... Serine Khối Lượng (g) 0. 2445 0. 8 59 0. 882 1.627 0 . 90 1 0 . 30 8 0 .32 2 1 .3 1 .02 1 .05 2 3.00 1 0. 634 0 .99 7 1.512 1. 107 1. 236 − Lipid: Đậu phộng chứa hàm lượng lipid cao (khoảng 35 -55%) Acid béo chủ yếu ... Protein: Protein chiếm khoảng 21 -36 %, đậu phộng có đến 90 -95 % hai lọa Globulin: Arachin (chiếm ¾) Conarachin (chiếm ¼) hợp thành Thành phần acid amin đậu phộng (tính 100 g) Thành Phần Tryptophan Threonine ... cấp đạm vừa cung cấp dầu Khối lượng 100 0 hạt nặng khoảng 400 - 700 gram Thành phần hóa học đậu phộng: Trong đậu phộng, thánh phần hóa học phân làm nhóm hợp chất chính: protein, lipid, chất tan khác...
... cỏc phõn k Design nh: 18 50 - 191 4 : Cỏc phong tro ci cỏch v Ngh thut mi 18 50 - 191 4 : Cỏc phong tro ci cỏch v Ngh thut mi 195 0 - 198 0 : Hỡnh dỏng tt v nhng la chn mi 198 0 - : Ch ngha Hu hin i v ... chộp ) nh Vit Nam Ngnh Vit Nam mi thc s phỏt trin t nm 200 0 n nay, ngnh nc cũn non tr v ang quỏ trỡnh i tỡm phong cỏch riờng Nhng sn phm c qung bỏ truyn thụng hay hỡnh nh Vit Nam cũn non yu, ... CU V SNG TC 3. 1 Thnh phn ỏn 3. 1.1 Logo - Thng hiu 3. 1.2 Poster qung cỏo 3. 1 .3 H thng bao bỡ (bao bỡ trc tip, giỏn tip v bao bỡ trung chuyn) 3. 1.4 B nhn din thng hiu sn phm (CI) 3. 1.5 ho ngh...
... sữa ban đầu 10. 417 9. 556 10. 532 Khối lượng sữa sau sấy 2. 39 1 0. 2 4.125 Mẫu có bổ Khối lượng sữa ban đầu sung gelatin CMC Khối lượng sữa sau sấy 10 .34 6 10. 084 10. 641 2.2 29 1 .95 2 5 .98 2 Khối lượng ... sung đường, CMC 0, 01% + gel 0. 06% Đồng Thơm đặc trưng Đạt Đạt Kết quả: CMC ≤ 0, 05% gelatin ≤ 0, 1% đạt kết tốt, Và với việc kết hợp hai phụ gia vào cho sản phẩm hoàn thiện không ảnh hưởng đến trạng ... sữa ban đầu 10. 487 9. 8 10. 445 Khối lượng sữa sau sấy 2.415 0. 4 4.242 Mẫu có bổ Khối lượng sữa ban đầu sung gelatin CMC Khối lượng sữa sau sấy 9. 974 10. 558 10. 656 2. 295 2 .04 2 5.7 43 Mẫu thường...
... lại trùng Hàm lượng chất béo crem % 25 27 29 30 33 35 37 41 Độ chua cho phép, 24 độ T 23 23 22 21 21 20 20 Bảng giới hạn độ chua cho phép loại crem có hàm lượng chất béo khác Ảnh hưởng yếu tố ... mỡ sữa Hàm lượng chất béo bơ cao chiếm trung bình 80% khối lượng sản phẩm - Theo Bylund Gosta( 199 5), dựa vào quy trình sản xuất, người ta chia bơ thành nhóm chính: •Bơ ngọt: bơ không lên men ... Thiết bị tích 800 0 – 1 200 0 lít, thể tích làm việc tối đa khoảng 40 – 50% thể tích thiết bị Thiết bị tạo hạt bơ b Nguyên lý hoạt động Tạo hạt bơ: - Chất béo hỗn hợp cream nạp vào thiết bị tồn...
... 0. 664 0.0 39 a 0.0 43 b 0.03 2 c 0.030 c 0.03 6 d 0. 045 e 0. 068f 0.03 5 d 0.0 29 g 0.033 h 0.030 g 0.03 7 h 0.0 39 a 0.03 4 i 0.03 5 i 0.033 h 0.030 c 0.03 7 4 .99 5 a 5.8 80 b 3. 332 c 2 .34 5 d 5.41a 3. 357 c 2. 594 ... 0.039 f 0. 026 b 0. 024f 0. 023f 0. 014c 0. 028 MGY I 0.0 50 a 0.09 4 b 0. 069c 0. 057 a 0.09 6 e 0. 063c 0.0 23 a 0. 058 ac 0. 507 d 0. 047 a 0. 106 b 0.0 50 a 0. 132 e 0.0 60 ac 0. 088 bc 0.0 79 bc 0.0 59 ac 0.09 8 TDE ... 0. 022 d 0. 015 e 0. 105 f 0.0 40 g 0. 048 a 0.0 40 g 0. 056 b 0. 055 b 0. 042 g 0.09 2 h 0. 058 h 0.0 43 g 0. 051 0 .34 5a 0. 413b 0. 260c 0. 198 d 0 .38 8b 0. 148e 0. 147e 0. 607 f 0. 434 b 0 .33 7a 0. 275c 0. 563g 0. 634 f 0 .33 5h...