... xúc với chấtđộc này. Cẩn thận với các chấtđộctrongthứcăn Chất phytat có trong lúa mì, gạo, đậu tương rút dần calci trong cơ thể người ăn. Chè, cà phê, ca cao chứa nhiều hợp chất methylxathin ... một số chấtđộc bên trong. Không lưu giữ tiếp thịt đông lạnh đã mềm để tránh ngộ độc. Các chất ancloit Phytat là các loại muối của calci phytic, thường kết hợp calci trongthứcăn bài ... các chấtđộc mạnh. Những triệu chứng đầu tiên của nhiễm độc chì là đau bụng, buồn nôn, vận động khó khăn. Chứng thiếu máu cũng là hậu quả của việc nhiễm độc chì. Nguồn chì gây ô nhiễm trong...
... maltodextrin còn được sử dụng như những chất tạo cấu trúc: chất tạo độ đặc, và độ nhớt cho thực phẩm lỏng kiểu nước xốt, là chất kết dính trong sản xuất thứcăn chín. Trong công nghiệp sản xuất mức quả, ... thường làm tăng độ nhớt nhưng sự tăng sẽ không như nhau đối với các tinh bột khác nhau.• Đa số các chất hoạt động bề mặt khác thường làm tăng nhiệt độ để hồ có được độ nhớt cực đại. Trongthực ... tính chất này. • Các ion liên kết với tinh bột thường ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ của tinh bột. Khả năng hấp thụ của các loại tinh bột phụ thuộc cấu trúc bên trong của hạt và khả năng trương...
... chúng.II/Khái niệm độc tính -Độc tính là khả năng gây độc của chất độc. Độc tính của chấtđộc phụ thuộc vào mức độ gây độc và liều lượng của chất độc. -Một chất có độc tính cao là chấtđộc ở liều lượng ... THỰC PHẨMI/ Chấtđộctrongthực phẩm -Chất độctrongthực phẩm là các chất hoá học hay hợp chất hoá học có trong nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm ở một nồng độ nhất định gây ngộ độc cho người ... quản thứcăn lâu ngày trong các dụng cụ bằng kẽm thì kẽm sẽ vào thức ăn. 4.Thủy ngân10 Độc tố chứa trong ngun liệu thực phẩm GVHD: ThS Tơn Nữ Minh NguyệtPHẦN A:GIỚI THIỆU VỀ CHẤTĐỘC TRONG...
... trongthực phẩm thường sản xuất ra những chấtđộc có dính líu vào những quá trình gây bệnh.Bảng: Đặc tính của một số độc tố gây nhiễm độcthực phẩmCơ thể sản xuất ra độc tốBản chất của độc ... 5 chất là acide sorbic và các hợp chất của nó, 4 chất là tocopherol tự nhiên hay tổng hợp. 9 hợp chất này đều có bản chất chung là vitamin, là các chất dinh dưỡng cần thiết. 5 chất có bản chất ... nguyên mạnhMột số độc tố được sản xuất ra trongthực phẩm như các chấtđộc thần kinh từ botulinum hoặc từ Staphylococcus và độc tố gây nôn từ B.cereus .Khi ăn phải chất độc ở dạng tiền tạo...
... loãng Tween20 trong nước cất để đạt nồng độ 0,05% - Trong vòng 15 phút trước khi sử dụng, pha hỗn hợp cơ chất như sau : Trộn cơ chất A và cơ chất B theo tỷ lệ: 0,5ml cơ chất A/15ml cơ chất B. ... được dùng thường xuyên trong các 71 PHẦN II PHÂN TÍCH CHUYÊN ĐỀ CHƯƠNG 5 PHÂN TÍCH CHẤTĐỘCTRONGTHỰC PHẨM Các hợp chất gây độc với cơ thể người trongthực phẩm thuờng ... nitrozynsunfuric, chất này có tác dụng oxy hóa mạnh các chất hữu cơ và cả Sn2+. Chất này trong dung dịch nước dễ phân giải. NO và NO2 bay đi khi đun mạnh. Khi đun nóng và có mặt chất hữu cơ,...
