bao cao kien tap ve ky thuat che bien mon an o truong mam non
Báo cáo thực tập tốt nghiệp kĩ thuật chế biến món ăn tại trường mầm non đốc tín
... quay lại công o n qua Tác dụng nguyên tắc thúc đẩy chuyên môn hoá sản xuất, nâng cao kỹ năng, kỹ s o cho ngời lao động, góp phần nâng cao suất lao động chất lợng sản phẩm, giúp cho công tác phận ... không nên bỏ muối v o sớm, có lúc cho thêm giấm - Khi nấu canh phải để nớc sôi cho rau v o, nên cho bột hoà v o nớc lạnh làm cho canh đặc lại Nh chất dinh dỡng nh Vitamin C đợc b o vệ tốt - Khi ninh ... có không gian thoáng mát, hoạt động theo qui tắc chiều ,đảm b o vệ sinh an toàn thực phẩm SV: Nguyễn Thị Bích Hồng B o c o thực tập tốt nghiệp SV: Nguyễn Thị Bích Hồng B o c o thực tập tốt nghiệp...
- 40
- 2,718
- 9
báo cáo thực tập địa kỹ thuật xây dựng dự án ô môn-xà no(omxn)
... măng đất), thi công t o thành theo phương pháp khoan trộn sâu Dùng máy khoan thiết bị chuyên dùng (cần khoan, mũi khoan…) khoan v o đất với đường kính chiều sâu lỗ khoan theo thiết kế (Cọc có đường ... Jet grouting thể sơ đồ sau đây: Bước 1: Máy khoan khoan t o lỗ xuống tới cao trình thiết kế Bước 2: Tiến hành vữa Vữa bơm từ máy bơm cao áp qua hệ thống đường ống áp lực đến máy khoan theo phương ... ống tiếp tục phun (hoặc bơm) v o hố khoan Khi mũi khoan rút lên khỏi hố khoan, hố khoan lại đất trộn với chất kết dính đông cứng t o thành cọc xi măng đất Trình tự công tác kh o sát, thiết kế, thi...
- 26
- 1,136
- 2
BÁO CÁO THỰC TẬP-CHẾ BIẾN MÓN ĂN TẠI Trường mầm non Tứ Liên
... kho qua thứ tự công o n đến t o thành sản phNm không quay lại công o n qua Tác dụng nguyên tắc cho khả đảm b o vệ sinh an toàn thực phNm cao, thúc đNy chuyên môn hoá sản xuất, nâng cao kỹ cho ... Thúy Mai Trang - Được quan tâm đ o thường xuyên Phòng gi o dục đ o t o UBN D Quận Tây Hồ, sáng suốt linh hoạt Ban giám hiệu nhà trường gíup cho trường Mầm non Tứ Liên phát triển hướng - Ban Phụ huynh ... chức hoạt động gi o dục đạt chất lượng theo mụctiêu, chương trình gi o dụcmầm non Bộ Gi o dục Đ o t o ban hành Huy động trẻ đến trường độ tuổi, vận động trẻ khuyết tật tham gia gi o dục hoà nhập,tổ...
- 40
- 2,546
- 28
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (1)
... buộc Câu Roux ? Phân loại cho ví dụ cách sử dụng roux Nêu sai hỏng thường gặp chế biến roux • Roux hỗn hợp bột mì chất b o nấu chung • Phân loại: Có loại roux: - Roux trắng/ white roux: Gồm số ... quy không đổi màu Sử dụng làm xốt veloute - Roux nâu/ brown roux: Mỡ/ dầu, bột mì x o có màu nâu Sử dụng làm xốt nâu, xúp nâu • Các sai hỏng thường gặp chế biến roux nâu: - Mầu sắc (quá nhạt đậm) ... khét, đắng) - Trạng thái (quá loãng đặc không đồng nhất) Câu Nêu vai trò thực đơn hoạt động kinh doanh nhà hàng Khi xây dựng thực đơn phải tuân theo nguyên tắc chung n o, giải thích ? Nêu ví dụ thực...
- 3
- 723
- 1
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (2)
... Trước ca làm việc: Đảm b o đầy đủ đông phục theo quy định Nắm công việc cụ thể Chuẩn bị nguyên liệu vật dụng cần thiết để thực công việc • Trong chế biến: Đảm b o vệ sinh an toàn thực phẩm Tôn trọng ... xuất xuống mức thấp nhấtđể t o đơn vị sản phẩm đầu Rút ngắn thời gian sản xuất ramột đơn vị sản phẩm cung cấp dịch vụ Xây dựng hệ thống sản xuất có độ linh hoạt cao b Nhiệm vụ nhân viên bếp trước, ... đích chủ thể doanh nghiệp, sử dụng cách tốt nguồn lực, hội tiềm nhằm đạt mục tiêu đề theo pháp luật quy định hành • Mục tiêu quản trị tác nghiệp Đảm b o chất lượng sản phẩm dịch vụ theo yêu cầu khách...
