1 Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 Thành phần hoá học, tỷ lệ tiêu hoá giá trị dinh dỡng số loại thức ăn dùng cho bò Vũ Chí Cơng, Phạm Bảo Duy, Nguyễn Thiện Trờng Giang Bộ môn Nghiên cứu Bò Abstract A series of in vivo digestibility trials on sheeps has been undertaken in 2005 - 2006 to determine the chemical compsition, digestibility and nutritive value of 33 kinds of cattle feeds including grasses and sillage, dry grasses and crop by-product, concentrate and rich protein feeds It was revealed that the chemical compsition, digestibility and UFL and PDI contents of cattle feeds varied depending on growth stage of grasses, and/or the kinds of the feeds However, the chemical compsition, digestibility and UFL and PDI contents of 33 kinds of cattle feeds studied were similar to those observed priviously in other tropical areas of the world It indicated that the results obtained was accurately acceptable and can be used as a supplinemtal data to the exxisting data base and also as a guide for cattle ration formulation Đặt vấn đề Giá trị lợng v prôtêin thức ăn thờng đợc xác định thông qua tỷ lệ tiêu hoá có đợc từ thí nghiệm tiêu hoá gia súc (in vivo) Cừu l gia súc thờng đợc sử dụng để xác định tỷ lệ tiêu hoá lo i nhai lại Mặc dù tiêu hoá thức ăn có v i điểm khác biệt cừu v bò, khác biệt n y l nhỏ v chấp nhận đợc (Aerts et al., 1984., De Boever et al., 1987) Hơn tiến h nh thí nghiệm tiêu hoá bò khó khăn v tốn rÊt nhiÒu (Aerts et al., 1984., De Boever et al., 1987) Để có đợc tỷ lệ tiêu hoá thức ăn xác v từ tính đợc giá trị dinh dỡng thức ăn cho bò, khắc phục tình trạng phải mợn tỷ lệ tiêu hoá thức ăn nớc ngo i, kết nghiên cứu Dự án hợp tác song phơng dinh dỡng gia súc nhai lại Viện chăn nuôi, H nội v Đại học tổng hợp công giáo Louvain, Bỉ, v kết nghiên cứu vấn đề n y khuôn khổ đề t i trọng điểm cấp Bộ 2000 2003, Viện chăn nuôi đ đợc giáo tiến h nh đề t i: ''Sử dụng phơng pháp quang phổ hấp phụ cận hồng ngoại để xác định th nh phần hoá học, tỷ lệ tiêu hoá v giá trị dinh dỡng thức ăn gia súc, gia cầm'' Đề t i nhánh n y l phần đề t i trọng điểm nêu v mục tiêu l : xác định tỷ lệ tiêu hoá loại thức ăn phổ biến cho bò sữa, bò thịt phơng pháp in vivo v tính toán giá trị dinh dỡng (năng lợng, protein tiêu hoá ruột-PDI) loại thức ăn kể từ số liệu in vivo 2 Phần Nghiên cứu Dinh dỡng v Thức ăn Vật nuôi Vật liệu phơng pháp nghiên cứu Thời gian v địa điểm Đề t i đợc tiến h nh từ tháng 5/2005 đến tháng 5/2006 Bộ môn nghiên cứu Bò, Trạm nghiên cứu thử nghiệm thức ăn gia súc, Viện Chăn nuôi Mẫu thức ăn, mẫu phân v chn bÞ mÉu MÉu sư dơng thÝ nghiƯm gồm: 33 mẫu thứ ăn: thức ăn thô xanh v thức ăn ủ chua, thức ăn thô khô v phế phụ phẩm, thức ăn tinh v thức ăn hỗn hợp, thức ăn giầu đậm v mẫu phân tơng ứng thí nghiệm tiêu hoá in vivo cừu đợc tiến h nh Viện chăn nuôi Các mẫu sau đợc sấy khô 45 0C 12-24 (đến khối lợng không đổi) đợc nghiền đến mm để phân tích th nh phần hoá học Phân tích th nh phần hoá học Th nh phần hóa học thức ăn, phân đựơc phân tích phòng Phân tích thức ăn v sản phẩm chăn nuôi, Viện Chăn nuôi Các phong pháp theo tiêu chuẩn TCVN 4326 - 86, TCVN 4328 - 86, tcvn 4331-2001, TCVN 4329 - 86, TCVN 4327 - 86 đựợc sử dụng để phân tích tỷ lệ nớc ban đầu, protein thô, mỡ thô, xơ thô v khoáng tổng số NDF, ADF đợc xác định theo phơng pháp Goering v Van Soest (1970) Xác định tỷ lệ tiêu hoá thức ăn in vivo gia súc nhai lại Tỷ lệ tiêu hoá in vivo thức ăn đợc xác định cừu gièng Phan rang, b»ng kü tht thu ph©n tỉng sè (total faeces collection) (Cochran v Galyean, 1994., Burns, Pond v Fisher, 1994) Tổng thời gian thí nghiệm cho loại thức ăn l 30 ng y gồm 20 ng y nuôi chuẩn bị v 10 