ứng dụng chuẩn vi khuẩn lactic sinh bacteriocin vào sản xuất đậu phụ

... tiêu thụ ngày Khi ứng dụng vi khuẩn lactic sinh bacteriocin để sản xuất đậu phụ hợp chất có khả kháng khuẩn, có khả ức chế tiêu diệt vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm số vi khuẩn gây bệnh (nhóm ... hình trứng, sinh acid lactic sinh bao nhầy polysaccarit 22 1.7.3 Lên men lactic [5] Là trình chuyển hóa đường thành acid lactic nhờ vi sinh vật, điển hình vi khuẩn lactic Vi khuẩn lên men lactic ... so với giá trị dinh dưỡng đậu nành trước đưa vào sản xuất 20 1.7 TỔNG QUAN VỀ VI KHUẨN LACTIC [5] 1.7.1 Khái niệm Vi khuẩn lactic thuộc vi khuẩn gram dương, không sinh bào tử, không di động,...

TUYỂN CHỌN CHỦNG VI KHUẨN LACTIC SINH BACTERIOCIN TỪ NƯỚC DƯA ĐỂ ỨNG DỤNG SẢN XUẤT VÀ BẢO QUẢN ĐẬU PHỤ

Danh mục: Sinh học

... men lactic đồng hình hướng tiến hóa độc lập lên men dị hình Tác nhân vi sinh vật trình lên men lactic Tác nhân vi sinh vật trình lên men lactic vi khuẩn lactic Người ta sử dụng chủng vi khuẩn lactic ... sản xuất bảo quản đậu phụ Từ xa xưa, vi khuẩn lactic ứng dụng nhiều lĩnh vực.Trong dưa chua ăn phổ biến lên men từ vi khuẩn lactic Mà nước dưa chua chứa nhiều vi khuẩn lactic sinh bacterriocin Vì ... người ta sử dụng nước dưa chua để sản xuất đậu phụ (đậu khuôn) Vậy đậu phụ sản phẩm nào? Đậu phụ sản phẩm giàu dinh dưỡng nhiều người ưa chuộng đặc điểm dễ ăn, dễ dàng chế biến lại rẻ tiền Sản phẩm...

PHÂN lập, TUYỂN CHỌN và sử DỤNG VI KHUẨN LACTIC SINH BACTERIOCIN TRONG bảo QUẢN cá GIÒ tươi NGUYÊN LIỆU

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... thích h p c a vi khu n lactic 35 2.2.7 Xác nh ph sinh trư ng c a vi khu n lactic 35 c ch c a vi khu n lactic sinh bacteriocin 36 2.2.8 Xác nh kh sinh trư ng c a vi khu n lactic cá Giò ... a vi khu n lactic T13 55 lên sinh trư ng c a vi khu n lactic T13 .56 3.8 Kh sinh trư ng sinh bacteriocin c a ch ng vi khu n lactic T13 da cá giò 57 -v- 3.8.1 T ng s vi khu n lactic ... c a vi khu n lactic s hình thành lactic acid Ngoài ra, vi khu n lactic sinh phân t có ho t tính sinh h c khác diacetyl, reuterin reutericyclin c bi t, vi khu n lactic có th s n sinh phân t bacteriocin...

phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic sinh bacteriocin từ nước dưa lên men truyền thống nhằm bảo quản thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... hình thái khuẩn lạc tiến hành trình tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic sinh bacteriocin 3.2 Tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic sinh bacteriocin 3.2.1 Hoạt tính kháng khuẩn chủng vi khuẩn lactic Trong ... nuôi đặc biệt bảo quản thủy sản 1.4 Tình hình nghiên cứu vi khuẩn lactic sinh bacteriocin 1.4.1 Trên giới Hiện vi c nghiên cứu, ứng dụng bacteriocin vi khuẩn lactic sinh tổng hợp nên hướng nghiên ... nghiên cứu ứng dụng thành công, góp phần vào vi c nâng cao chất lượng sống nhân loại Bacteriocin chất kháng khuẩn có khả ức chế số vi khuẩn gây bệnh, nhờ khả mà vi c ứng dụng vi khuẩn lactic đa...

65
1,903
21

Đặc điểm sinh trưởng của vi khuẩn lactic sinh bacteriocin trên môi trường MRS và trên cá giò nguyên liệu tươi

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... người ta chia thành hai nhóm vi khuẩn lactic: vi khuẩn lactic dị hình vi khuẩn lactic đồng hình  Vi khuẩn lactic lên men đồng hình Vi khuẩn lactic đồng hình vi khuẩn tế bào chúng chứa enzym ... khả sinh trưởng chủng vi khuẩn lactic sinh bacteriocin môi trường MRS - Xác định khả sinh bacteriocin chủng vi khuẩn lactic sinh bacteriocin môi trường MRS - Xác định khả sinh trưởng chủng vi khuẩn ... nhóm vi khuẩn có đặc tính vi khuẩn lactic Vi khuẩn lactic công nhận an toàn để sử dụng, sử dụng trình bảo quản lên men dưa chua, nem chua, sữa chua…vì trình sống vi khuẩn lactic vi c sinh bacteriocin...

