2 xây dựng và sử dụng phiếu học tập để dạy học phần sinh thái học sinh học lớp 12 thpt
báo cáo lên men rượu vang
... phần (% chất khô) Cacbon CaO Nitro Hydro P -2O5 K2 O SO3 MgO Fe2O3 SiO 49,8 12, 4 6,7 3,54 2, 34 0,04 0, 42 0,38 0,035 0,09 Thành phần hóa học nấm men ( Nguồn: Nguyễn Đức Lượng, 1996 ) Nấm men sinh ... nhau: saccarose, maltose, lactose, glucose… Hô hấp hiếu khí: C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 674 cal Hô hấp kị khí C6H12O6 2CH3CH2OH + 2CO2 + 33 cal - Dinh dưỡng oxy, hydro: cung cấp cho tế bào từ nước ... acid Citric Phối chế pH = 3.7 – 4.5, độ Brix = 22 0Bx Thanh trùng (NaHSO3 122 g/l) S.sp Lên men A1 (B1, B2) A2 (B1, B2) Phân tích A3 (B1, B2) nấm men (2% giống) S.cerevisiae Cách bảo quản rượu vang...
- 41
- 930
- 1
Báo cáo: Lên men bia pdf
... liệu để sản xuất 1000 lít bia chai 12 0Bx hay 120 5,95 kg dịch đường 120 Bx là: x 100 = 22 4,19 kg Trong đó: Malt: 22 4,19 x 60% = 134,51 kg Đại mạch: 22 4,19 x 30% = 67 ,26 kg Đường: 22 4,19 x 10% = 22 , 42 ... vào phản ứng oxy hoá - khử với axetadehit Kết dãy trình ta nhận axit susinic etanol: COOH.CH2.CH2.CHNH2.COOH + CH3CO.COOH = COOH.CH2.CH2CO.COOH + CH3CHNH2.COOH COOH.CH2CH2CO.COOH -CO COOH.CH2.CH2.CHO ... thất lắng xoáy 2% Lượng dịch trước lắng xoáy là: 1 127 ,71 x = 1150, 72 (lít) - Dịch đường 120 Bx có tỷ trọng 1,048 kg/l Khối lượng dịch đường là: 1150, 72 x 1,048 = 120 5,95 kg 5.3 .2 Tính nguyên liệu...
- 24
- 745
- 15
BÁO CÁO-LÊN MEN DẤM
... hưởng nhiệt độ Nhiệt độ thích hợp cho acetobacter từ 25 -32oC Nhiệt độ thích hợp cho q trình sản xuất giấm 22 -35oC, nhiệt độ tối ưu 18 -24 oC, 27 -32oC Ảnh hưởng nguồn C, N, P ngun tố vi lượng Sự ... cho vào lượng giấm định để axit hóa mơi trường nhằm: • Ngăn chặn phát triển vi sinh vật • Đưa vào dịch lên men lượng tế bào định Độ acid ban đầu 2- 6% Hàm lượng etylic dịch lên men Etylic sử dụng ... rượu 2- 10% thể tích Để tránh tượng oxy hố tiếp tục acid acetic thành CO2 H2O cần có lượng rượu sót sản phẩm từ 0 .2- 0.5% Các chất C, N, P ngun tố vi lượng Cần bổ sung số muối khống (NH4)2SO4, KH2PO4,...
- 38
- 285
- 0
BÁO CÁO VI SINH QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VÀ ỨNG DỤNG CHẾ BIẾN RƯỢU VANG
... nhân sinh trưởng acid pantotinic, biotin, mezoinozit, thiamin piridoxin Chúng chuyển hoá glucose thành ethanol diễn giải phương trình sau: C6H12O6 + 2Pi + 2ADP + 2H+ 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP Ngoài ... ta thường sử dụng nấm men giống chủng Tỷ lệ giống cho vào 2- 3% so với khối lượng dịch Nấm men nhân giống phân xưởng riêng Ở số trường hợp người ta sử dụng phần dung dịch lên men mẻ để lên men ... nhỏ II .2 Bản chất trình lên men rượu: Lên men rượu trình lên men yếm khí với có mặt nấm men, chúng chuyển hóa đường lên men thành ethanol CO2 Phương trình phản ứng: C6H12O6 2C2H5OH +2CO2 II.3...
