bài 5 chế biến món ăn có sử dụng nhiệt hoạt động hình thành kiến thức
Bài 8. Thực hành: Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt. Món nấu, Súp ngô cua, Gà nấu đậu, Thịt bò kho, Bún riêu cua, Chè hoa cau (chè táo xọn)
... (Sơ chế) a Nguyên liệu thực vật: Nhặt, rửa sạch, cắt, thái phù hợp b Nguyên liệu động vật: Rửa sạch, cắt, thái phù hợp, tẩm ướp gia vị (có thể rán sơ qua cho ngấm gia vị giữ độ nấu) CHẾ BIẾN ... Chuẩn bị: Sơ chế - Đầu, chân gà: rửa - Thịt cua: xé nhỏ - Bột đao: quấy với nước lã - Trứng gà: đập bát, quấy tan - Rau mùi: nhặt, rửa 2. Chế biến - Cho đầu, chân gà rửa vào soong + 1 .5 lít ... SÚP NGÔ CUA - 300g đầu, chân gà (hoặc xương lợn) - 150 g thịt cua; - 2 quả trứng gà; - hộp ngô (bắp) bắp (trái) ngô non; - 50 -100g bột đao (bột năng); - Hạt tiêu (tiêu xay nhỏ), ớt, rau mùi (ngò);...
- 9
- 306
- 2
Bài 8. Thực hành: Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt. Món nấu, Súp ngô cua, Gà nấu đậu, Thịt bò kho, Bún riêu cua, Chè hoa cau (chè táo xọn)
... Làm chín thực phẩm chất béo Sự truyền nhiệt: -Môi trường truyền nhiệt chất béo gồm mỡ động vật dầu thực vật - Nhiệt Chất béo Thực phẩm Tôm bao bột rán Yêu cầu thành phẩm: - Các loại TP chứa nhiều ... quay rán có màu vàng rơm - Các loại thịt có màu đỏ ( thịt bò, chim ) quay rán có màu nâu sẫm - Món rán ngon giòn xốp, mỡ, chín kỹ khơng cháy xém hay vàng non Hương vị thơm ngon, vừa miệng, có lớp ... Câu hỏi: Món luộc chế biến nào? Em kể tên vài luộc em biết - Làm chín thực phẩm mơi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm -Tùy theo yêu cầu ăn loại thực phẩm, cho...
- 21
- 316
- 1
Bài 8. Thực hành: Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt. Món nấu, Súp ngô cua, Gà nấu đậu, Thịt bò kho, Bún riêu cua, Chè hoa cau (chè táo xọn)
... Bài : Thực hành Chế ăn có sử dụng nhiệt Món nấu : Chè hoa cau I NGUN LIỆU • 200G ĐẬU XANH (NGHIỀN ĐƠI,CĨ THỂ MUA LOẠI SẤY KHƠ,ĐÃI VỎ) • 300G ĐƯỜNG CÁT TRẮNG • 200G DỪA NẠO VỤN • 50 G BỘT NĂNG ... CHUẨN BỊ SƠ CHẾ: • Dừa nạo: Cho vào bát nhỏ nước nóng, vắt lấy nước cốt II QUY TRÌNH THỰC HIỆN • CHUẨN BỊ SƠ CHẾ: • Bột năng: 2/3 bột hồ bát nước lạnh cho tan, lại để thắng nước cốt Chế biến • A ... vani CHO NƯỚC VÀO NỒI CHO NƯỚC BỘT NĂNG VÀO KHOÁY ĐỀU,BỘT TRONG LÀ CHÌN CHO THÊM ĐƯỜNG, ĐUN SƠI CHO ĐẬU XANH ĐÃ HẤP CHÍN VÀO KHỐY ĐỀU, BẮC XUỐNG, RẮC VANI Chế biến • B Thắng nước cốt dừa • - Hồ...
