NỘI DUNG THỰC TẬP.KHOA XÉT NGHIỆM: Phòng xét nghiệm vi sinh:I. Vi Sinh Thực Phẩm. (Vệ sinh an toàn thực phẩm) .QUY TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM ĐỂ XÉTNGHIỆM VI SINH ... việc lấy mẫu thực phẩm để kiểm nghiệm vi sinh vật.- Để xác định vi sinh vật có trong thực phẩm có thể làm ảnh hưởng tớisức khoẻ người sử dụng thực phẩm đó hoặc làm hư hỏng thực phẩm. - Bên cạnh ... lấy mẫu thực phẩm phải đảm bảo các yêu cầu sau:- Làm bằng vật liệu trung tính, an toàn, vô trùng, không thôi nhiễm cácchất độc hại vào thực phẩm hoặc làm ôi nhiễm thêm.- Không bị thực phẩm ăn...

74
3,851
8

tìm hiểu về các dụng cụ bao bì và phương pháp bao gói kẹo

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... phát tán từ bao bì vào thực phẩm làm thực phẩm bị nhiễm độc. 1.5.1 Bản chất của thực phẩm Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật hay thực vật; tươi khô hay đông lạnh; trạng thái gì, sản phẩm ăn liền ... Tìm Hiểu Về Các Dạng Bao Bì và Viện Công Nghệ Sinh Học -Thực Phẩm Phương Pháp Bao Gói Kẹo GVHD: Hồ Xuân Hương Trang44 Lớp:ĐHTP5LT, NHÓM 25 Chương 3: Phương pháp đóng gói kẹo 3.1 Nền tảng ... Dạng Bao Bì và Viện Công Nghệ Sinh Học -Thực Phẩm Phương Pháp Bao Gói Kẹo GVHD: Hồ Xuân Hương Trang1 Lớp:ĐHTP5LT, NHÓM 25 Tiểu luận Tìm hiểu về các dụng cụ bao bì và phương pháp...

64
1,265
2

Bao gói thực phẩm - Mã số - Mã vạch

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... khẩu thực phẩm: - Quy định những yêu cầu và biện pháp kiểm soát thực phẩm nghiêm ngặc hơn để bảo đảm an toàn thực phẩm. - Yêu cầu thực hiên truy xuất và triệu hồi được nguồn gốc của sản phẩm ... phải thực hiện truy xuất nguồn gốc:2. Yêu cầu truy xuất nguồn gốc thực phẩm: 3. Thông tin cần lưu giữ cho mục đích truy xuất nguồn gốcV. KẾT LUẬN Tài liệu tham khảo:Bài giảng bao gói thực phẩm ... bảo truy xuất nguồn gốc của thực phẩm tại mỗi công đoạn Người tiêu dùng có thể biết được nơi các thực phẩm đến từ Nhà cung cấp có thể biết những người mua thực phẩm Có thể theo dõi lại...

30
1,087
3

Đề tài: QUY TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM ĐỂ XÉT NGHIỆM VI SINH ppt

Danh mục: Y khoa - Dược

... PHẦN II. NỘI DUNG THỰC TẬP.KHOA XÉT NGHIỆM: Phòng xét nghiệm vi sinh: I. Vi Sinh Thực Phẩm. (Vệ sinh an toàn thực phẩm) .QUY TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM ĐỂ XÉT NGHIỆM VI ... việc lấy mẫu thực phẩm để kiểm nghiệm vi sinh vật.- Để xác định vi sinh vật có trong thực phẩm có thể làm ảnh hưởng tới sức khoẻ người sử dụng thực phẩm đó hoặc làm hư hỏng thực phẩm. - Bên ... lấy mẫu thực phẩm phải đảm bảo các yêu cầu sau:- Làm bằng vật liệu trung tính, an toàn, vô trùng, không thôi nhiễm các chất độc hại vào thực phẩm hoặc làm ôi nhiễm thêm.- Không bị thực phẩm ăn...

74
3,544
1

Bao gói thực phẩm ppt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

226
595
3

Xây dựng VSATTP ( HACCP - CODE) cho sản phẩm bao bì plastic dùng trong bao gói thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

123
2,129
29