Tài liệu về " nghiên cứu công nghệ sản xuất " 15 kết quả
bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai
. gian nghiên cứu chúng tôi đã bước đầu đưa ra quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai, thiết nghĩ đây là một đề tài có giá trị đối với người nông dân nói chung và ngành công nghiệp chế biến. V vy t Bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai c thc hin trong tt nghip n vi mc ch c th nh sau: tm hiu v nguyn liu u xanh v kho s. B ...
- 86
- 1,194
- 3
bước đầu nghiên cứu các loại gạo lức trên cân nặng và chỉ số lipid máu của chuột
. Phân loại 1.2.2.1 Phân loại theo kích thước Gạo lức gồm có ba loại: Gạo lức tẻ hạt dài, gạo lức tẻ hạt tròn, gạo lức nếp. 1.2.2.2 Phân loại theo màu sắc a. Gạo lức Lức đỏ Màu đỏ thuộc nhóm gạo. bóng để tao gạo trắng. Gạo được phân loại theo bề dài của hạt gạo : • Gạo ngắn < 5,5 mm • Gạo trung bình 5,5 – 6 mm • Gạo dài 6 – 6,5 mm • Gạo thật dài > 6,5 mm Hình 1.2 Hạt gạo lức 1.2.1. bố ...
- 76
- 569
- 0
bước đầu nghiên cứu quy trình sản xuất chanh muối
. hiện đề tài: nghiên cứu sản xuất nước giải khát Chanh muối . Mục đích của đề tài: - Tiến hành nghiên cứu để đưa ra quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước giải khát chanh muối. Nội dung. 1.1.5 Các sản phẩm được sản xuất từ chanh. Một số sản phẩm được sản xuất từ chanh: Hình 1.3 Sản phẩm chanh muối Active của hãng Tân Hiệp Phát 1.1.6. Tình hình nghiên cứu về chanh. ...
- 67
- 2,307
- 15
đánh giá quy trình thực hiện haccp đối với sản phẩm tôm tẩm gia vị đồng iqf
... INCOMFISH 4.2 MÔ TẢ SẢN PHẨM VÀ DỰ KIẾN SỬ DỤNG SẢN PHẨM Bảng 4.1: Bảng mô tả sản phẩm tôm tẩm gia vị đông IQF STT Đặc điểm Tên sản phẩm Tôm thẻ tẩm gia vị đông IQF Nguyên liệu Tôm Thẻ (Penaeus... NGUYỄN THỊ NHUNG CHƯƠNG ĐÁNH GIÁ Q TRÌNH THỰC HIỆN HACCP ĐỐI VỚI MẶT HÀNG TÔM TẨM GIA VỊ ĐÔNG IQF 4.1 THÀNH LẬP ĐỘI HACCP Công ty cử đại diện số phận tham gia lớp huấn luyện HACCP trung tâm đo ...
- 151
- 745
- 0
bước đầu thiết lập quy trình sản xuất nước chấm bằng protease
. của nước chấm thành phẩm 54 4.1.7 Chỉ tiêu vi sinh của nước chấm thành phẩm 54 4.1.8 Bước đầu thiết lập quy trình sản xuất nước chấm bằng protease 55 4.2 Kiến nghị 56 Tài liệu tham khảo 57 . quan về sản phẩm nước chấm 1 1.1.2 Nguyên liệu sản xuất nước chấm 4 1.1.2.1 Nguyên liệu chính 4 1.1.2.2 Nguyên liệu phụ 8 1.1.3 Khái quát về protease 9 1.2 Kỹ thuật sản xuất nước chấm 11. peptid ...
- 62
- 908
- 1
khảo sát quy trình bảo quản xoài cát chu bằng xử lý nhiệt và bao màng chitosan
. qui trình bảo quản Xoài Cát Chu bằng xử lý nhiệt và màng bao chitosan ”. TÓM TẮT NỘI DUNG Mục tiêu nghiên cứu: Khảo sát quá trình xử lý nhiệt và sau đó kết hợp với bao màng. học Chitosan. - Khảo sát quá trình xử lý nhiệt trên xoài - Khảo sát bảo quản xoài bằng màng bao chitosan. Bố trí thí nghiệm: 1. Khảo sát sự ảnh hưởng của nhiệt độ nước nóng đến khả năng bảo. bảo ...
- 74
- 3,258
- 29
dinh dưỡng cho người tiểu đường
. một tuần dành cho người tiểu đường. Sau đó tính giá trị thành phần dinh dưỡng trong các bữa ăn để so sánh với nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người tiểu đường của Viện dinh dưỡng Việt Nam. Với. đề tài Dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường là đề tài đã được nghiên cứu từ lâu bởi các chuyên gia dinh dưỡng. Nhưng không phải vì thế mà dừng lại ở chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường do. Tôi ...
- 45
- 594
- 0
cải tiến quy trình sản xuất lạp xưởng truyền thống quy mô hộ gia đình
... 10÷15kg lạp xưởng hộ gia đình sản xuất CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU Chính đề tài ? ?Cải tiến quy trình sản xuất lạp xưởng truyền thống quy mơ hộ gia đình? ?? cần thiết để ứng dụng vào thực tế sản xuất 1.2... Khảo sát tình trạng sản xuất lạp xưởng sở sản xuất hộ gia đình tỉnh bến tre Hầu hết hộ gia đình sản xuất theo hình thức tự phát Nguồn thịt thu mua từ chợ chủ yếu Các hộ gia đình thu mua thịt ...
