chế biến một số sản phẩm từ cá rô phi
Nghiên cứu công nghệ sinh tổng hợp Enzym glucose oxidaza (god) và ứng dụng trong công nghiệp chế biến một số sản phẩm từ quả nhằm đảm bảo ổn định chất lượng chống biến màu, hạn chế mất mùi sản phẩm
... cứu đề tài Cayene I.3 Chế phẩm enzim GOD Chế phẩm enzim GOD sử dụng nghiên cứu enzim chế phẩm đề tài có bổ sung peroxydaza Chế phẩm enzim GOD Công ty SHIFA – Trung Quốc Chế phẩm Maxazyme GOD 4000L ... áp dụng chế phẩm đề tài Bảo quản bán thành phẩm dịch cô đặc tuần, sau pha chế thành nước quả, bổ sung tiếp tục GOD với tỉ lệ áp dụng chế phẩm đề tài Tiếp tục bảo quản tuần Bổ sung chế phẩm enzim ... để ổn định chất lượng cho bia thành phẩm Một hàm lượng nhỏ chế phẩm đưa vào bia tách hết oxy có chất lỏng khoảng không làm tăng tính chất cảm quan sản phẩm từ 50 – 100 ngày [77] Hệ enzym GOD-catalaza...
- 153
- 928
- 1
Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ đậu tương rau
... làm vô hoạt 80% chất ức chế trypsin [23] Hiện nay, sản phẩm chế biến từ đậu tương rau nước ta chưa nhiều chủng loại số lượng Sản phẩm chế biến từ đậu tương rau dạng sản phẩm đông lạnh với mục ... quy trình công nghệ chế biến số sản phẩm từ đậu tương rau, phục vụ đào tạo tiêu dùng cần thiết phù hợp với yêu cầu xã hội thời điểm * Mục tiêu đề tài: Chế biến số sản phẩm từ đậu tương rau * Nội ... trình chế biến việc làm cần thiết nhằm mục đích nâng cao chất lượng sản phẩm chế biến từ nguyên liệu này, đặc biệt sản phẩm sữa đậu tương rau Tiến hành khảo sát chất lượng dịch sữa thu chế biến từ...
- 87
- 1,246
- 9
Tìm hiểu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ dứa
... Bảo ôn Mục đích: hoàn thiện sản phẩm sau trùng Các biến đổi: không đáng kể trang 33 CHƯƠNG MỘT SỐ SẢN PHẨM TỪ DỨA 3.1 Dứa nước đường[8] Dứa nước đường chế biến từ quả, dạng nguyên hay cắt miếng, ... Nhật qua trình chế biến chất dinh dưỡng bị tổn thất sản phẩm có hương thơm đặc trưng dứa tươi[2] Xuất phát từ yêu cầu thực tiển muốn tìm hiểu kỹ quy trình chế biến số sản phẩm từ dứa nên em tiến ... dứa khối lượng sản phẩm túi, thường từ 5-25phút Lúc trung tâm sản phẩm đạt -12oC lượng nước sản phẩm đóng băng tới 85% sản phẩm đạt yêu cầu chuyển sang khâu bao gói 2.3 Quy trình sản xuất nước...
- 36
- 911
- 2
Xây dựng quy trình chế biến một số sản phẩm chè xanh ướp hoa tự nhiên
... dựng quy trình chế biến sản phẩm chè ướp hương hoa tự nhiên Nội dung chính: - Đánh giá chất lượng chè xanh nguyên liệu phục vụ cho chế biến sản phẩm - Khảo sát yếu tố công nghệ chế biến chè xanh ... chất lượng cảm quan sản phẩm chè chế biến - Tính giá chi phí sản xuất sản phẩm chè ướp hương Kết đạt (khoa học, ứng dụng, đào tạo, kinh tế – xã hội) - Sản phẩm khoa học: 01 báo cáo hình ảnh minh ... chất lượng cảm quan sản phẩm chè chế biến - Tính giá chi phí sản xuất sản phẩm chè ướp hương 13 3.4 Quy trình công nghệ chế biến chè ướp hoa Sau tham khảo quy trình công nghệ sản xuất chè ướp hoa...
