... Phòng NC Bảoquản lâm sản (1983), Kết nghiêncứu số loại thuốc muối để bảoquản gỗ, Báo cáo khoa học 1982 1983, Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam, Hà Nội Nguyễn Thị Bích Ngọc (2002), Nghiêncứu kỹ ... (2004), Danh mục thuốc bảo vệ thực vật đợc phép sử dụng, hạn chế sử dụng cấm sử dụng Việt Nam, Hà Nội Nguyễn Văn Đức (2004), Nghiêncứu xây dựng qui trình côngnghệbảoquản cho ván dán ba lớp, ... Khảo nghiệm hiệu lực thuốc bảoquản lâm sản với nấm mục, Báo cáo nhiệm vụ Khoa học, Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam Phòng NC Bảoquản lâm sản (1985), Kỹ thuật bảoquản lâm sản, Báo cáo tổng...
... dựng công thức chếbiến v so sánh chất lợng hơng liệu gia vị, thời gian bảoquản sản phẩm Kết nghiêncứu Điều tra kỹ thuật chếbiến thịt vịt quay nớng - Đ điều tra kỹ thuật số sở nh h ng chếbiến ... Phần Nghiêncứu Dinh dỡng v Thức ăn Vật nuôi Nội dung nghiêncứu - Nghiêncứu chất lợng thịt giống vịt l m thí nghiệm v gia vị, chất bổ xung - Điều tra kỹ thuật chếbiến thịt vịt số sở chếbiến ... thơm - Kỹ thuật chếbiến nh chếbiến h nh + Chếbiến hạt tiêu : Rang khô, xay nhỏ - Phối hợp th nh phần gia vị : - Qua nghiêncứu thăm dòđề t i đ chọn công thức gia vị dạng bột v công thức gia...
... H Nội Nhận xét: - Trong trình bảoquản sau tuần chế biến, thấy chất lợng biến đổi rõ nét h m lợng protein Nhng quy đổi Protein khô có biến động nhẹ sau tuần bảoquản Do nên sử dụng tốt trớc 14 ... tốt - Thịt vịt sau chếbiến chín, bao gói chân không, bảoquản o- 40C nên sử dụng tốt trớc 14 ng y Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 - Chếbiến thịt vịt tiết kiệm đợc kho bảoquản lần so với ... phẩm - Từ kết nghiêncứu trên, đề t i rút qui trình côngnghệchếbiến sản phẩm thịt vịt Các bớc qui trình đợc thực theo sơ đồ (B8): Kết luận đề nghị Kết luận - Sử dụng gia vị công thức để ớp...
... BÁCH KHOA HÀ NỘI VŨ QUỐC HUY NGHIÊNCỨUCÔNGNGHỆBẢOQUẢNCHÈ ĐEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAHPD Chuyên ngành: Côngnghệ sau thu hoạch Mã số: 62540104 LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNGNGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI HƯỚNG DẪN ... quy trình côngnghệ sấy lạ è đe CTC bằ ươ HPD 4.3 Nghiêncứucôngnghệbảoquảnchè đen CTC phương pháp MAHPD ưởng c a độ ẩm chè đ n chấ ượ - Nghiên c u è đe CTC o b o qu n ưởng c a n - Nghiên c ... b o qu n gi i pháp tổng thể côngnghệ thi t bị để khắc ph c s suy gi m chấ ượng chè Xuất phát từ phân tích trên, ti n hành th c hiệ đề tài Nghiêncứucôngnghệbảoquảnchè đen phương pháp MAHPD"...
... công ngh bảoquản è đen CTC p ương pháp MAHPD, b gồNghiêncứu ản ưởng củ đơn yếu tố đến chấ lượng è đen CTC r ng r n bảoquản (độ ẩm chè, nồng độ khí oxy, nhi độ bảo quản) ; Nghiêncứu ản ưởng ... trình sấy độ ẩm w2 đạt 3,5-4,5% 3.3 Kết nghiêncứucôngnghệbảoquảnchè đen phương pháp P 3.3.1 Kết nghiêncứu ảnh hưởng củ độ ẩ chè đến chất lượng trình bảoquản iết t t độ ẩm c è l Q n sá n lượng ... Đề xuất giải pháp côngnghệ quy trình bảoquảnchè đen hệ thống silo ứng dụng phương pháp P 3.3.3.1 ề xuất giải pháp côngnghệbảoquảnchè đen CTC Mục đích giải pháp: Đ ều biến ô rường khí silo...
