Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 5 ppt

... nhau như: - Phương pháp tổng hợp hoá học - Phương pháp chiết tách từ nguyên liệu thực vật - Phương pháp sinh tổng hợp nhờ vi sinh vật Trong các phương pháp này thì phương pháp sinh tổng hợp ... chất lượng sản phẩm không thay ñổi (như sản xuất rượu, công nghệ thuộc da). ða số các ngành công nghiệp (chủ yếu là thực phẩm và công nghiệp nhẹ) ñòi hỏi phải sử dụng các chế phẩm enzym sạch ... + Ưu: - Tiết kiệm diện tích - Dể cơ giới hoá, tự ñộng hoá. - Sử dụng hợp lí chất dinh dưỡng, tránh lãng phí. - Thu enzym ít tạp chất - ðảm bảo vệ sinh, vô trùng nên ít nhiễm vi sinh vật...

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 2 pptx

... kích thích sinh trưởng: - Cao ngô - Cao nấm men - Dịch ép trái cây 5. Chất béo trong công nghệ vi sinh vật - Dầu béo (lạc, ñậu tương, ngô, lanh…): thường dùng làm cất phá bọt. - Mặt khác ... các sản phẩm trao Qt. ngoại bào ñổi hiếu khí Ngoài ra vi sinh vật có thể ñồng hoá một số các cacbuahydro: CH3 -( CH2)n-CH3CH3 -( CH2)n-CH2OHCH3 -( CH2)n-CHOCH3 -( CH2)n-COOH ... phẩm phụ không mong muốn. - Sử dụng nguyên liệu sẳn có, rẽ tiền - Thời gian lên men ngắn. - Dễ tách sinh khối hay sản phẩm sau lên men. - Vi sinh vật phải thuần chủng, không chứa vi sinh...

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 6 docx

... công nghệ thực phẩm ñể sản xuất nước giải khát, ñồ hộp, hoặc ñược sử dụng trong công nghiệp dệt, trong ñiện ảnh, trong y dược… 1. Chủng vi sinh vật: Thường sử dụng Asperillus niger ñể sinh ... Ở nhiệt ñộ nhổ hơn 12÷ 15 0C các vi khuẩn sinh sản chậm, còn trong khoảng 15 340C chúng sẽ phát triển bình thường và sinh sản nhanh chóng. Khi nhiệt ñộ thấp thì quá trình lên men sẽ diễn ... lại, tăng nhiệt ñộ sẽ làm vô hoạt enzyme và làm chậm quá trình lên men. Quá trình sinh tổng hợp axít lactic thích nghi ở pH axít yếu (6,3÷6 ,5) . Tuy nhiên, khi lên men do tích luỹ axit nên làm...

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 4 docx

... SemilalaninTirozinTriptophanEritrozo- 4- PHystidinRibozo- 5- PGlucozaGlucozo- 6- PSerinSixteinGlyxin -xetoizovalerat3-P-glyxeratValinOxalatxetatAlanin Asparagin Aspartat FumaratXitrat -xetoglutaratGlutamatGlutanin ... thành phần của bột này gồm có: - Chất khô 90% - Protein 48 54 % - Triptophan 1÷3% - Vitamin (mg/kg): + B1 : 15 18 ,5 + B2 : 24 ,5 32 ,5 + PP : 620÷680 - Axit amin khác 6%. Trong ñó ... R2 R1-CO-COOH + R2-CH-COOH  CH-NH2 + CO COOH COOH 4.2.2 Qui trình công nghệ: Nguyên liệu  xử lí  chuẩn bị môi trường dung dịch  cấy vi sinh vật nuôi vi sinh vật giống...

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 3 pot

... NO3 - , PO4 3- …) 1. Yêu cầu về tảo giống: - Tốc ñộ sinh trưởng nhanh - Năng suất quang hợp cao - Có sức chống chịu với ñiều kiện ngoại cảnh - Sinh khối có thành phần hoá học thích hợp - ... xuống ñáy. - Dễ tách sinh khối (nhờ vớt, lọc) 2. Các loại tảo thường dùng: - Vitảo: Chlorela, Scendemus, Dunaliella - Vi khuẩn lam: Spirulina 3. Công nghệ nuôi : * Qui trình công nghệ: Chuẩn ... nóng lên 68oC trong 5 giây. Sau ñó ủ ở 52 ,5 oC trong 2giờ và cuối cùng ở 5 5- 56 oC trong 1h. Việc xử lí này làm biến tính riboxom và hoạt hoá các ribonucleaza. Các sản phẩm thuỷ phân ñược...

