khảo sát tỉ lệ đậu nước trong quá trình xay
Nghiên cứu chế biến sữa chua uống hương dâu lên men kefir
... thành phần tỉ lệ nguyên liệu đến trình lên men chất lượng sản phẩm: Trong trình lên men sản phẩm sữa tỉ lệ nguyên liệu phối chế tỉ lệ quan để sản phẩm tốt Đối với nhà sản xuất tỉ lệ thường giữ ... Để khảo sát ảnh hưởng thành phần nguyên liệu đến khả lên men chất lượng sản phẩm, thí nghiệm tiến hành khảo sát tỉ lệ sữa đặc pha với nước tỉ lệ dịch dâu bổ sung vào hỗn hợp sữa pha loan Theo tỉ ... lactose dịch dâu với tỉ lệ với pH = 6,7 - Cấy men giống tỉ lệ 4% lên men nhiệt độ 33 – 35oC - Các tiêu cần xác định: + Độ acid + Độ cồn + Đánh giá cảm quan b) Khảo sát ảnh hưởng tỉ lệ men giống đến...
- 52
- 1,918
- 7
Quy trình chế biến tổng quát sản phẩm cơ bản là cao su
... trđ 284 CAO SU THIÏN NHIÏN cûåc tiïíu nây, ngây ta phên biïåt sûå hốa dễo cú hổc “ngåi” vâ “nống” Trong hốa dễo cú hổc ngåi hay nhưìi cấn ngåi, nhiïåt àưå khoẫng 60 - 700C, cưng sët úã mûác tưëi ... cấc loẩi cao su sú chïë tûâ latex vâ têët cẫ cấc loẩi cao su câng tưìn trûä dâi câng mïìm dễo hún Trong chïë biïën sẫn phêím tiïu dng, thay thïë phêím loẩi cao su cêìn lûu túái àưå 286 CAO SU THIÏN ... (gưìm cao su: 100phêìn; S: 100 phêìn; acid stearic: phêìn) tûác lâ dẩng S àậ khụëch sùén cao su Trong quy trònh, thûåc hiïån cấc cấch thûác gip tùng àưå khụëch cấc hốa chêët cao su àûúåc tưët:...
- 17
- 543
- 2
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bánh gấc.
... 3.3.2 Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ phối trộn bột nếp, bột mì gấc đến chất lượng sản phNm 19 3.3.3 Thí nghiệm 2: Khảo sát tỷ lệ phối trộn nhân đến ... với tỷ lệ khác như: tỷ lệ thịt nghiền: cà rốt: 3:1; 4:1; 5:1 để tạo nhân bánh 3.3.4 Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ lớp bột áo : nhân đến chất lượng sản ph m Mục đích: Kết hợp tỷ lệ lớp ... qui mô phòng thí nghiệm với mục tiêu nghiên cứu khảo sát yếu tố ảnh hưởng (tỷ lệ phối trộn bột nếp: bột mì gấc bổ sung, tỷ lệ phối trộn nhân, tỷ lệ lớp bột áo ngoài: nhân, bao bì nhiệt độ tồn...
- 59
- 1,543
- 14
Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc
... Bảng 4.4 Kết khảo sát thời gian chần .62 19 Bảng 4.5 Kết khảo sát nhiệt độ chần .64 20 Bảng 4.6 Kết khảo sát dịch chần 65 21 Bảng 4.7 Kết khảo sát tỉ lệ pha loãng ... thức: H b *100% a ( 3.1) Trong đó: H: Tỉ lệ thu hồi (%) a: khối lượng (g) b: Khối lượng purée (g) Thí nghiệm lặp lại lần Kết trung bình cộng thí nghiệm Chúng khảo sát tỉ lệ thu hồi hai mức độ chín ... Nghiên cứu nguyên liệu: 3.4.1.1 Khảo sát tỉ lệ thu hồi purée: Cách tiến hành: Cân mẫu cốc Sau cân khối lượng gọt vỏ, tách hạt, ép, chà bỏ xơ Cân khối lượng purée thu Tỉ lệ thu hồi purée tính theo...
- 87
- 1,454
- 17
đồ án nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc - tài liệu, ebook, giáo trình
... Nội dung gồm phần sau: Nghiên cứu, khảo sát số tính chất hoá lí (độ tro, độ am, pH, hàm lượng chất khô, hàm lượng acid, vitamin c, đường khử, đường tổng) tỉ lệ thu hồi nguyên liệu để chọn loại ... trình chần (thời gian, nhiệt độ chần, dịch chần), trình phối chế (tỉ lệ pha loãng, phối trộn phụ gia, loại phụ gia tạo sệt tỉ lệ phụ gia tạo sệt đưa vào) Sau chế biến thành phẩm kiểm tra chất ... người tiêu dùng cho sản phẩm Ket đạt được: khảo sát chọn thông số công nghệ gồm: + Chế độ chần: Nhiệt độ: 85°C; Thời gian phút; Dịch chần: nước + Tỉ lệ phối trộn phụ gia: Nước/purée: 3/1; Đường...