ng y thí nghiệm Thức ¨n cho ¨n, thøc ¨n thõa, ph©n 10 ng y thí nghiệm đợc cân h ng ng y v lấy mẫu để phân tích th nh phần hoá học (chất khô, xơ thô, protein thô, khoáng tổng số, Ca, P, NDF v ADF) Phòng phân tích Viện chăn nuôi Thí nghiệm đợc bố trí theo thiết kế khối ngÉu nhiªn ho n chØnh (completely random block design) víi 20 cừu, blocks, block có cừu cho loại thức ăn nghiên cứu Tỷ lệ tiêu hoá (TLTH) cđa mét chÊt dinh d−ìng A n o ®ã thức ăn đợc tính theo công thức: THTH chất A (%) = [(Lợng chất A ăn v o từ thức ăn - Lợng chất A thải phân)/ Lợng chất A ăn v o từ thức ăn] x 100 Tính toán giá trị dinh dỡng thức ăn Các giá trị lợng (GE: lợng thô; DE: lợng tiêu hoá; ME: lợng trao đổi; NE: lợng thuần), đơn vị thức ăn tạo sữa (UFL), giá trị protein thức ăn (PDI: protein tiêu hoá ruột; PDIN: protein tiêu hoá ruột tính theo ni tơ ăn v o; PDIE: protein tiêu hoá ruột tính theo lợng ăn v o) Giá trị lợng cho sản xuất, Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 UFL v protein tiêu hoá ruột (PDI) thức ăn cho gia súc nhai lại đợc tính từ tỷ lệ tiêu hoá in vivo v lợng thức ăn ăn v o (g chất khô/kg W0,75) theo hệ thống Pháp, xử dụng công thức Jarrige, 1978; Demarquilly v Andrien,1978; Xandé v cộng sự, 1989 Lợng thức ăn ăn v o - TAAV(g chất khô/kg W0,75) bò đợc ớc tính từ lợng thức ăn ăn v o cừu theo ph−¬ng trinh håi quy cđa Dulphy v céng sù, (1987): TAAV (g chất khô/kg W0,75) bò sữa = 0,826 x TAAV (g chÊt kh«/kg W0,75) cđa cõu +78 KÕt nghiên cứu thảo luận Th nh phần hoá học loại thức ăn Th nh phần hoá học thức ăn l m thí nghiệm in vivo đợc trình b y bảng 1-4 Các thức ¨n n y chia l m c¸c nhãm nh− sau: thức ăn thô xanh v thức ăn ủ chua; thức ¨n th« kh« v phÕ phơ phÈm; thøc ¨n tinh v thức ăn hỗn hợp; thức ăn gi u đạm Thức ăn thô xanh v thức ăn ủ chua Bảng Th nh phần hoá học loại thức ¨n th« xanh v thøc ¨n đ chua DM (%) Th nh phần hoá học (% DM) CP EE CF Ash NDF ADF Voi 30 ng y 10,63 12,95 2,21 33,86 16,04 66,37 39,09 Voi 35 ng y 13,88 9,38 2,51 34,96 14,12 68,04 38,90 Voi 45 ng y 18,29 8,28 2,24 44,00 11,27 67,82 39,32 Voi 60 ng y 19,89 8,91 1,96 35,04 12,24 67,27 40,78 Brizantha 25,76 6,15 1,27 36,85 8,33 74,02 44,50 Hỗn hợp 25,66 6,68 1,53 37,45 8,26 71,49 41,89 Tù nhiªn 17,67 9,58 2,08 26,61 13,47 62,04 32,62 Ng« đ chua 19,00 8,19 1,78 33,81 13,27 68,93 39,07 Voi 60 ñ chua 18,37 6,48 1,19 39,03 11,10 72,52 45,86 10 Stylo 25,69 12,35 1,59 40,76 7,38 65,82 45,71 11 L.keo dËu t−¬i 27,57 27,75 2,27 15,44 8,46 39,31 22,04 L.ngổ dại tơi 12 8,83 16,15 2,92 16,29 17,33 40,60 26,14 Chú thích: L.keo dậu tơi: Lá keo dậu tơi; L.ngổ dại tơi: Lá ngổ dại tơi TT Loại thức ăn Bảng cho thấy thức ăn xanh ho thảo ta có h m lợng protein thÊp, dao ®éng tõ ®Õn 13 %, rÊt Ýt đạt đến 12 % trừ cắt non (30 ng y ti) H m l−ỵng ADF v NDF thức ăn xanh ho thảo dao động: 33 - 45% v 62-74 % Cá non (cá voi 30 ng y) h m lợng CP cao hơn, ADF v NDF thấp Thức ăn ủ chua từ cỏ voi v thân ngô sau thu bắp có h m l−ỵng protein thÊp: 6,48 v 8,19 %, ADF v NDF cao (45,86; 72,52 v 39,7; 68,93) Các cỏ đậu (stylo, keo dậu) v ngổ dại h m lợng protein cao 12 % v tơng ứng l : 12,35; 27,75 v 16,15 % Ngo i cá stylo cã h m l−ỵng NDF v ADF cao, keo dậu v ngổ dại có h m lợng NDF v ADF vừa phải Thức ăn thô khô v phế phụ phẩm Phần Nghiên cứu Dinh dỡng v Thức ăn Vật nuôi Bảng cho thấy thức ăn thô khô v phế phụ phẩm (trừ bột v sắn khô, keo dậu khô, bột vỏ đậu xanh) có h m lợng protein từ thấp đến thấp (2,7 đến 9,17 %), h m lợng NDF v ADF cao (68,22 - 88,38 cho NDF v 35,39 - 45,31 % cho ADF) Bột v sắn khô, keo dậu khô, bột vỏ đậu xanh có h m lợng protein thô từ cao đến cao (13,64 - 26,01 %), h m l−ỵng NDF v ADF võa ph¶i (27,32-48,61 % cho NDF v 14,86 - 32,55 % cho ADF), trừ trờng hợp bột vỏ đậu xanh Ba loại thức ăn n y dùng l m thức ăn bổ sung tốt cho gia súc nhai lại Bảng Th nh phần hoá học loại thức ăn thô khô, phế phụ phẩm TT Loại thức ăn 13 14 15 16 17 18 19 CK.