- 39
- 1,009
- 1
BÁO CÁO VI SINH QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU TỪ TINH BỘT
... nhau: saccarose, maltose, lactose, glucose… Hô hấp hiếu khí: C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H 2O + 674 cal Hô hấp kị khí C6H12O6 2CH3CH2OH + 2CO2 + 33 cal - Dinh dưỡng oxy, hydro: cung cấp cho tế bào từ nước ... men từ tinh bột 2. 1 Nguyên liệu Lúa mì Lúa mạch Tinh 60 63 .2 bột(%) Nước(% 13 .2 13.7 ) Prôtêin 11.7 11.8 thô(%) Chất béo 2. 0 2. 2 thô(%) Xơ 2. 0 5.3 thô(%) Tro(%) 1.6 2. 8 2. 2 Vi sinh vật tham gia ... vật tham gia Lúa mạch đen 56-58 Bắp 13.7 11.6 62. 6 1.7 Lúa miếng Lúa gạo Khoai mì 58-63 69 .2 15.1 11- 12 11 8.4 9- 12 7.3 0.9 1 .2 1.7 3.7 3-4.5 13 2. 1 2. 0 0.5 0.8 1.9 1.5 1.5-3 0.9 0.7 • Nấm mốc:...
- 17
- 988
- 1
Nghiên cứu ảnh hưởng của kích thước hạt gel và phương pháp hoạt hóa tới hiệu suất lên men rượu từ rỉ đường bằng phương pháp cố định tế bào
... 20 .67 16.33 5. 92 4.93 2. 73 2. 57 10 ml 20 .67 15.37 11.03 5.74 2. 85 2. 76 25 ml 20 .67 15.78 9. 52 4.18 2. 82 2.76 Bảng 3 .2 Độ cồn theo thời gian kích thước hạt gel 1, 2, 5, 10, 25 ml Độ cồn thực tế theo ... alginate 2% Rỉ đường Nuôi sinh khối Thanh trùng 121 oC, 15phút Xử lý Ly tâm Hòa trộn Điều chỉnh thành phần 20 -22 oBx Sinh khối ẩm Tạo gel pipet 25 ml dịch CaCl2 0,1M Ổn định hạt gel t0= 4oC, τ =12h Rửa ... 2, 5, 10, 25 ml Hàm lượng đường sót sau lên men Thời gian lên men Kích thước 12 24 36 48 h h h h h 96h ml 20 .67 15.53 7.67 6.07 2. 99 2. 67 ml 20 .67 15.50 8.80 5.55 2. 74 2. 57 ml 20 .67 16.33 5.92...
- 60
- 618
- 0
Nghiên cứu quy trình lên men rượu vang từ quả Hồng bằng phương pháp sử dụng tế bào nấm men cố định (Saccharomyces cervisiae)
... H Vr I U % # H N < “l_ ! " , 3) U Y )/ ' ' > ‹HVŒ M( S < S A < < ) # d dKlKlKlKlK d 2l2l2l2l2l2 d Kl2lKl2lKl2 y'# 9C5C `$ b{•0 0d- 0F0 •G.0A a.G% \ a.G%1
- 101
- 462
- 1
tuyển chọn nấm men có tiềm năng lên men rượu vang ca cao
... 0,8 1 ,2 1.7 2, 4 2, 5 2, 8 - - - - - - - - 0.1 0.3 0,6 0,6 0,6 1,1 1,5 1,8 2, 3 2, 3 2, 5 2, 8 HBT1 - - - - 0.1 0 ,2 0 ,2 0 ,2 0 ,2 1 ,2 1,3 1,8 2, 2 2, 6 2, 7 HBT3 - - - - 0 ,2 0.4 1,4 1,8 2 2,6 2, 9 2, 9 - HCL4 ... 0,3 DGC2 - - DCL1 - DCL2 16 18 20 22 24 26 28 30 33 36 40 2, 7 2, 9 - - - - - - - - - 1,1 2, 8 - - - - - - - - - - 1,4 2, 2 2, 7 - - - - - - - - - - - 0,1 0 ,2 0 ,2 0,3 0,5 1 ,2 1,6 1,9 2, 4 2, 7 0 ,2 0,4 ... 20 2. 3 Quá trình lên men rượu vang 21 2. 3.1 Khái quát 21 2. 3 .2 Phản ứng thủy phân lớp thịt bao quanh hạt ca cao 21 2. 3.3 Phản ứng sinh hóa xảy bên hạt ca cao 22 2. 3.4...
