... phần cấu tạo kombuchatrìnhlênmen dịch trà xảy sau: * Lênmen ethanol (len men rượu): Hình 1.3 Cơ chế phân giải đường tế bào nấm menLênmen rượu trìnhlênmen yếm khí với có mặt nấm men, chúng ... chủng nấm menlênmenkombucha từ trà Shan tuyết Hà Giang’’ Trên sở nghiên cứu lựa chọn chủng nấm men dùng cho lênmenkombucha Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu số chủng nấm menlênmenkombucha ... trìnhlênmen 64 3.6 Xây dựng quy trìnhlênmenkombucha 65 3.6.1 Quy trìnhlênmenkombucha quy mô gia đình 65 3.6.2 Xây dựng quy trìnhlênmenkombucha quy mô PTN 66 3.6.3...
... Quátrìnhlênmen tạo chất kháng thể, chất kháng sinh ức chế vi khuẩn có hại Quá trìnhlênmen tạo chất kháng thể, chất kháng sinh ức chế vi khuẩn có hại Ảnh: internet Tạo chất dinh dưỡng: Quá ... dưỡng: Quátrìnhlênmen làm tăng hàm lượng số vitamin Sữa lênmen thường giàu vitamin nhóm B Nhờ men, chất đạm cắt nhỏ thành axit amin hấp thu trực tiếp dễ dàng Các thực phẩm giàu đạm lênmen nguồn ... thành nitrosamin, chất có khả gây ung thư cho người Quá trìnhlênmen không không đảm bảo vệ sinh thực phẩm Ảnh: internet Quátrìnhlênmen không không đảm bảo vệ sinh thực phẩm Trong trường...
... chuyển 14 Một số thuốc thường sử dụng 14 Đặc điểm sinh học 1.1 Cây đương quy Tên khoa học: Angelica acutiloba Kitagawa Họ hoa tán: Apiaceae Tên vị thuốc: Đương quy 1.2 ... mùn phân chuồng mục tốt - kỹ thuật gieo hạt vào bầu chăm sóc bầu trình bày mục kỹ thuật nhân giống gieo thẳng lên ruộng: sau lên luống xong, dùng vồ gậy đập nhỏ đất mặt luống rạch ngang luống ... Trần Đoàn 1000 thuốc động vật làm thuốc Việt Nam, tập 1,2 NXB Khoahọc & Kĩ thuật, 2006 Võ Văn Chi (1997) Từ điển thuốc Việt Nam NXB y học Hà Nội Nguyễn Bá Hoạt, Nguyễn Duy Thuần (2006) Kỹ thuật...
... lờn men chớnh k thut lờn men bia nng cao 3.2 nh hng ca cỏc yu t kho sỏt n quỏ trỡnh sinh trng ca t bo nm men ỏnh giỏ quỏ trỡnh tng sinh ca nm men, chỳng tụi tin hnh kho sỏt s lng t bo nm men ... (ngaứy) Hỡnh S bin i ca hm lng diacetyl quỏ trỡnh lờn men Theo lý thuyt, giai on u ca quỏ trỡnh lờn men, nm men sinh trng mnh, diacetyl dch lờn men tng nhanh Sau ú, mt phn diacetyl b kh bi h enzym ... gn nh tng ng 3.4.2 PH ca dch lờn men Trong quỏ trỡnh lờn men, s bin i pH ca dch lờn men phn ỏnh quỏ trỡnh to thnh cỏc acid hu c - nhúm sn phm ph ca quỏ trỡnh lờn men ethanol Kt qu nghiờn cu cho...
... ng l i c ng d ng nhi u trìnhlênmen rư u s n ph m th y phân c a ch y u glucose thích h p cho trìnhlênmen Vì v y, vi c k t h p lo i enzyme v i ng d ng cho trìnhlênmen v n c n nghiên c u Chuyên ... phương trình Michaelis – Menten thành d ng phương trình ng th ng b ng cách l y ngh ch o c v c a phương trình Phương trình theo Line Weaver Burk có d ng: Chuyên ngành công ngh th c ph m -Khoa Nông ... ây, v i t a tài :” NH HƯ NG C A LO I ENZYME, N NG ENZYME, NHI T , pH N QUÁTRÌNH TH Y PHÂN N P THAN NG D NG CHO QUÁTRÌNHLÊNMEN Nguy n Thanh Vũ th c hi n báo cáo, ã c h i ng ch m lu n văn thông...
... t i trìnhlênmen cider N m men nhân t nh hư ng tr c ti p t i trìnhlênmen ch t lư ng s n ph m V i m i ch ng n m men khác kh lênmen hàm lư ng s n ph m t o thành khác Hơn th n a kh lênmen c ... i tác d ng c a n m menQuátrìnhlênmen ñư c chia làm hai giai ño n: lênmen 20 – 250C ñ n 10 ngày sau ñó h nhi t ñ xu ng 15-180C, tách c n men ti n hành lênmen ph N m men ñư c s d ng ch ng ... m men phù h p cho trìnhlênmen - Xác ñ nh nh hư ng c a m t s thông s k thu t (n ng ñ ch t khô hoà tan, pH) quy trình s n xu t ñ n ch t lư ng trìnhlênmen - Xác ñ nh ñ ng thái c a trìnhlên men...