ĐAtháng CKĐAtháng 12 Lõi bắp ngô Rỉ mật B.lá, sắn khô Lá keo dậu khô Bột vỏ đậu xanh DM (%) 69,26 92,13 97,14 65,03 91,03 89,77 90,61 CP 9,17 7,18 2,70 6,86 15,84 26,01 13,64 Th nh phần hoá häc (% DM) EE CF Ash NDF 1,08 29,36 13,31 68,22 1,65 25,55 8,75 70,49 0,31 33,79 2,09 88,38 0,27 13,72 4,21 24,65 8,28 48,61 1,74 7,13 8,03 27,32 1,56 39,49 5,32 65,75 ADF 35,39 32,77 45,31 32,55 14,86 44,25 Ghi chú: CK.ĐAB: Cỏ tự nhiên khô Đông anh; B.lá, sắn khô: Bột lá, sắn khô, Thức ăn tinh & hỗn hợp Bảng Th nh phần hoá học loại thức ăn tinh v hỗn hợp TT 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Loại thức ăn Bột ngô trắng Bột mì HHBS 580 BS HHCP 595BT HHMCBS HHMCBS2 HHtù phèi §A §§ BS 100 bª §§MCBS §§MCBS2 HHBT100BT DM (%) 88,16 90,06 88,43 86,38 87,93 87,56 86,43 89,04 89,99 89,22 88,44 CP 10,57 17,57 17,57 16,71 18,07 13,05 15,55 18,06 34,47 34,59 33,04 Th nh phần hoá học (% DM) EE CF Ash NDF 4,48 2,44 1,70 18,20 3,71 9,98 4,61 42,92 2,22 8,84 9,59 29,58 3,75 10,70 9,85 27,88 4,40 8,50 10,45 16,56 3,87 8,11 14,32 18,81 2,50 7,81 5,50 21,28 2,34 5,04 7,92 26,24 5,27 8,83 25,30 17,76 5,40 7,69 24,68 15,30 2,32 9,08 11,39 28,33 ADF 3,04 12,46 12,89 15,52 7,70 10,85 11,99 7,48 10,70 9,10 13,29 Chú thích: HH: hỗn hợp; BS: Bò sữa; MC: mộc châu; ĐĐ: đậm đặc; BT: Bò thịt Bảng cho thấy bột mì có h m lợng protein thô cao bột ngô trắng (17,57 v 10,57 %) nhng h m lợng NDF v ADF cao nhiều Các loại thức ăn hỗn hợp có thị trờng cho bò sữa v bò thịt đợc nghiên cứu có h m lợng protein (13-18%), h m lợng NDF v ADF vừa phải (17-30 % cho NDF v - 13 % cho ADF) 5 B¸o c¸o khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 Các loại thức ăn đậm đặc có thị trờng cho bò sữa v bò thịt đợc nghiên cứu có h m lợng protein cao (18- 35%), h m l−ỵng NDF v ADF thÊp (15-28 % cho NDF v - 13 % cho ADF) Thức ăn giầu đạm Bảng cho thấy loại thức ăn giầu đạm đợc nghiên cứu có h m lợng protein thô từ 29 đến 52 %, NDF v ADF dao ®éng tõ 20-52 % v ®Õn 15 % Khô dầu v bột đậu tơng có h m lợng NDF v ADF cao khô dầu đậu tơng Bảng Th nh phần hoá học loại thức ăn giầu đạm TT Loại thức ăn DM (%) Th nh phần hoá học (% DM) EE CF Ash NDF 19,52 8,50 6,08 45,23 ADF 15,19 31 Bột đậu tơng 92,87 CP 43,35 32 Khô dầu 91,04 29,43 2,73 28,82 5,03 52,40 38,80 33 Khô dầu ®Ëu t−¬ng 88,75 52,10 1,38 8,44 9,03 20,92 8,09 Tû lệ tiêu hoá in vivo loại thức ăn Kết thí nghiệm xác định tỷ lệ tiêu hoá in vivo loại thức ăn đợc trình b y bảng 5-8 Tỷ lệ tiêu hoá thức ăn thô xanh v thức ăn ủ chua Kết bảng cho thấy tỷ lệ tiêu hoá chất hữu thức ăn xanh v thức ăn ñ chua cña ta thÊp h¬n 70 %, trõ tr−êng hợp cỏ voi 30 ng y v ngổ dại tơi (75,58 v 78,60 %) Tỷ lệ tiêu hoá chất hữu thức ăn xanh v thức ăn ủ chua nằm phạm vi rộng: 48 -78 % (chªnh lƯch 30 %) phơ thc v o ti cỏ, loại cỏ Tỷ lệ tiêu hoá protein v chÊt dinh d−ìng kh¸c cịng diƠn biÕn theo chiỊu h−íng tơng tự Tỷ lệ tiêu hoá chất hữu có khuynh h−íng gi¶m râ theo ti cđa cá Trong tr−êng hợp cỏ voi tỷ lệ tiêu hoá chất hữu đ giảm khoảng 0,33 %/ ng y 6 Phần Nghiên cứu Dinh dỡng v Thức ăn Vật nuôi Bảng Tỷ lệ tiêu hoá loại thức ăn thô xanh v thức ăn ủ chua TT 10 11 12 Loại thức ăn Voi 30 ng y Voi 35 ng y Voi 45 ng y Voi 60 ng y Brizantha Hỗn hợp Tự nhiên Ngô ủ chua Voi 60 ủ chua Stylo L.keo dậu tơi L.ngổ dại tơi DM CP EE CF Ash NDF ADF OM 73,63 71,62 62,82 81,52 62,70 80,08 81,27 75,58 67,68 58,24 69,91 71,80 52,80 68,79 70,68 68,96 56,38 40,48 50,11 65,29 33,61 58,80 58,40 