- 47
- 862
- 3
Luận văn đánh giá phẩm chất gạo làm nguyên liệu chế biến một số sản phẩm truyền thống
... khối lợng gạo sử dụng chế biến sản phẩm cụ thể Việt Nam nh giới 2.3.1.1 Các sản phẩm chế biến từ gạo giới châu giới, sản phẩm chế biến từ gạo phong phú có nhiều sản phẩm tiếng Theo trang web ... dùng chế biến sản phẩm bún, bánh phở bánh đa hầu nh cha có Để góp phần tìm hiểu chất lợng loại lúa gạo sử dụng chế biến, tiến hành đề tài: Đánh giá phẩm chất gạo làm nguyên liệu chế biến số sản phẩm ... Tuy cha có thống kê đầy đủ sản phẩm đợc chế biến từ gạo Việt Nam song gạo đợc sử dụng để chế biến nhiều sản phẩm: thực phẩm ăn nhanh có: bún, phở, bánh đa, dạng thực phẩm ăn quà gồm loại 24 bánh:...
- 88
- 816
- 1
Qui trình chế biến một số sản phẩm lạnh đông doc
... công ty, tên sản phẩm, tên khoa học sản phẩm, kích cỡ, ngày sản xuất Bảo quản Các thùng cacton bảo quản kho lạnh có nhiệt độ từ - 20 ± 20C Thời gian bảo quản vòng tháng b Qui trình sản xuất tôm ... đủ thông tin liên quan đến sản phẩm Bảo quản Các thùng cacton bảo quản kho lạnh nhiệt độ, t = - 20 + 20C, thời gian tháng Chế biến cá đông lạnh a Qui trình sản xuất cá thu fillet đông lạnh dạng ... miệng Sản phẩm IQF: Block cá sau tách khỏi khuôn rời lớp, lớp cá mạ băng, cho vào túi PE, hàn kín miệng Rà kim loại Sản phẩm sau vào túi PE, đưa qua máy rà kim loại để phát loại bỏ sản phẩm bị...
- 26
- 764
- 2
Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm thuỷ sản giá trị gia tăng xuất khẩu
... nước Từ năm 1989 Trần Thò Luyến, Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng Trường Đại học Thuỷ Sản nghiên cứu chế biến Surimi từ cá Nhám số 24 cá tạp khác Các công trình thành công việc chế biến sản phẩm ... 3.2.3 Một số quy trình sản xuất Surimi 122 3.2.3.1 Quy trình sản xuất Surimi từ cá mối 122 3.2.3.2 Quy trình sản xuất Surimi từ cá Sơn Thóc 125 3.2.3.3 Đề xuất quy trình sản xuất Surimi từ cá Nhám ... này, có vài nhà máy sản xuất Surimi Việt Nam với chất lượng sản phẩm thô chế, riêng sản phẩm mô hạn chế, chưa có sản phẩm mô xuất cho tiêu dùng nội đòa, có Surimi sản phẩm mô sở sản xuất thường làm...
- 296
- 1,150
- 7
Công nghệ sản xuất chè hương. phương pháp chế biến một số sản phẩm chè hương nổi tiếng
... Công nghệ chế biến chè ướp hoa tươi công nghệ chế biến chè ướp hương Nguyên liệu chè thảo mộc khô Lựa chọn ,phân loại Sao,tẩm hương Hỗn hợp hương Ủ hương Sàng loại bã hương Hoàn thiện sản phẩm chè ... hoa sai tãi quy cách vànhững Chọn tươi mỏng nở mới bị ướt cầnlượng giấy Nếu có hàm dùng tinh dầu cao thấm làm khô hoa III Công nghệ chế biến chè ướp hương Công nghệ chế biến chè ướp hương ... hoa từ – lần thời gian ướp Thông hoa Cách tiến hành • Thực chất trình thông hoa trình đảo trộn • Số lần thông hoa suốt thời gian ướp tùy thuộc vào: - Thời gian ướp hoa - Độ bền cánh hoa (cánh...
- 78
- 880
- 11
Nghiên Cứu Thực Trạng Và Xây Dựng Một Số Mô Hình Ứng Dụng Công Nghệ Thu Hoạch, Bảo Quản, Chế Biến Một Số Sản Phẩm Nông Nghiệp Tại Tỉnh Quảng Bình
... TRẠNG THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN MỘT SỐ SẢN PHẨM NÔNG NGHIỆP Thực trạng thu hoạch, bảo quản, chế biến sản phẩm trồng trọt 1.1 Thực trạng thu hoạch, bảo quản, chế biến lúa gạo a) Phương pháp ... lợn, bò đưa vào chế biến thành sản phẩm giò chả, nem (hơn 40 sản phẩm) ; có 40 sở chế biến giò chả nem tập trung chủ yếu Đồng Hới, với 17 sở (43%); sở Quảng Ninh (13%) Các sở chế biến có quy mô ... trạng chế biến thịt lợn, bò Thịt lợn, bò chế biến thành nem, chả Tỉnh Quảng Bình chưa có sản phẩm thịt chế biến công nghiệp Theo số liệu Cục Thống kê Quảng Bình năm 2014 toàn tỉnh có 0,1% sản lượng...
