giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của thực phẩm

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG và đặc điểm vệ SINH của THỰC PHẨM

... chi m tr ng lư ng ch y u c a c a h t c c G o Giá tr dinh dư ng c a g o thay i tuỳ thu c vào gi ng, i u ki n t ai, khí h u, i u ki n canh tác Giá tr dinh dư ng c a g o thay i nhi u tuỳ thu c theo ... B t mì: giá tr dinh dư ng c a b t mì thay i tùy thu c cách ch bi n B t s n xu t t h t toàn ph n có giá tr dinh dư ng gi ng h t lúa mì, b t mì tr ng l i b m t l p m m ch a nhi u ch t dinh dư ng ... p thu th t Kh tiêu hoá h p thu ch t dinh dư ng tùy thu c vào lo i cá cách ch bi n Cá béo khó tiêu hoá h p thu cá n c, cá mu i làm gi m m c ng hoá c i m v sinh: Do t ch c liên k t c a cá l ng...

15
6,528
36

Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm - Chương VI: Giá TRị dINH DUỡNG Và ĐặC ĐIểM Vệ SINH CủA THựC PHẩM pdf

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... gan cao, Biện pháp phòng bệnh tốt không ǎn gỏi cá cá nấu chưa chín Sữa I GIá TRị DINH DƯỡNG Sữa thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Protein sữa quí thành phần axit amin cân đối có độ đồng hóa cao ... Pellagre Riêng ngô vàng có chứa nhiều caroten (tiền vitamin A) Bột mì Giá trị dinh dưỡng bột mì tùy thuộc vào cách chế biến Bột mì sản xuất từ hạt toàn phần có giá trị dinh dưỡng giống nguyên ... protein thực vật vitamin Bl phần Gạo Gạo lương thực bữa ǎn hàng ngày nhân dân ta Giá trị dinh dưỡng hạt gạo phụ thuộc vào đất đai, khí hậu, xay xát, bảo quản chế biến Gluxit Thành phần dinh dưỡng...

21
727
2

Chương 5 GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG và đặc điểm vệ SINH của THỨC ăn

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... 7,51 Các thực phẩm có chứa nhiều cation nh cali, maginesi, natri kali đợc coi nguồn yếu tố kiềm Nguồn chất khoáng chủ yếu thực phẩm nguồn gốc thực vật nh sau, quả, sữa chế phẩm sữa Các thực phẩm ... Đói mắc bệnh thiếu dinh dỡng hiển nhiên đặc điểm nớc nghèo nhng liệu nớc no, d thừa thực phẩm vấn đề dinh dỡng đáng quan tâm không? Trớc thập kỷ 60 nhiều ngời nghĩ vấn đề dinh dỡng không đáng ... cốc Những công trình nghiên cứu gần đánh giá đậu tơng có giá trị dinh dỡng cao Protein đậu tơng tơng đơng protein động vật Đậu tơng chứa isoflavon có giá trị phòng chống ung th có nhiều acid linoleic...

22
564
0

Chương 5 GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG và đặc điểm vệ SINH của THỨC ăn

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Giá trị dinh dỡng đặc điểm vệ sinh thức ăn Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh Hà Nam Giá trị dinh dỡng đặc điểm vệ sinh thức ăn Giá trị DD TA phụ thuộc: Thành phần hóa ... để hỗ trợ bổ sung nhằm đáp ứng đợc nhu cầu dinh dỡng Dựa vào hàm lợng chất DD có TP ngời ta phân chia TA thành nhóm sau: Giá trị dinh dỡng đặc điểm vệ sinh thức ăn - Thức ăn giàu Protein - Thức ... dùng làm chuẩn thang hóa học Mitchell Block để so sánh, đánh giá giá trị loại protein khác Protein trứng để riêng có giá trị protein của, thịt cá, nh ng hỗ trợ cho ngũ cốc thịt, cá phần d thừa...

70
640
1

Gía trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của sữa

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... phần dưỡng chất mà có thực phẩm tự nhiên sánh Với mong muốn tìm hiểu để biết thêm đặc điểm sữa nhằm mục đích hỗ trợ cho chuyên ngành mà nhóm xin trình bày Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh ... 27 [Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh sữa] Trang LỜI MỞ ĐẦU Sữa nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà tạo hoá ban cho người nói riêng loài động vật có vú nói chung Với thành phần dinh dưỡng hoàn ... chủ yếu loại sữa hàm lượng chất béo có sản phẩm sữa cách chế biến [Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh sữa] Trang II Giá trị dinh dưỡng sữa 2.1 Thành phần protein có sữa Sữa chứa hàng trăm loại...