- 20
- 467
- 1
Bài 7. Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt. Món trộn, cuốn hỗn hợp, Nộm su hào, Nộm ngó sen, Nem cuốn (gỏi cuốn)
... 14 Chế biến a Làm tương chấm: Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng, phi thơm hành, tỏi băm nhuyễn, cho tương xay, nước cốt me, chè đậu trắng, quậy sềnh sệch, bột vừa ăn 16/11/2010 TIẾT: 14 Chế ... TIẾT: 14 I Nguyên liệu II Quy trình thực Chuẩn bị Chế biến Trình bày 16/11/2010 TIẾT: 14 Ở gia đình em, gỏi gồm có nguyên liệu nào? 16/11/2010 TIẾT: 14 I Nguyên liệu: - 200g tôm ... thịt đùi thịt ba - 100g tương xay - Chè đậu trắng không nước cốt 16/11/2010 - 100g đậu phộng - 50 0g bún - Bánh tráng - Rau xà lách, rau thơm, hẹ - Gia vị, vắt me, giấm TIẾT: 14 16/11/2010 TIẾT:...
- 15
- 732
- 2
Bài 7. Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt. Món trộn, cuốn hỗn hợp, Nộm su hào, Nộm ngó sen, Nem cuốn (gỏi cuốn)
... phẩm làm chín phương pháp khác nhau, với gia vị, tạo thành ăn có giá trị dinh dưỡng cao, dùng làm khai vị CHUẨN BỊ CHẾ BIẾN TRÌNH BÀY ( SƠ CHẾ ) (TRỘN HỖN HỢP) ( SÁNG TẠO ) Điểm 2điểm điểm II ... vị vừa ăn( chua, ngọt)( 2điểm) Trình bày đẹp mắt màu sắc tươi sáng Vệ sinh nơi thực ( điểm) Nộm su hào I Nguyên liệu : • củ su hào non • 100g thịt ba • 200g tơm tươi • 20g hành phi vàng • 50 g lạc ... vỏ băm nhỏ Làm nước mắm chanh tỏi , ớt : hòa nước chanh + đường+ tỏi+ớt + nước mắm + quấy đếu Chế biến : trộn hỗn hợp Trộn hỗn hợp su hào+ tôm+ thịt+ rau thơm + lạc + hành phi + nước mắm chua...
- 13
- 258
- 1
Bài 7. Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt. Món trộn, cuốn hỗn hợp, Nộm su hào, Nộm ngó sen, Nem cuốn (gỏi cuốn)
... băm nhỏ - Các loại rau: nhặt, rửa TIẾT: 14 TIẾT: 14 Chế biến a.Làm nước chấm : Đường+ chanh+ nước+tỏi+ớt+quấy đều+ nước mắm TIẾT: 14 Chế biến b Cuốn gỏi: - Bánh tráng thấm nước cho dẻo, để rau ... TIẾT: 14 • I Ngun liệu • II Quy trình thực • Chuẩn bị • Chế biến • Trình bày TIẾT: 14 Ở gia đình em, gỏi gồm có nguyên liệu nào? TIẾT: 14 I Nguyên liệu: - 300g tôm - 200g thịt đùi...
- 13
- 352
- 0
9 sai lầm trong chế biến món ăn có hại cho sức khỏe pdf
... (Ảnh minh họa) Không sử dụng lại dầu ăn dùng: Nhiệt lượng dầu ăn qua sử dụng khoảng 1/3 dầu ăn thường, chất béo khơng bão hồ dầu ăn sau bị đun nóng sản sinh nhiều loại chất có hại, chất làm giảm ... nên cho mì chế biến trứng: Bản thân trứng gà có chứa glutamic acid – chất tương tự thành phần mì chính, chế biến trứng bạn khơng cần phải cho thêm mì chính, mì làm vị tươi ngon vốn có trứng gà ... ảnh hưởng Không nên ăn đậu tương chưa chín kỹ: Trong đậu tương có chất gây trở ngại đến hoạt động Trypsin (Parenzyme) thể Ăn đậu tương chưa chín kỹ khó tiêu hố hấp thụ chất có đậu chí gây tiêu...