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 1 pdf

... HOÁ KỸ THUẬT BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM II THỜI LƯỢNG 45 TIẾT ðÀ NẴNG 2007 -1 79oC và có thể vận ... hoạ. - Công nghệ sinh học cũng ñược ứng dụng rộng rãi trong lĩnh vực thực phẩm và dinh dưỡng. Ngành công nghệ lên men là một bộ phận của công nghệ sinh học ñã sản xuất ra nhiều sản phẩm rất ... do công nghiệp hoá chất thải ra. Như vậy công nghệ sinh học có liên quan ñến nhiều lĩnh vực và bao gồm các ngành như: - Công nghệ di truyền - Công nghệ nuôi cấy mô và tế bào - Công nghệ...

Giáo trình công nghệ sinh học thực vật GS TS mai xuân lương

... trong 1000ml nước cất. pH = 5, 6. GS.TS. Mai Xuân Lương Khoa Sinh học Công nghệ Sinh học thực vật - 4 - truyền thực vật, các cơ chế sinh tổng hợp ở thực vật, sinh lý phát triển, vai trò của ... Lương Khoa Sinh học Công nghệ Sinh học thực vật - 23 - C ZnSO4.7H2O H3PO3KI CuSO4.5H2O Na2MoO4.2H2O 0,30 0, 15 0,0 75 0,001 0,0 25 10 D Fe2(SO4)30. 25 10 E Thiamine.HCl ... thành phần: - Đường làm nguồn carbon, - Các muối khoáng đa lượng, - Các muối khoáng vi lượng - Các vitamin, GS.TS. Mai Xuân Lương Khoa Sinh học Công nghệ Sinh học thực vật - 36 - biến đổi...

77
1,744
63

Giáo trình: Công nghệ sinh học thực vật doc

... &FA 5* 8(1 -, #2G.)$8(1 5* 8(1 -, #2G.)$8(1 5* 8(1 -, #2G.)$8(1 5* 8(1 -, #2G.)$8(1MD(, "B!(, ,5* /(1 /$ ,5* 8(1 -, #2G.)$8(1%2G(4 ,5& apos ;- 6$34" 7- $'Q-. ... GTnC??*A",#2G4 -$ E(,:$\(1 -$ 8-, 6#( -$ E(,6$E%$`=%$G4M",28=:$[.%$G4D(,"9!S@<4,.$34 -, #2G4 -$ E(, "!,$0(1#&G(16&04P(,45E -$ 8- 4,$0(,$@>2]%$a-:#234 ... "!X-, )5/ =,$84,#23( -$ 8- ,&>O&(4 ,5& apos ;- 6$34  D." $ $( "#*  5 ...

Giáo trình đa dạng sinh học - ĐH Hồng Bàng - Chương 5 pptx

... bảotồnquầnthể -loàicầnphảiquantâmnhữngvấnđề nào?•Sinhtháihọccáthể•Cấpđộ bảotồncủaloài•KíchthướcquầnthểSinhtháihọccáthể•Môitrườngsốngcủaloài•Sựphânbố•Nhữngmốitươngtácsinhhọc•Hìnhtháihọc•Sinhl học •Biến ... cácbiêngiới•Việcbuônbánquốctếvềcácsảnphẩmsinhhọc.•Nhữnglợiíchcủađadạngsinhhọclàcótầmquantrọngquốctế.•NhữngmốiđedọamangtínhtoàncầuLỊCH SỬ CÁC HIỆP ƯỚC VÀ CÔNG ƯỚC BẢO TỒN ĐA DẠNG SINH HỌC-Năm1990: Công ướcLuân Đônvềbảovệđộngvậthoangdã ... táilậpcácquầnthểmới•Chươngtrìnhtáidunhập(reintroduction program).•Chươngtrìnhmởrộng(augmentation program).•Chươngtrìnhdunhập(introduction program).8Cáccông ướcvàhiệp ướcquốctếvềđadạngsinhhọcmàViệtNam...

giáo trình công nghệ sinh học môi trường bài 7 thực vật

... thuật sinh học nhằm thực hiện xử lý ô nhiễm đất, nước bằng cách dùng thực vật có khả năng hấp thu hay phân hủy chất gây ô nhiễm. •Có thể xử lý ô nhiễm kim loại, thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực ... phức hợp: - Cơ chế loại bỏ các kim loại độc của các loài thực vật bằng cách hình thành phức hợp. - Phức hợp có thể là chất hoà tan, chất không độc hoặc là phức hợp hữu cơ - kim loại - Sau đó, ... lọc...

Xem thêm