... Công nghệ sản xuất đường bánhkẹo Công nghệ sản xuất một số loạikẹotruyềnthôngViệtNam Trang 20 2.6.3. Kẹokéo Kẹo kéo là một loạikẹo bình dân của Việt Nam, được làm thủ công bằng ... hoá Nam Định Tiểu luận Công nghệ sản xuất đường bánhkẹo Công nghệ sản xuất một số loạikẹotruyềnthôngViệtNam Trang 19 2.6. Một số loạikẹotruyềnthống ... tộc Việt Nam. Trong khuôn khổ một bài tiểu luận môn học, chúng em xin giới thiệu một số loạikẹo truyền thống nổi tiếng của ViệtNam đã được thế giới biết đến: kẹo mè xửng, kẹo chuối, kẹo dừa,...
... Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh Gíao trình môn học : BánhViệtNam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân 67 CHƯƠNG XI CÁC MÓN THẠCH VIỆTNAM 1-Thạch trang trí chìm 2- Thạch trang trí ... môn học : BánhViệtNam GV: GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân 8- THẠCH NHÃN NHỤC Nguyên tắc : nấu Thời gian : 2 giờ Thành phẩm : 10 phần I-NGUYÊN LIỆU : - 25 gr thạch bột ViệtNam - 200 ... Gíao trình môn học : BánhViệtNam GV: GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân 12- THẠCH TRANG TRÍ CHÌM + NỔI Nguyên tắc : nấu Thời gian : 6 giờ Thành phẩm : 30 trái cây đủ loại I-NGUYÊN LIỆU...
... DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh Gíao trình môn học : BánhViệtNam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân 67 CHƯƠNG X CÁC MÓN XÔI VIỆTNAM 1-Xôi khúc 2- Ngọc trân châu 3- Xôi cuốn ... trình môn học : BánhViệtNam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân Trang 16-NGỌC TRÂN CHÂU Nguyên tắc :hấp Thời gian : 5 giờ Thành phẩm : 30 phần I-NGUYÊN LIỆU : 1. Vỏ bánh : - 500 ... http://www.thuvienspkt.edu.vnCopyright â Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh Giáo trình môn học : BánhViệtNam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân Trang 3- XÔI VÒ Nguyên tắc :hấp Thời gian :...
... trình môn học : BánhViệtNam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân 67 CHƯƠNG VIII CÁC MÓN BÁNH RANG 1- Bánh cốm Hà Nội 2- Bánh Oản 3- Bánh bó 4- Bánh trái vải 5- Bánh trái mảng ... trình môn : BánhViệtNam GV: GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân 22-BÁNH CỐM HÀ NỘI Nguyên tắc : rang Thời gian : 5 giờ Thành phẩm : 10 trái I. NGUYÊN LIỆU : 1- Bột vỏ : 300 gr bột bánh dẽo ... môn : BánhViệtNam GV: GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân 55-BÁNH TRÁI MÃNG CẦU Nguyên tắc : rang Thời gian : 5 giờ Thành phẩm : 10 trái I. NGUYÊN LIỆU : 1- Bột vỏ : 600 gr bột bánh dẽo...
... trình môn : BánhViệtNam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân 69 2-BÁNH XÈO ( MIỀN NAM) Nguyên tắc : Chiên Thời gian : 4 giờ Thành phẩm : 20 bánh I - NGUYÊN LIỆU : 1-bột bánh xèo : ... trình môn : BánhViệtNam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân 73 4-BÁNH KHỌT (VŨNG TÀU ) Nguyên tắc : Chiên Thời gian : 4 giờ Thành phẩm : 100 bánh I - NGUYÊN LIỆU : 1-bột bánh khọt : ... Gíao trình môn : BánhViệtNam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân 75 BÁNH KHOÁI Nguyên tắc : Chiên Thời gian : 4 giờ Thành phẩm : 20 bánh I - NGUYÊN LIỆU : 1-bột bánh khoái : 200...
