thử nghiệm quy trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột tại nhà máy nước giải khát festi
Tài liệu THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI docx
... đặc trưng của sữa bò tươi, với chất lượng an toàn cao.Đề tài: “ Thử nghiệm qui trình chế biến sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột tại nhà máy nước giải khát Festi với mục ... THIÊN NHIÊN THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI Do sinh viên: TẠ ĐĂNG KHOA thực hiện và đệ nạp Kính trình Hội đồng ... như sữa tươi tiệt trùng. Đứng trước nhu cầu đó, chế biến sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột nhằm góp phần giải quy t ổn định phần nào cho khâu nguyên liệu trước chế biến, ...
- 96
- 936
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 10 pot
... Simultaneous Confidence IntervalsKẾT QUẢ THỐNG KÊ ẢNH HƯỞNG GIỮA CÁC CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN ĐẾN pH pc-15 Ở chế độ nhiệt 121oCAnalysis of Variance for pH - Type III Sums of ... 95.0% Simultaneous Confidence IntervalsKẾT QUẢ THỐNG KÊ THÍ NGHIỆM 2 (DÙNG PHẦN MỀM statgraphics plus)Ảnh hưởng của đường và sữa bột đến màu sắc sản phẩmAnalysis of Variance for Mau - Type ... mean square error.Ảnh hưởng của đường và sữa bột đến vị sản phẩmpc-13 Đếm tất cả số các khuẩn lạc xuất hiện trên các đĩa sau khi ủ. Chọn các đĩa có số đếm từ 25 – 250 để tính kết quả. Mật...
- 6
- 452
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 9 docx
... acid.pc-5 PHỤ CHƯƠNG1.Danh sách hình:Hình 21: Nguyên liệu sữa tươi, sữa bột và đườngHình 22: Sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng pc-1 Pep tic digest of animal tissue 2,5 gramAgar 15 ... lipid sẽ cho thẳng số gram bơ trong mẫu sữa thử nghiệm pc-6 Hình 23: Bò sữa – Máy hút sữa Hình 24: Bồn lọc sữa - Bình chứa sữa Hình 25: Bồn trữ lạnh sữa pc-2 ... Hình 26: Máy đồng hóa sữa Hình 27: Máy tiệt trùng sữa Hình 28: Máy so màu Photoelectric colorimeterpc-3 2.Các phương pháp phân tích...
- 10
- 442
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 8 pptx
... Sữa tươi Lọc sạchVới tỷ lệ Pha loãng 8 sữa tươi : 2 nước 25% dung dịch Sữa bột Phối chế Đường 6% Đồng hóa Áp suất 250 kg/cm2Thời gian: 7 phútRót chai Tiệt trùng Tiệt trùng ở ... nhiệt độ thườngHình 20: Qui trình công nghệ sản xuất sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột. 5.2. Đề nghịDo thời gian, kinh phí và thiết bị hạn chế nên phần nghiên cứu đã ... thấy Sữa ở tỷ lệ pha loãng 8 sữa tươi : 2 nước cho sản phẩm đặc trưng với mức độ ưa thích cao−Với tỷ lệ phối chế 25% dung dịch sữa bột hoàn nguyên so với 1 lít sữa thành phẩm và bổ sung 6%...
- 10
- 447
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 7 docx
... thái.4.5. Ảnh hưởng của chế độ tiệt trùng đến chất lượng sản phẩm sữa đóng chai. Bảng 22: Kết quả thống kê màu sắc bằng máy đo màu Photoelectric Colorimeter đối với các chế độ tiệt trùng khác nhau.Mẫu ... 3'121 125 127Các chế độ tiệt trùng Độ trắng (L) Hình 15: Ảnh hưởng của các chế độ tiệt trùng đến màu sắc sản phẩm.Màu sắc của sữa bị ảnh hưởng rất nhiều bởi các chế độ tiệt trùng khác nhau. ... hưởng của các chế độ tiệt trùng đến mùi vị và trạng thái của sản phẩm.50 và mức độ ưa thích của sản phẩmMẫuChỉ tiêu(*)Màu sắc Mùi Vị Mức độ ưa thích20% sữa bột 25% sữa bột 30% sữa bột 3,56a2,66b5,83c1,56a1,60a2,89b2,14a2,08a1,91a6,39a6,50b6,69bF=...
- 10
- 271
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 6 doc
... lượng các thành phần trong sữa bột thường cao hơn rất nhiều lần so với sữa 41 Sữa tươi Lọc sạchPha loãng Sữa bột Phối chế ĐườngĐồng hóa H1 H2 H3Rót chai Tiệt trùng (121oC – 10 phút)Thành ... không có váng sữa, không có lợn cợnSản phẩm tương đối đồng nhất, có rất ít váng sữa, không có lợn cợnSản phẩm tương đối đồng nhất, có ít vàng sữa, có lợn cợn.Sản phẩm kém đồng nhất, có nhiều ... nhất, có rất ít váng sữa, không có lợn cợnSản phẩm tương đối đồng nhất, có ít vàng sữa, có lợn cợn.Sản phẩm kém đồng nhất, có nhiều váng sữa, có nhiều lợn cợn.Sản phẩm không đồng nhất, Có rất...
