Tài liệu về " tách chiết " 15 kết quả
Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ bảo quản đến chất lượng của phế liệu tôm thẻ chân trắng và Chitin - Chitosan
. về nguồn phế liệu tôm 5 1.1.1. Thành phần, tính chất của nguồn phế liệu tôm. 5 1.1.2. Sản lượng phế liệu tôm 6 1.1.3. Các ứng dụng của phế liệu tôm 7 1.1.4. Xử lý và bảo quản phế liệu trước. nhịêt độ phòng (t 0 = 28÷30 0 C) 30 3.2.2.2. Bảo quản lạnh đông 32 3.2.2.3. Mẫu phơi khô 32 3.3. Ảnh hưởng của chế độ bảo quản đến chất lượng của chitin và chitosan 35 3.3.1. Chitin & chitosan. ...
- 43
- 658
- 0
Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng muối trộn, hàm lượng nước bổ sung và số lần cho muối đến thời gian chín và chất lượng sản phẩm mắm nêm từ nguyên liệu cá cơm
. diễn ảnh hưởng của số lần bổ sung muối đến thời gian chín của sản phẩm ở hàm lượng nước 30%. 68 Hình 3.28: Biểu đồ biểu diễn ảnh h ưởng của số lần bổ sung muối đến thời gian chín của sản phẩm ở hàm. cứu ảnh hưởng của hàm lượng nước bổ sung đến thời gian chín, điểm cảm quan và hàm lượng đạm của sản phẩm 60 iv 3.1.2.1. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng nước bổ sung đến thời gian ...
- 118
- 803
- 0
Nghiên cứu ảnh hưởng của loại, nồng độ axit và thời gian xử lý đến khả năng khử khoáng và protein trên vỏ tôm thẻ chân trắng
... NGHỆ THỰC PHẨM **** ĐỖ ĐĂNG KHOA NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA LOẠI, NỒNG ĐỘ AXIT VÀ THỜI GIAN XỬ LÝ ĐẾN KHẢ NĂNG KHỬ KHOÁNG VÀ PROTEIN TRÊN VỎ TÔM THẺ CHÂN TRẮNG ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên... ảnh hưởng thời gian khử khoáng đến hiệu khử khoáng 33 3.1.2 Ảnh hưởng thời gian khử khoáng đến hiệu khử protein 38 - vii - 3.2 Kết xác định ảnh hưởng nồng độ axit đến hiệu khử khoáng. .. lại thời ...
- 152
- 545
- 0
Nghiên cứu ảnh hưởng của qui trình tách chiết đến tính chất và chất lượng của chitin và chitosan sản xuất từ vỏ tôm thẻ chân trắng
. Xác định các thông số kỷ thuật của quy trình sản xuất. Đề xuất quy trình và sản xuất thử nghiệm rượu vang từ chùm ruột. Tính chi phí nguyên liệu cho một đơn vị sản xuất. Dù đã cố gắng rất nhiều. đổi hàm lượng chất khô (Bx) 53 3.2. Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm hoàn thành 54 3.2.1. Quy trình 54 3.2.2. Thuyết minh quy trình 55 3.3. Kết quả sản xuất thử nghiệm 56 3.4. Đề xuất tiêu. ...
- 79
- 467
- 0
Nghiên cứu ảnh hưởng của thời điểm thu hoạch, phương pháp bảo quản và vật liệu bao gói đến tính chất hóa lý của quả cà chua (Lycopesium esculentum)
. NGUYỄN THỊ LUẬN NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI ĐIỂM THU HOẠCH, PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ VẬT LIỆU BAO GÓI ĐẾN TÍNH CHẤT HÓA LÝ CỦA QUẢ CÀ CHUA (Lycopesium esculentum) ĐỒ ÁN TỐT. nghiệm ảnh hưởng của các màng bao gói đến các tính chất hóa lý của cà chua được bảo quản lạnh 32 Chương 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 33 3.1 .Ảnh hưởng của thời điểm thu hái cà chua đến các tính chất hóa. ...
- 90
- 899
- 1
Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian thủy phân đến độ thủy phân, thành phần hóa học, độ hòa tan và khả năng chống oxy hóa của sản phẩm thủy phân protein từ đầu và xương cá Hồng
. thời gian thủy phân đến độ thủy phân, thành phần hóa học, độ hòa tan và khả năng chống oxy hóa của sản phẩm thủy phân protein từ đầu cá Hồng. - Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian thủy phân đến. ảnh hưởng của thời gian thủy phân đến độ thủy phân, thành phần hóa học, độ hòa tan và khả năng chống oxy hóa của sản phẩm thủy phân protein từ xương cá Hồng 39 Hình 3. 1 Dầu cá từ đầu cá Hồng. : “ ...
- 81
- 615
- 0
Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian thủy phân và tỉ lệ enzyme đến độ thủy phân, thành phần hóa học, độ hòa tan và khả năng chống oxy hóa của sản phẩm thủy phân protein từ hỗn hợp đầu và xương cá Đổng
... định thành phần hóa học hỗn hợp đầu xƣơng cá Đổng - Nghiên cứu ảnh hƣởng thời gian thủy phân đến độ thủy phân, thành phần hóa học, độ hồ tan khả chống oxy hóa sản phẩm thủy phân protein từ hỗn hợp. .. hƣởng thời gian thủy phân đến độ thủy phân, thành phần hóa học, độ hịa tan khả chống oxy hóa sản phẩm thủy phân protein từ hỗn hợp đầu xƣơng cá Đổng 3.3.1 Ảnh hƣởng thời gian thủy phân đến độ ...