- 4
- 400
- 0
BÀI 3 BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP NGHIỆP vụ bếp NHÀ HÀNG KIÊN mập
... Sử dụng phương phap trang Đĩa 15 15 trí, trình bày lệch -Nem rán Đĩa 15 15 -Cá trình nướng muối ớt Sử dụng phương pháp trình, 10 10 trình bày đối xứng - Tôm hấp bia 15 15 - Cua rang muối Sử dụng ... sứa Đĩa 15 15 -Nộm đu đủ Đĩa 10 15 -Nộm tiến vua Đĩa 10 Đĩa 25 25 23 -Sa lát bò Kem; 24 Bánh: 25 Phở: -Phở bò Bát 20 20 -Phở gà Bún: Bát 15 15 -Bún bò Bát 10 10 -Bún gà Miến: Bát 15 15 -Miến Xào ... tập tốt nghiệp GVHD: Vũ Thị Nga 30 15 -Thịt lơn kho tàu Rim: Đĩa 20 20 Đĩa 35 15 Con 30 15 - Sườn rim mặn Tần: Đĩa 25 25 Con 35 35 -Gà tần hạt sen Hấp: Con 15 15 -Cầy hương hấp Đĩa 10 10 -Rúi hấp...
- 26
- 1,260
- 1
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ ép thuỷ cơ chế tạo các chi tiết trong thiết bị chế biến nông sản, có sử dụng phần mềm ansys lsdyna
... n m m ANSYS 44 Hình 3.2 Mơ hình hình h c 45 Hình 3.3 Mơ hình ph n t solid 92 v i 10 nút 45 Hình 3.4.Mơ hình chia lư i chày, c i, ép biên 47 Hình 3 .5 Mơ hình c p ti p xúc ... …………………………………………………… .55 Hình 3.29 Phân b bi n d ng tương ñương Von Mises H = 15mm P=30MPa εeqv = 1,08 ……………………………………………………… .55 Hình 3.30 Phân b ng su t tương ñương Von Mises H = 30mm P=65MPa σeqv = 54 4Mpa…………… ... ñương Von Mises H = 50 mm P = 65 MPα εeqv = 0,4 ………………………………………………… 52 Hình 3.19 Phân b bi n d ng tương ñương Von Mises H = 60mm P = 65 MPα εeqv = 0 ,5 ……………………………………….………… 52 Hình 3.20 S ph thu...
- 96
- 497
- 0
skkn một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ MN khu thiên đông trường MN mỹ hưng, thanh oai HN
... kén thức ăn việc phải nghĩ đến kỹ thuật chế biến thức ăn, thức ăn phải có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn, trẻ nhận thức rõ điều bàn bạc với chị em tổ nuôi thường xuyên thay đổi cách chế biến ăn q ... bí ngơ 40 Tăng lượng thức ăn giàu can xi giúp cho phát triển chiều cao trẻ Khi chế biến thức ăn cho trẻ phải ý cắt thái nhỏ loại rau củ quả, thịt phải xay nhỏ để trẻ ăn được, chế biến phải nấu ... đem sơ chế, chế biến để giảm bớt độc tố Trong chế biến cô nuôi đep tạp dề, trang Bếp chế biến theo quy tắc bếp chiều chế biến nhớ hiệu “Làm đâu đấy, đứng dậy ngay” Ngồi tơi thường xun có mặt...
- 19
- 904
- 0
Nghiên cứu lựa chọn xây dựng hệ thống bài tập hóa học và phương pháp sử dụng chúng trong việc hình thành và phát triển khái niệm axit-bazo trong chương trình hóa học vô cơ THPT
... 0,0 1, 75. 10 -5 4, 757 0,0 1, 75. 10 -5 7 ,57 0,0001 1,77.10 -5 4, 758 0,0001 1, 75. 10 -5 4, 756 0,001 1,72.10 -5 7,766 0,001 1,79.10 -5 4,748 0,0 05 1 ,58 .10 -5 4,801 0,0 05 1,93.10 -5 4,713 0,010 1,43.10 -5 4,844 ... quan hệ kiến thức kĩ năng, kiến thức thực tiễn Tăng cƣờng khả vận dụng khái niệm đƣợc hình thành qua hoạt động học tập để tối ƣu hoá phát triển tƣ học sinh Nhƣ đƣờng phƣơng pháp luận hình thành ... thức, khái niệm đƣợc xem xét nhƣ hình thức phản ứng mức độ tƣ trừu tƣợng Trong dạy học hoá học, khái niệm dạng khái quát hoá kiến thức hình thức tƣ học sinh trình nắm vững kiến thức Sự hình thành...
