... F6F4, F5F2, 1.332 0.807 1. 043 ~24ph F3F1 46 2315,2,2 F4F6, F2F3, 1.200 0.937 1. 047 ~28ph F1F5 41 3562 ,4, 6 F4F1F3F5, 1.167 0.917 1.051 ~32ph F6F2 11 546 312,2,1 F5F4, F6F3, 1.129 0.889 1.057 ~34ph ... phương pháp xâydựng đặc trưng để cải thiện độ xác mô tả thuật toán DARA Xâydựng đặc trưng trình xâydựng đặc trưng cách áp dụng số phép toán hay hàm số với đặc trưng ban đầu Mục đích xâydựng đặc ... phá liệu [10] Điều đạt cách xâydựng đặc trưng từ tập đặc trưng cho để trừu tượng tương tác số thuộc tính vào thuộc tính Dựa vào chiến lược xây dựng, phương pháp xâydựng đặc trưng chia thành hai...
... loi du m, cỏch iu v c trng (dựng thuc bc) - Mún n nh hng hoỏ m thc Phỏp : cỏch thc ch bin s dng cỏc loi st v nc dựng : st chua ngt, st chua cay, nc dựng trong, nc dựng nõu Cỏch thc cm quan ca ... tic Sitdown buffet nhiu v a dng hn Thc khỏch dựng n v cú th c phc v ung ti bn - Standing buffet: l loi tic Buffet lu ng Thc khch la chn cc loi n v dựng dng c n trc tip trn tay Loi tic ny khng ... cỏc mún n Vit Nam li mt ln na chu nh rt ln t cỏch thc ch bin ca Phỏp vi c trng l nhiu loi st v nc dựng Trong giai on hin bi cnh tũan cu hoỏ v hi nhp kinh t quc t ang din sõu rng, hoỏ m thc li mt...
... dịch vụ ăn uống nên em chọn đề tài: xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở thực tập xâydựng thực đơn quy trình thiết yếu thiếu với nhà hàng, khách sạn Khi xâydựng thực đơn, nhà hàng, khách sạn cần ... vani 63.000đ Kem dâu tây 63.000đ Trên thực đơn em xâydựngdựa thực đơn sở em thực tập Vì sinh viên trường nên khả xâydựng thực đơn em xâydựng nhiều hạn chế thiếu sót.em mong thầy cô giáo đóng ... hàng người nước cần phải tìm hiểu kĩ Đồng thời phải dựa vào khả chế biến doanh nghiệp mà xâydựng thực đơn cho phù hợp Ngoài thực đơn xâydựngdựa khả phục vụ nhà hàng, nguồn cung cấp thực phẩm…...
... khách hàng + Thực phẩm rõ nguồn hàng giá + Xâydựng kế hoạch sản xuất: Gắn liền định hớng kinh doanh nhà hàng, sản xuất mặt hàng, doanh thu ăn + Xâydựng thực đơn: Tự chọn thực đơn bữa ăn SV: ... khuyờn mi ngi nờn dựng cỏc loi thc phm cha ớt m Vỡ ch nh vy mi cú li cho sc khe SV: Ng Tin Vi - 24 - Lớp: CB2A1 Nh hàng Cafe Smile Báo cáo thực tập tốt nghiệp Thờm na, chỳng ta nờn dựng cỏc thc phm ... đầu bếp phải hiểu cặn kẽ có cách chế biến linh hoạt Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế nhà hàng Đặc biệt số thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày cao khách...
... nhà VNPT n thng xuyờn ỏp ng nhu cu ca khỏch hng L ngi qun lý cỏc trang thit b dựng v ngun nguyờn liu thc phm dựng ch bin Do ú phi chu hon ton v cht lng hot ng ca b phn sn xut, ch bin nờn bp ... nng la than trung bỡnh Lỏ lt xanh giũn l c Mún ny dựng vi bỏnh trỏng, bỏnh hi, rau giỏ, kh, chui chỏt + da chua, kiu Trột du hnh + u phng lờn Dựng vi mm nờm * Cua rang me: Nguyờn liu: - Cua tht ... doanh nhng cú s giao lu hoỏ vi nhiu quc gia, nhiu dõn tc trờn th gii Sinh viên: Nguyễn Tiến Nam -4- Lớp: CB2A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Công ty CP Quản lý & Khai thác tòa nhà VNPT Chớnh vỡ vy...
... NH HNG VN NAM B Gii thiu chung Nhà hàng Vờn Nam Bộ đợc xâydựng vào đầu năm 2009, bắt đầu vào hoạt động từ tháng 11 năm 2009 To lc ti s 42 Tng Bt H, c thit k tng, vi sc cha khong 500 thc khỏch, ... bếp phải hiểu cặn kẽ có cách chế biến linh hoạt Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế nhà hàng Vờn Nam Bộ Đặc biệt số thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày ... Nam B luụn luụn l la chn ca bn nhng ba tic tip theo Lĩnh vực hoạt động: Nhà hàng Vờn Nam Bộ đợc xâydựng theo mô hình mang tính đại Nhiệm vụ Nhà hàng Vờn Nam Bộ bán phục vụ khách ăn đa dạng Do tính...