- 22
- 341
- 0
Luận văn một số biện pháp nâng cao chế biến tiêu thụ sản phẩm từ gỗ tự nhiên của công ty cổ phần xây dựng và xuất nhập khẩu quyết thắng, tỉnh đack lắc
... 7.1 Phi u ñi u tra khách hàng 139 7.2 Phi u ñi u tra cán b nhân viên công ty .141 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Kinh t …… ………………iv……… DANH M C CÁC ... n Ch t ch thông qua b phi u theo giá tr c ph n s h u - Quy t ñ nh gi i pháp phát tri n th trư ng công ngh - Báo cáo tình hình ho t ñ ng s n xu t kinh doanh hàng năm - Báo cáo quy t toán tài hàng ... vi c tiêu th s n ph m, làm s cho vi c quy t ñ nh v sách tiêu th s n ph m [19] + Qu ng cáo: Có th hi u qu ng cáo ho t ñ ng qu ng bá nh m gi i thi u s n ph m hàng hoá c a doanh nghi p cho khách hàng,...
- 154
- 514
- 0
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ biến tính protein để sản xuất một số sản phẩm từ thịt cá mè
... phi lờ Tht cỏ Tỏch xng, da Ra Xay nh phi trn surimi Cỏ mố cú trng lng t 1.5kg n kg, tin hnh phi lờ tỏch b u, uụi, võy thu c tht cỏ Tht cỏ sau c tỏch da, b xng tin hnh v xay nh sau ú phi ... cỏ phi m bo yờu cu v nguyờn liu sn xut thc phm chung, ngoi yờu cu riờng ca sn phm nguyờn liu phi m bo hon ton ti 2- Ra (Washing): Ra bng nc thng loi b nht, cht 3- Phi lờ (fillet): Tin hnh phi ... Chỳng tụi ó xõy dng c qui trỡnh sn xut xỳc xớch cỏ v ch cỏ nh sau Cỏ mố Ra Phi lờ Tỏch xng, da Ra Xay Phi trn Surimi Phi trn nh hỡnh nh hỡnh Rỏn Gia nhit Lm ngui Lm lnh Ch cỏ Xỳc xớch cỏ 49 Bỏo...
- 84
- 983
- 0
Khảo sát ảnh hưởng của các biện pháp chống oxi hóa lên sản phẩm chả cá rô phi viên theo dõi sự thay đổi một số chỉ tiêu
... loài cá rô phi, số khoảng 100 loài, có khoảng 10 loài có giá trị kinh tế Những loài nuôi phổ biến cá rô phi vằn, rô phi xanh, rô phi đỏ rô phi đen loài nuôi phổ biến cá rô phi vằn Ngày cá rô phi ... Thơ sinh trưởng cá rô phi (do phải chửa, đẻ) thường có trọng lượng nhỏ cá rô phi đực, nên lượng phi lê thu nhận cá rô phi đỏ cá đực lớn cá rô phi vằn cá Phần không ăn cá rô phi: đầu, xương, ... phi lê cá rô phi đỏ ………………………… Bảng Thành phần Nitơ protein Nitơ phi protein phi lê cá rô phi vằn Bảng Thành phần Nitơ protein Nitơ phi protein phi lê cá rô phi đỏ 10 Bảng Hàm lượng P2O5 pH số...
- 65
- 467
- 0
nghiên cứu sản xuất một số sản phẩm từ khế
... trồng chế biến khế l nhu cầu thiết Sự phát triển công nghiệp chế biến sản phẩm từ khế l động lực cho việc trồng khế đem lại nguồn lợi kinh tế cho ng ười trồng 1.3 Một số sản phẩm từ khế Có thể chế ... 1.2.1 Một số nước giới [13], [14], [16] Hiện giới trồng chế biến sản phẩm từ khế phát triển Các sản phẩm từ khế gồm có mứt khế, n ước ép đóng chai, nước khế cô đặc, nước khế lên men, nectar khế Các ... dồi cho ngành chế biến Tuy nhiên Việt Nam nay, khế đ ược sử dụng để ăn tươi hay sử dụng loại rau nấu với hải sản, trang trí cho số ăn, việc chế biến sản phẩm từ khế hạn chế Xuất phát từ ưu điểm...
- 115
- 2,340
- 38
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25