... toàn vệ sinh thực phẩm? I. MỞ ĐẦU Ngộđộcthựcphẩm là vấn đề nghiêm trọng, trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Hàng năm có rất nhiều người bị ngộđộcthực phẩm. Ngộđộcthựcphẩm thường ... SINH THỰC PHẨM Vệ sinh thựcphẩm là tất cả những điều kiện và biện pháp nhằm đảm bảo sự an toàn và tính hợp lý của thựcphẩm trong toàn bộ dây chuyền thực phẩm. Để tránh những trường hợp ngộđộc ... CÔNG NGHỆ NÔNG THỰC PHẨM GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: TS. Lê Xuân Đắc Sinh viên thực hiên: Vũ Văn Vinh Lớp : k2_cnsh2Tên đề tài: Ngộđộcthựcphẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện...
... hợp Báocáo của Chính phủ, trình Quốc hội theo quy định của Luật THTK, CLP: Báocáo Quý gửi trước ngày 15 của tháng đầu quý sau; Báocáonăm gửi trước ngày 31/8 /2012 (tình hình, số liệu báo cáo ... HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc Số: 2760/BTC-TTrV/v thực hiện và báocáo công tác THTK, CLP năm 2012 Hà Nội, ngày 02 tháng 03 năm 2012 Kính gửi: - Các Bộ, cơ quan ... triển khai thực hiện các biện pháp THTK, CLP trong đầu tư công.2. Về công tác tổng hợp báocáo tình hình, kết quả THTK, CLP:Đề nghị các Bộ, ngành, địa phương lập Báocáo kết quả thực hiện Luật...
... sức khỏe của con người. Ngộđộcthựcphẩm là do thựcphẩm bị biến chất, ôi thiu, thực phẩm bị nhiễm hay có chứa độc tố của vi khuẩn, virus, nấm…Trong đó, ngộđộcthựcphẩm do nấm mốc gây ra ... nhóm gây ngộ độc. 3.4 Ngộđộcthựcphẩm do độc tố nấm mốc ở Hà Giang Vụ ngộđộcthựcphẩm do nấm mốc gây ra đã cướp đi tính mạng 4 mẹ con tại tỉnh Hà Giang: Trước đó, ngày 24-4 -2012, gia ... Nghiên cứu, áp dụng các biện pháp xử lý, chế biến thực phẩm để giảm thiểu hàm lượng Aflatoxine trong thực phẩm. 3. Thực trạng ngộđộcthựcphẩm do độc tố nấm mốc.3.1 Tỷ lệ nhiễm mycotoxin cao...
... CÁCH XỬ LÝ KHI BỊ NGỘĐỘCTHỰCPHẨM 3.1. Các biện pháp phòng ngừa ngộđộcthựcphẩm 3.1.1. Lựa chọn thựcphẩm tƣơi, sạch, an toàn Nếu là thựcphẩm sống: chỉ chọn lựa thựcphẩm còn tƣơi mới, ... em chỉ đề cập đến ngộđộcthựcphẩm do quá trình chế biến và bảo quản thƣc phẩm. Nội dung gổm có ba chƣơng: CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGỘĐỘCTHỰCPHẨM CHƢƠNG 2: NGỘĐỘCTHỰCPHẨM DO CÁC QUÁ TRÌNH ... nhân bị ngộđộc do thựcphẩm TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH SVTH: NHÓM 05 Trang 15 CHƯƠNG 2: NGỘĐỘCTHỰCPHẨM DO CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỰCPHẨM 2.1. Ngộđộc bởi...
... nghèo. Báocáo dựa trên một tập hợpcác tài liệu phong phú gồm các phân tích nghèo và nền tảng kiến thức tuyệt vời từ những báocáo trướcđó, và báocáo này nhằm đạt ba mục đích: trước hết, báocáo ... hơn bởi độ dốc trong nhu cầu phi lương thực, thực phẩm, chiếm hơn60% độ co giãn nói chung. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên: tiêu dùng lương thực, thựcphẩm chiếmphần nhỏ hơn trong chỉ số ... hoảng. Năm 2008, TCTK cho biết giá cả các mặt hàng tăng 23% do Việt Nam bị ảnh hưởngcủa cuộc khủng hoảng lương thực toàn cầu, với mức lạm phát giá lương thựcthựcphẩm lên tới 34%. Lạmphát năm...
... Thuốc Nam chữa ngộđộcthựcphẩm Hằng năm tại nước ta, tình trạng ngộđộcthựcphẩm vẫn thường xảy ra. Có nhiều nguyên nhân gây ngộ độc, có những vụ ngộđộc rất thương tâm, cả nhà ... để giải độc chất. Cách 2: Lấy một nắm to lá rau muống, rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước cốt cho uống. Chữa ngộđộc cua: Lấy một nắm to lá tía tô, sắc đặc uống nóng là khỏi. Chữa ngộđộc thạch ... không có hiệu quả. Chữa ngộđộc các loại cá có độc: Dùng các vị thuốc nam có tác dụng giải độc như: Tử tô 40g, nấu sôi với 2 chén nước còn 1 chén, uống sẽ có tác dụng giải độc. ...