- 83
- 493
- 0
Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian thủy phân, loại enzyme và tỷ lệ nước đến độ thủy phân, thành phần hóa học, độ hòa tan và khả năng chống oxy hóa của sản phẩm thủy phân protein từ hỗn hợp đầu và xương cá Chẽm
. nƣớc đến độ thủy phân, độ hoà tan và khả năng chống oxy hóa của sản phẩm thủy phân protein từ hỗn hợp đầu và xƣơng cá Chẽm. 44 3.4.1. Ảnh hƣởng của loại enzyme và tỉ lệ nƣớc đến độ thủy phân của. định ảnh hƣởng của thời gian thủy phân đến độ thủy phân, thành phần hóa học, độ hoà tan và khả năng chống oxy hóa của sản phẩm thủy phân protein từ hỗn hợp đầu và xƣơng cá Chẽm bằng enzyme. cứu ...
- 79
- 492
- 1
Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung enzyme protamex và tỷ lệ muối đến hàm lượng đạm trong nước mắm
. hàm lượng đạm trong nước mắm 31 3.2.1. Biến đổi hàm lượng đạm tổng số trong nước mắm 31 3.2.2. Biến đổi hàm lượng đạm acid amin trong nước mắm 32 3.2.3. Biến đổi hàm lượng đạm amoniac trong. DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TRẦN VĂN THANH NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG ENZYME PROTAMEX VÀ TỶ LỆ MUỐI ĐẾN HÀM LƯỢNG ĐẠM TRONG NƯỚC. ...
- 70
- 572
- 0
Nghiên cứu ảnh hưởng thời gian bảo quản nguyên liệu đến sự hao hụt khối lượng và khả năng khử protein, khoáng của hệ Enzyme nội tại trên đầu tôm thẻ chân trắng
... NGHỆ THỰC PHẨM * * * * TRẦN THỊ DINH NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG THỜI GIAN BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU ĐẾN SỰ HAO HỤT KHỐI LƯNG VÀ KHẢ NĂNG KHỬ PROTEIN/KHOÁNG CỦA HỆ ENZYME NỘI TẠI TRÊN ĐẦU TÔM THẺ CHÂN TRẮNG... hƣởng thời gian bảo quản nguyên liệu đến hao hụt khối lƣợng 3 2) Nghiên cứu ảnh hƣởng thời gian bảo quản đến khả khử protein /khoáng hệ enzym nội đầu tôm thẻ chân trắng 3) Nghiên cứu ảnh hƣởng... ...
- 65
- 411
- 0
Nghiên cứu bảo quản bột rong nho bằng các loại bao bì khác nhau
. CỦA BỘT RONG NHO TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN BẰNG CÁC LOẠI BAO BÌ KHÁC NHAU - 31 - 3.2. ĐÁNH GIÁ SỰ BIẾN ĐỔI HÀM LƢỢNG VITAMIN C CỦA BỘT RONG NHO TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN BẰNG CÁC LOẠI BAO BÌ KHÁC. các mẫu bột rong nho bảo quản trong các bao bì khác nhau theo thời gian bảo quản - 31 - Bảng 3.2. Kết quả phân tích hàm lƣợng vitamin C của các mẫu bột rong nho bảo quản trong các bao bì khác. ...
- 75
- 553
- 1
Nghiên cứu bảo quản rong nho bằng phương pháp ướp muối và đánh giá ảnh hưởng của chế độ rửa đến chất lượng sản phẩm rong nho ướp muối
. Nghiên cứu bảo quản rong nho bằng phương pháp ướp muối và đánh giá ảnh hưởng của chế độ rửa đến chất lượng sản phẩm rong nho ướp muối với mục đích nghiên cứu tạo tìm các biện pháp bảo quản. nghiệm chế biến rong nho ướp muối theo quy trình đề xuất và sơ bộ đánh giá sản phẩm rong nho ướp muối 51 3.2. ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ RỬA ĐẾN CHẤT LƯỢNG RONG NHO ƯỚP MUỐI 54 3.2.1. Đánh giá. ...
- 95
- 1,137
- 8
Nghiên cứu bổ sung Gấc sản xuất nhân bánh Chocopie
. cứu chế biến sản phẩm bánh có bổ sung gấc được đặt ra. [9] Được sự cho phép của nhà trường và sự hướng dẫn nhiệt tình của Thầy Nhâm Văn Điển em đã thực hiện đề tài Nghiên cứu bổ sung gấc sản. định pH của gấc 43 3.6 Chi phí nguyên, vật liệu để sản xuất 1kg nhân bánh 52 3.7 Chi phí nguyên, vật liệu để sản xuất 1kg nhân bánh bổ sung gấc 52 4.1 Bảng kết quả một số thông số của nguyên. 1.1. ...
- 82
- 578
- 4
Nghiên cứu chế biến đậu phụ và bảo quản bằng Kalisorbate
. TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN ĐẬU PHỤ VÀ BẢO QUẢN BẰNG KALISORBATE Giáo viên. 30 2 2 . . 2 2 . . H H ó ó a a c c h h ấ ấ t t , , d d ụ ụ n n g g c c ụ ụ t t h h í í n n g g h h i i ệ ệ m m . . 30 2.3. Nội dung nghiên cứu ………………………………………………… 31 2.3.1. Nghiên cứu thời gian ngâm ...
- 92
- 364
- 1