... Cách xâydựng thực đơn ỏp dng ti quỏn 18 Thc n ca Quỏn n Ngon .21 Chơng III Giải pháp - đề xuất - kiến nghị 24 Đánh giá 24 Giải pháp - đề xuất - kiến nghị 24 ... Nội dung thực tập: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở Quán Ăn Ngon SV: Đặng Công Đoan Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Quán Ăn Ngon MC LC Trang Lời nói đầu .4 Chơng I Giới thiệu ... sut thi gian thc tp, em xin trỡnh by bỏo cỏo thc tt nghip ca mỡnh vi ti: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn Quỏn n Ngon - 34 Phan ỡnh Phựng - H Ni Bỏo cỏo ca em c trỡnh by gm cỏc phn chớnh sau: Chng...
... 57.776 đồng = GBKT + TKB = 58.776 + 5.877,6 = 64. 6 54 đồng Nh vy, ta cú th thy vi cá xào lăn đợc nhà hàng bán với giá: 64. 6 54 đồng/xuất Với cách xâydựng thực đơn nh vậy, đầu bếp nhà hàng không ... tiền 24. 000 375 0,6 2.250 30 3.500 180 1.000 180 3.750 Giá chung = 35.265,6 đồng Giá vốn = 35.265,6 đồng Tỷ lệ lãi gộp = 40 % GBKT = 100% GV 100% - LG GBKT = GBCT GBCT 100% x 35.265,6 100% - 40 % ... bếp phải hiểu cặn kẽ có cách chế biến linh hoạt Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế Nhà hàng Đức Tín, đặc biệt số thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày cao...
... 35.265,6 100% - 40 % = 57.776 đồng GBKT = GBCT = GBKT + TKB GBCT = 58.776 + 5.877,6 = 64. 6 54 đồng Nh vy, ta cú th thy vi cá xào lăn đợc nhà hàng bán với giá: 64. 6 54 đồng/xuất Với cách xâydựng thực ... biết thêm số nghiệp vụ kinh doanh, chế biến ăn, nghề nghiệp mà chúng em theo đuổi Trên báo cáo Xâydựng thực đơn dựa thực đơn nhà hàng Kim Bạch Vạn Với lợng kiến thức hạn chế, nên báo cáo em cha ... bếp phải hiểu cặn kẽ có cách chế biến linh hoạt Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế Nhà hàng Kim Bạch Vạn Đặc biệt số thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày...
... 5.877,6 = 64. 6 54 đồng Nh vy, ta cú th thy vi cá xào lăn đợc nhà hàng bán với giá: 64. 6 54 đồng/xuất Sinh viên: on Tin Hip 21 Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nh hng San Hụ Với cách xâydựng thực ... Thành tiền 24. 000 375 0,6 2.250 30 3.500 180 1.000 180 3.750 Giá chung = 35.265,6 đồng Giá vốn = 35.265,6 đồng Tỷ lệ lãi gộp = 40 % GBKT = 100% GV 100% - LG 100% x 35.265,6 GBKT = 100% - 40 % = 57.776 ... on Tin Hip 14 Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nh hng San Hụ S hot ng ca bp: Bp trng Bp phú u bp Ph bp Sn phm L ngi qun lý cỏc trang thit b dựng v ngun nguyờn liu thc phm dựng ch bin...
... thực tập: - Xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở thực tập SV: Nguyễn Thị Vân Anh -2- Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Verticale MC LC Trang Lời nói đầu .4 Chơng I Giới ... có cách chế biến linh hoạt v tớch ly thnh kinh nghim Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế Nh hng Verticale vi thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng v phng phỏp ch bin cỏc mún thc n nhằm đa dạng hóa ... thc khỏch ngm nhỡn nhón trc vo tic, va cú th mua v dựng Khỏch cng cú th quan sỏt thao tỏc ca u bp gian bp m tng trt Tng v tng l ni thc khỏch dựng ba, cũn sõn thng l ni ung c phờ lý tng ngoi tri...
... CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ Đề TàI BáO CáO: XÂYDựNG THựC ĐƠN DựATRÊN THựC ĐƠN CủA NHà HàNG KHáCH SạN Việc xâydựng thực đơn vô cân thiết có vai trò quan trọng quảng cáo.Đối ... pháp, đề suất, kiến nghị (xây dựng mô hình nhà hàng sở hình thức kinh doanh sở thực tập) Xâydựng thực đơn cần: - Thực đơn phải hợp với tập quán thể thức ăn uống xâydựng thực đơn phảI ý đến vị ... toán.việc xâydựng thực đơn cầu nối khách hàng nhà hàng Dựa tiêu chí, nhà hàng đa thực đơn thu hút khách tạo chiến lợc kinh doanh có chất lợng nh thay đổi thực đơn theo mùa Sau ý kiến em việc xây dựng...
