... kiĨm tra 55 60 10 50 45 15 40 20 35 25 30 m1 = 200g = 0,2kg m2 = 78g = 0,078kg c1 = 42 00J/kg.K c2 = 880J/kg.K I = 2,4A ; R = 5Ω t = 30 0s ; ∆t = 9,50C K A V SINH HOẠT NHÓM m1 = 200g = 0,2kg ; m2 ... ; R = 5(Ω) ; t = 30 0(s); ∆t = 9,50C Nhóm 1,2: C1: Hãy tính điện A dòng điện chạy qua dây điện trở thời gian 30 0s Nhóm 3 : C2 : Hãy tính nhiệt lượng Q1 mà nước nhận thời gian 30 0s Nhóm 4 : C2 : ... 4 : C2 : Hãy tính nhiệt lượng Q2 mà bình nhôm nhận thời gian 30 0s C1 : Điện A dòng điện chạy qua dây điện trở: A = I2Rt = (2,4)2.5 .30 0 = 8640(J) C2 : Nhiệt lượng Q1 nước nhận : Q1 = c1m1∆t0 =...
... tạo từ silicon đơn tinh thể Những cải tiến bao gồm màng mỏng silicon tăng trưởng bánh xốp silicon đa tinh thể đắt nhiều Silicon không kết tinh thử với số thành công, cho bốc màng silicon mỏng lên ... dụng phổ biến Nguyên tắc hoạtđộng sở cho nhiệm vụ loại detector khác Dụng cụ tích điện kép (CCD) mạch tích hợp silicon gồm ma trận, hay dãy, dày đặc diode quang hoạtđộng cách chuyển hóa lượng ... Những cấu chia thành hai loại: hệ lượng Mặt Trời thụ động chủ động Các hệ thụ động phụ thuộc vào hấp thụ nhiệt mà không liên quan tới chuyển động học Lấy ví dụ, lò Mặt Trời không hộp cách nhiệt...
... (chỗ thiếu electron, gọi silicon loại p) Vì lỗ trống electrond lưu động bên mạng tinh thể silicon cố định nên chúng kết hợp để trung hòa lẫn tác độnghiệu điện Silicon pha tạp theo kiểu có đủ ... tính chất quang điện chất bán dẫn silicon pha tạp chất Các môđun Mặt Trời chế tạo Phòng thí nghiệm Bell năm 1954 chế tạo từ dẫn xuất tương tự silicon, hoạtđộnghiệu suất gần 6% Vào năm 1960, tế ... khắp nơi, thực vật động vật nhanh chóng bị diệt vong Các động không hoạtđộng được, cách để chuyên chở thực phẩm nhiên liệu, để phát điện Với...
... SINH CỦA CÁ CƠM SĂNG KHI SẤY IR CHỌN LỌC 63 3.2.1 Biến đổi thời gian sấy cá cơm IR chọn lọc (Y1) 63 3.2.2 Biến đổi kết cấu thịt (Y2) 71 3. 2 .3 Biến đổi khả hút nước trở lại (Y3) ... 10 1 .3 ỨNG DỤNG BỨC XẠ HỒNG NGOẠI TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 13 1 .3. 1 Đặc điểm, tính chất tia hồng ngoại 13 1 .3. 2 Ảnh hưởng xạ IR đến thành phần có thực phẩm 15 1 .3. 3 Khả ... khô năm 2009 đạt gần 43. 000 tấn, với giá trị 160 triệu USD, tăng 31 ,2% lượng 9,9% giá trị so với năm 2008 Với giá trung bình đạt 3, 49 USD/kg 13, 8% 16,7% 1,6% 6,9% 33 ,0% 23, 7% 4,2% Cá bò Cá cơm...
