... Chương 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 TỔNG QUAN VỀ CẤUTRÚC THỰC PHẨM, PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN CẤUTRÚC THỰC PHẨM 2.1.1 Cấutrúc thực phẩm Cấu trúc ... .9 Chương 1.TỔNG QUAN TÀI LIỆU 12 2.1 TỔNG QUAN VỀ CẤUTRÚC THỰC PHẨM, PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN CẤUTRÚC THỰC PHẨM 12 • Đế đỡ kích thước lỗ đế ... rộng cá nhân số liệu thu − Rất nhiều thời gian tốn kém phải trì hội đồng thời gian dài Nguồn:Tổng hợp từ tài liệu [54], [56] [62] 2.1.4 Phân loại thuộc tính cấutrúc Cấu trúc bao...