... thức sảnxuất I.GIỚI THIỆU TỔNG QUAN PHOMAI TƯƠI Phomai tươi sản phẩm sữa có giá trị dinh dưỡng cao Hàm lượng protein 15-20% Phomai tươi có loại: loại béo, béo không béo II NGUYÊN LIỆU SẢNXUẤT ... NGUYÊN LIỆU SẢNXUẤT CHẤT BÉO Để sảnxuất phô mai có hàm lượng béo cao người ta phải thêm cream hay sữa bơ Các chất béo cần phải nghiêm ngặt tiêu vi sinh vật II NGUYÊN LIỆU SẢNXUẤT TÁC NHÂN ... Ngày để làm giảm giá thành sản phẩm, người ta sử dụng tác nhân đông tụ sữa có nguồn gốc từ thực vật vi sinh vật II NGUYÊN LIỆU SẢNXUẤT GIỐNG VI SINH VẬT Phổ biến sảnxuất phô mai vi khuẩn lactic...
... biết công đoạn sản xuất, thành phần dinh dưỡng giá trị ứng dụng phomai đời sống hàng ngày Với trang thiết bị đại côngnghệ tiên tiến “dây chuyền côngnghệsảnxuấtphomai chắn tạo sản phẩm phomai ... cao Phomai có hàm lượng béo trung bình Gía trị FDB (%) > 60 45 – 60 25 – 45 Phomai có hàm lượng béo thấp 10 – 25 Phomai gầy < 10 1.2.3 Các giai đoạn trình sảnxuất phomai: Quy trình sảnxuấtphomai ... .1 "Công nghệsảnxuấtphomai tăng suất 3,5 sản phẩm/năm từ sữa bột nguyên cream" MỤC LỤC 2.1 CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ: 19 MỞ...
... Than Lò nung Nghiền than Thạch cao, phụ gia Clinker Nghiền thạch cao,phụ gia, Clinker Xi Măng rời Xuất Xi Măng rời Đóng bao Bỏo cỏo thc tt nghip * Cụng ngh sn xut xi mng bng phng phỏp t L phng phỏp...
... HMI công việc đòi hỏi hiểu biết kiến thức liên ngành: điều khiển tự động, quy trình công nghệ, mỹ thuật công nghiệp tâm lý học công nghiệp (công nghệ phần mềm đương nhiên) Thứ hai, phần mềm HMI ... Hiển thị báo cáo tổng kết trình sản xuất, thị giá trị đo lường dạng trang hình, trang đồ thị, trang SVTH: Trần Trung Phúc - Lớp 01ĐTĐ Trang 33 Đề tài tốt nghiệp kiện, trang báo cáo sảnxuất ... Acquisition) với hệ thống điều hành sảnxuất MES (Manufactoring Excuting System) hệ thống hoạch định tài nguyên công ty ERP (Enterprise Resources Planning) công ty sảnxuấtcông nghiệp Hơn nữa, hệ điều...
... kẹo Việc sảnxuất kẹo có từ thời Ai Cập cổ đại cách khoảng 3500 năm Hầu hết kẹo thời Ai Cập cổ sảnxuất mật ong Đến kỷ thứ 16 ngành sảnxuất đường mía bắt đầu vào lĩnh vực thương mại côngnghệ làm ... kẹo không làm qui mô gia đình mà qui mô công nghiệp dần giữ vị trí quan trọng công nghiệp giới 3 Phân loại Kẹo -Dựa vào trạng thái: cứng (carramen), dẻo, mềm ([H2O] ≤ 3%, 10÷20% -Theo hương vị: ... Kg/nguời/năm 0.7 ,, 1.3 ,, 1.7 ,, Kẹo mềm NGUYÊN LIỆU CHÍNH Mật tinh bột (Mạch nha) NGUYÊN LIỆU PHỤ Dịch gelatin Sữa Phụ gia Quy trình chế biến kẹo mềm Đường, nước Sản phẩm 100 C ,30p o P h Hòa tan...