28
1,474
3

Bài giảng Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của các nhóm thức ăn Nguyễn Thị Hiền

Danh mục: Y - Dược

... Mục tiêu Trình bày cách phân nhóm thực phẩm Nêu giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh số thực phẩm thông dụng hộ gia đình Phân nhóm thực phẩm • Có thể chia thành 2, 4, 6, 12, nhóm tùy ... Lysin, giá trị sinh học cao tới 75% • Lượng Canxi thấp, tỷ lệ Ca/P xấu Vitamin C khoai tây cao, 10mg%, vitamin nhóm B cao khoai lang, gần giống gạo Giá trị dinh dưỡng rau, quả, hạt Giá trị dinh dưỡng ... mỡ động vật • Nhóm 4: nhóm rau quả: vitamin, chất khoáng, xơ Giá trị dd đặc điểm vệ sinh nhóm thức ăn giàu protein: • Giá trị dinh dưỡng thịt: - Thịt loài ĐV máu nóng như: heo, bò, gà, vịt, chứa...

30
2,849
35

Câu hỏi thao luận: Nhóm 1. So sánh giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của trứng và sữa pps

Danh mục: Báo cáo khoa học

... dấu hiệu kết tủa chắn sữa bị nhiễm khuẩn Ðể đánh giá chất lượng vệ sinh sữa người ta thường dựa vào tiêu sau: - Tỷ trọng sữa biểu thành phần dinh dưỡng (protein, lipit, gluxit) có sữa Với sữa tươi ... Độ chua sữa tươi dao động từ Đặc 18-20 thorner, tăng 22 Thorner kèm điểm vệ theo có tượng kết tủa casein sinh sữa chắn bị nhiễm khuẩn Nếu vắt sữa theo yêu cầu vệ sinh sữa vắt vô khuẩn Thời gian ... Lipid Lipid sữa có giá trị dinh dưỡng cao: - Ở trạng thái nhũ tương có độ phân tán cao - Có nhiều axit béo chưa no cần thiết...

5
3,034
10

giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của sữa dinh dưỡng

Danh mục: Báo cáo khoa học

... tế Bởi vậy, chọn đề tài: “ Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh sữa ” để nghiên cứu, tìm hiểu vấn đề liên quan tới giá trị dinh dưỡng sữa, yếu tố hạn chế sữa mặt dinh dưỡng, khả gây bệnh từ sữa, ... động từ -0,540 đến -0,590oC 2.1.3 Thành phần dinh dưỡng chủ yếu sữa Sữa sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Trong sữa có đầy đủ tất chất dinh dưỡng cần thiết dễ thể hấp thụ Ngoài việc cung ... NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: DINH DƯỠNG ****** ĐỀ TÀI: GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA SỮA Giảng viên hướng dẫn: TRẦN THỊ THU HƯƠNG Thực...

44
487
0

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA RAU

Danh mục: Báo cáo khoa học

... màu tím  Thành phần dinh dưỡng Giá trị dinh dưỡng 100g gừng tươi Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz) Năng lượng 80 kJ (19 kcal) Carbohydrat 17.77g Đường 1.7 g Chất xơ thực phẩm 2g Chất béo 0.75 ... núm cà cho vào bột lưu huỳnh, trộn tán kỹ đem chấm vào chỗ mụn chà xát vào chỗ sưng đau + Ngoài tùy tức cư ẩm thực phổ ghi dùng chữa sốt rét bụng cục + Cà loại thực vật giá trị dinh dưỡng tương ... cảm cúm B ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH RAU: Những thói quen sai lầm rửa rau a) Rửa rau nước : Theo Tiến sĩ Phan Thanh Tâm, môn Công nghệ thực phẩm - Sau thu hoạch, Viện Công nghệ Sinh học thực phẩm, Đại...