- 70
- 503
- 0
Báo cáo công nghệ thực phẩm: SẢN XUẤT CHÈ HƯƠNG; KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ NHÂN; KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO LÊN MEN
... để lấy giá trị trung bình Kết Khối lương 100 nhân cà phê chè : m1 = 20 ,15g , m2 = 20 ,18g, m3 = 20 ,18g = 20 ,17g - Khối lương 100 nhân cà phê vối: m1 = 20 ,09g , m2 = 20 ,05g, m3 = 20 ,03g = 20 ,06g ... 4193: 20 14 độ ẩm cho phép cà phê nhân nhỏ 12. 5% Từ kết đo độ ẩm hai loại cà phê ta thấy độ ẩm cà phê vối 21 % (> 12. 5%) cà phê chè có độ 13,4% (> 12. 5%) vượt quy định tiêu TCVN 4913 :20 14 3.3 .2 Xác ... mẫu bốn phần cách ngẫu nhiên, phần cho mục đích đánh giá tiêu khác Mẫu sau trộn cho vào ống chia, chia khối mẫu bốn phần có khối lượng khoảng 170 g, sử dụng cho mục đích cụ thể sau: Phần 1: Đếm...
- 22
- 1,507
- 3
Phân lập và tuyển chọn những chủng nấm men có khả năng lên men rượu cao từ bánh men thu thập tại Yên Phong Bắc Ninh.
... 16 2. 2.1 Hình thái cấu tạo nấm men [2] 16 2. 2 .2 Dinh dưỡng nấm men [2] 18 2. 2.3 Sinh sản nấm men [2] 22 2. 2.4 Sinh trưởng nấm men [2] 23 2. 2.5 Đặc điểm sinh ... lệ 8 :2 Thời Tỉ lệ 7:3 Thời gian Thời gian Chủng gian(giờ) Chủng (giờ)nổi ống Chủng ống Durhan Durhan (giờ) ống Durhan 22 .1 12 22. 1 21 22 .1 25 28 .2 12 28 .2 15 28 .2 15 34.1 34.1 12 34.1 13 42 Qua ... 1.773 36 18 26 .4 0.760 1.391 1.5 92 1.743 1.7 52 1.778 1.783 19 29 .1 0.833 1.344 1.575 1.676 1.694 1.689 1.687 20 29 .2 0.571 1 .20 5 1.406 1. 625 1.655 1.634 1.6 12 21 29 .3 0.5 42 1 .29 3 1.476 1.6 72 1.676...
- 49
- 1,026
- 1
Thao tác kỹ thuật trên saccharomyces cerevisiae ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu
... 2. 1.4 Nguyên liệu sản xuất rƣợu vang 2. 2.Tổng quan nấm men 2. 2.1 Tăng trƣởng ,dinh dƣỡng 2. 2 .2 Sinh thái 10 2. 2.3 Sinh sản: 10 2. 2.4 ... ICV27 [22 ] 53 viii DANH MỤC BẢNG Bảng 2. 1: Thành phần chất có cấu trúc nấm men đƣợc lạnh đông khô[8] 12 Bảng 2. 2: Các thành phần hóa học nấm men đông khô[8] 12 Bảng ... 3 .2. 2: Ảnh hƣởng việc gắn gen HSP26 YHR087W vào plasmid YEp3 52 gen biểu kháng stress [22 ] 49 Hình 3 .2. 3 : Tác động việc gắn HSP26 YHR087W vào centromeric plasmid pRS316 lên chung ICV27...
- 69
- 1,186
- 25
Tìm hiểu, phân tích các thông số trong quy trình lên men rượu bắp sữa.
... cho 45 phần đường glucose tạo 23 phần rượu C2H5OH 22 phần CO2 Từ ông cho phương trình sau: C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2 Năm 1853, Pasteur công bố kết nghiên cứu ông lên men rượu, theo ông 100 phần ... C6H12O6 2CO2 + 2C2H5OH Lên men rượu cho thêm Na2S2O3 GVHD:TRẦN QUỐC HUY SV: NGUYỄN HỨA THANH PHƯƠNG 42 Luận văn tốt nghiệp C6H12O6 CH3CHO + C3H8O3 + CO2 Lên men ruọu môi trường kiềm: C6H12O6 ... đoạn cuối lên men rượi aldehyt acetic bị khử NADH2 2CH3CHO + 2NaDH2 2CH3CH2OH + 2NAD Phương trình tổng quát lên men rượu sau: C6H12O6 2CO2 + 2C2H5OH GVHD:TRẦN QUỐC HUY SV: NGUYỄN HỨA THANH PHƯƠNG...
