... tiện cho việc bảo quản rơm nguyên liệu cho chế biến. * Phương pháp bảoquản kiện rơm Phương pháp bảoquản kiện rơm cũng như cỏ khô các nước đang sử dụng là phương pháp bảoquản hở, chủ yếu ... trình công nghệ bảoquản rơm rạ - Xây dựng quy trình bảoquản rơm phủ ni lông. - Xây dựng quy trình bảoquản rơm có mái che. - Nghiên cứu hình thức tổ chức thu gom vàbảoquản rơm rạ phù hợp ... vụ thu gom, bao quản và cung cấp rơm. Điều này sẽ tạo ra nhu cầu về các thiết bị thu gom, bảo quả n rơm rạ có chất lượng. 2 Công nghệ và thiết bị thu gom, bảo quản, chế biến rơm rạ cho...
... QUÁ TRÌNH BẢOQUẢNVÀCHẾBIẾN THỰC PHẨM GVHD: PGS.TS - Lâm Xuân Thanh Học Viên: Nguyễn Thị Mai Hương Chu Cao Khánh NguyễnBiên Cương Nguyễn Đình Hóa Nguyễn Thị Huyền Trịnh Văn ChâuHà ... - Bảoquản ở nhiệt độ thấp: Làm lạnh, ướp đá lạnh, nước lạnh, làm lạnh đông. Tùy từng loại thực phẩm có biện pháp bảoquản khác nhau. - Bảoquản ở nhiệt độ cao: Thanh trùng, Tiệt trùng. - Bảo ... - Bảoquản dựa vào áp suất thẩm thấu: Ướp muối, ướp đường… - Nâng cao nồng độ PH : ngâm dấm, lên men chua. - Bảoquản bằng hóa chất: Axit Axetic, axit Xitric, Axit Ascorbic(VTM C)… - Bảo quản...
... chế biến, bảoquản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ TÀI LIỆU THAM KHẢO1. Cây chèvà kĩ thuật chế biến, PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ, năm 20092. Giáo trình bảoquản nông sản, nxb Giáo Dục, Th.s Nguyễn ... quyết vấn đền bảoquảnvàvận chuyển atisô từ Đà Lạt đến nơi cần thiết vàvẫn giữ được độ tươi của atisô, cả về hình thức và chất lượng.Kĩ thuật bảoquản hoa atisô: hoa atisô rửa sạch và chần bằng ... dầu vừngBột ngô hoặc bột đaoTrang 14Công nghệ chế biến, bảoquản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ 2 Chếbiến trà AtisôTùy vào nhà sản xuất và nhu cầu người tiêu dùng mà nhiều loại trà...