- 10
- 496
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 5 pot
... tươi tiệt trùng. 3.2.2. Quy trình chế biến dự kiến: Sữa tươi Lọc sạchPha loãng Khảo sát Khảo sát Sữa bột Phối chế Đường Khảo sátĐồng hóa Khảo sátRót chai Tiệt trùng Khảo sátThành phẩmBảo ... nhà máy nước giải khát FESTI −Xử lí số liệu tại phòng thí nghiệm. Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm, Khoa Nông Nghiệp và Tài Nguyên Thiên Nhiên.3.1.2.Nguyên liệu Sữa bò tươi mua tại trại bò sữa Châu ... bò sữa theo đường tiêu hóa hoặc do tay vắt sữa bẩn, máy vắt sữa không sạch, vi khuẩn có sẵn trên vú Micrococcus, nấm men Torula Amara cũng có thể làm cho sữa đắng. Ngoài ra vị đắng của sữa có...
- 10
- 432
- 1
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 4 pdf
... (reconstituted milk) là sữa thu được khi hòa nước với sữa bột gầy hoặc sữa bột nguyên kem. Sữa pha lại (recombined milk) là sữa thu đươc khi hòa nước với sữa bột gầy và bổ sung chất béo sữa sao cho đạt ... 1000 lít sữa nguyên chất thu được 130 kg sữa bột, như vậy cứ 130g sữa bột toàn phần hòa với 900 ml nước ta có được 1 lít sữa có thành phần gần giống như sữa tươi. 2.6. Sữa hoàn nguyên, sữa pha ... quá trình thanh trùng hoặc tiệt trùng ( giá trị N* cần chọn không được lớn hơn 10-3)(Lê Văn Việt Mẫn,2004)2.8.4. Phương pháp thanh trùng hoặc tiệt trùng sữa Quá trình thanh trùng hoặc tiệt...
- 10
- 506
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 3 pps
... minh sáng chế về thiết bị sấy trục để sản xuất sữa bột. Sữa bột là sản phẩm nhận được từ sữa lỏng làm mất nước gần như hoàn toàn bằng cách sấy phun hay sấy màng. Chế biến sữa bột rất có lợi về ... và có thời gian bảo quản lâu (sữa bột nguyên kem trung bình bảo quản được 6 tháng, còn sữa bột gầy có thể lên đến 3 năm). Đây là một ưu điểm lớn của sữa bột so với sữa tươi. Các dạng sữa bột ... quá trình bảo quản sữa bột. Vấn đề quan trọng trong sản xuất sữa bột là khả năng hòa tan hoàn toàn của sữa bột trong nước sau khi sấy sao cho gần giống với sữa tươi tự nhiên.13 b) Protein nước...
- 10
- 462
- 0
Thử nghiệm quy trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng
... năm 2005. iv MỤC LỤC Nội dung Trang THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI i TIỂU SỬ CÁ NHÂN iv LỜI CẢM TẠ, ... 20: Qui trình công nghệ sản xuất sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột 61Hình 21: Nguyên liệu sữa tươi, sữa bột và đường 1Hình 22: Sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng ... các vấn đề quan trọng có thể ảnh hưởng đến chất lượng sữa tươi tiệt trùng. 3.2.2. Quy trình chế biến dự kiến: Sữa tươi Lọc sạchPha loãng Khảo sát Khảo sát Sữa bột Phối chế Đường Khảo sátĐồng...
- 96
- 1,553
- 6
Chế biến sản phẩm xúc xích Cá Tra có bổ sung thịt heo
... Xay mịn Bột hành Bột tỏi Nhồi vào bao bì Màu thực phẩm Buộc chặt 2 đầu Hấp Làm lạnh Thành phẩm Hình 1 Sơ đồ quy trình tổng quát chế biến xúc xích cá tra có bổ sung thịt ... gian để chuẩn bị hoặc có thể dùng ngay, tiết kiệm và có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon. Nó có thể được làm từ nguồn thịt cá vụn của quá trình chế biến nên có hiệu quả kinh tế nhưng ... Ở cùng tỷ lệ da, khi tăng hàm lượng bột mì thì độ ẩm paste có chiều hướng giảm. Bởi vì tinh bột rất háo nước, khi cho vào trong quá trình xay, tinh bột hút nước mạnh làm ẩm paste giảm. SVnet.vnCòn...
- 71
- 1,132
- 7
- quy trình chế biến tôm sú đông lạnh
- quy trình chế biến thực phẩm đông lạnh
- quy trình chế biến cá tra đông lạnh
- quy trình chế biến rau quả đóng hộp
- nghiên cứu quy trình chế biến mứt ổi đông
- luận văn quy trình chế biến tôm sú đông lạnh
- quy trình chế biến mực nang đông lạnh
- quy trình chế biến trà xanh đóng chai
- quy trình chế biến thủy sản đông lạnh
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose