Báo cáo thực tập Tìm hiểu quy trình chế biến sản xuất Surimi (thuyết trình)

... đánh giá thực trạng sản xuất về mặt công nghệ cũng như các quy trình công đoạn liên quan trong sản xuất. - Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện hơn nữa quy trình công nghệ sản xuất nhằm ... hành thực hiện đề tài: Tìm hiều quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại công ty cổ phần bia NaDa Nam Định”II – Mục tiêu nghiên cứu.1. Mục tiêu chung. Tìm hiểu thực trạng sản xuất bia ... định.Như vậy, các công đoạn trong chế biến sản xuất một sản phẩm thực phẩm công nghiệp phải đáp ứng rất nhiều các yêu cầu của một quy trình công nghệ thực phẩm. Các quy trình công nghệ này cần được...

... 34#-789:;<=>?>@A?BCDEF;GH8I9J>IF-FFKFL78MNF-78>EF>O;P8L78>QR>SL78TNFG8UQBV>DEF,WX#YBC#Z9@YBCQ;9<89[Q Báo cáo thực tập GVHD: Lê Thùy LinhCHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT3.1 Sơ đồ quy trình SVTH: Huỳnh Trần Thị Bích Trâm 21 Báo cáo thực tập GVHD: Lê Thùy Linh+ Mua sắm ... NGHIỆP THỰC PHẨMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC TẬPGiáo viên hướng dẫn: Cô Lê Thùy LinhLớp: 01DHTP2SVTH: Huỳnh Trần Thị Bích Trâm 2005100057HCM, tháng 03 năm 2014LỜI CÁM ƠN Báo cáo thực ... Thị Bích Trâm 3 Báo cáo thực tập GVHD: Lê Thùy Linh Hình 2.2 : Phiếu kết quả kiểm nghiệm vi sinh của nguồn nước tại Viện PasteurSVTH: Huỳnh Trần Thị Bích Trâm 18 Báo cáo thực tập GVHD: Lê Thùy...

... LUẬN VÀ KIẾN NGHỊNHẬT KÝ THỰC TẬPNHẬT KÝ THỰC TẬP Tuần thứ nhất: lên công ty Tuấn thứ hai: thu thập tài liệuTuần thứ ba: thu thập tài liệu, viết đề cương báo cáo  Tuần thứ tư: tham ... thứ tư: tham quan nhà máy trong 90 phút, viết báo cáo. ...

... CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE1.2.2. Ngành - nghề kinh doanhTrồng và chế biến chè (trà). Sản xuất, chế biến, bảo quản thịt và sản phẩm từ thịt. Chế biến, bảo quản thủy sản và sản phẩm ... thủy sản. Sản xuất và mua bán trà các loại. Sản xuất và mua bán các loại bánh, kẹo, thực phẩm, nước giải khát (không sản xuất nước giải khát tại trụ sở). Mua bán thủy sản và sản phẩm từ thủy sản, ... TUẤN21CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TREHình 2.23. SAMOUSA thịt bòPhương thức chế biến: Nguyên liệu và phụ gia thực phẩm được sử dụng trong chế biến thực phẩm bột năng cán da(da...

... thành đợt tốt nghiệp thực tập tại Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng. Em xin chân thành cảm ơn ban giám hiệu trường đại học Bách Khoa Đà Nẵng cùng các cô giáo hướng dẫn thực tâp, sự hướng dẫn ... Một số hình ảnh về hoạt động chế biến của công ty 1/ Phân xưởng bao gói 2/ Phân xưởng chế biến chính trống hình thành 1 lớp đá dày 0,5 – 1,5mm và được ...  Cách thực hiện: Dao dùng để fillet và lột da.  Lưu ý: Khi sử dụng dao phải cẩn thận để tránh hư hỏng sản phẩm và bị thương có thể. 4.1.3. Thớt  Mục đích sử dụng: Giúp cho quá trình fillet,...

... hoạt động của máy dò kim loại. 3.3. Quy trình sản xuất cá hố nguyên con đông lạnh 3.3.1. Quy trình 3.4. Quy trình sản xuất gẹ lạnh đông 3.4.1. Quy trình Nguyên liệu Rửa Lột ... trong nước mạ băng tùy theo yêu cầu của quy trình công nghệ sản xuất mà có thể mạ băng 1 lần hay 2 lần. Mạ băng xong chuyển qua khâu tiếp theo. Đối với sản phẩm dạng block tách khuôn mạ băng ... nẹp chắc chắn 2 ngang, 2 dọc màu đỏ. Ghi đầy đủ các thông tin : Tên sản phẩm, tên công ty, cỡ sản phẩm, ngày tháng năm sản xuất, khối lượng tịnh, thời hạn sử dụng. 18/ Bảo quản Phải duy trì...

... được và sản phẩm chế biến ra chất lượng cũng kém vì vậy giữ nguyên liệu tươi là công việc tiên quy t của công nghệ chế biến. Phương pháp bảo quản nguyên liệu của công ty Cổ Phần Thủy Sản Đà ... Những biến đổi sinh hóa của thực phẩm làm lạnh đông Nhiệt độ cuối cùng của tâm sản phẩm thực phẩm đã qua làm lạnh đông phải không quá – 120C. Do vậy các quá trình biến đổi sinh hóa được hạn chế ... không thể thiếu được trong chế biến thủy sản lạnh đông xuất khẩu, còn đối với làm lạnh đông phục vụ cho mục đích bảo quản đối với thủy sản cũng rất quan trọng. Vì thủy sản là loại nguyên liệu...

... bán chế biến và xuất khẩu các mặt hàng thủy sản. Nhập khẩu trang thiết bị vật tư mua bán vật tư hàng hóa phục vụ sản xuất tiêu dùng. Nuôi trồng và chế biến thủy sản. Chức năng chế biến và xuất ... Chế biến số 1 Phân xưởng Chế biến số 2 Trạm Kinh doanh Phân xưởng Nước đá PX đóng Sửa chữa tàu Lĩnh vực sản xuất/ kinh doanh : Khai thác, chế biến và xuất khẩu thuỷ sản. Sản ... sản xuất Phân xưởng sản xuất nước đá Phân xưởng điện Phân xưởng chế biến hàng Bộ phận phục vụ sản xuất Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng Cuối năm 2000 quy mô và năng lực sản...

... lượng sản phẩm.Trước tiên cần chú trọng đến một số vấn đề như:TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA VŨNG TÀUKHOA HÓA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMBÁO CÁO KIẾN TẬPĐề Tài: TÌM HIỂU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN XUẤT KHẨU SURIMI ... phí sản xuất là một trong các biện pháp quan trọng nhất. Đây là vấn đề rất cần thiết đối với bất kỳ một công ty chế biến và cũng như đối với Xí nghiệp chế biến hải sản 01 . Qua thực tế tìm hiểu ... của Xí nghiệp thì vấn đề sản xuất còn một số hạn chế và đó là lý do chính em chọn đề tài: Quy trình sản xuất Surimi và hướng phát triển mới”.NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ KIẾN TẬP………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………...