độc tố trong thức ăn
Slide đề tài độc tố trong thực phẩm
Ngày tải lên :
07/01/2014, 11:13
... thành phần của măng.
Bảng: Hàm lượng HCN trong măng
Loại măng HCN (mg/100g)
Măng tươi chưa luộc kĩ 31.4 – 38.3
Măng tươi đã luộc kĩ 2.7
Nước luộc măng 10
Măng ngâm chua 2.16
ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN ... Khánh Toàn
Lớp: ĐHTP6CLT
ĐỀ TÀI
ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU ĐỘNG VẬT
ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU ĐỘNG VẬT
CÁ NÓC
-
Tetrodotoxin (TTX) còn gọi là độc tố cá nóc - độc tố thần kinh mạnh nhất từ hải ... dày phía trong 21.6
Hai đầu củ 16.2
Ruột củ 9.72
Lõi sắn 15.8
ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU ĐỘNG VẬT
ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU ĐỘNG VẬT
CÓC
-
Trong cơ thể cóc có một số bộ phận chứa độc tố của cóc,...
- 17
- 2.2K
- 12
Đề tài độc tố trong thực phẩm
Ngày tải lên :
09/01/2014, 12:19
... 31
5.1.2. Độc tố histidin 32
5.3. Độc tố sinh ra trong quá trình nướng thức ăn (độc tố PHA và HCA) 33
5.4. Bí quyết loại độc tố gây ung thư trong các thực phẩm khô, muối 34
5.5. 3-MCPD và 1,3 – DCP trong ... Trang 39
Đề tài: Độc tố trong thực phẩm Nhóm SVTH
Chúng hoàn toàn không có khả năng tạo ra anatoxin.
Nội độc tố có độc tính yếu.
- Độc tính là khả năng gây độc của chất độc. Độc tính phụ thuộc ... đến ba giờ hoặc lâu hơn sau
khi ăn phải loại độc tố này.
4. ĐỘC TỐ DO VI NẤM
Các chất độc của nấm mốc được gọi là độc tố vi nấm. Các độc tố này có thể hình
thành trong quá trình sống, thu hoạch...
- 47
- 2.8K
- 19
Các độc tố của nấm mốc trong thức ăn chăn nuôi
Ngày tải lên :
14/03/2013, 14:54
... về độc tố nấm mốc
I. Khái quát về độc tố nấm mốc
a. Định nghĩa về các độc tố của nấm mốc:
a. Định nghĩa về các độc tố của nấm mốc:
- Độc tố là những chất có nguồn gốc sinh vật, có
- Độc tố là ... HÀ NỘI
KHOA: THÚ Y
KHOA: THÚ Y
Đề tài:
Đề tài:
“
“
Các độc tố của nấm mốc trong thức ăn
Các độc tố của nấm mốc trong thức ăn
chăn nuôi”
chăn nuôi”
Nhóm thực hiện: Nhóm 2
Nhóm thực hiện: Nhóm ...
gồm các protein, có khả năng gây độc và kháng
gồm các protein, có khả năng gây độc và kháng
nguyên.
nguyên.
-
-
Độc tố (Mycotoxin) do nấm sinh ra như sản phẩm
Độc tố (Mycotoxin) do nấm sinh...
- 26
- 2.1K
- 9
Tài liệu Độc tố nấm trong thức ăn chăn nuôi – Kẻ thù giấu mặt pdf
Ngày tải lên :
24/12/2013, 01:17
...
cơ thức ăn bị nhiễm độc tố cao. Các nghiên cứu khoa học công nhận rằng sự hiện diện
của độc tố nấm mốc trong thức ăn ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc và
thức ăn sẽ bị nhiễm độc ... của Mycotoxin trong thức ăn chăn nuôi
Trước tình hình thực tế hiện nay, do giá thức ăn ngày càng cao, người chăn nuôi có
khuynh hướng chọn loại nguyên liệu rẻ để làm thức ăn chăn nuôi do đó ... Fumonisin B1 Bắp, lúa miến
Độc tố nấm là các chất chuyển hóa phát sinh trong quá trình phát triển của các loại nấm
mốc. Sự có mặt của độc tố nấm mốc trong ngũ cốc và thức ăn chăn nuôi đã trở thành...
- 7
- 1.5K
- 19
Loại bỏ độc tố trong một số thức ăn của trẻ pot
Ngày tải lên :
24/03/2014, 08:20
... an toàn khi ăn món này.
3. Khoai tây mọc mầm
Loại bỏ độc tố trong một số thức ăn
của trẻ
Được nhìn thấy con ăn thật ngon, thật nhiều là điều mà mẹ nào cũng muốn, và để
con được ăn no, mẹ nào ... món ăn thật ngon. Trong quả đỗ có rất nhiều vitamin như
vitamin B, C, protein, rất tốt cho tiêu hóa, kiện tỳ, bổ thận… Nhưng cũng giống như các
họ đậu khác, trong quả đỗ cũng tiềm ẩn độc tố ... sôi, các mẹ đừng vội nhấc nồi xuống, hãy để đậu nành
sôi lăn tăn trong khoảng 10 phút, như vậy mới có thể loại bỏ triệt để những độc tố trong
đậu nành.
2. Đậu cove chưa chín kỹ
Khi mùa đậu...