56
1,626
0

Đề tài: Ứng dụng của vi khuẩn Lactic trong lên men sữa

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 1.2 2.1 2.2 III Vi khuẩn Lactic Cơ chế lên men Lactic Vi khuẩn Lactic ……………………………………………… Vi khuẩn Lactic gì? .3 Đặc điểm phân loại vi khuẩn Lactic ……………………….3 Cơ chế lên men Lactic …………………………………………5 ... dụng bảo quản lâu sữa tươi Để hiểu rõ trình lên men lactic ứng dụng vi khuẩn lactic, đặc biệt lên men sữa nên chúng em chọn đề tài NỘI DUNG I Vi khuẩn Lactic Cơ chế lên men Lactic: Vi khuẩn Lactic ... Ngày người ta bổ sung vào nhóm vi khuẩn lactic chủng vi khuẩn thuộc giống Bifidobacterium 1.2 Đặc điểm phân loại vi khuẩn Lactic 1.2.1 Đặc điểm chung: Vi khuẩn Lactic vi khuẩn Gram dương, không...

16
5,808
8

Vi khuẩn lactic và quy trình sản xuất nem chua theo phương pháp thủ công

Danh mục: Sinh học

... 1.3.2 Một số ứng dụng khác vi khuẩn lactic - Ứng dụng y học - Ứng dụng ngành công nghệ vật liệu - Ứng dụng ngành mỹ phẩm Ngoài mặt có lợi ứng dụng phát huy, vi khuẩn lactic gây tác dụng có hại ... trình trao đổi chất lượng vi khuẩn lactic thực thông qua vi c lên men lactic Dựa vào khả lên men lactic người ta chia vi khuẩn lactic làm hai nhóm: - Vi khuẩn lên men lactic đồng hình: thực trình ... người 1.3 Những ứng dụng vi khuẩn lactic Nhờ khả tạo axit lactic từ nguồn cacbon hdrat khác mà chủng vi khuẩn lactic ứng dụng nhiều ngành sản xuất chế biến 1.3.1 Những ứng dụng công nghệ thực phẩm...

18
1,232
2

Sơ bộ tìm hiểu vai trò của vi khuẩn lactic trong quá trình sản xuất mắm tôm chua

Danh mục: Sinh học

... khác mà chủng VK lactic ñã ñược ứng dụng nhiều ngành sản xuất chế biến a Những ứng dụng vi khuẩn lactic công nghệ thực phẩm Trong công nghệ thực phẩm, vi c sử dụng trình lên men lactic không nhằm ... mong muốn Các ứng dụng ví dụ [20].: • Chế biến sản phẩm sữa • Sản xuất bánh mỳ ñen • Ủ thức ăn gia súc • Muối chua rau • Sản xuất acid lactic muối lactate b Những ứng dụng vi khuẩn lactic ngành ... khác VK lactic ñược ứng dụng rộng rãi y học, ngành công nghệ vật liệu, ngành mỹ phẩm, sản xuất chế phẩm làm thức ăn nuôi trồng thủy sản … Tác hại vi khuẩn lactic Ngoài mặt có lợi ñược ứng dụng phát...

NÂNG CAO KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TIẾN bộ KHOA học CÔNG NGHỆ vào sản XUẤT của THANH NIÊN NÔNG THÔN TỈNH THÁI NGUYÊN

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

... 7a Vi c áp dụng kiến thức KHCN vào sản xuất – phân tích theo khu vực 42 Bảng số 7b Vi c áp dụng kiến thức KHCN vào sản xuất – Phân tích theo giới giới tính 42 Bảng số 7c Vi c ... tiên phong vi c nghiên cứu, ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất đời sống, tiến quân vào khoa học công nghệ, tham gia vào chƣơng trình phát triển kinh tế xã hội, đóng góp to lớn vào phát ... thuật, công nghệ ứng dụng có hiệu vào sản xuất, kinh doanh, dịch vụ Nhiều đoàn vi n niên thành đạt hoạt động sản xuất, kinh doanh, trở thành chủ trang trại, doanh nghiệp trẻ, tạo vi c làm, tăng...

LUẬN VĂN: Ứng dụng tiến bộ khoa học, công nghệ vào sản xuất nông nghiệp ở tỉnh Bến Tre hiện nay doc

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... Sử dụng vi sinh vật để làm phân bón (phân vi sinh vật cố định Nitơ tự hội sinh; phân vi sinh vật phân giải phát khó tan từ vi khuẩn nấm mốc để dùng xạ khuẩn) cho lâm nghiệp Công nghệ sản xuất ... 1.1.2 Ứng dụng tiến khoa học, công nghệ vào sản xuất 1.1.2.1 Các quan niệm khác ứng dụng khoa học, công nghệ Sự phong phú đa dạng sản xuất nông nghịêp với đặc điểm riêng làm cho vi c ứng dụng ... ngành chăn nuôi Ứng dụng tiến KH, CN khâu công vi c nối tiếp chuỗi dây chuyền liên tục suốt trình sản xuất nông nghiệp Vi c ứng dụng khâu công vi c trình sản xuất cách tương xứng đồng trình độ...

