... Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài CHƯƠNG 2: THÀNHPHẦNVÀGIÁTRỊDINHDƯỠNGCỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH Nước Glucid 2. 1 Đường2.2 Tinh bột 2.3 Cellulose 2. 4 Hemicellulose 2. 5 Pectin Các acid hữu Các glycozid ... NGHỆ THỰC PHẨM Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn A Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Văn B Tên đề tài: Thànhphầngiátrịdinhdưỡng rau quả, biến đổi chất dinhdưỡng sau thu hoạch biện pháp khắc phục” ... Chlorophyll 7 .2 Carotenoids 7 .3 Anthocyanins Protein Chất béo 10 Vitamin chất khoáng 11 Các fitonxit 12 Các loại enzyme -2- CHƯƠNG 3: NGUYÊN NHÂN BIẾN ĐỔI THÀNHPHẦNDINHDƯỠNGCỦA RAU QUẢ SAU...
... 14,89 17,97 CP EE CF NDF ADF 10,78 8,7 7, 83 7,64 2, 15 1,86 1,88 2, 17 29 , 32 31 , 52 31 , 02 30 ,18 61, 83 65 ,29 67 ,34 68 ,34 34 ,20 35 ,59 36 ,74 34 ,66 chú: DM, CP, EE, CF, NDF, ADF l n lư t v t ch t khô, protein ... 68, 32 72, 69a 69 ,39 a 71,45a 69,80a 109,90b 64 ,36 a b 63, 11b 69,19 72, 6a 68 ,34 a 69,66a 67,93b a 65 110,41bc 62, 64b 62, 72b 67,67 66 ,25 b 63, 95b 66,45b 65,46c 75 114,48c 59 ,28 c 58,69c 66,40 63, 97b 62, 90b ... 1: Năng su t c a c voi tu i tái sinh khác (Mean ± SE) Tu i tái sinh (ngày) 45 55 65 75 Năng su t ch t xanh (kg/m2) Năng su t ch t khô (kg/m2) 1,16a ± 0,1 1,69a ± 0, 13 2, 63b± 0 ,24 3, 30c ± 0 ,27 ...