... tăng 90% so v i năm 2004. ậ ớ- 6 tháng đ u năm 2006, c n c có 69 v v i trên 2300 ng i ầ ả ướ ụ ớ ườb ng đ c th c ph m, trong đó t vong 35 ng i, so v i cùng ị ộ ộ ự ẩ ử ườ ớkỳ năm ngoái gi m ... ừ ụ ệ ự ẩ ộ ếtrong 5 năm (2001 - 2005) c n c x y ra g n 1.000 v v i h n ả ướ ả ầ ụ ớ ơ23.000 ng i b ng đ c th c ph m, trong đó có h n 260 ng i ườ ị ộ ộ ự ẩ ơ ườch t. Năm 2005, x y ra 150 v ... i b ng ả ụ ư ạ ườ ị ộđ c th c ph m ộ ự ẩ- Trong ”Tháng hành đ ng vì v sinh an toàn th c ph m” năm ộ ệ ự ẩ2006, c n c đã x y ra 22 v ng đ c th c ph m, v i 534 ả ướ ả ụ ộ ộ ự ẩ ớng i m c, trong...
... cho 5 nhóm thực phẩm: thịt gia súc, thịt gia cầm, trứng, thủy hải sản và rau được trình bày trong Bảng 3.1. Bảng 3.1 Các nhóm thựcphẩm đƣợc sử dụng trong thí nghiệm Nhóm mẫu thực phẩm Số ... Điều kiện gây bệnh Không phải tất cả mọi người khi tiêu thụ thựcphẩm bị nhiễm Salmonella đều bị ngộ độc. Bởi vì Salmonella gây ngộđộc cho người phải có các điều kiện: Thức ăn phải nhiễm một ... với Salmonella trong các loại thực phẩm theo Thông tƣ 01/2000/TT-BYT của Bộ Y tế Nhóm thựcphẩm Phƣơng pháp kiểm tra Thịt và các cơ quan nội tạng dùng làm thựcphẩm muối, sấy khô, hun khói...
... nước, gia súc, thựcphẩm trong đó thịt và các sản phẩm gia cầm là các nguồn bệnh quan trọng. Các báocáo của Ủy Ban Châu Âu năm 1995 xác định rằng các tác nhân gây ngộđộcthực phẩm, đặc biệt ... bệnh phẩm có độc lực mạnh hơn chủng từ thực phẩm. - Có sự khác biệt về khả năng xâm nhiễm vào gan và lách của chuột ở các chủng Salmonella từ bệnh phẩm và từ thực phẩm. 4/4 chủng từ bệnh phẩm ... là các chủng Salmonella từ thựcphẩm và môi trường. 1 Phần 1. MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn đề Salmonella là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh ngộđộcthực phẩm cho người trên diện rộng...
... mại điện tử 2012. Chúng tôi cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành tới tất cả các doanh nghiệp trên cả nước đã dành thời gian quý báu tham gia khảo sát EBI 2012. Không thể có Báocáo EBI này ... điện tử nên Báo cáo này có thể còn nhiều thiếu sót. Chúng tôi xin trân trọng cảm ơn mọi ý kiến đóng góp từ mọi tổ chức và cá nhân để có thể thực hiện tốt hơn nhiệm vụ này trong các năm tiếp ... 23 CHỈ SỐ THƢƠNG MẠI ĐIỆN TỬ VIỆT NAM2012 Hình 13: Thống kê hình thức quảng bá website của doanh nghiệp c. Sàn thƣơng mại điện tử Năm 2012 có 11% doanh nghiệp tham gia điều tra...
... đào~ 26 ~ Hemoglobin và Myoglobin GVHD: TS Trần Bích Lam Báo cáo Hoá sinh thực phẩm Đề tàiGVHD: TS Trần Bích LamSVTH: HC06TPTháng 11 năm 2008Mục lục~ 1 ~ Hemoglobin và Myoglobin GVHD: TS ... ~ Hemoglobin và Myoglobin GVHD: TS Trần Bích Lam Giới thiệu đề tàiI. Mục tiêuII. Phân công thực hiệnNội dungChương 1: HemoglobinI. Giới thiệuII. Cấu tạo hoá họcIII. Chức năng sinh học ... LamNitrosomyoglobin (MbNO) và Nitrosoferrohemochrom có màu đỏ đậm hoặc đỏ hồng , có mặt trong thịt và sản phẩm thịt do tương tác giữa Nitrit, Mb và các ferrohemochrom. Khi xử lí nhiệt có NO thì Mb kết...