124
1,864
25

Xây dựng Mô hình ứng dụng tiến bộ kỹ thuật nông nghiệp vào sản xuất nhằm góp phần nâng cao đời sống kinh tế xã hội của đồng bào các dân tộc xã Phiêng Luông huyện Mộc Châu tỉnh Sơn La

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

phân lập và tuyển chọn vi khuẩn biển sinh bacteriocin từ ruột cá giò nhằm định hướng ứng dụng trong nuôi trồng thủy sản bền vững

Danh mục: Sinh học

... đưa cho ứng dụng bacteriocin vào thực phẩm dựa vào bổ sung sản phẩm trình chuẩn bị sản xuất bên sản phẩm bên loài có khả sinh bacteriocin 38 Một trở ngại cho vi c sử dụng bacteriocin vào thực ... cứu bacteriocin giới Vi t Nam 32 1.3.6 Ứng dụng bacteriocin 36 1.3.6.1 Ứng dụng bacteriocin kiểm soát vi khuẩn gây bệnh vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm 36 1.3.6.2 Ứng dụng bacteriocin ... kháng khuẩn sinh vi khuẩn để chống lại vi khuẩn khác Chú ý phân biệt có khác bacteriocin antibiotic Bảng 1.9 Bacteriocin kháng sinh ( Cleveland et al.,2001) Đặc điểm Bacteriocin Kháng sinh Ứng dụng...

nghiên cứu khả năng kháng khuẩn của các chủng vi khuẩn biển sinh bacteriocin phân lập từ ruột cá chim vây vàng nhằm định hướng ứng dụng trong nuôi trồng thủy sản bền vững

Danh mục: Thủy sản

... sinh dư ng ã m t hi u qu nuôi tr ng th y s n vi c l m d ng m c Vi c s d ng ch t kháng sinh không ch làm tăng kh kháng b nh c a VK, phá v h vi sinh bình thư ng gây hi n tư ng m t cân b ng vi sinh ... l p vi khu n t ng s t ru t cá chim vây vàng 3) Tuy n ch n ch ng sinh bacteriocin kháng ch ng vi khu n ích Bacillus B1.1 Vibrio V1.1 4) Nghiên c u m t s bacteriocin c i m sinh h c c a ch ng vi ... Pubmed Chú thích: “Colicin” bacteriocin t E coli, “microcin” bacteriocin r t nh t enterobacteria, “LAB bacteriocin bacteriocin t vi khu n lactic và“marine bacteriocin bacteriocin có ngu n g c...

Sàng lọc vi khuẩn Bacillus sinh Bacteriocin ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... bacteriocin bacteriocin bacteriocin không bacteriocin 21 KHÓA LU N T T NGHI P T NG QUAN bacteriocin bacteriocin bacteriocin enzy bacteriocin bacteriocin bacteriocin 1.3.6 Sinh t ng h p bacteriocin bacteriocin ... a bacteriocin 19 KHÓA LU N T T NGHI P T NG QUAN bacteriocin bacteriocin bacteriocin bacteriocin hay bacteriocin 1.3.4.2 ho ng c a bacteriocin Bacteriocin bacteriocin 1.3.5 i kháng i kháng bacteriocin ... ) 1.3 T NG QUAN V BACTERIOCIN 1.3.1 Gi i thi u chung v bacteriocin Bacteriocin bacteriocin bacteriocin bacteriocin Bacillus Bacteriocin Bacillus bacteriocin bacteriocin Ph m vi c ch i v i nh ng...

Báo cáo "Đặc điểm sinh học của chủng vi khuẩn lactic sinh tổng hợp Bacteriocin " doc

Danh mục: Báo cáo khoa học

... deu co kha nang sinh truong va sinh tong hgp bacteriocin a cac nhiet dp nghien ctru la 10, 25, 30, 37, 40°C d 45°C, ca chting 21 diu kh6ng C su sinh truong, va sinh ting hgp bacteriocin Ttr kit ... le thuan Nhu vay, nhiet dp toi uu cho su sinh truong va sinh bacteriocin cua chung la 30°C 3.5 Phat hien bacteriocin Bacteriocin co ban chit protein, do bacteriocin phai co tinh nhay cam vai it ... dang cua vi kbuan lactic sinh t6ng hpp bacteriocin, Bao cao khoa hpc Hgi nghj sinh hoc quoc gia, Nha xuit ban Dai hpc Quoc Gia, 2000, tr 193-196 Tran Thj Thtiy, Mai Thj Hang, Nguyen Viet Cuong...

Xem thêm

Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa:

Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008