... BÁCH KHOA HÀ NỘI VŨ QUỐC HUY NGHIÊNCỨUCÔNGNGHỆBẢOQUẢNCHÈ ĐEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAHPD Chuyên ngành: Côngnghệ sau thu hoạch Mã số: 62540104 LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNGNGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI HƯỚNG DẪN ... quy trình côngnghệ sấy lạ è đe CTC bằ ươ HPD 4.3 Nghiêncứucôngnghệbảoquảnchè đen CTC phương pháp MAHPD ưởng c a độ ẩm chè đ n chấ ượ - Nghiên c u è đe CTC o b o qu n ưởng c a n - Nghiên c ... b o qu n gi i pháp tổng thể côngnghệ thi t bị để khắc ph c s suy gi m chấ ượng chè Xuất phát từ phân tích trên, ti n hành th c hiệ đề tài Nghiêncứucôngnghệbảoquảnchè đen phương pháp MAHPD"...
... tài Nghiêncứu ứng dụng côngnghệ phù hợ để sấy cói nguyên liệu bảoquản lạnh sản phẩm cói đạt tiêu chuẩn xuất sang Nh t Bản” 29 Phạm Anh Tuấn (2010) Lu n án ti ĩ Nghiêncứu ứng dụng côngnghệ ... đề độc l p cấ N ước Nghiêncứucôngnghệ hệ thống thiết bị bảoquảnchè tổ hợp Silo có sử dụng bơm nhiệt” Mã số KC.07.04/11-15 24 Nguyễn Quốc Vọng, Nguyễn Duy Thịnh, Tr n Công Thắng (2012) Báo ... chè đen thành hẩm trình bảoquản Tạp chí Nông nghiệp Phát triển nông thôn, kỳ 2, tháng 5, tr 63-69 14 Đỗ Vă N ọc, Trị Vă Lo (2008) Các biến đổi hóa sinh trình chếbiếnbảoquảnchè Nhà xuất b n...
... BÁCH KHOA HÀ NỘI VŨ QUỐC HUY NGHIÊNCỨUCÔNGNGHỆBẢOQUẢNCHÈ ĐEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAHPD Chuyên ngành: Côngnghệ sau thu hoạch Mã số: 62540104 LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNGNGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI HƯỚNG DẪN ... quy trình côngnghệ sấy lạ è đe CTC bằ ươ HPD 4.3 Nghiêncứucôngnghệbảoquảnchè đen CTC phương pháp MAHPD ưởng c a độ ẩm chè đ n chấ ượ - Nghiên c u è đe CTC o b o qu n ưởng c a n - Nghiên c ... b o qu n gi i pháp tổng thể côngnghệ thi t bị để khắc ph c s suy gi m chấ ượng chè Xuất phát từ phân tích trên, ti n hành th c hiệ đề tài Nghiêncứucôngnghệbảoquảnchè đen phương pháp MAHPD"...
... triển Côngnghệchế biến, bảo quản, sản phẩm atisô xuất thị trường thật đa dạng phong phú mẫu mã chủng loại, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Đồng thời, kĩ Trang 17 Côngnghệchế biến, bảoquản ... lạnh để bảoquản nhiệt độ từ - oC, độ ẩm không khí từ 90-95% Sau 30 ngày bảo quản, tỷ lệ hư hỏng 10%, tỷ lệ giảm khối lượng 5% độ Brix tăng từ 5,2% đến 9,24% Trang Côngnghệchế biến, bảoquản Atisô ... Panam Trang 19 Côngnghệchế biến, bảoquản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ TÀI LIỆU THAM KHẢO Cây chè kĩ thuật chế biến, PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ, năm 2009 Giáo trình bảoquản nông sản,...
... Chúng tiến hành thực đề tài "Nghiên cứucôngnghệbảoquản sản phẩm dạng củ ph ơng pháp chiếu xạ" Trong nội dung luận văn h ớng chủ yếu vào việc nghiêncứucôngnghệbảoquản khoai tây hành tây hai ... 36 Nghiêncứu thực nghiệm 41 3.1 Vật liệu ph ơng pháp nghiêncứu 41 3.1.1 Vật liệu sử dụng nghiêncứu 41 3.1.2 Ph ơng pháp nghiêncứu 41 3.2 Kết nghiêncứu thực ... 10 điều kiện bảoquản tối u giảm khối l ợng đến tối thiểu Khối l ơng rau, củ giảm thời gian bảoquản dài ngày phụ thuộc vào nhiều yếu tố nh giống, côngnghệbảo quản, thời gian bảoquản Sự sinh...
... gian bảoquản tối đa năm QUY TRÌNH CÔNGNGHỆBẢOQUẢN VÀ CHẾBIẾN QUẢ VẢI 180 I Nội dung côngnghệbảoquảnchếbiến vải: Côngnghệbảo quản, chếbiến vải tóm tắt theo sơ đồ sau đây: Côngnghệbảo ... nghệbảoquảnchếbiến vải, nhãn Bảoquản vải nhãn tươi Sấy vải Lấy long nhãn Trong thùng xốp mát Ở nhiệt độ thường mát (18-24oC) Chếbiến mứt vải – mận Ở nhiệt độ 18-24oC II Côngnghệbảoquản vải ... QUY TRÌNH CÔNGNGHỆBẢOQUẢN VÀ CHẾBIẾN QUẢ MẬN I Bảoquản mận: I.1 Những nguyên nhân gây tổn thất bảoquản mận: I.1.1 Do bay nước mận: Sự bay nước làm...