57,58 61,68 52,38 51,37 67,33 42,85 65,12 67,41 63,86 47,15 32,36 48,39 54,39 35,20 50,02 54,20 48,31 52,01 32,88 26,63 47,44 37,28 49,08 50,54 52,38 59,47 53,61 53,27 56,37 38,09 59,49 54,41 63,64 59,89 48,48 70,93 69,62 47,33 64,24 67,25 61,81 47,51 38,98 50,79 57,36 33,50 48,14 51,36 52,66 50,08 55,31 33,44 47,76 30,73 46,92 47,09 51,46 56,03 68,75 54,25 43,08 44,83 52,90 46,42 55,79 76,66 77,63 65,81 66,67 70,65 77,03 76,35 78,60 Tỷ lệ tiêu hoá loại thức ăn thô khô v phế phụ phẩm Kết bảng cho thấy tỷ lệ tiêu hoá chất hữu loại thức ăn thô khô v phế phơ phÈm rÊt thÊp (49 - 65 %), trõ tr−ßng hợp rỉ mật Tỷ lệ tiêu hoá protein thô tơng tự, trừ trờng hợp keo dậu khô Nh keo dậu khô dùng nh l nguồn thức ăn bổ sung protein tốt cho gia súc nhai lại Các thức ăn thô khô v phế phụ phẩm khác nên dùng nh nguồn thức ăn thô nguồn thức ăn lợng Bảng Tỷ lệ tiêu hoá loại thức ăn thô kh«, phÕ phơ phÈm TT 13 14 15 16 17 18 19 Loại thức ăn CK.ĐAtháng CKĐAtháng 12 Lõi bắp ngô Rỉ mật B.lá, sắn khô Lá keo dậu khô Bột vỏ đậu xanh DM CP EE CF Ash NDF ADF OM 52,71 46,61 34,96 57,70 38,09 55,32 52,88 55,35 62,14 49,79 75,37 58,80 34,79 62,86 59,40 64,76 49,35 38,49 85,25 47,13 38,80 48,60 46,01 48,82 81,88 60,19 60,76 61,46 80,73 45,27 43,39 32,22 34,91 35,30 34,15 30,39 48,79 59,54 71,79 54,29 50,59 56,83 53,18 40,73 58,12 57,92 46,48 64,69 64,86 52,60 55,51 58,62 59,55 Tû lƯ tiªu hoá loại thức ăn tinh v hỗn hợp Kết bảng cho thấy bột ngô trắng có tỷ lệ tiêu hoá chất hữu (80,25%) cao tỷ lệ n y bột mì (68,39) l h m lợng NDF bột mì cao h m lợng n y bột ngô trắng Các loại thức ăn tinh hỗn hợp nhìn chung có tỷ lệ tiêu hoá chất hữu cao (65,28 72,07 %) Tỷ lệ tiêu hoá protein thô loại thức ăn tinh hỗn hợp dao động từ trung bình: 53,04 % đến cao: 70,5 % tuỳ thuộc v o loại thức ăn v nh sản xuất 7 Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 Các loại thức ăn đậm đặc có tỷ lệ tiêu hoá chất hữu cao: 63,6 - 77,19 % Tỷ lệ tiêu hoá protein thô loại thức ăn đậm đặc dao động từ 61,17 % đến cao: 81,11 thuộc v o lọai thức ăn v nh sản xuất Bảng Tỷ lệ tiêu hoá loại thức ăn tinh v hỗn hợp TT 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Loại thức ăn Bột ngô trắng Bột mì HHBS 580 BS HHCP 595BT HHMCBS HHMCBS2 HHtự phối ĐA ĐĐ BS 100 bê §§MCBS §§MCBS2 HHBT100BT DM CP EE CF Ash NDF ADF OM 77,18 62,91 78,36 61,88 40,25 64,83 30,67 80,25 64,14 68,50 82,80 59,35 51,76 54,49 53,75 68,39 66,38 53,04 74,47 64,23 38,45 56,22 60,43 69,22 71,52 56,84 85,88 55,83 42,30 66,45 61,34 68,54 61,75 61,65 67,73 56,80 46,36 57,90 46,27 72,07 54,76 57,36 77,29 56,84 45,76 55,17 42,58 67,30 59,47 70,50 63,64 40,70 40,72 65,79 46,31 65,28 68,80 61,17 60,67 53,15 58,65 59,56 46,95 73,20 63,96 81,11 82,67 71,81 51,33 55,82 49,46 77,19 59,94 79,23 82,96 71,21 41,17 59,56 64,71 63,60 73,86 73,88 73,28 61,87 49,79 115,49 63,84 75,44 Tỷ lệ tiêu hoá loại thức ăn gi u đạm Trong ba loại thức ăn nghiên cứu bột đậu tơng có tỷ lệ tiêu hoá chất hữu cao (78,50%) Hai loại thức ăn giầu đạm lại có tỷ lệ tiêu hoá chất hữu khá: xấp xỉ 63 % Tuy nhiên thức ăn n y có tỷ lệ tiêu hoá protein cao (72,43 đến 81,79%) Bảng Tỷ lệ tiêu hoá loại thức ăn gi u đạm TT Loại thức ăn DM CP EE CF Ash NDF ADF OM 31 32 33 Bột đậu tơng Khô dầu Khô dầu đậu t−¬ng 74,74 64,55 47,71 76,65 72,43 81,79 87,29 69,99 53,41 70,10 51,93 57,65 56,65 75,05 52,23 68,95 56,53 47,55 69,65 57,67 45,66 78,50 62,70 63,08 Giá trị dinh dỡng thức ăn tính theo hệ thống UFL v PDI Giá trị dinh dỡng 33 loại thức ăn nghiên cứu thí nghiệm in vivo đợc tính theo hệ thống đánh giá giá trị dinh dỡng Viện INRA, 1989 thức ăn cho gia súc nhai lại sở kết xác định tỷ lệ tiêu hoá in vivo cừu Giá trị dinh