- 74
- 816
- 6
Nghiên cứu quá trình lên men rượu bắp
... cho 45 phần đường glucose tạo 23 phần rượu C2H5OH 22 phần CO2 Từ ông cho phương trình sau: C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2 Năm 1853, Pasteur công bố kết nghiên cứu ông lên men rượu, theo ông 100 phần ... C6H12O6 2CO2 + 2C2H5OH Lên men rượu cho thêm Na2S2O3 GVHD:TRẦN QUỐC HUY SV: NGUYỄN HỨA THANH PHƯƠNG 42 Luận văn tốt nghiệp C6H12O6 CH3CHO + C3H8O3 + CO2 Lên men ruọu môi trường kiềm: C6H12O6 ... đoạn cuối lên men rượi aldehyt acetic bị khử NADH2 2CH3CHO + 2NaDH2 2CH3CH2OH + 2NAD Phương trình tổng quát lên men rượu sau: C6H12O6 2CO2 + 2C2H5OH GVHD:TRẦN QUỐC HUY SV: NGUYỄN HỨA THANH PHƯƠNG...
- 74
- 1,704
- 12
Báo cáo tại Cty Rượu Hà Nội
... 1,6 7 ,2 1,1 Chất béo Xenloluza 0,87 3,38 1 ,2 0,5 2, 0 22 ,5 6,1ữ13,4 13,6 22 , 2, 3ữ17,9 6,8ữ30,1 5,1 4,1 4,1 2, 0 Hình II .2: Sơ đồ dây truyền công nghệ sản xuất cồn 1 .2 Thuyết minh dây truyền: 1 .2. 1 ... hòa từ 2 2. 5 Sau áp suất yêu cầu mở van đẩy rợu chiết chai * Vệ sinh Phan Duy Thắng 22 Lớp K2MTP Báo cáo thực tập Hàng ngày, tiến hành vệ sinh nớc thờng: sau 1 -2 tuần vệ sinh xút Khi vệ sinh tháo ... pha xuống 22 25 % (tỷ lệ cồn nớc), cồn nóng lên Cồn pha xong vào tháp A2 A2 cồn Etylic bay chậm hơn, cồn + aldehyt bay lên qua bình ngng tụ C2, C2 phần cồn đợc ngng tụ quay lại tháp A2, phần cồn...
- 33
- 500
- 0
TRÀ - CÀ PHÊ - CA CAO LÊN MEN
... 11 Mô tả cà phê 12 Phân loại 12 2.1 Cà phê chè 12 2 .2 Cà phê vối 13 2. 3 Cà phê mít 13 III Thành phần hóa học cà phê nhân 14 Cấu ... 03 2. 2 Phân loại 03 2. 3 Tình hình sản xuất trà nước ta 03 2. 4 Thành phần hóa học trà 03 2. 4.1 Tanin 05 2. 4 .2 Protid axit amin 05 2. 4.3 Ancaloit ... PHÁP SINH HỌC I Tác nhân vi sinh vật 25 II Bản chất sinh hóa 26 III Quy trình sản xuất phân tích quy trình 26 Thu nhận cà phê 28 Bóc vỏ 28 Lên...
- 49
- 849
- 3
LÊN MEN RƯỢU TỪ TINH BỘT
... 60 63 .2 56-58 62. 6 58-63 69 .2 Nước (%) 13 .2 13.7 13.7 15.1 11- 12 11 13 Protein thô (%) 11.7 11.8 11.6 8.4 9- 12 7.3 0.9 Chất béo thô (%) 2. 0 2. 2 1.7 3.7 3-4.5 1 .2 1.7 Xơ thô (%) 2. 0 5.3 2. 1 2. 0 ... thẩm thấu qua màng bán thấm vào tế bào Rượu, CO2 Qua màng tế bào chất, khuếch tán tan vào môi trường xung quanh Phương trình tổng quát lên men: C6H12O6 = 2C2H5OH + CO2 + 2ATP 3.3 Giai đoạn chưng ... khoảng 4,8-5 ,2 để đường hóa diễn Nồng độ đường dịch lên men • Thích hợp: 16-18% • Cao: tăng áp suất cân trạng thái sinh lý nấm men Nồng độ O2 môi trường • O2 cần thiết cho tăng sinh khối nấm men...
- 45
- 2,416
- 6
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25