... loãng Tween20 trong nước cất để đạt nồng độ 0,05% - Trong vòng 15 phút trước khi sử dụng, pha hỗn hợp cơ chất như sau : Trộn cơ chất A và cơ chất B theo tỷ lệ: 0,5ml cơ chất A/15ml cơ chất B. ... chất hữu cơ có trong mẫu trong lò nung. Trong quá trình đốt cháy cho thêm chất Mg(NO3)2 và ( CH3COO)2Ca để tăng tốc độ đốt cháy và chống việc tạo thành các hợp chất bay hơi của kim loại ... nitrozynsunfuric, chất này có tác dụng oxy hóa mạnh các chất hữu cơ và cả Sn2+. Chất này trong dung dịch nước dễ phân giải. NO và NO2 bay đi khi đun mạnh. Khi đun nóng và có mặt chất hữu cơ,...
... CH2 = CH – COOH + NH3COOHa. acrelic ĐỘC TỐ NẤM MỐC•Ngộ độc (độc tố vi khuẩn ⇒ cấp tính)•Gây bệnh–Cấp tính (vi khuẩn, virus)–Mãn tính (độc tố nấm, vi khuẩn, virus)•Giảm giá trị ... tính (độc tố nấm, vi khuẩn, virus)•Giảm giá trị cảm quan–Màu sắc–Mùi–Vị Phần 3: Chất độctrongthực phẩm Nguyên nhân vi sinh vật•Phân giải protein•Khử a.a: AlaninCH3 – CH ... nành sống: –Saponin: độc tố –Kháng enzym, kháng dinh dưỡng (antitrypsin, antipepsin): glycinin, lectin, soyin⇒ Đun sôi •Phân giải protein–Kỵ khí: Nhiễm vi khuẩn trong thịt ⇒ oxi hóa...
... HÀ NỘIKHOA: THÚ YKHOA: THÚ YĐề tài:Đề tài:““Các độc tố của nấm mốc trongthứcăn Các độc tố của nấm mốc trongthứcăn chăn nuôi”chăn nuôi” Nhóm thực hiện: Nhóm 2Nhóm thực hiện: Nhóm ... đổi chấttrong quá trình tiêu hoá và đồng hoá dinh dưỡng từ ngũ cốc và tiêu hoá và đồng hoá dinh dưỡng từ ngũ cốc và các nguyên liệu thứcăn chăn nuôi khác.các nguyên liệu thứcăn chăn nuôi ... quát về độc tố nấm mốcI. Khái quát về độc tố nấm mốca. Định nghĩa về các độc tố của nấm mốc:a. Định nghĩa về các độc tố của nấm mốc:- Độc tố là những chất có nguồn gốc sinh vật, có - Độc tố...
... loại thức ăn đó. Theo cách này có thể chia thứcăn thành 4 nhóm:+ Nhóm thứcăn chứa nhiều chất bột đờng.+ Nhóm thứcăn chứa nhiều chất đạm.+ Nhóm thứcăn chứa nhiều chất béo.+ Nhóm thứcăn ... thực vật._ Phân loại thứcăn dựa vào những chất dinh dỡng có nhiều trongthứcăn đó._ Nói tên và vai trò của những thứcăn chứa chất bột đờng. Nhận ra nguồn gốc thức ăn chứa chất bột đờng.II/ ... Các chất dinh dỡng có trongthức ăn. Vai trò của chất bột đờngI/ Mục tiêu:Sau bài học, học sinh có thể:_ Sắp xếp các thứcăn hàng ngày vào nhóm thứcăn có nguồn gốc động vật hoặc nhóm thức ăn...
... của Mycotoxin trongthứcăn chăn nuôi Trước tình hình thực tế hiện nay, do giá thứcăn ngày càng cao, người chăn nuôi có khuynh hướng chọn loại nguyên liệu rẻ để làm thứcăn chăn nuôi do đó ... cơ thứcăn bị nhiễm độc tố cao. Các nghiên cứu khoa học công nhận rằng sự hiện diện của độc tố nấm mốc trongthứcăn ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc và thức ăn sẽ bị nhiễm độc ... Fumonisin B1 Bắp, lúa miến Độc tố nấm là các chất chuyển hóa phát sinh trong quá trình phát triển của các loại nấm mốc. Sự có mặt của độc tố nấm mốc trong ngũ cốc và thứcăn chăn nuôi đã trở thành...