- 3
- 774
- 0
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (3)
... Phần bắt buộc Câu Cho thuật ngữ sau: Demiglace, beurre manie, liaison, roux, bechamel, espagnole, bouillon, mayonnaise, consomme, fruit coulis 1.1 Sắp xếp thành nhóm phù hợp, cho biết tên gọi nhóm ... beurre manie, roux, liaison - Nhóm xốt: demiglace, bechamel, espagnole, mayonnaise, fruit coulis - Nhóm xúp : Consomme, bouillon • Giải thích thuật ngữ - Beurre manie: Hỗn hợp chất b o bột mì ... Gía thành công cụ quan trọng doanh nghiệp để kiểm tra, giám sát chi phí hoạt động sản xuất kinh doanh - Gía thành quan trọng để doanh nghiệp xây dựng sách giá cạnh tranh loại sản phẩm đưa tiêu...
- 4
- 585
- 0
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (4)
... Định mức tiêu hao: Cho biết thành phần định lượng nguyên vật liệu t o ăn • Mức tồn kho đầu kỳ: Cho biết lượng hàng kho v o đầu kỳ sử dụng • Kế hoạch cung ứng: Cho biết Kế hoạch giao hàng nhà cung ... Màu đặc trưng loại thịt - Mềm d o, dai / Thớ khô • Ứng dụng chế biến : Giai o n sau vừa giết mổ thịt chưa biến đổi, chưa có hương vị thơm ngon cao chế biến Tuy nhiên thịt mềm d o nên sử dụng ... axit lactic H3P04ở giai o n tê cứng làm protid đông tụ, khả kết hợp với nước - Phức chất Actomiozin không tan phân giải thành Actin + Miozin (tan) - Protid phân giải thành axit amin 2/3 Điểm 2.0...
- 3
- 485
- 0
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (5)
... trình thể gồm : - Giúp cho phát triển trẻ - Tăng đề kháng, chống bệnh • Chất khoáng - Điều hoà hoạt động quan - Phát triển, tái t o xương, tế b o tổ chức • Nước - Điều hoà nhiệt độ thể - Thành ... Giúp cho tiêu hoá - hấp thụ, trao đổi chất, tiết, chất tiết thể • Vai trò chất xơ - Kích thích nhu động ruột chống t o bón - Giảm cholesterol máu - Hỗ trợ điều trị bệnh đái th o đường, b o phì ... tiêu doanh nghiệp: - Nhân viên thực công việc yêu cầu - Chấp hành nội quy, nguyên tắc quy định an toàn lao động - Làm việc chủ động, sáng t o - Phát triển kỹ kiến thức • Mục tiêu người lao động:...
- 3
- 543
- 0
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (6)
... dung Roux ? Phân loại cho ví dụ cách sử dụng roux Nêu sai hỏng thường gặp chế biến roux • Roux hỗn hợp bột mì chất b o với tỉ lệ nấu chung • Phân loại: Có loại roux: Roux trắng/ white roux: Gồm ... tồn kho an toàn gì? Mức tồn kho an toàn xác định phụ thuộc v o yếu tố n o? Giải thích chi phí phát sinh trình dự 3.0 2/3 0.5 0.75 trữ nguyên vật liệu phận chế biến ăn! • Mức tồn kho an toàn lượng ... Chi phí liên quan: Bao gồm lương nhân viên kho, chi phí an ninh, an toàn, vệ sinh, tiền điện • Chi phí hao hụt: Trong trình tồn kho nguyên vậtliệu bị giảm chất lượng giảm; mát, hao hụt, hạn sử...
- 3
- 573
- 0
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (7)
... xa: lên men, melanoit, caramen Câu Anh/chị trình bày bước lập kế hoạch nhân phận chế biến ăn? • Bước 1: Xác định nhu cầu khả nhân lực doanh nghiệp - Căn v o mục tiêu, nhiệm vụ doanh nghiệp phận ... dụng đặc điểm cấu t o loại động vật • B o quản, chế biến - Sau phân loại thịt tiến hành chế biến đưa v o b o quản tùy theo mục đích sử dụng Câu Trình bày biến đổi chất đạm, b o, tinh bột đường ... sinh, an toàn - Loại bỏ những phần không ăn được - Làm sạch thực phẩm - Tẩy khử mùi hôi, tanh, tẩy mầu xấu - Làm tươi thực phẩm, ta o sự ngon lành, hấp dẫn • Yêu cầu - Thao tác...
