... Ngọc Thiết kế nhàmáynướcgiảikhát lên men SVTH: Nguyễn Thị Sáng_Lớp 07H2LT 2.2.2. Hóa chất 2.2.2.1. Acid Citric Vai trò của acid citric: Trong sản xuất nướcgiảikhát lên men, dùng ... mặt hàng nướcgiải khát. Daklak có thể nói là một thành phố rất nhiều tiềm năng, đang trên đà phát triển. 1.1. Đặc điểm tự nhiên Nhàmáy được đặt gần trục đường quốc lộ 14, gần nhàmáy bia ... Thị Bích Ngọc Thiết kế nhàmáynướcgiảikhát lên men SVTH: Nguyễn Thị Sáng_Lớp 07H2LT Theo 5.2.1 thể tích nước nấu ở nồi thơm hoá là 5,8 (m3). Theo 5.2.2 nước dùng nấu ở nồi đường...
... ban đầu của nhàmáy vào khoảng 120 triệu USD. - Nhàmáynướcgiảikhát Việt Nam chính thức hoạt động vào tháng 8/2010. 2.3 Các sản phẩm của nhàmáy 2.3.1 Các loại nước ép - Nước cam ép có ... – NhàMáyNướcGiảiKhát Page 4 SVTH: Trần Đỗ Khoa Tiến - Tháng 8/2010 Công ty tổ chức động thổ xây dựng Nhàmáy sữa Việt Nam tại Khu công nghiệp Mỹ phước tỉnh Bình Dương. Đây là nhàmáy ... khát có chất lượng và an toàn. Trong đó nhàmáy sản xuất nướcgiảikhát Việt Nam, nhãn hiệu Vfresh là một đơn vị mới thành lập với những sản phẩm mới và có chất lượng trên thị trường nước giải...
... ôtô. 1.7. Nguồn cung cấp nước và vấn đề xử lý nước Đối với nhàmáy sản xuất nướcgiải khát, nước là vấn đề quan trọng, trong sản phẩm nước chiếm trên 90%, chất lượng nước có ảnh hưởng rất lớn ... Ngọc Thiết kế nhàmáynướcgiảikhát lên men SVTH: Nguyễn Thị Sáng_Lớp 07H2LT 1.5. Nguồn cung cấp hơi Nguồn cung cấp nhiệt cho nhàmáy là hơi đốt lấy từ lò hơi riêng của nhà máy. 1.6. Nhiên ... cung cấp nước chính cho nhà máy được lấy từ nguồn nước của thành phố. 1.8. Thoát nướcNước từ nhàmáy thải ra chảy xuống cống thoát và tập trung về bể gom. Sau đó qua hệ thống xử lý nước thải...
... lọc xảy ra chậm. Nhàmáy sử dụng máy nghiền bốn trục một sàng. http://www.ebook.edu.vn ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP -28- GVHD: ThS. Phan Thị Bích Ngọc Thiết kế nhàmáynướcgiảikhát lên men SVTH: ... Ngọc Thiết kế nhàmáynướcgiảikhát lên men SVTH: Nguyễn Thị Sáng_Lớp 07H2LT 2.2.2. Hóa chất 2.2.2.1. Acid Citric Vai trò của acid citric: Trong sản xuất nướcgiảikhát lên men, dùng ... Thiết kế nhàmáynướcgiảikhát lên men SVTH: Nguyễn Thị Sáng_Lớp 07H2LT Thể tích nước nấu xirô sẽ là: nρ12,7= 998,012,7= 7,13 (lít). Trong đó; 0,998 (kg/l) là khối lượng riêng của nước...
... làm lạnh nướcgiảikhát sau lên menThiết bị lọc khung bản , lọc sản phẩmThiết bị trộn chất trợ lọcThiết bị chứa nướcgiảikhát Máy rửa chai Máy chiết rót Máy đóng nắp Máy thanh trùng Máy dán ... và vi khuẩn trong nướcgiải khát: Để lên men nướcgiảikhát ta có thể dùng các chủng nấm men khác nhau. Yêu cầu chung là nấm men phải tạo cho sản phẩm hương vị dễ chịu. Nhàmáy chọn chủng M thuộc ... Trần Tuấn Nam “Thiết kế nhàmáynướcgiảikhát Trường đại học kỹ thuậtTrang 3Đồ án tốt nghiệp Nước là nhu cầu không thể thiếu được, nước được sử dụng do công ty cấp nước Đà Nẵng cung cấp....
... Việt Nam – NhàMáyNướcGiảiKhát Page 7 SVTH: Trần Đỗ Khoa Tiến 3. VẬT LIỆU VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH KIỂM NGHIỆM 3.1 Tổng quan về các chỉ tiêu phân tích Sản phẩm nướcgiảikhát phải ... 18h đến 24h. Công Ty Cổ Phần Sữa Việt Nam – NhàMáyNướcGiảiKhát Page 48 SVTH: Trần Đỗ Khoa Tiến 4. CÁC BIỆN PHÁP AN TOÀN TRONG NHÀMÁY 4.1 Biện pháp an toàn phòng thí nghiệm vi sinh: ... qua hấp tiệt trùng. Công Ty Cổ Phần Sữa Việt Nam – NhàMáyNướcGiảiKhát Page 47 SVTH: Trần Đỗ Khoa Tiến - Quy mô sản xuất của nhàmáy tương đối lớn vì vậy các mẫu cần phân tích khá nhiều....
