những biến đổi sinh lý sinh hóa trong quá trình chín của quả
Bài thuyết trình: Những biến đổi sinh hóa trong quá trình quả chín pdf
... Nội dung: Biến đổi màu sắc Biến đổi trạng thái vật lý Xuất hương, vị Biến đổi hô hấp Công nghệ dấm chín Biến đổi màu sắc Biến đổi màu sắc Biến đổi màu sắc • Sự biến đổi theo hướng phân ... hấp Chín chậm 4 Biến đổi hô hấp BIỂU ĐỒ SO SÁNH HAI DẠNG HÔ HẤP Biến đổi hô hấp • Quả có hô hấp bột phát • Quả hô hấp bột phát Công nghệ dấm chín • Etylen chất khí nên khó sử dụng trực tiếp Trong ... không phân hủy carotenoit • Diệp lục • Quá trình biến đổi sắc tố loại khác nên màu sắc khác phitol + metanol Clorofilaza Biến đổi trạng thái vật lý PECTIN Trong tế bào thực vật, pectin gồm tập...
- 21
- 1,501
- 22
những biến đổi sinh hóa của thịt
... trình bảo quản, nhiễm vi sinh vật nguyên nhân dẫn đến biến đổi sinh hóa thành phần dinh dưỡng, rút ngắn thời gian bảo quản Vì biến đổi sinh hóa yếu tố định đến chất lượng thịt II NỘI DUNG Thành ... phần hoá học giá trị dinh dưỡng thịt Những biến đổi sinh hoá thịt sau giết mổ 2.1 Sự tê cứng 2.2 Sự chín tới (mềm hóa) 2.3 Sự tự phân 2.4 Sự thối rửa 2.5 Sự hóa nhầy bề mặt 2.6 Sự lên men chua ... số vấn đề xảy bảo quản, chế biến thịt cần phải biết rõ ràng tính chất chúng + Làm sở cho việc lựa chọn kĩ thuật, công nghệ bảo quản, chế biến tốt + Giúp cho trình bảo quản, chế biến giảm tối thiểu...
- 18
- 2,483
- 3
Các biến đổi sinh học trong quá trình sản xuất Mía
... ống trao đổi nhiệt ảnh hưởng đến tốc độ tuần hồn dung dịch đường IV NHỮNG BIẾN ĐỔI LÝ HĨA CỦA NƯỚC CHÈ TRONG Q TRÌNH BỐC HƠI: Sự chuyển hóa đường sacarơza: Trong q trình bốc có xãy chuyển hóa đường ... xong đưa vào chế biến nhanh tốt IV.QUảN LÝ Kỹ THUậT ĐốI VớI NGUN LIệU MÍA Thực biện pháp quản lý kỹ thuật ngun liệu mía nhằmđể tận thu đường giảm giá thành Các biện pháp quản lý kỹ thuật ngun ... Khi mía chín, hàm lượng đường saccaroza thân mía đạt tối đa, hàm lượng đường khử giảm xuống 1% có 0,3%; hàm lượng nước 75% Phân biệt độ chín mía: Độ chín mía có hai khái niệm: chín sinh lý chín...
- 73
- 1,079
- 4
Những biến đổi sinh lý, sinh hóa xảy ra trong quá trình sau khi thu hoạch và bảo quản hạt lương thực, ngũ cốc ppt
... Quá trình chín sau thu hoạch trạng thái ngủ nghỉ hạt nông sản Hiện tượng nảy mầm, bốc nóng hạt 09/2011 Quá trình hô hấp hạt Biến đổi thành phần hóa học hạt Nội dung Quá trình hô hấp hạt Quá trình ... Độ chín thu hoạch nông sản 09/2011 Độ chín chế biến (kỹ thuật) Độ chín sinh lý 2.1 Các định nghĩa 09/2011 Là độ chín phù hợp với yêu cầu mục đích sử dụng Hạt hoàn toàn chín thục mặt sinh lý, ... mặt sinh lý, hạt qua độ chín sinh lý có khả nảy mầm Tùy theo quy trình công nghệ khác mà thu hoạch độ chín khác 10 2.2 Quá trình chín tiếp sau thu hoạch Là trình chuyển hóa enzyme nội có hạt...