... tháng đến hàng năm Cơng nghệsảnxuấtphomai có q trình ủ sinh hóa MỘT SỐ QUY TRÌNH SẢNXUẤTPHOMAIPHOMAI Cheddar Cơngnghệsảnxuất phomat Cheddar PHOMAIMỀM KHƠNG Ủ PHOMAIMỀM KHƠNG Ủ CHÍN CHÍN ... renin axit Hàm lượng nước: Phomai cứng: w < 41% Phomai cứng: w 49-56% Phomai cứng vừa: w : 54-63% Phomai mềm: w: 61-69% mai mềm : w>67% Phân loại(tt) 2.2 Dựa vào lượng béo sản phẩm: Béo cao (độ ... loại phomai cứng, bán cứng mềm Staphylococal enterotoxin: phomai cứng, bán cứng Enterophathogenic E.coli : phomaimềm ( Brie) Botulism (rất hiếm): Brie phomai qua chế biến Cách bảo quản phomai...
... măng Hoàng Mai [4] Đề tài: Đổi côngnghệsảnxuất xi măng công ty CP xi măng Vicem Hoàng Mai II THỰC TRẠNG CÔNGNGHỆSẢNXUẤT XI MĂNG CỦACÔNG TY Qui trình sảnxuất xi măng Gồm giai đoạn sau: ... thủ khác, xét mặt côngnghệ [12] Đề tài: Đổi côngnghệsảnxuất xi măng công ty CP xi măng Vicem Hoàng Mai III PHƯƠNG PHÁP ĐỔI MỚI CÔNGNGHỆ So sánh côngnghệ lò đứng côngnghệ tiên tiến khác ... chuyên dụng [7] Đề tài: Đổi côngnghệsảnxuất xi măng công ty CP xi măng Vicem Hoàng Mai Sau sơ đồ khối toàn dây chuyền sảnxuất [8] Đề tài: Đổi côngnghệsảnxuất xi măng công ty CP xi măng Vicem...
... bị, dây chuyền sảnxuất Chính vậy, tìm hiểu quy trình côngnghệsảnxuất kẹo mềm Nhà máy Bánh kẹo Biscafun - Quảng Ngãi việc làm có tính cấp thiết để nâng cao lực thực tế sảnxuất trải nghiệm ... côngnghệsảnxuất kẹo Sinh viên thực Bùi Văn Toàn 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO [ ] www.biscafun.com.vn [ ] Tài liệu Nhà máy Biscafun – Quảng Ngãi [ ] Nguyễn Văn Toản, Bài giảng côngnghệsảnxuất ... theo phân cấp công ty - Tham gia triển khai sảnxuấtsản phẩm - Thực công tác đào tạo thi nâng bậc cho công nhân - Quản lí tài liệu kĩ thuật, côngnghệ hệ thống tài liệu thuộc ISO 9000: 2000...
... tác sảnxuất tính chất vật lý) loại kẹo đa dạng người ta thường phân loại theo đặc điểm Ví dụ: kẹo cứng hoa quả, kẹo cứng tinh dầu, kẹo mềm agar, kẹo mềm gelatin, kẹo socola, kẹo có nhân… CÔNG ... kg/người/năm) so với trung bình giới CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO Doanh số tăng trưởng doanh số bán hàng ngành bánh kẹo CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO Sản lượng tăng trưởng sản lượng ngành bánh kẹo NGUYÊN ... citric khoảng - 8% chất khô Lượng axit citric dùng sảnxuất kẹo cứng thường 0.4 - 1.4% Do axit citric dễ bị vốn cục biến màu, từ gây khó khăn cho sảnxuất kẹo nên cần lưu trữ axit nơi khô ráo, có...
... là: − Phương án công nghệ, quy trình côngnghệsảnxuấtsản phẩm − Bí kỹ thuật - công nghệ: kinh nghiệm kiến thức kỹ thuật để sảnxuấtsản phẩm định để áp dụng quy trình côngnghệ cách tốt để ... hạn chế XK sản phẩm mà bên nhận côngnghệ phải xuất theo hợp đồng CGCN (3) Các điều khoản hạn chế phạm vi sản xuất, kinh doanh hạn chế khối lượng giá bên nhận côngnghệ mà sảnxuấtcôngnghệ (4) ... học côngnghệcông CNH - HĐH đất nước Ưu tiên phát triển côngnghệ cao, côngnghệ tiên tiến; phát triển nguồn nhân lực côngnghệ đồng với đầu tư đổi côngnghệ Việc thực hợp đồng chuyển giao công...