... phẩm chịu ẩm lênmen Tất khâu pha trà khâu bảo quản trà thực theo quy trình yếu tố giúp có ly trà thực ngon mang lại tác dụng thiết thực TRÀ NẤM LINH CHI Nấm linh chi vị thuốc quý y họccổ truyền ... diệp tam thất gọi tam thất hoang có tên khoahọc Panax bipinna tifidus Seem có rễ củ nhiều đốt - Cây tam thất mọc hoang vùng Hà Giang, Lao Kai có tên khoahọc Panax pseudoginseng Nees Hai công ... có tên khoahọc Gynura segetum (L.) Merr Gynura pinnatifida thuộc họ Cúc (Compositae), rễ dùng làm thuốc cầm máu, chữa rắn cắn - Tam thất gừng (tam thất nam, khương tam thất) có tên khoahọc Staplianthus...
... lại loại tế bào ung thư… Mặc dù trà hoa cúc tiếng với tác dụng thư giãn không chứa chất caffeine, Học viện Quốc gia Hoa Kỳ Y tế khuyến cáo phụ nữ mang thai không nên tiêu thụ loại trà này, gây co...
... thuỷ sản Quátrình sản xuất Bokashi trầu dựa trìnhlênmen trầu dung dịch EM thứ cấp điều kiện yếm khí [11] Theo kết nghiên cứu Nguyễn Ngọc Phước (2007), Bokashi trầu loại chế phẩm sinh họccó ... phương pháp khoahọc cụ thể, chưa tìm liều lượng Qua thực tế tìm hiểu tác hại bệnh vi khuẩn gây lên động vật thủy sản, tác dụng trầu, đồng ý môn Ngư y, Khoa Thủy sản, trường Đại học Nông Lâm ... khả lênmen loại đường Saccarose Vi khuẩn V.alginolyticus có khả lênmen đường Saccarose làm thay đổi màu sắc môi trường từ màu xanh sang màu vàng (Hình 4.5) Trong đó, vi khuẩn V harveyi khả lên...
... kinh, mạch máu cách ngăn chặn canxi dồn lên đột ngột vào tế bào thần kinh Lượng magiê thấp đồng nghĩa với việc lượng canxi vào tế bào thần kinh tăng lên, dẫn đến tế bào thần kinh bị co lại Magiê ... https://vn.ann-kate.com/registration/index.php?inviter=VNMT1306030025 CHUYÊN ĐỀ NHỮNG CÔNG DỤNG CỦA HẠT HƯỚNG DƯƠNG VỚI SỨC KHỎE VÀ CÁCH CHỌN HẠT HƯỚNG DƯƠNG, HẠT DƯA AN TOÀN Những công dụng hạt ... việc làm giảm nguy mắc bệnh tim mạch Ngoài ra, vitamin E chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn gốc tự trình cholesterol bị oxy hóa Khi bị oxy hóa cholesterol bị dính vào thành mạch máu gây xơ vữa động...
... sĩ chuyên khoa để điều trị cao huyết áp an toàn hiệu Và dùng thêm sả thực phẩm chức giúp hỗ trợ điều trị cao huyết áp - Giảm cân Như ta biết sả có tính ấm, dùng sả giúp thể gia tăng trình tiêu ... tính chống vi khuẩn, chống nấm giàu chất chống oxy hóa Tuy nhiên, theo nghiên cứu gần đây, nhà khoahọc sả thực giúp ích việc điều trị ung thư - Sả có khả chống lại bệnh đặc biệt hỗ trợ chữa ung ... quang, dày, thành ruột, tuyến tiền liệt thận hiệu Tinh chất sả làm giảm đau nhức đau răng, đau cơ, đau khớp hay đau phận khác đau lưng, đau nhức dây thần kinh, đau đầu Lấy tinh dầu sả trộn với...
... Trong giai đoạn đầu trìnhlên men, nấm mencó trao đổi chất mạnh tính axit môi trường, phong phú trìnhlênmen carbohydrat hàm lượng oxy thấp Sự trao đổi chất trìnhlênmen nhanh chóng dẫn đến ... độ acid citric trìnhlênmen Sự thay đổi chất chuyển hóa vi sinh vật sản xuất trìnhlênmen 3/ Những thay đổi số lượng vi sinh vật 4/ Xác định chủng vi sinh vật trìnhlên men: nấm men, chủng vi ... trường xung quanh, trìnhlênmen nhiệt độ, hàm lượng nước độ pH) Hình Thay đổi glucose, fructose nồng độ acid citric trìnhlênmen Hình Sự thay đổi chất chuyển hóa tạo trìnhlênmen Hình Số lượng...