dỡng loại thức ăn thô xanh v thức ăn ủ chua Kết bảng cho thấy thức ăn thô xanh v thức ăn ủ chua nghiên cứu, có tỷ lệ ME/DE ổn định: 0,77 - 0,81, nhng lợng cho tiết sữa tính theo UFL lại khác v có xu hớng giảm theo tuổi cỏ UFL biến động lớn từ 0,5 đến 0,88 Xét mặt lợng ngổ dại tốt (0,88UFL/kg chÊt kh«) v kÐm nhÊt l cá Brizantha (0,5 UFL/kg chất khô) Tơng tự nh giá trị UFL, PDI biến động lớn từ 43,96 đến 152,38 g/kg chất khô v có xu hớng giảm theo tuổi cỏ Nếu xét mặt protein keo dậu tơi tốt (PDI = Phần Nghiên cứu Dinh dỡng v Thức ăn Vật nuôi 198,47 g/kg chất khô) v kÐm nhÊt l cá Brizantha (PDI = 43,96 g/kg chÊt khô) Tuy nhiên cân N phân giải cỏ v lợng phân giải cỏ biểu thị PDIN PDIE thờng l âm, v dao động từ 0,31 đến 16,14 g/kg chất khô (trung bình 12,70 g/kg chất khô) tơng ứng l 0,26 đến 25,2 % (trung bình 19,6 %), trừ cỏ stylo, keo dậu tơi v ngổ dại tơi cân n y l dơng âm với giá trị bé Nh vậy, xét hiệu sử dụng protein cỏ stylo, keo dậu tơi v ngổ dại tơi l tốt Chất khô ăn v o loại thức ăn thô xanh v thức ăn ủ chua dao ®éng rÊt lín tõ: 80,20 ®Õn 119,46 (gDM ăn v o /kgW0,75) v trung bình l 106,36 Bảng Giá trị dinh dỡng loại thức ăn thô xanh v thức ăn ủ chua TT Thức ăn Giá trị lợng (Kcal/kgDM) Voi 30 ng y GE 4075 DE 2953 ME 2315 ME/DE 0,78 NE 1388 Voi 35 ng y 4090 2691 2147 0,80 1265 UFL PDINPDIE 0,80 Giá trị protein (g/kgDM) PDI PDIN PDIE 92,62 92,62 101,06 g DM ăn v o/W0,75 -8.44 94,87 0,73 67,11 67,11 83,25 -16.14 103,62 Voi 45 ng y 4197 2231 1755 0,79 989 0,57 59,19 59,19 71,78 -12.59 99,11 Voi 60 ng y 4166 2526 2045 0,81 1188 0,69 63,75 63,75 78,91 -15.16 119,46 Brizantha 4288 1928 1558 0,81 857 0,50 43,96 43,96 58,68 -14.72 115,14 Hỗn hợp 4302 2111 1708 0,81 954 0,55 47,78 47,78 63,72 -15.94 117,21 Tù nhiªn 4124 2492 2021 0,81 1174 0,68 68,52 68,52 80,91 -12.39 111,81 Ng« đ chua Voi 60 đ chua Stylo L.keo dËu tơi L.ngổ dại tơi 4105 2405 1940 0,81 1119 0,65 58,55 58,55 74,1 -15.55 113,43 4169 2057 1644 0,80 917 0,53 46,34 46,34 61,96 4456 2145 1695 0,79 10 11 12 4717 4081 2477 1899 2504 0,80 0,54 86,68 88,35 86,68 0,61 152,38 198,47 152,38 1528 0,77 3112 940 1063 0,88 115,47 115,47 115,78 -15.62 1.67 46.09 -0.31 105,57 110,71 80,20 105,13 Giá trị dinh dỡng loại thức ăn thô khô, phế phụ phẩm Bảng 10 Giá trị dinh dỡng loại thức ăn thô khô, phế phụ phẩm TT Thức ăn Giá trị lợng (Kcal/kgDM) GE 13 14 15 16 17 18 19 CK.§At háng CKĐA tháng 12 Lõi bắp ngô Rỉ mật B.lá, sắn khô Lá keo dậu khô Bột vỏ ®Ëu xanh 4123 4290 4502 4058 4485 4701 4576 DE ME ME/ DE 2146 1752 0,82 2641 2208 0,84 2047 1669 0,82 3046 2527 0,83 1919 1511 0,79 2579 2018 0,78 2576 2000 0,78 UFL NE Giá trị protein (g/kgDM) PDI PDIN PDIE 990 0,57 65,56 65,56 73,86 1295 0,75 51,35 51,35 74,11 921 0,53 19,31 19,31 47,21 1548 0,89 49,06 49,06 79,10 822 0,48 96,95 113,29 96,95 1143 0,66 147,05 186,02 147,05 1136 0,66 97,55 97,55 98,55 PDINPDIE -8,30 -22,76 -27,90 -30,04 16,34 38,97 -1,00 g DM ăn v o/W0,75 129,74 132,58 101,33 82,52 90,40 84,16 84,33 KÕt qu¶ bảng 10 cho thấy thức ăn thô khô v phế phụ phẩm có tỷ lệ ME/DE ổn định: 0,78 - 0,84, nhng lợng cho tiết sữa tính theo UFL lại khác UFL biến động lớn từ 0,48 đến 0,89 UFL/kg chất khô Xét mặt lợng rỉ mật tốt (0,89UFL/kg chất khô) v l bột v sắn khô (0,48 UFL/kg chất khô) 9 Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 Giống nh giá trị UFL, PDI biÕn ®éng rÊt lín tõ 19,31 ®Õn 147,05 g/kg chÊt khô tuỳ thuộc v o loại thức ăn thô v phế phụ phẩm Nếu xét mặt protein keo dËu kh« tèt nhÊt (PDI = 147,05 g/kg chÊt khô), tiếp đến l bột v sắn khô, bột vỏ đậu xanh v l lõi bắp ngô (PDI = 19,31 g/kg chất khô) Tuy nhiên cân N phân giải cỏ v lợng phân giải cỏ biểu thị PDIN - PDIE