... giá trị cảm quan mà nước giải khát đáp ứng được tất cả các điều đó cho nên nướcgiảikhát không thể thiếu được trong xã hội hiện nay.Trong công nghệ sản xuất nướcgiải khát, bao gồm nhiều sản ... giải khát, bao gồm nhiều sản phẩm khác nhau như: Nước ngọt pha chế, nước khoáng, nướcgiảikhát lên men Trong đó nướcgiải khát lên men là loại nước uống mát, bổ dưỡng, có hương vị đặc trưng, ... dụng Để đáp ứng các nhu cầu trên ta cần phải xây dựng nhàmáynướcgiảikhát lên men và nước giảikhát pha chế để sản xuất ra các loại nước uống có chất lượng cao nhằm đáp ứng nhu cầu hiện...
... án Nhàmáy chế biến nguyên liệu sữa chất lượng cao tại trung tâm Đài Bắc của New Zealand. Nhàmáy sẽ hoạt động chính thức từ tháng 8/2011. Công Ty Cổ Phần Sữa Việt Nam – NhàMáyNướcGiải ... Công Ty Cổ Phần Sữa Việt Nam – NhàMáyNướcGiảiKhát Page 36 SVTH: Trần Đỗ Khoa Tiến - Chuyển 0.1 ml dung dịch nướcgiảikhát hoặc mẫu nguyên liệu khô đã đồng hóa vào đĩa ... Chloride (NaCL) 5.0g Nước 1000mL Công Ty Cổ Phần Sữa Việt Nam – NhàMáyNướcGiảiKhát Page 5 SVTH: Trần Đỗ Khoa Tiến 2.4 Sơ đồ tổ chức - bố trí nhân sự - mặt bằng nhàmáy 2.4.1 Trưởng...
... Trang THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀMÁYNƯỚCGIẢI KHÁT FESTI i TIỂU SỬ CÁ NHÂN iv LỜI CẢM TẠ, v TÓM LƯỢC vi MỤC LỤC viii DANH ... giúp em hoàn thành tốt luận văn tốt nghip ny.ã Ban lónh o, cựng ton th cụng nhõn viên nhàmáynướcgiảikhát Festi đã tạo mọi điều kiện thuận lợi nhất cho tôi trong suốt quá trỡnh thc hin ... nghiệm qui trình chế biến sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột tại nhàmáynướcgiảikhát Festi” với mục đích khảo sát các ảnh hưởng cơ bản đến chất lượng sữa đóng chai thành...
... 2:, Công Ty Cổ Phần Sữa Việt Nam – NhàMáyNướcGiảiKhát Page 2 SVTH: Trần Đỗ Khoa Tiến 2. TỔNG QUAN 2.1 Giới Thiệu NhàMáy Sản Xuất NướcGiảiKhát Việt Nam Tên giao dịch: Công Ty ... Việt Nam – NhàMáyNướcGiảiKhát Page 7 SVTH: Trần Đỗ Khoa Tiến 3. VẬT LIỆU VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH KIỂM NGHIỆM 3.1 Tổng quan về các chỉ tiêu phân tích Sản phẩm nướcgiảikhát phải ... từ sữa và nướcgiảikhát các loại. - Năm 1976 tiền thân là Công ty Sữa, Café Miền Nam, trực thuộc Tổng Công ty Lương Thực, với 6 đơn vị trực thuộc là Nhàmáy sữa Thống Nhất, Nhàmáy sữa Trường...
... Hình 26: Máy đồng hóa sữa Hình 27: Máy tiệt trùng sữaHình 28: Máy so màu Photoelectric colorimeterpc-3 2.Các phương pháp phân tích ... 1/10; 1/100; 1/1000;… với nước cất đã tiệt trùng.Môi trường sử dụng: Nutrient Agar, cân chính xác một lượng môi trường (23 gram) đem pha với 1/10 luợng nước sử dụng (nước cất), lắc đều cho ... trường (41.5 gram) pha với 1000 ml nước. Sau khi cân môi trường cho vào bình tam giác, tiếp tục cho 1/10 lượng nước vào lắc cho môi trường tan hết. Sau đó cho phần nước còn lại vào, đậy nút bông...
... Sữa tươi Lọc sạchVới tỷ lệ Pha loãng 8 sữa tươi : 2 nước 25% dung dịch Sữa bột Phối chế Đường 6% Đồng hóa Áp suất 250 kg/cm2Thời gian: 7 phútRót ... luậnQua thời gian nghiên cứu, kết quả ghi nhận cho thấy−Sữa ở tỷ lệ pha loãng 8 sữa tươi : 2 nước cho sản phẩm đặc trưng với mức độ ưa thích cao−Với tỷ lệ phối chế 25% dung dịch sữa bột hoàn...
... chế độ tiệt trùng đến chất lượng sản phẩm sữa đóng chai.Bảng 22: Kết quả thống kê màu sắc bằng máy đo màu Photoelectric Colorimeter đối với các chế độ tiệt trùng khác nhau.Mẫu Màu sắc (*) (**)121oC- ... thời gian dài hay ở nhiệt độ cao sẽ làm thay đổi tính chất của phức hệ casein, và xảy ra sự phân giải các protein thành các acid amin, hình thành sự thay đổi màu do sự xuất hiện các hợp chất...