... nhãn, in ngày sảnxuất HSD chuyển vào kho thành phẩm SVTH: ĐỖ THỊ SƯƠNG - lớp 07 HTP Trang 12 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Công ty TNNH VBL Quảng Nam PHẦN 2: NGUYÊN LIỆU VÀ CÔNGNGHỆSẢNXUẤT Chương ... két Thành phẩm SVTH: ĐỖ THỊ SƯƠNG - lớp 07 HTP Trang 10 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Công ty TNNH VBL Quảng Nam 1.5 Thuyết minh quy trình côngnghệ Nguyên liệu để sảnxuất bia gồm malt, gạo,viên ... cáo thực tập tốt nghiệp Công ty TNNH VBL Quảng Nam 3.1 Quy trình lên men, lọc 34 3.1.1 Sơ đồ quy trình côngnghệ .34 3.1.2 Thuyết minh quy trình côngnghệ 35 3.2 Quy...
... http://tailieu.vn/xem-tai-lieu/de-tai-quy-trinh-san-xuat-pho-mai.662828.html 51TP2: nhóm Page 16 CôngNghệSảnXuất Pho Mai GVHD: T.S Phan Thị Khánh Vinh Giáo trình côngnghệsảnxuấtsản phẩm từ sữa thức uống pha chế Tập 1: côngnghệsảnxuấtsản phẩm từ sữa NXB đại ... nước Mỹ, nước xuất lớn thứ ba giới nhà sảnxuất lớn thứ hai mát, mát sảnxuất tăng khoảng 1% năm 2011, phần lớn kết nhu cầu xuất mạnh mẽ Các nhà sảnxuất mỹ dự kiến mở rộng sảnxuất tăng 3% năm ... Zealand sảnxuất mát dự báophục hồi 9%, xuất mát New Zealand giảm 5.000 đến 150.000 New Zealand thị trường xuất tiếp tục Nhật Bản, Australia, Nam Triều Tiên 51TP2: nhóm Page CôngNghệSảnXuất Pho...
... Không chất bảo quản, an toàn cho trẻ nhỏ Hình 1: Sản phẩm phô mai susu II Quy trình côngnghệsảnxuất Sữa tươi Qui trình côngnghệsảnxuất phô mai Chuẩn hóa Thanh trùng Giống vi khuẩn lactic ... I Giới thiệu sản phẩm .1 II Quy trình côngnghệsảnxuất Qui trình công nghệ sản xuất phô mai 2 Mục đích công đoạn thiết bị - thông số kỹ thuật III Tạo sản phẩm, kiểm ... Việt Mẫn (2013) Giáo trình công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa vaa2 thức uống pha chế, tập công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa, Nhà xuất đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh Đàm Sao Mai cộng (2012)...
... trình côngnghệsảnxuấtsản phẩm từ sữa vaa2 thức uống pha chế, tập côngnghệsảnxuấtsản phẩm từ sữa, Nhà xuất đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh Đàm Sao Mai cộng (2012) Phụ gia thực phẩm, Nhà xuất ... I Giới thiệu sản phẩm II Quy trình côngnghệsảnxuất Qui 2 Mục đích công đoạn thiết bị - thông số kỹ thuật III Tạo sản phẩm, kiểm tra, quản lý chất lƣợng sản phẩm Nguyên ... soát chặt chẽ quy trình sảnxuất chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế công ty Vinamilk áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo hệ thống quốc tế ISO 9001:2008 toàn công ty, chương trình...
... doanh sản xuất: 1.3.1 Sản xuất, mua bán xuất nhập sản phẩm chế biến từ dầu, mỡ động thực vật, từ loại hạt có dầu, thạch dừa 1.3.2 Sản xuất, mua bán loại bao bì đóng gói 1.3.3 Mua bán, xuất nhập ... ứng, mua, bán, tiếp thị, ký kết hợp đồng kinh doanh… Phòng Kế Hoạch Kỹ Thuật Sản Xuất: lập kế hoạch, xây dựng công tác sản xuất, kinh doanh, quản lý kho, quản lý thiết bị, công nghệ, chất lượng, ... vụ sản xuất, chế biến ngành dầu thực vật 1.3.4 Cho thuê mặt bằng, nhà xưởng 1.3.5 Sản xuất, mua bán loại gia vị ngành chế biến thực phẩm, nước chấm, nước xốt (không sảnxuất trụ sở) 1.3.6 Sản xuất, ...