... ba ch nng 48 .000 Cm tm tht kho nc da 48 .000 Cm tm tht kho trng cỳt 52.000 Cm tm u ph nhi tht st c chua 36.000 Cm tm tht chõn giũ luc + ch cỏ thu 43 .000 Cm tm trng ỳc tht + u st c chua 42 .000 SV: ... theo yờu cu Qun lý trang thit b, v dựng ,ngun nguyờn liu thc phm dựng ch bin - Bp phú Chu s lónh o ca bộp trng C o nhng phn vic thuc thm quyn SV: Đỗ Văn Mạnh 14 Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt ... Nhà hàng Cơm Tấm Xa - Địa : Số 60 Lý Thờng Kiệt - Ba Đình - Hà Nội Nội dung thực tập: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở Cơm xa SV: Đỗ Văn Mạnh Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng...
... dung thực tập: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở thực tập SV: Trần Thị Ngoan -2- Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Serenade MC LC Trang Lời nói đầu .4 Phần thứ Giới ... cú thờm t tin chn v vit bỏo cỏo ny Em xin trỡnh by bỏo cỏo thc tt nghip ca mỡnh vi ti: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn Nh hng Serenade - 18D Ngụ Quyn Hon Kim - H Ni Bỏo cỏo ca em c trỡnh by gm ... đơn chất lợng phục vụ SV: Trần Thị Ngoan - 14 - Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Serenade Giám sát, đạo cấp dới Cùng bếp trởng xâydựng thực đơn Thờng xuyên kiểm tra, quan tâm...
... hng, thay i thc n thng xuyờn ỏp ng nhu cu ca khỏch hng Qun lý cỏc trang thit b dựng v ngun nguyờn liu thc phm dựng ch bin Do ú phi chu hon ton v cht lng hot ng ca b phn sn xut, ch bin nờn bp ... t: Thc n phi cú s chớnh xỏc v s tn ti ca mún cng nh cỏc thnh phn ca mún n c trỡnh by Với cách xâydựng thực đơn nh vậy, đầu bếp nhà hàng không ngừng cập nhật, sáng tạo cải biên ăn thành đặc trng ... t, ỏng mo ngn, thỏi minh lch s, nhit tỡnh ún mi khỏch vo phũng n Nm chc tỡnh hỡnh t ba, yờu cu dựng ba ca khỏch ngy v tỡnh hỡnh xp xp phũng n dn khỏch vo ỳng v trớ ngi hp lý, sau gii thiu nhõn...
... thực tập: - Xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở thực tập SV: Nguyễn Thị Vân Anh -2- Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Verticale MC LC Trang Lời nói đầu .4 Chơng I Giới ... có cách chế biến linh hoạt v tớch ly thnh kinh nghim Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế Nh hng Verticale vi thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng v phng phỏp ch bin cỏc mún SV: Nguyễn Thị Vân Anh ... thc khỏch ngm nhỡn nhón trc vo tic, va cú th mua v dựng Khỏch cng cú th quan sỏt thao tỏc ca u bp gian bp m tng trt Tng v tng l ni thc khỏch dựng ba, cũn sõn thng l ni ung c phờ lý tng ngoi tri...
... dung thực tập: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở thực tập SV: Trần Thị Hiền -3- Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn Movenpick MC LC Trang Lời nói đầu .4 Phần thứ Giới ... với chất lợng phục vụ tốt Song hạn chế định đa dạng hóa việc xâydựng thực đơn để phù hợp với yêu cầu thực khách Em xin đề xuất xâydựng thực đơn đặc trng theo vị Âu nhằm đa dạng hóa thực đơn ... kinh nghim Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế Nh hng Serenade Đặc biệt số thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày cao khách hàng trờn th trng hin Trên số giải...
... dung thực tập: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở thực tập SV: Vũ Trọng Hiếu -2- Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Al Frescos MC LC Trang Lời nói đầu .4 Phần thứ Giới ... cú thờm t tin chn v vit bỏo cỏo ny Em xin trỡnh by bỏo cỏo thc tt nghip ca mỡnh vi ti: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn Nh hng Al Frescos Bỏo cỏo ca em c trỡnh by gm phn chớnh sau: Phn th nht : ... Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Al Frescos Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế Nh hng Al Frescos Đặc biệt số thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày cao...
... dung thực tập: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở thực tập SV:Nguyễn Quang Điệp -3- Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng King BBQ Deli MC LC Trang Lời nói đầu .4 Phần thứ Giới ... cú thờm t tin chn v vit bỏo cỏo ny Em xin trỡnh by bỏo cỏo thc tt nghip ca mỡnh vi ti: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn Nh hng King BBQ Do thi gian cú hn nờn khụng th trỏnh sai sút mong quý thy ... cách chế biến linh hoạt v tớch ly thnh kinh nghim Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế Nh hng King BBQ Deli Đặc biệt thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày cao...