... Thí nghiệm 1 :Ảnh hưởngnhiệtđộ phát triển tảo Tetraselmis suecica Thí nghiệm bố trí với nghiệm thức, lần lặp lại: NT1: nhiệtđộ 250C NT2: nhiệtđộ 280C NT3: nhiệtđộ 310C NT4: nhiệtđộ 340C Tảo ... dinh dưỡng 4.2 Ảnhhưởng pH lên phát triển tảo 4.2.1 NhiệtđộNhiệtđộ nghiệm thức thời gian thí nghiệm dao động lớn, trì khoảng 23,8 0C – 28,20C Khoảng nhiệtđộ nằm khoảng nhiệtđộ 200C-300C nuôi ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN TRẦN THỊ TUYẾT NGÂN ẢNHHƯỞNGCỦANHIỆTĐỘ VÀ pH ĐỐIVỚISỰ PHÁT TRIỂN CỦATẢO Tetraselmis suecica LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN...
... Thí nghiệm 1 :Ảnh hưởngnhiệtđộ phát triển tảo Tetraselmis suecica Thí nghiệm bố trí với nghiệm thức, lần lặp lại: NT1: nhiệtđộ 250C NT2: nhiệtđộ 280C NT3: nhiệtđộ 310C NT4: nhiệtđộ 340C Tảo ... dinh dưỡng 4.2 Ảnhhưởng pH lên phát triển tảo 4.2.1 NhiệtđộNhiệtđộ nghiệm thức thời gian thí nghiệm dao động lớn, trì khoảng 23,8 0C – 28,20C Khoảng nhiệtđộ nằm khoảng nhiệtđộ 200C-300C nuôi ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN TRẦN THỊ TUYẾT NGÂN ẢNHHƯỞNGCỦANHIỆTĐỘ VÀ pH ĐỐIVỚISỰ PHÁT TRIỂN CỦATẢO Tetraselmis suecica LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN...
... Lân hữu có độc tính thuộc nhóm I, gây độc cấp tính cao tác động hệ thần kinh, Lân hữu độc với động vật máu nóng thiên địch Nhóm Carbamate chuyên tính phổ tác động hẹp hơn, gây tác động mạnh đến ... loại thuốc BVTV tồn với lượng cao ảnhhưởng đến hệ thống động, thực vật đất như: giun, hệ động vật không xương sống , hệ vi sinh vật, nấm, tảo,….giảm độ màu mỡ đất, làm đất chai cứng Ngoài ra, thời ... với năm trước (Vụ Đông xuân 46%, tăng 4% so năm trước,vụ Hè Thu 50% tăng 3% so năm trước) Hệ thống sản xuất cung ứng giống lúa toàn Tỉnh cung ứng giống lúa chất lượng cao cho sản xuất với sản...
... hoạt hóa enzyme Ảnhhưởngnhiệtđộ : giống phảnứng hóa học, phảnứng cho enzyme xúc tác phụ thuộc nhiều vào nhiệtđộ Theo quy luật phảnứng hóa học nhiệtđộ tăng tốc độphảnứng tăng, chất enzyme ... đến tốc độphảnứng enzyme [3] Tốc độphảnứng enzyme phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác chất nồng độ chất phản ứng, nộng độ enzyme, nhiệt độ, pH môi trường, nồng độ ion môi trường, nồng độ chất ... hoạt động enzyme làm thay đổi cấu hình không gian phân tử enzyme theo hướng có lợi cho hoạt động xúc tác 14 ● Ảnhhưởng nồng độ enzyme: Đốivớiphảnứng enzyme, tốc độphảnứng thủy phân tỉ lệ với...
... ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sảnphẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sảnphẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời ... trọng lượng sảnphẩm 2.3 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian đến khả bảo quản sảnphẩm thuỷ sảnNhiệtđộ có ảnhhưởng lớn đến tốc độ hư hỏng gây vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệtđộ từ 00C đến ... 4.1 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sảnphẩm 4.2 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnhhưởngnhiệt độ...