... tổng số % 39 , 23 36,26 36 ,65 Lipit tổng số % 7, 03 6,62 6,48 Axit béo PUFA/∑FA % 28,50 26,40 27,40 Tro % 11 ,32 11,42 11,51 NH3 mg/100g 12,08 16, 53 29 ,38 Histamin ppm 5, 23 8,54 16, 73 3.5.2 Một số ... biến đổi hàm lượng NH3 (mg/100g) cá cơm sấy IR chọn lọc thể phương trình hồi quy sau: Y8 = 11,26 + 0,675x1 – 0,9x2 + 0,8x3 + 0,3x1x3 – 0.275x2x3 (3. 7) Sự biến đổi hàm lượng NH3 trình sấy IR không ... NH3 3. 2.9 Biến đổi hàm lượng histamin (Y9) Kết nghiên cứu biến đổi hàm lượng histamin (ppm) cá cơm sấy IR chọn lọc thể phương trình hồi quy sau: Y9 = 7 ,31 + 0,85x1 – 1,12x2 + 1,03x3 + 0 ,39 x1x3...
... 1/2 13 8 .31 4.10 3. 00 -7- Chín 3/ 4 Chín hồn tồn 16 17 10.24 10.88 3. 40 2.66 3. 10 3. 14 (Nguồn: Khảo sát q trình chế biến nước giải khát từ trái chanh dây – lvtn 2002 – Bùi Thị Thuỳ Ngân) 3. 2 Thời ... tháng 5.9 0.52 tháng 6 .37 0.5 Ðộ Brix 7. 83 8.66 8 .33 10.66 (Nguồn: Ảnh hưởng thời điểm thu hoạch đến chất lượng cam q trình bảo quản – lvtn 2000 - Nguyễn Thị Thanh Diệu) 3. 3.Ảnh hưởng phương pháp ... đầu (28/02 – 05/ 03) : Khảo sát quy trình chế biến nhà máy - Tuần hai (05/0 23 12/ 03) : tiến hành thí nghiệm - Tuần ba (12/ 03 – 201/ 03) : tiến hành thí nghiệm - Tám tuần cuối (20/ 03 – 20/05): tiến...
... 1/2 Chín 3/ 4 Chín hồn tồn 13 16 17 8 .31 10.24 10.88 4.10 3. 40 2.66 3. 00 3. 10 3. 14 (Nguồn: Khảo sát q trình chế biến nước giải khát từ trái chanh dây – lvtn 2002 – Bùi Thị Thuỳ Ngân) 3. 2 Thời ... tháng 5.9 0.52 tháng 6 .37 0.5 Ðộ Brix 7. 83 8.66 8 .33 10.66 (Nguồn: Ảnh hưởng thời điểm thu hoạch đến chất lượng cam q trình bảo quản – lvtn 2000 - Nguyễn Thị Thanh Diệu) 3. 3.Ảnh hưởng phương pháp ... đầu (28/02 – 05/ 03) : Khảo sát quy trình chế biến nhà máy - Tuần hai (05/0 23 12/ 03) : tiến hành thí nghiệm - Tuần ba (12/ 03 – 201/ 03) : tiến hành thí nghiệm - Tám tuần cuối (20/ 03 – 20/05): tiến...
... điển hình glycogen Ngoài có monosaccharid glucoza, hexoza, pentoza • chủ yếu phân giải glycogen • Sau tôm ghẹ,cua chết glycogen thể bị phân giải : 2n C3H6O3 • (C6H10O5)n + nH2O (glycogen) ( acid ... 13, 2 19.04 19.75 16,9 20.91 16 0 ,37 1.68 1.56 1,9 1 .32 1,5 Nước(%) Vô cơ(%) (72 ,31 ÷ 77,29) (1,91 ÷ 2,21) 80,8 78.54 77 .38 78,5 77.16 79.57 1,8 1.81 1.75 2,2 1.56 1. 63 •Ngoài có lượng nhỏ glucid, ... sinh vật chất hoạtđộng sinh học khác Thành phần số loại giáp xác Tên tôm Tôm sú Ghẹ Tôm he mùa Tôm thẻ Tôm hùm Tôm hồng Cua xanh Protein(%) Lipid(%) (19,25 ÷ 23, 45) (1,62 ÷ 2,12) 13, 2 19.04 19.75...