48
1,498
4

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁC LOẠI ĐẬU HẠT

Danh mục: Báo cáo khoa học

... kali Giá đậu xanh xem thực phẩm làm mát, có chứa chất chống ung thư Hình 6: Giá đậu xanh Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh loại đậu hạt, ngũ DINH DƯỠNG cốc b) Sữa đậu nành: Sữa đậu nành sản phẩm ... thô 27 Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh loại đậu hạt, ngũ DINH DƯỠNG cốc TÀI LIỆU THAM KHẢO - Bài giảng Dinh dưỡng (Trần Thị Thu Hương – 2013), DH CNTP TP HCM - Dinh dưỡng Thực phẩm (tác giả ... khô cho vào chum Nhớ 15 Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh loại đậu hạt, ngũ DINH DƯỠNG cốc bỏ vài tép tỏi lên đậu, đậu không bị sâu mọt sử dụng an toàn Bạn bảo quản số lượng lớn đậu dầu thực vật...

28
2,005
4

Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của cá

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: DINH DƯỠNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁ • Cá động vật có dây sống (hầu hết biến nhiệt có mang), số phổi sống nước • Cá nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, ... Văn hóa ẩm thực Bộ y tế dinh dưỡng vệ sinh thực phẩm (Nhà xuất y học Hà Nội – 2006) Bộ môn dinh dưỡng An toàn thực phẩm – Đại học Y Hà Nội (1996) Bài giảng dinh dưỡng an toàn thực phẩm Nhà xuất ... Vai trò ý nghĩa cá: - Cá nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao giữ vai trò vô quan trọng việc cung cấp thực phẩm cho - người Cá cung cấp chất khoáng vitamin đặc biệt vitamin A, - D, B12 Cá...

13
601
0

Giá Trị Dinh Dưỡng và Tính Chất Vệ Sinh của Ngũ Cốc

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... kê Lúa mỳ • Các loại gạo (gạo tẻ, gạo nếp ) thực phẩm chính, chất dinh dưỡng chúng chủ yếu bột đường • Có lượng vitamin nhóm B phong phú phận protein thực vật • Các loại hạt kê, hạt ngô chất bột ... dày ruột, giúp ích cho trình tiêu hóa • Chứa nhiều axit béo axit không no axit linolic • Giá trị dinh dưỡng 100g ngô hạt: 86kcal, 19g cacbon hydrat, 2,7g chất xơ, 1,2g chất béo, 3,2g protein, ... lượng chất béo cao, có nhiều vitamin nhóm B • Hạt đậu nguồn dinh dưỡng phong phú, ngon mà tương đối lại rẻ tiền • Hạt đậu có nhiều sinh tố nhóm B, nhiều sắt, kali, nhiều chất xơ, có chất béo...

33
876
0

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA SỮA

Danh mục: Báo cáo khoa học

... sữa có mùi vị khó chịu 1.2 Thành phần dinh dưỡng chủ yếu của sữa 1.2.3 Lipid Lipid thành phần quan trọng sữa Lipid sữa có giá trị sinh học dinh dưỡng cao • Ở trạng thái nhũ tương có độ ... nhiệt vi lọc)  Sữa đặc: sản phẩm sữa tiệt trùng làm đặc lại Sữa có nồng độ cao gấp lần so với sữa nước tiêu chuẩn Sữa đặc có đường Sữa đặc không đường Sữa bột: sản phẩm chế biến từ sữa ... không gian của lactose Sự lên men lactic ứng dụng rộng rãi vào viêc sản xuất sản phẩm chế biến sữa như: sữa chua, phomat 1.2 Thành phần dinh dưỡng chủ yếu của sữa 1.2.5 Chất khoáng Trong...

30
531
0

một số hình thức giúp trẻ 4-5 tuổi hiểu về giá trị dinh dưỡng và vsattp thông qua các hoạt động

Danh mục: Giáo dục học

... đưa giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm vào chương trình chăm sóc giáo dục trẻ lứa tuổi mầm non việc làm cần thiết, tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm ... đình trẻ Do giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ phải có kết hợp gia đình nhà trường Nhằm giúp trẻ hiểu giá trị dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm thể người II Cơ sở thực tiễn ... đưa giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm vào dạy trẻ lứa tuổi mầm non người giáo viên gặp nhiều khó khăn việc truyền tải kiến thức tới trẻ nên hiểu biết giá trị dinh dưỡng vệ sinh...

29
543
0

SKKN Một số hình thức giúp trẻ 4-5 tuổi hiểu về giá trị dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua các hoạt động

Danh mục: Giáo dục học

... đưa giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm vào chương trình chăm sóc giáo dục trẻ lứa tuổi mầm non việc làm cần thiết, tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm ... đình trẻ Do giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ phải có kết hợp gia đình nhà trường Nhằm giúp trẻ hiểu giá trị dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm thể người II Cơ sở thực tiễn ... đưa giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm vào dạy trẻ lứa tuổi mầm non người giáo viên gặp nhiều khó khăn việc truyền tải kiến thức tới trẻ nên hiểu biết giá trị dinh dưỡng vệ sinh...