- 4
- 437
- 0
Luận văn báo cáo tổng quan tài liệu độc tố trong sản xuất thực phẩm
Ngày tải lên :
07/11/2012, 14:18
... thiết. Nếu như các loại độc tố
có sẵn trong nguyên liệu hoặc bị nhiễm vào sản phẩm trong quá trình chế biến thì có thể
kiểm soát và phòng ngừa, còn các loại độc tố hình thành trong quá trình chế ... MCPD
Trong mỗi chương của luận văn là phần tìm hiểu về công thức cấu tạo, nguồn gốc, tác
hại, cơ chế sinh ra độc tố, các yếu tố ảnh hưởng, các phương pháp phân tích và biện pháp
giảm hàm lượng độc ... hằng
số tốc độ k chỉ tăng 6%, còn khi tăng nhiệt độ từ 125 đến 140
0
C (áp suất chân
không) thì hằng số tốc độ k tăng khoảng 86%. Điều này được giải thích là do ở
nhiệt độ càng cao thì tốc độ...
- 139
- 2.4K
- 30
Luận văn báo cáo tổng quan tài liệu độc tố trong sản xuất thực phẩm
Ngày tải lên :
07/11/2012, 14:18
...
thư
thư
Cơ chế chuyển hoá trong cơ thể:
Cơ chế chuyển hoá trong cơ thể:
HAAs: TÁC HẠI
HAAs: TÁC HẠI
PAHs: BIỆN PHÁP GIẢM ĐỘC TỐ
PAHs: BIỆN PHÁP GIẢM ĐỘC TỐ
Bao gói sản phẩm trước ... mì
TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ
ĐỘC TỐ XUẤT HIỆN TRONG
QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN
THỰC PHẨM
SVTH : NGUYỄN THỤY NHÃ PHƯƠNG
MSSV : 60302152
CBHD : TS. LẠI MAI HƯƠNG
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
Thành phố Hồ Chí Minh, ...
Nhiệt độ, thời gian:
Áp suất:
Áp suất:
Độ ẩm:
Độ ẩm:
pH:
pH:
Yếu tố khác
Yếu tố khác
HAAs: BIỆN PHÁP GIẢM ĐỘC TỐ
Giảm thời gian và nhiệt độ chế biến
Chọn phương pháp chế biến
Xử...
- 35
- 1.4K
- 8
ĐỘC TỐ TRONG DẦU THỰC VẬT
Ngày tải lên :
24/04/2013, 14:04
... H
2. Độc tố trong dầu thực vật
Độc tố là hợp chất hóa học có thể gây tác động xấu đến các hoạt động sống bình thường
của cơ thể.
2.1 Độc tố có nguồn gốc từ nguyên liệu
Độc tố được tạo ra trong ... tan trong rượu và
ether, nhưng gần như không hòa tan trong nước. Trong không khí Urushiol bị oxy hóa trở thành
chất trong suốt và bóng láng được dùng làm sơn mài, chất hoạt động bề mặt trong ... trans.
2.2.3.4 Tác hại
Acid béo dạng trans là một trong những yếu tố gây tăng cholesterol toàn phần, tăng
cholesterol xấu (LDL), giảm cholesterol tốt(HLD), triglycerides và mức insulin. Trans fat...
- 19
- 891
- 2
Tài liệu 5 phút để phát hiện thuốc trừ sâu trong thức ăn doc
Ngày tải lên :
21/01/2014, 04:20
... hiện thuốc trừ sâu
trong thức ăn
Các nhà khoa học Canada vừa chế tạo một loại
dụng cụ có thể nhanh chóng phát hiện dư lượng
thuốc trừ sâu trong thực phẩm trong thời gian tối
đa là 5 phút. ... thấy được bằng mắt thường. "Dipstick"
cũng có thể sử dụng trong quân đội để phát hiện các
loại chất độc hóa học trong chiến tranh.
Loại que thử này rất thích hợp đối với những nước ... que thử
bằng giấy, dài 10cm, mang tên "Dipstick" có thể phát
hiện thuốc trừ sâu có trong thực phẩm hoặc đồ uống,
dù chỉ là nồng độ rất nhỏ.
Dụng cụ thử này có thể được
sử dụng...
- 3
- 484
- 3
Tài liệu Cẩn thận với các chất độc trong thức ăn ppt
Ngày tải lên :
25/01/2014, 11:20
... thường xuyên tiếp xúc với chất độc này.
Cẩn thận với các chất độc trong thức ăn
Chất phytat có trong lúa mì, gạo, đậu tương rút dần calci trong cơ thể
người ăn. Chè, cà phê, ca cao chứa nhiều ... bị nhiễm độc.
Hiện người ta đã thay thế được khoảng 40% lượng chì trong xăng nhưng hậu
quả nhiễm độc chì vẫn tồn tại trong các khu vực nhiều xe cộ. Người ta đã tìm thấy
lượng chì trong sữa ... số chất độc bên trong.
Không lưu giữ tiếp thịt đông lạnh đã mềm để tránh ngộ độc.
Các chất ancloit
Phytat là các loại muối của calci phytic, thường kết hợp calci trong thức ăn bài
tiết...
- 5
- 464
- 1
6 thực phẩm giúp làm sạch độc tố trong ruột. potx
Ngày tải lên :
12/03/2014, 06:20
...
Chất xơ trong khoai lang sau khi vào ruột có thể làm sạch các chất thải trong ruột, tích
hợp độc tố và chất độc bài tiết ra ngoài một cách thuận lợi.
Tiết lợn giúp làm sạch độc tố trong ruột. ... loại trừ các
chất độc tố trong đường ruột ra ngoài cơ thể.
4. Nước trái cây và nước rau tươi
Nước hoa quả tươi hoặc nước ép rau tươi khi vào cơ thể sẽ làm tăng độ kiềm trong máu.
Nhờ đó mà ... thải bỏ các độc tố, bạn có thể ép 3 củ cà rốt với một củ cải đường với ngọn củ
cải và dưa chuột. Vị ngọt từ cà rốt và củ cải đường làm cho ngon và làm mới và sẽ giúp
đỡ loại bỏ độc tố ra khỏi...
- 3
- 444
- 2