- 36
- 7,072
- 90
nhung bien doi sinh li sinh hoa ppsx
... Nitơ biến đổi chúng QTBQ - Những biến đổi phụ thuộc vào: Giống loại nông sản Phương pháp bảo quản Ví dụ Điều kiện bảo quản & độ chín NS 15 3.2 Hợp chất có chứa Nitơ biến đổi chúng QTBQ - - Trong ... → N2 tự 12 3.2 Hợp chất có chứa Nitơ biến đổi chúng QTBQ Những - - biến đổi trình BQ: Nitơ tổng số không thay đổi thay đổi ít, protein hoà tan thay đổi nhiều, chúng phân giải thành acid amin ... QTBQ - - Trong bảo quản khoai tây, khoai tây chưa chín trình phân giải protein tăng mạnh (theo tài liệu Pleskov) Trong điều kiện bảo quản thoáng, trình phân giải protein mạnh bảo quản kín Đối với...
- 42
- 531
- 7
ĐỀ TÀI: Biến đổi sinh hóa của glucid trong chế biến và bảo quản thực phẩm
... hạt ngủ nghỉ chuyển sang trạng thái nảy mầm trình biến đổi sâu sắc nhanh chóng hóa sinh sinh lý xảy hạt Biến đổi hóa sinh Đặc trưng biến đổi hóa sinh nảy mầm tăng đột ngột hoạt động thủy phân ... tính đàn hồi Protit bị biến tính tạo thành khung cho bánh mỳ, cố định hình dáng bánh II NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA GLUCID TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM Biến đổi hóa sinh chế biến bảo quản Glucid 39 GVHD: ThS ... dd glucose tinh khiết BIẾN ĐỔI CỦA TINH BỘT 2.1 Biến đổi tinh bột tạo thành hồ Biến đổi hóa sinh chế biến bảo quản Glucid 24 GVHD: ThS Đặng Thị Ngọc Dung Tinh bột hồ hóa trình phá vỡ liên kết...
- 55
- 4,290
- 16
Biến đổi sinh hóa gluten trong quá trình sản xuất bánh mì
... tích theo yêu cầu Trong thời gian trình lên men tiếp tục sinh khí CO2 bù lại lượng CO2 chia vê * Quá trình sinh khí CO2 gồm giai đoạn: Giai đoạn đầu: Biến đổi sinh hóa gluten trình sản xuất bánh ... bánh làm xốp Chính chất Biến đổi sinh hóa gluten trình sản xuất bánh mì Nhóm – Tổ 10 Page GVHD: Trần Thị Minh Hà Hóa Sinh Học Thực Phẩm lượng Gluten có ảnh hưởng lớn đến trình chế biến chất lượng ... hữu Trong lipit bột mì, chất béo trung tính phải kể đến photphorit, sterin, sắc tố… .Trong bột Biến đổi sinh hóa gluten trình sản xuất bánh mì Nhóm – Tổ 10 Page GVHD: Trần Thị Minh Hà Hóa Sinh...