... phát hiện thuốc trừ sâu trong thứcăn Các nhà khoa học Canada vừa chế tạo một loại dụng cụ có thể nhanh chóng phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu trongthực phẩm trong thời gian tối đa là ... thấy được bằng mắt thường. "Dipstick" cũng có thể sử dụng trong quân đội để phát hiện các loại chấtđộc hóa học trong chiến tranh. Loại que thử này rất thích hợp đối với những nước ... que thử bằng giấy, dài 10cm, mang tên "Dipstick" có thể phát hiện thuốc trừ sâu có trongthực phẩm hoặc đồ uống, dù chỉ là nồng độ rất nhỏ. Dụng cụ thử này có thể được sử dụng...
... quả phân tích chất lượng sản phẩm của lô hàng (nhập, xuất) do Phòng kiểm nghiệm độc lập (trong nước hoặc nước ngoài) xác nhận về chất lượng đáp ứng yêu cầu nêu trong tiêu chuẩn chất lượng sản ... Thành phần hồ sơ 1. 03 Giấy đăng ký kiểm tra chứng nhận; 2. Hợp đồng mua bán (chưa quy định trong văn bản); 3. Hoá đơn (invoice) (chưa quy định trong văn bản); 4. Bản gốc hoặc ... chứng nhận đăng ký kinh doanh (chưa quy định trong văn bản); 7. Các yêu cầu riêng của nước nhập khẩu. Số bộ hồ sơ: 01bộ Tên mẫu đơn, mẫu tờ khai Văn bản qui định 1. Giấy đăng ký...
... một chén cháo bằng một chén bột, dẫn đến sự thiếu chất ở con trẻ. Chưa kể, bé chưa đủ răng đã phải ăn cơm, không hấp thụ hết chấttrongthức ăn. ... C) và một số khoáng chất. Để hạn chế mất chất, bạn nên giới hạn lượng nước và thời gian khi luộc (hầm). Nên dùng nước trong nồi luộc (hầm) trong quá trình xay nhuyễn thứcăn cho bé. Nướng ... Hấp: Đây được coi là một trong những cách giữ được nhiều chất dinh dưỡng của thứcăn dặm. Nước ở nồi hấp sau đó có thể được dùng để cho vào máy xay trong quá trình bạn xay nhuyễn rau...
... tăng trọng gà từ 428 g (nghiệm thức B) lên 472 g (nghiệm thức C) và 520 g (nghiệm thức D). Về tiêu tốn thức ăn: Các mức độ bổ sung clen + sal không làm tăng lượng thứcăn tiêu thụ của gà trong ... khác nhau và ăn riêng. Thứcăn được cân một lần trong ngày, cho vào xô đựng riêng biệt cho từng đơn vị thí nghiệm, heo được cho ăn ba lần trong ngày, cuối ngày cân lượng thứcăn còn thừa. b. ... sal trongthực phẩm gà, heo khi nuôi gà, heo với thức ăn có chứa clen và sal. • Điều tra sơ bộ tình hình sử dụng hợp chất β-agonist, cụ thể là sal và clen, trongthứcăn gia súc và khả năng...
... dụng thứcăn Hệ số thứcăn (FCR) và hiệu quả sử dụng protein (PER) của cá chịu ảnh hưởng hàm lượng methionine trongthức ăn. Khi cá ănthứcăn có hàm lượng methionine trongthứcăn tăng từ ... tối ưu trongthứcăn cho cá tra giống là 10,1 g/kg thứcăn (tương ứng 26,7 g/kg protein) với hàm lượng protein trong thức ăn là 38%. Nhu cầu mức methionine trongthứcăn của cá tra trong tương ... độ tăng trưởng của cá gia tăng khi hàm lượng methionine trongthứcăn tăng từ 11,9 đến 32,9 g/kg protein. Tuy nhiên, khi hàm lượng methionine trongthứcăn tăng 38,2 g/kg protein thí tăng trưởng...