... : BánhViệtNam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân 59 CHƯƠNG VI CÁC MÓN BÁNH ÁP DỤNG NGUYÊN TẮC NƯỚNG 1 -Bánh hoa hồng xoắn oác 2- Baùnh boâng lan yaourt 3- Baùnh quai vạc 4- Bánh ... Gíao trình môn : BánhViệtNam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân 65 6-BÁNH MEN Nguyên tắc : nướng Thời gian : 3 giờ Thành phẩm : 400 gr I-NGUYÊN LIỆU : 230 gr bột năng loại tốt 120 ... Khi bánh khô mặt tắt lửa dưới, để lửa trên t0 1500 C. - Bánh có thể nướng trực tiếp bằng nồi gang. - Nướng bánh khoảng 20 phút xâm thử bột không dính tăm là bánh đã chín. - Đem bánh...
... savon, bánh làm ra sẻ có mùi vị như savon. Ngoài những dụng cụ liệt kê trên, làm bánhViệtNam còn có những dụng cụ chuyên dùng riêng, cho từng loạibánh như : Khuôn bánh kẹp, khuôn bánh cốm, ... xo phải biết cách đánh nếu không trứng dễ bị vửa và như thế bánh bông lan sẽ bị chai. 5 - Khuôn bánhcácloại : Tùy theo món bánh mà chúng ta sử dụng khuôn thích hợp. Có những loại khuôn có ... trình môn học : BánhViệtNam GV: GVC - Th.s Trần Thị Bích Vân 23CHƯƠNG III DỤNG CỤ Khi chế biến các món quà bánh , nếu không có đủ dụng cụ theo yêu cầu của mỗi món bánh , việc thực...
... gói bánh không bị đắng như lá chuối xiêm, chuối già. - Lá chuối tươi thường được sử dụng gói các món bánh : Bánh ít , bánh tét, bánh gói , bánh lá chả tôm, bánhnậm đậu xanh, bánh cúng , bánh ... giá trị cảm quan bên ngoài của sản phẩm. 7- Cácloại lá gói bánh : 7.1- Lá chuối : BánhViệtNam thường dùng lá chuối hột để gói bánh hơn cácloại lá chuối khác, do lá chuối hột có ưu điểm ... quà bánhNam bộ. 3- Khoai : BánhViệtNam thường sử dụng khoai lang, khoai mì, khoai cao chế biến các món chè như : chè khoai cao, chè bà ba, chè khoai mì, bánh khoai mì, bánh tôm , bánh...
... sở hữu ở Việt Nam 41. Một số vấn đề về phát triển lực lợng sản xuất ở nớc ta hiện nay 42. Sự đang dạng hoá các hình thức sở hữu ở ViệtNam 7a. Tất yếu khách quan của sự đa dạng hoá các hình ... chính thể mang tính thống nhất . Tính hiện thực của sở hữu chỉ đợc nhận thức một cách gián tiếp thông qua các quan hệ giữa các thành tố của QHSX chứ không thể nhận thức một cách trực tiếp vì ... hội ở ViệtNam là thời kỳ cải biến cách mạng sâu sắc, toàn diện và triệt để về mọi mặt. Từ xà hội cũ sang xà hội mới XHCN. Thời kỳ đó bắt đầu từ khi giai cấp vô sản lên nắm chính quyền. Cách...
... đầu tư việtnam và nhà đầu tư nước ngoài. Đối với các nhà đầu tư việt nam, khi tham gia doanh nghiệp liên doanh, ngoài việc tượng phân chia lợi nhuận theo tỷ lệ vốn góp, nhà đầu tư việtnam còn ... cái mới sẽ trở thành “dị biệt”, toàn bộ hệ thống sẽ khập khiễng. Ngay cả khi định vị được các loại hình mới, chi phí tạo các mối liên kết, san lấp các cách biệt sẽ rất lớn, chưa kể đến việc “cộng ... xiết nợ cầm cố.Ưu điểm – Hạn chế của cácloại hình doanh nghiệp:Thông tin tóm lược giúp so sánh ưu điểm và hạn chế cácloại hình doanh nghiệp ở Việt Nam. 28 nghĩa ngày trước, khung pháp luật...