thờng l âm, v dao động từ 8,3 đến 30,04 g/kg chất khô (trung bình 22,25 g/kg chất khô) tơng ứng l 12,66 đến 144,492 % (trung bình 65,67%), trừ bột v sắn khô, keo dậu khô v bột vỏ đậu xanh cân n y l dơng âm với giá trị bé Nh vậy, xét hiệu sử dụng protein bột v sắn khô, keo dậu khô v bét vá ®Ëu xanh l tèt nhÊt sè thức ăn thô khô, phế phụ phẩm đợc nghiên cứu Chất khô ăn v o loại thức ăn thô khô v phế phụ phẩm dao động lớn từ: 82,52 đến 132,58 (gDM ăn v o /kgW0,75) v trung bình l 100,73 Giá trị dinh dỡng loại thức ăn tinh v thức ăn hỗn hợp Bảng 11 Giá trị dinh dỡng loại thức ăn tinh v thức ăn hỗn hợp TT Thức ăn Giá trị lợng (Kcal/kgDM) GE DE ME UFL NE Giá trị protein (g/kgDM) PDI PDIN PDIE PDINPDIE g DM ăn v o/W0, 20 Bột ngô trắng 4678 3225 2658 ME/ DE 0,82 1593 0,92 75,60 75,60 96,91 -21,31 84,96 21 Bét m× 4687 3057 2446 0,80 1439 0,83 121,36 125,66 121,36 4,3 84,35 22 HHBS 580 BS 4461 2529 2026 0,80 1159 0,67 112,99 125,62 112,99 12,63 89,54 23 HHCP 595BT 4432 2517 2016 0,80 1154 0,67 109,44 119,51 109,44 10,07 89,36 24 HHMCBS 4432 3055 2439 0,80 1452 0,84 122,88 129,24 122,88 6,36 85,51 25 HHMCBS2 4155 2664 2148 0,81 1262 0,73 93,33 93,33 97,10 -3,77 83,95 26 HHtù phèi §A 4606 2859 2303 0,81 1343 0,78 110,39 111,21 110,39 0,82 83,80 27 ĐĐ BS 100 bê 4547 3043 2442 0,80 1446 0,84 122,82 129,13 122,82 6,31 84,07 28 §§MCBS 4087 3028 2252 0,74 1341 0,78 184,92 246,53 184,92 61,61 84,29 29 §§MCBS2 4117 2486 1853 0,75 1058 0,61 178,04 247,39 178,04 69,35 84,29 30 HHBT100BT 4690 3392 2604 0,77 1553 0,90 185,98 236,27 185,98 50,29 89,62 75 KÕt qu¶ ë b¶ng 11 cho thÊy thøc ăn tinh v thức ăn hỗn có tỷ lệ ME/DE ổn định: 0,74 - 0,82 Trong hai loại thức ăn tinh, bột ngô có giá trị UFL cao nhng PDI lại thấp bột mì lợng thức ăn ăn v o l tơng đơng nhau: 84-85 (gDM ăn v o /kgW0,75) Các thức ăn hỗn hợp (số thứ tự 22-26) có lợng cho tiết sữa tính theo UFL: 0,67 đến 0,84 UFL/kg chất khô v PDI biÕn ®éng tõ 93,33 ®Õn 112,88 g/kg chÊt khô tuỳ thuộc v o loại thức ăn Lợng thức ¨n ¨n v o cđa nhãm n y kh«ng biÕn ®éng lín v dao ®éng kho¶ng: 83,80 - 89,54 (gDM ăn v o /kgW0,75) Các thức ăn đậm đặc số thứ tự (27-30) có lợng cho tiết sữa tính theo UFL: 0,61 đến 0,90 UFL/kg chất khô v PDI biÕn ®éng tõ 122,82 ®Õn 185,98 g/kg chÊt khô tuỳ thuộc v o loại thức ăn Lợng thức ¨n ¨n v o cđa nhãm n y kh«ng biÕn ®éng lín v dao ®éng kho¶ng: 84,07 - 89,62 (gDM ăn v o /kgW0,75) 10 Phần Nghiên cứu Dinh dỡng v Thức ăn Vật nuôi Nhìn chung hai nhóm thức ăn hỗn hợp v thức ăn đậm đặc có hiệu sử dụng protein tốt cân N phân giải cỏ v lợng phân giải cỏ biểu thị PDIN - PDIE thờng l dơng trừ tròng hợp HHMCBS2 Giá trị dinh dỡng loại thức ăn gi u đạm Bảng 12 Giá trị dinh dỡng loại thức ăn gi u đạm TT Thức ăn Giá trị lợng (Kcal/kgDM) GE 31 32 33 Bột đậu tơng KD KD đậu tơng 5139 4907 5181 DE ME ME/ DE 3875 2900 0,75 2918 2205 0,76 2813 2038 0,72 UFL NE Giá trị protein (g/kgDM) PDI PDIN PDIE 1736 1,00 233,47 310,04 233,47 1259 0,73 165,68 210,48 165,68 1136 0,66 253,21 372,62 253,21 PDINPDIE g DM ăn v o/W 0,75 76,57 44,8 119,41 85,21 84,67 84,81 KÕt bảng 12 cho thấy ba loại thức ăn giầu đạm có tỷ lệ ME/DE không khác nhiều v n m ph¹m vi: 0,72 - 0,76, nh−ng lợng cho tiết sữa tính theo UFL lại khác UFL biến động lớn từ 0,66 đến 1,0 UFL/kg chất khô Giá trị PDI cao v nằm khoảng: 165.68 - 253,21 g/kg chất khô Cân N phân giải cỏ v lợng phân giải cỏ biểu thị PDIN - PDIE thức ăn n y dơng cho thấy hiệu sử dụng protein thức ăn n y cao Chất khô ăn v o loại thức ăn giầu đạm không sai khác nhiều v dao động từ: 84 đến 85 (gDM ăn v o /kgW0,75) Thảo luận chung Kết nghiên cứu loại cỏ ho thảo tơng đơng với kết Aumont, v céng sù., (1995); Chenost, (1975); Tudor