... Long, Bài giảng CôngNghệChếbiếnbảoquản lương thực [2] Bùi Đức Hợi, Kỹ thuật chếbiến lương thực tập 2, Trường đại học Bách khoa Hồ Chí Minh [3] Bài giảng côngnghệchếbiếnbảoquản thực phẩm, ... chất Hiện việc sử dụng hóa chất chếbiến thực phẩm vấn đề quan tâm Vì việc sử dụng hóa chất chếbiến thực phẩm nhằm mục đích làm tăng giá trị cảm quan thời gian bảoquản phải tuân theo liều lượng ... không bị ẩm ướt để vắt mì bên tiếp xúc với oxi không khí thời gian bảoquản - Sản phẩm lưu kho bảoquản điều kiện thường, đảm bảo nhiệt độ mát mẻ thông thoáng 27 Tìm hiểu mì ướt GVHD: Nguyễn...
... ướp,CN ướp 3.2 .Chế biến nước mắm: Cơ chế hình thành, fg pháp chế biến, kéo rút lọc nước mắm 3.3 .Chế biến khô thịt,cá: Các dạng ng.liệu ẩm, khuếch tán nước, fg.pháp làm khô, phơi khô, chếbiến sản phẩm ... Thành phần hóa học mô thịt, cá 1.3 Những biến đổi sau chết thịt, cá 1.4 Vận chuyển kiểm tra thịt,cá tươi 1.5 Sơ bảoquản nguyên liệu Chương 2: Bảoquảnchếbiến lạnh thịt, cá 2.1 Nguyên lý sinh ... Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng Côngnghệchếbiến thực phẩm thủy sản (tập 2) Nhà xuất Nông nghiệp, 1990 Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng, Nguyễn Anh Tuấn Nguyên liệu chếbiến thủy sản NXB Nông nghiệp...
... công nghệ: Việc nghiêncứu thành côngcôngnghệ kỹ thuật chếbiến xông khói góp phần giúp cho nhà sản xuất, chếbiến làm chủ quy trình công nghệ, khâu từ tiếp nhận nguyên liệu, chếbiếnbảoquản ... Lê Văn Khoa * TS Bùi Thế Anh Nghiêncứucôngnghệchế biến, thu mẫu phân tích tiêu Số TT Nội dung tham gia Nghiêncứucôngnghệchế biến, tiến hành thí nghiệm chếbiến thu mẫu hoá học, sinh học ... Thị Hoà Nghiêncứuchếbiến tiến hành thí nghiệm hoàn thiện côngnghệ KS Lê Hoàng Nam KS Nguyễn Văn Lượng KS Nguyễn Văn Lượng Nghiêncứucôngnghệchế biến, tiến hành thí nghiệm chếbiến thu...
... công nghệ: Việc nghiêncứu thành côngcôngnghệ kỹ thuật chếbiến xông khói góp phần giúp cho nhà sản xuất, chếbiến làm chủ quy trình công nghệ, khâu từ tiếp nhận nguyên liệu, chếbiếnbảoquản ... Lê Văn Khoa * TS Bùi Thế Anh Nghiêncứucôngnghệchế biến, thu mẫu phân tích tiêu Số TT Nội dung tham gia Nghiêncứucôngnghệchế biến, tiến hành thí nghiệm chếbiến thu mẫu hoá học, sinh học ... Thị Hoà Nghiêncứuchếbiến tiến hành thí nghiệm hoàn thiện côngnghệ KS Lê Hoàng Nam KS Nguyễn Văn Lượng KS Nguyễn Văn Lượng Nghiêncứucôngnghệchế biến, tiến hành thí nghiệm chếbiến thu...
... ? - f CÔNGNGHỆBẢO QUẢN, CHẾBIẾN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH Tập I TS TRẦN VĂN CHƯONG CÔNGNGHỆBẢO QUẢN, CHẾBIẾN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH Tập I NH À XUẤT BẨN ... nhiệt độ 100°c Kỹ thuật bảoquản ngô Đ ể hạn chế tỷ lệ tổn thất bảoquản phải có dụng cụ bảoquản chất lượng ngô đem bảoquàn thích hộp 36 Qui trình cổngnghệ sơ chếbảoquản hạt ngô Thu hoạch ... Sau phơi khô, quạt sạch, thóc đẹm chế biến, sử dụng hay đưa vào bảoquản Có nhiều phương pháp bảoquản khác nhung trình bảoquản cần đảm bảo yêu câu sau: + Bảo đảm thóc không bị ám ưót, không...