- 3
- 549
- 0
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (8)
... thuộc v o loại cá độ b o chúng, dao động 0,3 – 30% Chất b o cá chủ yếu axít b o chưa no đa nối đôi - Glucid: < 1% chủ yếu glycogen ở gan - Chất khoáng: loài thủy sản cao thịt Chất khoáng cá ... qui trình chế biến consommé Nêu yêu cầu chung cho thành phẩm consommé Kể tên loại consommé (tên gốc) • Qui trình chế biến consommé : - T o hỗn hợp chất khử: Trộn kỹ thịt, mirepoix, lòng trắng trứng ... lao động cao - Tầm nhìn tối đa, không bị che khuất bởi yếu tố khác - Sự xếp bố trí trang thiết bị phải linh hoạt, thay đổi nhanh chóng cần thiết để thích ứng với tình xảy dự kiến - Đảm b o toàn,...
- 3
- 611
- 0
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (9)
... hại - Do chất hoá học (do nhiều nguyên nhân thụ động môi trường, đất, nước nơi chăn nuôi, trồng trọt Hoặc chủ động: người t o nên sử dụng hóa chất, chất phụ gia, thuốc b o vệ thực vật … - Do yếu ... dầu ăn, g o, kem v o nhóm theo giá trị dinh dưỡng chủ yếu cho biết tên nhóm 1.2 Sữa sản phẩm sữa thuộc nhóm thực phẩm ? Nêu cách chọn thực phẩm thuộc nhóm 1.1 Phân nhóm thực phẩm theo chất dinh ... tương xứng với chi phí Chất lượng phải phù hợp với ngân sách dành cho việc đầu tư v o trang thiết bị, dụng cụ - Chi phí: Bao gồm chi phí mua lắp đặt, chi phí huấn luyện nhân viên sử dụng chi...
- 3
- 512
- 0
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (10)
... đơn phải tuân theo nguyên tắc chung n o, giải thích ? Nêu ví dụvề thực đơn đặt trước (set menu) • Trong hoạt động kinh doanh nhà hàng thực đơn có vai trò: - Vai trò quảng c o / Vai trò giám sát ... chức bữa ăn theo chế độ dinh dưỡng hợp lý 2,0 • Cân đối phần lượng ăn v o lượng tiêu hao - Năng lượng tiêu hao thể phụ thuộc v o độ tuổi, giới tính, trọng lượng thể, cường độ lao động - Đối với ... thể thức ăn uống tôn gi o, tín ngưỡng khách hàng - Phải tuân theo nguyên tắc ăn uống khoa học nguyên tắc vệ sinh an toàn - Bên cạnh xây dựng thực đơn điểm cần lưu ý: Trang thiết bị, dụng cụ, nguồn...
- 4
- 585
- 0
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (11)
... doanh: - Tăng hiệu kinh doanh doanh nghiệp - Sản xuất, chế biến sản phẩm ăn uống, đáp ứng nhu cầu đa dạng khách hàng - B o tồn, tuyên truyền phát triển văn hoá ẩm thực - Đảm b o hiệu kinh doanh ... phải xếp theo trật tự n o? Điểm 2.0 0,5 1,5 2,0 2.2 Xây dựng tiêu chuẩn định lượng, cho suất ăn Âu loại thực phẩm sau: Thịt gia súc, gia cầm nạc, thịt cốt lết, thịt gia cầm nguyên con, phi lê ... nêm muối - Nấu thời gian qui định: Nước dùng bò: – Nước dùng heo: – Nước dùng gà : 3- Nước dùng cá : 20 phút Nước dùng rau: 30phút – 1giờ Câu 2.1 Theo nguyên tắc ăn uống khoa học ăn thực đơn đặt...
- 3
- 488
- 0
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (12)
... thước o mức hao phí sản xuất tiêu thụ sản phẩm, để xác định hiệu hoạt động kinh doanh Gía thành công cụ quan trọng doanh nghiệp để kiểm tra, giám sát chi phí hoạt động sản xuất kinh doanh Gía ... vệ sinh, an toàn Loại bỏ phần không ăn / Làm thực phẩm Tẩy khử mùi hôi, tanh, tẩy màu xấu Làm tươi thực phẩm, t o ngon lành, hấp dẫn • Yêu cầu Thao tác phải quy trình, phù hợp với loại thực ... - Cấu thành tổ chức tế b o - Duy trì nhiệt độ thể, b o vệ quan thể - Thúc đẩy việc hấp thu vitamin tan chất b o - Làm tăng cảm giác no bụng - Nâng cao giá trị cảm quan ăn Câu 1.1.Nêu mục đích,...