- 108
- 587
- 2
khảo sát quy trình chế biến tính định mức sản phẩm tôm thẻ (lipopenaeus vannamei) ngâm phụ gia đông block và chương trình quản lý chất lượng haccp tại công ty tnhh khánh sủng
... 40 có tỷ lệ tăng trọng 10.6%, cỡ 41- 50 10.2% cao cỡ 71- 90 với tỷ lệ 16.5%, định mức chuẩn tăng trọng 0.85- 0.96 tỷ lệ chuẩn tăng trọng 11% không sai biệt với thực tế thấp kết khảo sát Đặng ... phần thịt hàm làm giảm chất lượng sản phẩm Theo khảo sát Hứa Bảo Quốc (2013) công ty xí nghiệp đông lạnh An Phú cỡ 31- 40 có định mức 1.54 khảo sát Huỳnh Thị Cẩm Vân (2013) công ty Cổ Phần Chế ... thơ Tóm tắt Đề tài "Khảo sát quy trình tôm thẻ (Lipopenaeus vannamei) ngâm phụ gia đông Block, tính định mức hệ thống HACCP công ty TNHH Khánh Sủng" thực nhằm mục đích khảo sát quy trình sản xuất,...
- 14
- 854
- 2
khảo sát quy trình chế biến tính định mức sản phẩm mực tuộc (octopus dollfusi) đông lạnh iqf và chƣơng trình quản lý chất lượng haccp tại công ty cổ phần thủy sản huy long
... văn" Khảo sát quy trình công nghệ chế biến mực tua cấp đông IQF theo hệ thống quản lý chất lượng HACCP " công ty Cổ Phần thủy sản Huy Long PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Địa điểm nghiên cứu: Quá trình khảo ... đối xác, KCS giám sát chặt chẽ Ngâm quay - Rửa - GMP4: nguyên liệu sau phân loại rửa xong đem ngâm quay thời gian 3-4 tùy theo yêu cầu khách hàng nhiệt độ ngâm quay nhỏ C , tỉ lệ tăng trọng 10% ... THỦY SẢN HUY LONG Diệp Ngọc Mỹ Phương Khoa Thủy Sản- Trường Đại Học Cần Thơ TÓM TẮT Đề tài " Khảo sát quy trình chế biến - tính định mức sản phẩm mực tuộc (Octopus dollfusi) đông lạnh IQF theo...
- 12
- 960
- 1
khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm mắm cá sặc lên men chua xương mềm
... cứu, khảo sát chuyên sâu sản phẩm “mắm chua cá sặc” Khảo sát qui trình chế biến phân lập giống vi khuẩn diện sản phẩm mắm chua xương mềm từ cá sặc” (Đỗ Thị Tuyết Nhung ctv, 2010), Khảo sát xây ... thời gian bảo quản sản phẩm việc Khảo sát số yếu tố ảnh hưởng đến trình chế biến bảo quản sản phẩm mắm cá sặc lên men chua xương mềm” cần thực Tiến hành khảo sát nồng độ rượu: 1%, 2%, 3%, không ... Thơ 3.4.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng nồng độ rượu ethylic đến trình lên men chất lượng sản phẩm mắm cá sặc lên men chua xương mềm 16 3.4.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng kali sorbat...
- 56
- 584
- 1
Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm mắm cá sặc lên men chua xương mềm
... cứu, khảo sát chuyên sâu sản phẩm “mắm chua cá sặc” Khảo sát qui trình chế biến phân lập giống vi khuẩn diện sản phấm mắm chua xương mềm từ cá sặc” (Đỗ Thị Tuyết Nhung ctv, 2010), Khảo sát xây ... thời gian bảo quản sản phâm việc Khảo sát sô yếu tô ảnh hưởng đên trình chê biên bảo quản sản phâm mắm cá sặc lên men chua xương mềm ” cần thực Tiến hành khảo sát nồng độ rượu: 1%, 2%, 3%, không ... NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THựC PHẨM KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ RƯỢU VÀ TỈ LỆ KALISORBATE ĐÉN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM MẮM CÁ SẶC LÊN MEN CHUA XƯƠNG MÈM Giảo...