- 20
- 5,028
- 14
khảo sát sự thay đổi sinh lý sinh hóa trong quá trình tăng trưởng và phát triển trái măng cụt (garcinia mangostana l ) tiền thu hoạch tượng xì mủ bên trong trái
... TRƯ NG ð I H C C N THƠ KHOA NÔNG NGHI P & SINH H C NG D NG Lu n văn t t nghi p Ngành: NÔNG H C Tên ñ tài: KH O SÁT S THAY ð I SINH LÝ - SINH HÓA TRONG QUÁ TRÌNH TĂNG TRƯ NG VÀ PHÁT TRI N TRÁI MĂNG ... 2.2.3 Ch ñ phân bón ñ c tính lý – hóa ñ t vư n 11 2.3 PHƯƠNG PHÁP X LÝ S LI U 11 Chương K T QU VÀ TH O LU N 13 3.1 S THAY ð I V SINH LÝ TRONG QUÁ TRÌNH TĂNG TRƯ NG VÀ PHÁT ... trái măng c t 1.4.3 Phương pháp nh n di n 1.5 NH NG THAY ð I V SINH LÝ, SINH HÓA TRONG QUÁ TRÌNH TĂNG TRƯ NG VÀ PHÁT TRI N Chương V T LI U VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U...
- 42
- 265
- 0
Bệnh tích đại thể , vi thể trên thận chó và chỉ tiêu biến đổi sinh hóa nước tiểu
... màng bao thận cao chó đực Biến đổi vi thể chủ yếu xung huyết, thóai hóa mỡ, tụ bạch cầu tăng sinh mô liên kết Kiểm tra sinh lý sinh hóa cặn nước tiểu cho thấy biến đổi chủ yếu xảy diện protein, ... thận gồ ghề mặt thận có điểm hoại tử Các biến đổi vi thể thận chủ yếu xung huyết, thóai hóa mỡ, tụ bạch cầu tăng sinh mô liên kết Chỉ tiêu sinh lý sinh hóa nước tiểu pH nước tiểu lớn (7-8) trường ... trọng nước tiểu không biến đổi rõ rệt Trong phần lớn trường hợp, biến đổi rõ nước tiểu diện protein Khi kiểm tra cặn nước tiểu, đa số dạng bệnh tích (ngoại trừ thận biến đổi thể chất) có cặn tyrosin...
- 3
- 1,429
- 2
Các biến đổi sinh hoá của thịt cá và thịt gia súc
... 15 ngy 12 ngy 20 24 h 29 4-5h Trong quạ trçnh chên khäng xy cạc hiãûn tỉåüng biãún âäøi sinh váût vç lục âọ thët khäng cọ vi sinh váût Cạc bäü pháûn chỉïa nhiãưu vi sinh váût rüt, näüi tảng â ... cạ xy våïi cạc cacbohydrat v cạc nucleotit Trong mäüt giai âoản ngàõn, cạc tãú bo cå tiãúp tủc cạc quạ trçnh sinh l bçnh thỉåìng nhỉng sau âọ sỉû sn sinh adenozin triphosphat (ATP) dỉìng lải ATP ... Cúi cng, vë trê phán loải ca cạc vi sinh váût váùn cn chỉa âỉåüc xạc âënh mäüt cạch chàõc chàõn Hãû vi sinh váût ca cạ nỉåïc ngt khạc âạng kãø so våïi hãû vi sinh váût ca cạ biãøn Liston (1980)...
- 36
- 659
- 2
Các biến đổi sinh hóa của thịt cá và thịt gia súc_chương 2
... 15 ngy 12 ngy 20 24 h 29 4-5h Trong quạ trçnh chên khäng xy cạc hiãûn tỉåüng biãún âäøi sinh váût vç lục âọ thët khäng cọ vi sinh váût Cạc bäü pháûn chỉïa nhiãưu vi sinh váût rüt, näüi tảng â ... cạ xy våïi cạc cacbohydrat v cạc nucleotit Trong mäüt giai âoản ngàõn, cạc tãú bo cå tiãúp tủc cạc quạ trçnh sinh l bçnh thỉåìng nhỉng sau âọ sỉû sn sinh adenozin triphosphat (ATP) dỉìng lải ATP ... Cúi cng, vë trê phán loải ca cạc vi sinh váût váùn cn chỉa âỉåüc xạc âënh mäüt cạch chàõc chàõn Hãû vi sinh váût ca cạ nỉåïc ngt khạc âạng kãø so våïi hãû vi sinh váût ca cạ biãøn Liston (1980)...