... X 30 4,42857 X 10 4,42857 X Kết đo cấu trúc màu sắc sảnphẩm thí nghiệm ANOVA Table for Cau truc by Thoi gian Analysis of Variance ... X 2015 -1,40333 X Thí nghiệm 4: Kết đánh giá cảm quan của thí nghiệm ANOVA Table for Cau truc by Thoi gian Analysis of Variance ...
... 3,88889 X 205 4,0 X 3010 4,11111 X Kết đo cấu trúc màu sắc sảnphẩm thí nghiệm Analysis of Variance for Cau truc - Type III Sums of Squares ... 2015 4,42857 X 2010 4,42857 X Kết đo cấu trúc màu sắc sảnphẩm thí nghiệm Analysis of Variance for Cau truc - Type III Sums of Squares ...
... Khảosát giới hạn thời gian chờ đông có ảnhhưởng đến chất lượng sảnphẩmKhảosátảnhhưởngnhiệtđộ cấp đông đến chất lượng sảnphẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO H.H Huss 1995 Quality and quality changes ... nhân tố khác ảnhhưởng đến chất lượng sảnphẩmDo điều kiện nên đề nghị tiếp tục nghiên cứu thêm vấn đề sau: Khảosátảnhhưởng tỉ lệ nước rửa khâu cắt tiết đến màu sắc sảnphẩmKhảosát giới hạn ... chế biến bảo quản nông sản thực phẩm ĐHAG 12.Tiêu chuẩn ngành thuỷ sản 28 tcn 117:1998 PHỤ CHƯƠNG Một số hình ảnh: Hình 22: máy đo cấu trúc sảnphẩm Hình 23: Máy đo màu sảnphẩm Bảng 27 : Bảng...
... lý nhiệtđộ 18-200C thời gian phút cho sảnphẩm có giá trị cảm quan tốt đạt tiêu vi sinh Kết chọn làm sở cho thí nghiệm sau 4.4 Thí nghiệm 4: Ảnhhưởng thời gian sửa cá đến chất lượng sảnphẩm ... theo sau chữ số giống khác biệt mức độ ý nghĩa 5% Bảng 19: Kết đo cấu trúc sảnphẩmnhiệtđộ thời gian rửa miếng phi lê khác Nghiệm thức Thời gian Cấu trúc Nhiệtđộ (phút) (0C) 8- 10 620,3ab 18- ... (phút) nhiệtđộ rửa ( C) Hình 18: Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệtđộ thời gian rửa miếng phi lê Bảng 21: Kết phân tích Coliforms tổng số theo thời gian nhiệtđộ rửa...
... Nguyên liệu ban đầu Hình 15: Sảnphẩm sau rã đông 4.2 Thí nghiệm 2: Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sảnphẩm phát triển vi sinh vật Kết khảosát cho bảng: 12, 13, 14, ... theo sau chữ số giống khác biệt mức độ ý nghĩa 5% Bảng 13: Kết đo màu sắc sảnphẩmnhiệtđộ thời gian rửa cá khác sau cắt tiết Nghiệm thức Thời gian Nhiệtđộ L a b (0C) (phút) 10 13-15 53,35a ... sau chữ số giống khác biệt mức độ ý nghĩa 5% Bảng 14: Kết đo cấu trúc sảnphẩmnhiệtđộ thời gian rửa cá khác sau cắt tiết Nghiệm thức Thời gian Cấu trúc Nhiệtđộ (0C) (Phút) 10 13-15 517,7a...
... nghiệm 3.2.3 Thí nghiệm 3: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa sau phi lê đến chất lượng sảnphẩm 3.2.3.1 Mục đích Tìm nhiệtđộ thời gian rửa thích hợp để sảnphẩm đạt giá trị cảm quan cao ... độ 1% 5% Fb: tra từ bảng T-Test từ chương trình STAGRAPHIC PLUS 3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa sau cắt tiết đến chất lượng sảnphẩm 3.2.2.1 Mục đích Tìm nhiệtđộ ... theo khối hoàn toàn ngẫu nhiên với nhân tố nhiệtđộ thời gian lần lặp lại Nhân tố thay đổinhiệtđộ thời gian rửa cá sau phi lê Cá rửa với mức nhiệtđộ mức nhiệtđộ có mức thời gian rửa khác …...