... Cơng nghệ sinh học thực phẩm I CƠSƠ LÍ THUYẾT LÊNMEN Trong q trình sản xuất bia, nói lênmen giai đoạn quan trọng Nếu ta sử dụng loại vi sinh vật khơng chủng q trìnhlênmen sinh số ... sau -P + CO2 lênmen CH3 Khử trùng thiết bị, hệ thống đường ống,hệ lọc khí Cung cấp khí vơ trùng Hình 4.1 Sơ đồ q trìnhlênmen êtanol CH2OH II CƠSỞ HĨA SINH Q TRÌNHLÊNMEN CH3 1.Q trình đường ... Phương trình tổng quát trìnhlên men: C6H12O6 +2ADP +2H3PO4 = 2C2H5OH + CO2 +2ATP +2H2O (28,3KCAL) Trang Cơng nghệ sinh học thực phẩm III CƠNG NGHỆ SINH HỌC PHÂN TỬ TRONG LĨNH VỰC TẠO CHỦNG LÊN MEN...
... Phần 3: Lênmen lactic: Khái niệm lênmen lactic: Lênmen lactic trình chuyển hoá kỵ khí tạo acid lactic tác dụng vi khuẩn lactic Lịch sử phát triển trìnhlênmen • • • Năm 1780 nhà bác học Thuỵ ... tượng lênmen phụ • pH môi trường: pH
... minh quy trình 2) Các công đoạn 2.1- Chuẩn bị trước lênmen 2.2- Công đoạn lênmen 2.3- Xử lý sau lênmen 3) Một số sản phẩm lênmen III Kết luận quy trìnhlênmen công nghiệp I Mở đầu Lênmen công ... nghiệp 1940 1957 quy trìnhlênmen công nghiệp II Nội dung 1) Thuyết minh quy trình Trước lênmen ( upstream) Lênmen ( fermentation) Sau lênmen ( downstream) quy trìnhlênmen công nghiệp II ... quy trìnhlênmen công nghiệp II Nội dung 2) Các công đoạn 2.2-Công đoạn lênmenLênmen sản xuất ( nồi lên men) Giống sau nhân lên đủ số lượng cần thiết ta tiến hành đem lênmen nồi lên men...
... (thấp 25, cao 56) Bảng 2: Phân bố theo trình độ văn hóa (n=31) Trình độ văn hóa Đại học, sau đại học Trung học chuyên nghiệp, phổ thông trung học Phổ thông sở Tổng n 14 11 Tỷ lệ% 45,2 35,4 31 19,4 ... II” NXB khoahọc kỹ thuật, tr 693-696 Đỗ Tất Lợi (2008), “Những thuốc vị thuốc Việt Nam”, NXB Y học tr 910 Trường Đại học Y Hà Nội, Bộ môn Y họccổ truyền (2003), “Liệt dương”, Bài giảng Y họccổ ... 45,2 35,4 31 19,4 100 Nhận xét: Số bệnh nhân bị RLCD cótrình độ đại học sau đại học chiếm tỷ lệ cao 45,2%, thấp cótrình độ phổ thông sở chiếm tỷ lệ 19,4% Bảng 3: Phân bố theo nghề nghiệp (n=31)...
... kiện lênmen bề mặt môi trường rắn (SSF) chất gồm bã táo ta khô vỏ bưởi tươi tỷ lệ khác Sự thay đổi thành phần hóa học chất lênmen xác định suốt trình nghiên cứu nhằm tạo điều kiện lênmen tối ... môi trường trạng thái rắn 4.4 Xác định hàm lượng pectin, DE, pH độ ẩm chất lênmen sau thời gian lênmen Trong trìnhlênmen nấm mốc sử dụng chất để sinh tổng hợp enzyme PME nên việc xác định hàm ... Trường Đại học Cần Thơ TỔNG QUAN 1.1 Tính cấp thiết đề tài Cùng với phát triển khoahọc kỹ thuật ngày đại ngành công nghệ sinh học với nghiên cứu, phát minh mẻ ngày khẳng định vai trò khoahọc đời...
... thuỷ sản Quátrình sản xuất Bokashi trầu dựa trìnhlênmen trầu dung dịch EM thứ cấp điều kiện yếm khí [11] Theo kết nghiên cứu Nguyễn Ngọc Phước (2007), Bokashi trầu loại chế phẩm sinh họccó ... phương pháp khoahọc cụ thể, chưa tìm liều lượng Qua thực tế tìm hiểu tác hại bệnh vi khuẩn gây lên động vật thủy sản, tác dụng trầu, đồng ý môn Ngư y, Khoa Thủy sản, trường Đại học Nông Lâm ... khả lênmen loại đường Saccarose Vi khuẩn V.alginolyticus có khả lênmen đường Saccarose làm thay đổi màu sắc môi trường từ màu xanh sang màu vàng (Hình 4.5) Trong đó, vi khuẩn V harveyi khả lên...