- 36
- 485
- 1
Bồi dưỡng cho học sinh trung học cơ sở năng lực biến đổi thông tin toán học trong quá trình dạy học môn Toán
... động quan trọng trình học tập HS Tác giả Nguyễn Bá Kim [32]: Học tập thực chất trình biến đổi, xử lý thông tin Quá trình gồm có chức đưa thông tin vào, ghi nhớ thông tin, biến đổi thông tin, đưa ... học, biến đổi thông tin toán học 27 1.2.1 Thông tin toán học 27 1.2.2 Biến đổi thông tin toán học 30 1.3 Năng lực biến đổi thông tin toán học 44 1.3.1 Năng lực biến đổi ... niệm lực, lực toán học 1.2 Thông tin toán học, biến đổi thông tin toán học 1.3 Năng lực biến đổi thông tin toán học 1.4 Quy trình hoạt động biến đổi thông tin toán học dạy học toán 15 1.5 Thực...
- 244
- 608
- 1
Biến đổi sinh hóa của trái cây
... khiển trình sinh hoá xảy gây nên biến đổi lớn thành phần hoá học kéo theo biến đổi tính chất lý học chín II NHỮNG BIẾN ĐỔI HOÁ HỌC VÀ LÝ HỌC XẢY RA KHI QUẢ CHÍN Sinh trưởng trình chín - Từ lúc ... tách khỏi thòt quả, giá trò tiêu dùng đa số quả, độ chín sinh lý trùng với chín Trong thời gian chín xãy biến đổi sinh hoá phức tạp kèm theo biến đổi thành phần hoá học tính chất lý học khác Đặc ... hợp lý nhất.Qua đề tài tiểu luận nghiên cứu, nhóm chúng em nhận việc tìm hiểu biến đổi hóa sinh trái q trình hình thành chín có ý nghĩa lớn q trình chế biến, sử dụng bảo quản trái 33 BIẾN ĐỔI SINH...
- 34
- 2,418
- 9
CÁC BIỀN ĐỔI VẬT LÝ VÀ HÓA HỌC TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN CA CAO
... I CÁC BIỀN ĐỔI VẬT LÝ VÀ HÓA HỌC TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN CA CAO: Biến đổi trình lên men đổ đống: Sau thu hoạch, người ta bỏ lớp vỏ lấy hạt ... tán khối hạt, điều kết hợp với nhiệt sinh làm hạt chết, diệt phôi dẫn đến biến đổi sinh hóa Carr cộng sự(1979) phát biểu AAB đóng vai trò quang trọng hệ vi sinh vật, đặc biệt phần có nhiều không ... hưởng độ chín: Độ chín nguyên liệu ảnh hưởng tới phát triển hệ vi sinh vật lên men ca cao thông qua ảnh hưởng đến nhiệt độ pH a Ảnh hưởng độ chín đến pH khối ca cao : b Ảnh hưởng độ chín đến...
- 17
- 813
- 0
tiểu luận sự biến đổi sinh học sau khi thu hoạch của rau và trái cây
... SỰ BIẾN ĐỔI SINH HÓA SAU THU HOẠCH CỦA RAU VÀ TRÁI CÂY Mục 4.3: Khí Ethylen chín trái Mục 4.4: Sự đổi màu rau trái Nhóm: Lớp: CTP12B GV hướng dẫn: ... điều kiện có biến đổi sinh lý mạnh già cõi hay tồn trữ - Sự hoạt động Enzym đồng thời với gia tăng hô hấp mãn dục, đồng hành với chuyển hóa chín trái - Sự cấu trúc bình thường trái chín dẫn đến ... trái 4.4.1 Sự đổi màu số trái Xảy theo sau thời điểm cực đại hô hấp mãn dục thời gian chín dẫn theo biến đổi cấu trúc trái Việc chần rau dẫn đến màu xanh Hiện tượng thường thấy hóa vàng xảy...
- 26
- 1,163
- 2
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25