. diễn ảnh hưởng của số lần bổ sung muối đến thời gian chín của sản phẩm ở hàm lượng nước 30%. 68 Hình 3.28: Biểu đồ biểu diễn ảnh h ưởng của số lần bổ sung muối đến thời gian chín của sản phẩm ở hàm. cứu ảnh hưởng của hàm lượng nước bổ sung đến thời gian chín, điểm cảm quan và hàm lượng đạm của sản phẩm 60 iv 3.1.2.1. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng nước bổ sung đến thời gian chín. ảnh h ưởng của hàm lượng nước bổ sung đến thời gian chín của sản phẩm khi số lần cho muối 2 lần. 61 Hình 3.18: Biểu đồ biểu diễn ảnh h ưởng của hàm lượng nước bổ sung đến thời gian chín của sản