... ảnhhưởng đến chất lượng cá Yêu cầu: nhiệtđộ kho bảo quản -200C ± Tránh mở cửa kho bảo quản nhiều lâu làm tăng nhiệtđộ kho bảo quản làm ảnhhưởng đến chất lượng sảnphẩm Cần phải kiểm tra nhiệt ... 3.2.1 Thí nghiệm 1: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa trước cắt tiết đến chất lượng sảnphẩm 3.2.1.1 Mục đích Tìm nhiệtđộ thời gian rửa thích hợp để sảnphẩm đạt chất lượng tốt nhất, giảm ... 100g sản phẩm, không lớn Hàm lượng Borat, tính mg 1kg sảnphẩm Không cho phép Dư lượng kháng sinh, tính số mg 1kg sảnphẩm Không cho phép Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, tính số mg 1kg sản phẩm...
... trọng lượng sảnphẩm 2.3 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian đến khả bảo quản sảnphẩm thuỷ sảnNhiệtđộ có ảnhhưởng lớn đến tốc độ hư hỏng gây vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệtđộ từ 00C đến ... khác ảnhhưởngnhiệtđộ đến tốc độ hư hỏng tương đối (RRS) cá tươi nói chung tương tự Bảng thể vài ví dụ thời hạn sử dụng sảnphẩm thuỷ sản khác nhiệtđộ khác Bảng 3: Ảnhhưởngnhiệtđộ đến thời ... bảo quản sảnphẩm thuỷ sản dài Nhiệt độ có ảnhhưởng đến hoạt động vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệtđộ từ 0-250C, hoạt động vi sinh vật chiếm ưu thay đổinhiệtđộ có tác động đến phát...
... ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sảnphẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sảnphẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời ... lượng sảnphẩm • Khảosátảnhhưởng thời gian sửa cá đến chất lượng sảnphẩm Chương LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu tổng quan nhà máy 2.1.1 Quá trình thành lập công ty Công ty Nông Súc Sản Xuất ... tổ chức tổng quát Sơ đồsản xuất tổng quát Sơ đồ mặt tổng quát xí nghiệp Sơ đồphân giải glycogen Ảnhhưởngnhiệtđộ lên hệ vi sinh vật enzim Ảnhhưởng lạm dụng nhiệtđộ suốt trình chờ ướp đá...
... 4.1 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sảnphẩm 4.2 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnhhưởngnhiệtđộ ... đông Kết đánh giá cảm quan sảnphẩmnhiệtđộ thời gian rửa nguyên liệu khác Kết đo màu sắc sảnphẩmnhiệtđộ thời gian rửa nguyên liệu khác Kết đo cấu trúc sảnphẩmnhiệtđộ thời gian rửa nguyên ... đông Nhằm tìm nhiệtđộ thời gian thích hợp công đoạn nêu trên, phần nghiên cứu tiến hành sau: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết Thí nghiệm bố trí mức nhiệtđộ là: 8-100C,...
... 3: Khảosátảnhhưởngđộ ấm nhiệtđộ bảo quản bột men đến hoạt tính lên men nấm men chủng 2.3.2.151 Mục đích: Tạo bột men chủng có độ ấm khác nhau, đem chúng bảo quản nhiều mức nhiệtđộ đế khảo ... tương tác nhiệtđộ thời gian bảo quản bột men đến khả sinh rượu Nhiệtđộ 15°c, độ ấm 20% điều kiện bảo quản tối ưu Nhiệtđộ 30°c, độ ẩm 40% có ảnhhưởng xấu đến chất lượng bột men Độ ấm cao nấm ... chủng 2.3.2.245 Khi độ ẩm bánh men cao nhiệtđộ cao, nấm men dễ hoạt tính Tác động thay đốiđộ ẩm đến chất lượng bột men rõ nét so với thay đổinhiệtđộ bảo quản Ở nhiệtđộ bảo quản 15 °c thời...