- 5
- 441
- 0
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (13)
... dần pha phân lõang toàn nước có nhầy Có sốt cao không sốt, cảm giác lạnh, vã mồ hôi, khát nước, mệt mỏi, lưỡi bẩn, tiểu ít… - Thông b o cho quan có trách nhiệm - Xử lý cấp cứu ban đầu (có thể ... lên phục vụ khách đặc biệt quan trọng (VIP) - Cách lấy mẫu lưu mẫu: Thực phẩm sau nấu xong, lấy lượng mẫu 100 – 150g (hoặc 100 – 150ml) cho v o lọ thủy tinh hay inox có nắp đậy kín Sau dán nhãn ... Giao việc cho cấp thực Lãnh đ o: - Cung cấp thông tin liên quan đến công việc - Hướng dẫn nhân viên thực công việc - Động viên, khuyến khích nhân viên để họ làm việc có hiệu Kiểm soát: - Theo...
- 4
- 437
- 0
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (14)
... động kinh doanh Gía thành công cụ quan trọng doanh nghiệp để kiểm tra, giám sát chi phí hoạt động sản xuất kinh doanh Gía thành quan trọng để doanh nghiệp xây dựng sách giá cạnh tranh loại sản phẩm ... dùng: Đảm b o nâng cao sức khỏe, giảm nguy mắc bệnh gây thực phẩm Tăng tin cậy, yên tâm sử dụng thực phẩm Nâng cao nhận thức vệ sinh thực phẩm • Lợi ích quan quản lý Nâng cao hiệu kiểm soát thực ... tiền toàn chi phí doanh nghiệp bỏ để hoàn thành việc sản xuất để sản xuất tiêu thụ loại sản phẩm định • Vai trò: Gía thành thước o mức hao phí sản xuất tiêu thụ sản phẩm, để xác định hiệu hoạt...
- 3
- 373
- 0
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (15)
... cá chủ yếu axít b o chưa no đa nối đôi - Glucit: < 1% chủ yếu là glycogen ở gan - Chất khoáng: các loài thủy sản cao thịt Chất khoáng cá nước mặn cao cá nước ngọt, nhất là I2, ... là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Thịt gia cầm gia súc gia cầm nguồn cung cấp chất đạm chủ yếu - Protit: chiếm 10 – 20% trọng lượng tươi, chủ yếu là các protit hoàn thiện, - ... vitamin, khoáng - Protit: chiếm 10 – 27%, chủ yếu axit amin đơn giản, làm thịt cá mềm, dễ tiêu hóa, hấp thu - Lipit: phụ thuộc va o loại cá và độ be o của chúng, dao động 0,3 – 30% Chất b o cá...
- 3
- 439
- 0
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (16)
... đặc điểm loại nguyên liệu thực phẩm - Phải đảm b o tính thẩm mỹ cho sản phẩm - Phải hợp lý, tiết kiệm, đảm b o tiêu chuẩn vệ sinh an toàn • Qui tắc sử dụng dao an toàn nhà bếp - Mũi dao chỉa xuống ... thụ Phân loại • Chi phí cố định bao gồm loại chi phí tài sản cố định (kể tiền chi trả cho tài sản cố định thuê ngoài), chi phí quản lý (bao gồm tiền lương trả cho phận gián tiếp loại chi phí ... Vitamin: Điều hoà tiến trình thể gồm : Giúp cho phát triển trẻ Tăng đề kháng, chống bệnh • Chất khoáng Điều hoà hoạt quan Phát triển, tái t o xương, tế b o tổ chức • Nước Điều hoà nhiệt độ thể...
- 3
- 378
- 0
- bao cao thuc tap nghiep vu che bien mon an tai truong mam non mien phi
- bao cao thuc tap yot nghiep nghe che bien mon an
- bao cao thuc tap khoa ky thuat che bien mon an
- bao cao thuc tap ve ky thuat che bien mon an
- bao cao thuc tap nganh ky thuat che bien mon an
- báo cáo thực tập tốt nghiệp kĩ thuật chế biến món ăn tại trường mầm non tứ liên
- kết luận báo cáo thực tập chuyên ngành chế biến món ăn tại trường mầm non
- báo cáo thực tập tốt ngiệp chế biến món ắn tại trường mầm non
- kỹ thuật chế biến món ăn ở nhà hàng hải vinh
- báo cáo thực tập tốt nghiệp thực chế biến món ăn á
- sáng kiếm kinh nghiệm chế biến món ăn ở truongf mầm non
- báo cáo thực tập chuyên ngành chế biến món ăn trong truong mam non
- che bien mon an o truong mam non
- de tai che bien mon an tai truong mam non
- bao cao thuc tap ve nghe ky thuat che bien mon an
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25