... điển hình glycogen Ngoài có monosaccharid glucoza, hexoza, pentoza • chủ yếu phân giải glycogen • Sau tôm ghẹ,cua chết glycogen thể bị phân giải : 2n C3H6O3 • (C6H10O5)n + nH2O (glycogen) ( acid ... tyrosine phenylalanyne tác dụng tyrosinase phenylalaninase tạo thành melanine 3/ Biến đổi vi sinh vât xảy giáp xác: • Hoạtđộng vi sinh vật nguyên nhân quan trọng gây hư hỏng loại giáp xác • Vi sinh ... Vitamin, Nước, Khoáng, Chất ngấm ra, Sắc tố, đồng thời chứa đựng hệ thống Enzyme,Vi sinh vật chất hoạtđộng sinh học khác Thành phần số loại giáp xác •Ngoài có lượng nhỏ glucid, vitamin,các chất...
... :chống vi sinh vật,chống oxi hóa ,hạn chế hoạtđộng xúa tác enzym ,hạn chế biến đen tôm Cơ chế chống biến đen tôm sulfit: Các phương pháp kiểm soát hoạtđộng enzyme va ci sinh vật: Dùng nhiệt độ ... vật: Dùng nhiệt độ thấp:Nhiệt độ ảnh hưởng trực tiếp đến hoạtđộng enzym phát triển vi sinh vật Khi nhiệt độ thấp ,chúng bị ức chế đình hoạtđộng ,các phản ứng sinh hóa diễn chậm Vì nhiệt độ thấp ... xuất 4.ẢNH HƯỞNG CỦA BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN HÓA HỌC ĐẾN CHẤT LƯỢNG TÔM: Sự biến đen tôm: Tôm bị biến đen làm giá trị cảm quan tôm không đáp ứng nhu cầu xuất Do vi sinh vật: Hoạtđộng enzym làm...
... mực Toàn nang nang mực ống 3, 0 3, 8 3, 3 24 2 ,3 4,2 3, 4 48 3, 8 7,8 3, 5 B, Khoáng chất • Đối với khoáng chất nói riêng canxi photpho thịt cá coi nguồn cung cấp có giá trị coi nguồn quý sắt, đồng vá ... nhiều glycogen cá đói - Những loài động vật thủy sản hoạtđộng nhiều cá thu, cá ngừ hàm lượng glycogen cao có đạt tới 2,5 % - Ngoài glycogen động vật thủy sản xó nhiều laoij gluxit khác : mucopolysaccarit ... ngừa tim mạch, giảm nguy bệnh ung thư Các axit béo omega gồm có: - Axit linoleic - Axit eicosapentaenoic - Axit docosahexaenoic • Trong dinh dưỡng cho người, axit béo linoleic linolenic coi quan...
... Numbering rễ củ sâm Việt Nam Stt 23 24 25 26 27 Saponin G-Re * 20-glc-G-Rf G-Rg1 * G-Rh1 G-Rh1 Loại I I I I (20 R) I (20 S) 28 P-Rs1 I 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 N-R1 * N-R6 G-Rh4 G-Rh5 (OMe-G-Rh1) ... 35 2 .3 Các phương pháp chế biến sâm .36 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 38 3. 1 Đối tượng nghiên cứu .38 3. 1.1 Nguyên liệu 38 3. 1.2 Dung môi, hóa chất 38 3. 2 ... 39 3. 2.1 Khảo sát dược liệu tươi 39 3. 2.2 Chế biến sâm Việt Nam từ sâm Việt Nam tươi 39 3. 2 .3 Chiết xuất cao toàn phần 39 3. 2.4 Phân lập saponin toàn phần 40 3. 2.5...
... hoa đực non 86 3. 3.2 Sự hình thành dịch treo tế bào từ mô sẹo có nguồn gốc hoa đực non 86 3.3 .3 Sự hình thành dịch treo tế bào từ cụm chồi tăng sinh cao 86 3. 3.4 Ảnh hưởng pH loại ... 93 3.4 Sự sinh phôi soma chuối 96 3. 4.1 Các thay đổi hình thái trình phát triển phôi 96 iv 3. 4.2 Ảnh hưởng mật độ tế bào ban đầu phát sinh phôi 104 3. 4 .3 Ảnh hưởng ... tuổi tăng trưởng môi trường MS 32 Hình 2 .3 Chồi đực (bắp chuối) chuối Cau mẵn chuối Hột 33 Hình 2.4 Sơ đồ ly trích chất điều hòa tăng trưởng thực vật 38 Hình 3. 1 Cấu trúc mô phân sinh chồi...