- 68
- 1,449
- 3
khỏa sát ảnh hưởng của một số nguyên liệu đấn tính chất vật lý của viên thức ăn nuôi cá mú
... nguyên liệu (yếu tố) dùng để khảo sát là: cám gạo, chất kết dính dầu cá Các nguyên liệu đƣợc chọn để khảo sát có ảnh hƣởng nhiều đến tính chất vật lý viên thức ăn làm - Các tính chất vật lý (hàm... sát đƣợc ảnh hƣởng nguyên liệu cám gạo, chất kết dính dầu cá đến tính chất vật lý viên thức ăn ni cá mú Đã xây dựng đƣợc mơ hình tốn học mô tả ảnh hƣởng nguyên liệu nghiên cứu đến tính chất vật. .. ...
- 45
- 610
- 0
đánh giá sự phù hợp của một số loại bao bì đựng sản phẩm cà phê hòa tan
. “ĐÁNH GIÁ SỰ PHÙ HỢP CỦA MỘT SỐ LOẠI BAO BÌ ĐỰNG SẢN PHẨM CÀ PHÊ HÒA TAN được thực hiện với mục đích tìm ra cấu trúc bao bì thích hợp dùng để đựng trực tiếp cà phê hòa tan của một số loại bao. nghiên cứu đề tài: “ĐÁNH GIÁ SỰ PHÙ HỢP CỦA MỘT SỐ LOẠI BAO BÌ ĐỰNG SẢN PHẨM CÀ PHÊ HÒA TAN Để đánh giá sự phù hợp của bao bì đựng sản phẩm cà phê hòa tan có rất nhiều chỉ tiêu, nhưng do điều. ...
- 77
- 1,334
- 1
nghiên cứu chế biến sản phẩm cá bạc má ngâm dầu đóng hộp
. làm phồng hộp 9 1.4. Tiêu chuẩn của đồ hộp thành phẩm 10 1.5. Sản phẩm cá ngâm dầu đóng hộp 11 1.5.1. Một số quy trình về sản phẩm cá ngâm dầu đóng hộp 11 1.6. Tổng quan về cá bạc má 17 1.6.1 3.6. Cá bạc má 43 Hình 3.7. Cá bạc má sau khi được làm sạch 44 Hình 3.8. Cá bạc má được ướp gia vị 44 Hình 3.9. Cá bạc má sau chiên 45 Hình 3.10. Cá bạc má xếp vào hộp 46 Hình 3.11. Hộp cá bạc má. trình ...
- 73
- 2,589
- 12
khảo sát các điều kiện trích ly và phân tích thành phần kháng oxy hóa của dịch trích lipid từ rong biển nâu bằng phương pháp ngâm chiết
. trích ly lipid từ rong nâu 34 2.3.8 Thí nghiệm 8: Phân tích khả năng kháng oxy hóa của dịch trích trong các khảo sát trên. 34 2.3.9 Phân tích thành phần acid béo của dịch trích trong các khảo. ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN TRÍCH LY VÀ PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN KHÁNG OXY HÓA CỦA DỊCH TRÍCH LIPID TỪ RONG BIỂN NÂU BẰNG PHƢƠNG PHÁP NGÂM CHIẾT. Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC. trình ...
- 106
- 699
- 0
nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp
. thực hiện đề tài: Nghiên Cứu Chế Biến Sản Phẩm Cá Hường Sốt Cà Đóng Hộp . 2. Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu chế biến cá hường sốt cà đóng hộp nhằm đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm ở nước ta, vừa. nhiều các sản phẩm đồ hộp nói chung và đồ hộp cá nói riêng như: cá nục sốt cà, cá trích sốt cà, cá ngừ đóng hộp .nhưng chưa có nghiên cứu nào về sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp. Tuy nhiên, các. ...
- 71
- 1,743
- 13
khảo sát lựa chọn dung môi trích ly và phân tích thành phần kháng oxy hóa của dịch trích lipid từ rong nâu bằng phương pháp soxhlet
. khảo sát lựa chọn dung môi và phân tích thành phần kháng oxy hóa của dịch trích lipid từ rong biển nâu bằng phương pháp ngâm soxhlet. Thí nghiệm được tiến hành trên cơ sở phân tích và lựa chọn. DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT LỰA CHỌN DUNG MÔI TRÍCH LY VÀ PHÂN TÍCH KHẢ NĂNG KHÁNG OXI HÓA CỦA DỊCH TRÍCH LIPID TỪ RONG NÂU BẰNG. việc ...
- 69
- 808
- 3
nghiên cứu chế biến sản phẩm thạch từ nghiên liệu mít
. Đề tài: Nghiên Cứu Chế Biến Sản Phẩm Thạch Từ Nguyên Liệu Mít đã được thực hiện tại phòng thí nghiệm vi sinh thực phẩm, khoa công nghệ thực phẩm trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TpHCM, từ tháng. múi mít 57 Hình 3. 13. Thạch lên men từ xơ mít 57 Hình 3. 14. Thạch mít đã được định hình 57 Hình 3. 15. Thạch mít ngâm và sên đường tạo vị 58 Hình 3. 16. Sản phẩm thạch lên men từ múi mít. hành ...
- 83
- 975
- 7