v Minson, (1982); Minson, (1981) nghiên cứu cỏ nhiệt đới đảo vùng Caribê v Queensland Ví dụ, theo tác giả n y tỷ lệ CP cỏ nhiệt đới vợt 12 % cắt non (28 ng y), h m l−ỵng ADF v NDF dao động v nằm khoảng 36 v 67 % v× vËy tû lƯ ME/DE chØ xÊp xØ 0,82 Trong nghiªn cøu n y tû lƯ CP cđa cá ho thảo thấp 12 % trừ trờng hợp cỏ voi cắt 28 ng y, h m lợng ADF v NDF dao động v v o khoảng: 33 - 45% v 62-74 %, tû lÖ ME/DE v o khoảng: 0,77 - 0,81 Cũng theo tác giả tỷ lệ tiêu hoá OM cỏ nhiệt đới thờng nhỏ 70 %, đạt 70 % trờng hợp cỏ non v thờng giảm 0,2- 0,4 % ng y sau 28 ng y, cân N phân giải cỏ v lợng phân giải cỏ biểu thị PDIN - PDIE thờng l âm (bình quân 20%) v cân CP đạt 12-14 % v tỷ lệ tiêu hoá OM đạt > 60% Kết nghiên cứu cho thấy: tỷ lệ tiêu hoá chất hữu thức ăn xanh thấp 70 %, trờng hợp cỏ voi tỷ lệ tiêu hoá chất hữu đ giảm khoảng 0,33 %/ ng y Cân N phân giải cỏ v lợng phân giải cỏ biểu thị PDIN - PDIE thức ăn xanh h o thảo âm, dao động từ 0,31 đến 16,14 g/kg chất khô (trung bình 12,70 g/kg chất khô) tơng ứng l 0,26 đến 25,2 % (trung bình 19,6 %) Cũng theo tác giả Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 11 GE cỏ nhiệt đới v o khoảng 18 MJ/kg DM v NEL cđa cá nhiƯt ®íi l 4,2-5,5 MJ/kg DM Cỏ ta (không kể họ đậu) có GE trung bình l 4168 Kcal tơng đơng 17,5 MJ v NEL l 1095 kcal tơng đơng 4,6 MJ Theo Richard v céng sù 1989 cá voi vïng nhiƯt ®íi khô có UFL 6, v 10 tuần l : 0,75, 0,74, 0,68, PDI: 79, 70, 58 g/kg chÊt khô, ODM: 68, 67, 63% Còn theo Xandé v cộng sù (1989) cá voi vïng nhiƯt ®íi Èm cã: UFL: 0,72- 0,81, PDI: 34-49 g/kg chÊt kh« v ODM l 61-67% Nghiên cứu cho thấy cỏ voi cã UFL: 0,57 - 0,73 (cá non: 0,80), PDI 59,19- 67,11 g/kg chÊt kh« (non 92,62 g/kg chÊt kh«) v ODM: 57,58 - 68,96 % (c¾t 30 ng y: 75,58%) Về thức ăn thô khô v phế phụ phẩm tỷ lệ tiêu hoá v giá trị lợng nghiên cứu tơng đồng với kÕt qu¶ cđa Andrieu v céng sù (1989) VÝ dơ rỉ mật theo tác giả có ODM: 83%, UFL: 0,91; PDI 30 g/kg chất khô, thân ngô có ODM: 57%, UFL 0,51 Trong nghiên cứu chóng t«i: ODM ng« gi 61,81 %, UFL: 0,65, PDI: 58,55 g/kg chất khô, rỉ mật có ODM: 80,73 %, UFL: 0,89; PDI 49,06 g/kg chÊt kh« Theo Richard v cộng 1989 cỏ khô tự nhiên: ODM 49-52%; UFL: 0,48 0,52; PDI 36-91 g/kg chất khô Nghiên cứu cỏ khô tự nhiên thấy ODM: 64,76 - 55,35; UFL: 0,57-0,75; PDI: 65,56- 51,35 g/kg chÊt khô Về thức ăn tinh, thức ăn hỗn hợp: có nghiên cứu tỷ lệ tiêu hoá v giá trị lợng thức ăn hỗn hợp v thức ăn đậm đặc Tuy nhiên tỷ lệ tiêu hoá v giá trị lợng nghiên cứu tơng đồng với kết Andrieu v céng sù (1989) VÝ dơ, theo c¸c t¸c giả n y tỷ lệ tiêu hoá OM hạt bông, ®Ëu t−¬ng l 72, v 82 %, UFL l 0,83 - 0,92 v 1,09 Trong nghiên cứu hạt bông, đậu tơng có tỷ lệ tiêu hoá OM tơng ứng l 62,7% v 78,5 %, UFL hạt bông, đậu tơng tơng ứng l 0,73 v 1,0 Về loại cỏ họ đậu, theo Xandé v cộng sù (1989) keo dËu cã ODM, UFL v PDI lÇn lợt l 61%; 0,74; v 107 g/kg chất khô Kết cho thấy keo dậu l 55,79%; 0,61 v 152,38/kg chất khô Cũng theo tác giả cỏ stylo có ODM, UFL v PDI lần lợt l : 52%; 0,57 v 63 gPDI/kg chÊt kh« KÕt cỏ stylo l : 51,46%; 0,54 v 86,68 g/kg chất khô Kết luận đề nghị Kết luận Kết nghiên cứu 33 loại thức ăn gồm thức ăn xanh v thức ăn ủ chua, thức ăn thô khô v phế phụ phẩm, thức ăn tinh hỗn hợp v thức ăn giầu đạm cho thấy: Th nh phần hóa học, tỷ lệ tiêu hoá, giá trị dinh dỡng loại thức ăn kể biến động phụ thuộc v o giai đoạn sinh trởng cỏ, v loại thức ăn Tuy nhiên kết nghiên cứu th nh phần hóa học, tỷ lệ tiêu hoá, giá trị dinh dỡng 33 loại thức ăn ta tơng tự nh kết nghiên cứu trớc nớc 12 Phần Nghiên cứu Dinh dỡng v Thức ăn Vật nuôi nhiệt đới chứng tỏ kết n y có độ tin cậy chấp nhận đợc v có thĨ sư dơng nh− ngn