- 57
- 972
- 1
Phân tích, đánh giá mức độ đáp ứng của chương trình xúc tiến bán hàng của sản phẩm sữa so với mục tiêu marketing, mục tiêu truyền thông marketing, tình thế marketing của công ty Vinamilk và đánh giá mức độ hợp lý của các thành tố khác của truyền thông mar
... vực Tiêu chuẩn Bảo vệ người tiêu dùng Trong giai đoạn từ 2006-2011, doanh thu Vinamilk tăng bình quân 29%/năm Đến năm 2011, doanh thu Công ty đạt tỉ USD Trong suốt năm qua, vinamilk tập trung ... Vinamilk giữ tỷ lệ uống thường xuyên nhât, cao loại sữa dùng trước đây, nhãn hiệu lại có tỷ lệ sử dụng giảm đặc biệt Milo, Nutifood – nuVita, Fristi… Vinamilk nằm top nhãn hiệu nhận biết tốt Trong đó, ... Kết khảo sát đồng thởi cho thấy : Vinamilk đánh giá Nhãn hiệu bé thích, Nhiều hương vị bé thích, Công ty tiến dinh dưỡng, Vinamilk nhãn hiệu yêu thích bé Uống thường xuyên (chiếm 56.7%) Trong...
- 36
- 3,135
- 23
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA LÊN MEN
... tụ Casein sữa, sữa từ dạng lỏng sang sánh sệt ( Sữa tươi có pH ~ 6.6 – , sữa chua pH = 4- 4.5) Trong trình lên men Lactic, VSV khác xâm nhập gây hư hỏng sữa? THÀNH PHẦN CỦA SỮA LÊN MEN LACTIC ... Nhiệm vụ Đỗ Thị Hương Trưởng nhóm Trần Trung Kiên Tài liệu Nguyễn Thúy An Hình ảnh 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO -Giáo trình công nghệ chế biến sữaLâm Xuân Thanh NXB Khoa học kỹ thuật Vi sinh học ứng dụng...
- 25
- 1,577
- 33
Đề tài: Công nghệ sản xuất sửa chua lên men ppsx
... tụ Casein sữa, sữa từ dạng lỏng sang sánh sệt ( Sữa tươi có pH ~ 6.6 – , sữa chua pH = 4- 4.5) Trong trình lên men Lactic, VSV khác xâm nhập gây hư hỏng sữa? THÀNH PHẦN CỦA SỮA LÊN MEN LACTIC ... Nhiệm vụ Đỗ Thị Hương Trưởng nhóm Trần Trung Kiên Tài liệu Nguyễn Thúy An Hình ảnh 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO -Giáo trình công nghệ chế biến sữaLâm Xuân Thanh NXB Khoa học kỹ thuật Vi sinh học ứng dụng...
- 25
- 759
- 1
Tác động tới môi trường của hoạt động trồng,chế biến,xuất khẩu các sản phẩm gỗ
... nhiênNgười dân phá rừng tự nhiên,trồng rừng để xuất khẩu,các dự án đưa không triển khai thực sự Tỉ lệ che phủ rừng tăng lên chất lượng rừng giảm trầm trọng - Tài nguyên rừng bị khai thác bừa bãi, ... thị trường Mỹ Đây điều kiện thuận lợi để DN sản xuất chế biến đồ gỗ nước ta tăng cường XK vào Mỹ Trong đó, thị trường EU với đồ gỗ Việt Nam ngày mở rộng, quan hệ thương mại Việt Nam Nhật Bản tạo ... Nhiều nước Lào, Myanma, Inđônêxia - vốn bạn hàng cung cấp đồ gỗ nguyên liệu chủ yếu cho Việt Nam - lệnh cấm XK gỗ thô, nên ta phải nhập gỗ qua sơ chế, giá thành đắt Hơn nữa, chi phí cho cước vận...
- 9
- 403
- 1
chương 5 sự chuyển hóa của glucid trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm
... khác Trong thực vật, glucid thành phần chủ yếu, chiếm tới 8590% trọng lương chất khô Đường tinh bột chứa bên tế bào non, thành tế bào có polysacchrid cellulose, hemicellulose, protopectin Trong ... tinh bột hạt họ đậu + Hệ thống tinh bột củ Tinh bột gồm hai thành phần - Amylose - Amylopectin Tỉ lệ thành phần 1:4 Amylose Amylose cấu tạo nên từ phân tử Dglucose nối α(1,4) glycosid Các amylose ... phản ứng caramen hoá, melanoidin…) - Tạo tính chất lưu biến cho sản phẩm thực phẩm: độ dai, độ trong, độ giòn, độ dẻo… - Có khả giữ chất thơm sản phẩm thực phẩm - Tạo ẩm làm giảm hoạt độ nước...
- 106
- 4,295
- 3
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25