24
2,186
1

Giá trị dinh dưỡng và trị liệu pháp của rong biển dùng trong y học Trung Quốc

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... biến lương thực, điều biết Nhật Bản nori, sắc tố đỏ bị sản phẩm cuối có màu xanh tối Nori dùng để bọc sushi tạo bữa ăn nhanh Hạng mục lương thực phổ biến tảo màu nâu giá thấp dinh dưỡng cao (kunbu ... iodine không đủ đất đai, thực vật, động vật phục vụ nguồn ăn phổ biến thấp iodine Trong nhiều nước, iodine thêm vào muối ăn để đảm bảo việc đạt số lượng đầy đủ Tuy nhiên, vài nước phát triển nắm ... vật liệu phân tán tích tụ đờm dãi, đặc biệt tạo khối lượng mềm gồm có bướu cổ (goiter), sưng tuyến giáp dấu tình trạng thiếu iodine nghiêm trọng Dưới đay mô tả đặc tính cỏ biển từ Oriental Materia...

7
494
2

giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa

Danh mục: Nông nghiệp

...

138
517
1

Giá trị dinh dưỡng và y học của Xoài doc

Danh mục: Nông nghiệp

... qua, giá lúa gạo lên, giá phần lớn loại trái có xoài xuống thấp Nguyên nhân chi tiêu gia đình tập trung dành cho loại thực phẩm thiết yếu, trái không xếp vào nhóm thực phẩm ưu tiên Với giá trị dinh ... xếp vào nhóm thực phẩm ưu tiên Với giá trị dinh dưỡng cao xoài hy vọng loại thực phẩm ưu tiên nhà trẻ, bệnh viện… để góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng bửa ăn cho trẻ em, phụ nữ mang thai người ... bệnh thiếu vitamine A: (1) Thực phẩm bơ thực vật chứa nhiều vitamine A Philippines; (2) Bổ sung thuốc vitamine A liều cao lần/năm, biện pháp tốn đắt; (3) Chương trình thực phẩm Bangladesh (nho, đậu...

5
748
4

Giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh của chuối potx

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... áp Vào tháng 10 năm 2000, FDA (Cơ Quan Quản lý Thuốc Thực Phẩm Hoa Kỳ) thức công nhận “những loại thực phẩm giàu potassium Sodium có khả làm giảm nguy cholesterol cao đột quị.” Cơ quan đánh giá ... cholesterol cao đột quị.” Cơ quan đánh giá chuối thuộc nhóm thực phẩm ưu tiên cho yêu cầu chuối có hàm lượng potassium cao, mà có nhiều giá trị dinh dưỡng khác Có lẽ lý khiến gần phương Tây người ta phổ ... chuẩn bị vài nải chuối đẹp để bày biện mâm ngũ dịp Tết Nguyên đán Không phải có ý nghĩa tâm linh hay cầu may mắn; không hình ảnh quen thuộc gắn bó, chuối loại trồng ăn có nhiều giá trị dinh dưỡng...

8
385
0

Tỷ lệ tiêu hóa, giá trị dinh dưỡng và phương trình ước tính tỷ lệ tiêu hóa chất hữu cơ, giá trị năng lượng trao đổi của thức ăn cho gia súc nhai lại

Danh mục: Tiến sĩ

... NUễI INH VN M I Tỷ lệ tiêu hóa, giá trị dinh dỡng phơng trình ớc tính tỷ lệ tiêu hóa chất hữu cơ, giá trị lợng trao đổi thức ăn cho gia súc nhai lại Chuyờn ngnh: DINH D NG V TH C N CHN NUễI Mó ... hi u qu sinh t ng h p protein vi sinh v t d c v gi m thi u th i khớ methane t d c ; iv) l cụng c t t xem xột quan h gi a ch t dinh d ng v ch t khỏng dinh d ng v vai trũ c a cỏc ch t dinh d ng ... cs., 2002) 2.4.4.3 Xỏc nh sinh t ng h p protein vi sinh v t In vitro gas production r t h p d n cỏc nh dinh d ng h c vỡ d dng o c l ng khớ sinh theo th i gian o l ng khớ sinh cú ngha l ch th c...

149
1,394
1