th«ng tin bỉ sung cho cở sở liệu sẵn có thức ăn cho gia sóc nhai l¹i v cã thĨ sư dơng nh− số liệu hớng dẫn lập phần cho bò Đề nghị Tiếp tục nghiên cứu với thức ăn khác để l m phong phú sở liệu Tài liệu tham khảo Aerts, J V De Boever , J L Cottyn, B G De Brander, D L and Buysse, F S (1984) Comparative digestibility of feedstuffs by sheep and cows Anim Feed Sci Technol, 12: 47 Andrieu, J., Demarquilly, C and Sauvant, D (1989) Tables of feeds used in France In R Jarrige, Ruminant Nutrition Recommended allowances and feed tables 1989 Pp: 213-294 Aumont, A G., Caudron, I., Saminadin, G., XandÐ, A (1995) Sources of variation in nutritive values of tropical forages from Caribbean Anim Feed Sci Technol 51:1-13 Burns, J C., K R Pond and D S Fisher (1994) Measurement of forage intake In: (Ed: George C Fahey, Jr) Forage Quality, Evaluation and Utilisation Chapter 12: 494-528 American Society of Agronomy Inc., Madison, Wisconsin, USA, 1994 Chenost, M 1975 La valeur alimentaire du pangola (Digitaria decunbens Stend) et ses facteurs de variation, en zone tropicale humide Ann Zootech., 24:327-349 Cochran, R C and Galyean, M L (1994) Measurement of in vivo forage digestion by ruminants In: (Ed: George C Fahey, Jr) Forage Quality, Evaluation and Utilisation Chapter 15: 613-643 American Society of Agronomy Inc., Madison, Wisconsin, USA, 199 De Boever , J L Cottyn, B G De Brander, D L and Buysse, F S (1987) Traitement de la paille.1 Effet de l’ammoniac sur la compostion, la digestibilitÐ et la valeur alimentaire Revue de l'Agric, 40:347 De Boever , J L Cottyn, B G De Brander, D L and Buysse, F S (1987) Traitement de la paille.1 Effet de l’ammoniac sur la compostion, la digestibilitÐ et la valeur alimentaire Revue de l'Agric, 40:347 Dulphy, J P., Faverdin, P., Micol, D et Bocquier, F (1987) RÐvision du systÌme des UnitÐs d’Encombrement (UE) Bull Tech CRZV Theix, INRA, 70:35-48 Dulphy, J P., Faverdin, P., Micol, D et Bocquier, F (1987) RÐvision du systÌme des UnitÐs d’Encombrement (UE) Bull Tech CRZV Theix, INRA, 70:35-48 Jarige (1978) Alimentation des ruminants Ed, INRA, Versilles, p:597 Minson, D J 1981 Nutritional differences between tropical and temperate pasture In: Morley.F H W (ed) Grazing Animals World Animal Science, B1, 143-157, Elsevier, Amsterdam Richard, D., Guerin, H and Safietou T Fall 1989 Feeds of the dry tropics In R Jarrige, Ruminant Nutrition Recommended allowances and feed tables 1989 Pp: 325-342 The Catholic University of Louvain (2000) In vivo protocol (unpublished information) (2000) Tudor, G D and Minson, D J 1982 The utilization of the dietary energy of Pangola and Setaria by young growing beef cattle J Agric Sci., 98:395-404 XandÐ, A., Garcia-Trujillo, R, and Caceres (1989a) Feeds of the humid tropics (West Indies) In R Jarrige, Ruminant Nutrition Recommended allowances and feed tables 1989 Pp: 347-362 Xande, A., R Garcia Trujillo et O Caceres (1989b) Methode d’expression de la valeur alimentaire des fourrages tropicaux in Paturages et alimentation des ruminants en z ... Tû lệ tiêu hoá in vivo loại thức ăn Kết thí nghiệm xác định tỷ lệ tiêu hoá in vivo loại thức ăn đợc trình b y bảng 5-8 Tỷ lệ tiêu hoá thức ăn thô xanh v thức ăn ủ chua Kết bảng cho thấy tỷ lệ tiêu. .. 33 loại thức ăn gồm thức ăn xanh v thức ăn ủ chua, thức ăn thô khô v phế phụ phẩm, thức ăn tinh hỗn hợp v thức ăn giầu đạm cho thấy: Th nh phần hóa học, tỷ lệ tiêu hoá, giá trị dinh dỡng loại thức. .. 132,58 (gDM ăn v o /kgW0,75) v trung bình l 100,73 Giá trị dinh dỡng loại thức ăn tinh v thức ăn hỗn hợp Bảng 11 Giá trị dinh dỡng loại thức ăn tinh v thức ăn hỗn hợp TT Thức ăn Giá trị lợng (Kcal/kgDM)