- 170
- 1,578
- 5
Nghiên cứu nâng cao độ bền dai của nhựa epoxy ứng dụng trong vật liệu compozit có sử dụng vi sợi xenlulo hình thành do vi khuẩn
... tắc chế dai hóa epoxy 15 1.1.4.1 .Biến dạng cắt/tạo băng cắt 15 1.1.4.2 .Biến dạng bình thường 18 1.1.4.3.Cơ chế bắc cầu hạt 18 1.1.4.4.Một số chế dai hóa khác 19 1.2 Vật liệu polyme compozit có sử ... liệu polyme compozit có sử dụng vi sợi xenlulo hình thành vi khuẩn 23 1.2.2.1.Vi sợi xenlulo hình thành vi khuẩn (bacterial cellulose - BC) 23 1.2.2.2.Polyme nanocompozit có sử dụng BC 32 NGUYÊN ... xenlulo Hình 1.10 Ảnh chụp hình thành sợi Hình 1.11 Lớp xenlulo với màng nhầy Hình 1.12 Sợi xenlulo tách khỏi màng nhầy Hình 1.13 Sợi xenlulo (dạng xoắn) Hình 1.14 Ảnh chụp màng xenlulo Hình 1. 15 Xenlulo...
- 14
- 545
- 0
Thông tư 26 2013 TT-BCT quy định về mẫu biên bản, quyết định sử dụng trong hoạt động kiểm tra và xử phạt vi phạm hành chính của quản lý thị trường
... cấp phát để sử dụng, người cấp phát, giao sử dụng ấn phải báo cáo giải trình nêu rõ tình hình, nguyên nhân để xác định trách nhiệm Các ấn chưa sử dụng bị lỗi, bị hư hỏng, không sử dụng không phép ... trường hợp người có thẩm quyền thành lập trạm kiểm sốt, đồn kiểm tra cho phép sử dụng Các ấn sử dụng để lập hồ sơ vụ việc kiểm tra, xử phạt vi phạm hành phải đóng dấu quan sử dụng ấn sau: a) Đối ... hành (MBB16) 25 Quyết định cưỡng chế thi hành định xử phạt vi phạm hành (MQĐ17) 26 Biên cưỡng chế thi hành định xử phạt vi phạm hành (MBB17) C Mẫu văn khác sử dụng chung cho hoạt động kiểm tra...
- 8
- 421
- 0
Xây dựng và sử dụng vòng tròn đồng tâm về kiến thức trong dạy học hóa học nhằm phát huy sự tò mò, đam mê và sáng tạo của học sinh THPT
... Tiết 49, 50 : Oxi - ozon - Tiết 51 : Lưu huỳnh - Tiết 53 : Hiđro sunfua 10 - Tiết 54 : Lưu huỳnh đioxit 11 - Tiết 55 , 56 : Axit sunfuric và muối sunfat 13 IV HIỆU QUẢ CỦA SKKN 15 C KẾT ... các hợp chất giàu oxi 15 Không khí - Trong công nghiệp, điều chế oxi từ không khí 16 Nước - Trong công nghiệp, điều chế oxi từ nước t 4P + 5O2 → 2P2O5 3) Tác dụng với nhiều ... hoặc FeS2 t0 4FeS2 + 11O2 → 2Fe2O3 + 8SO2 14 16 Ơ nhiễm - SO2 là chất gây nhiễm TIẾT 55 , 56 : Lưu y: SO2 là chất chủ yếu gây ô nhiễm môi trường gây hiện tượng mưa axit, nhiễm...
- 19
- 573
- 0
SKKN MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HỌC TẬP MÔN TIN HỌC THÔNG QUA CÁC TRÒ CHƠI HÌNH THÀNH KIẾN THỨC CHO HỌC SINH THPT
... người có nhu cầu học tập, xác định đối tượng cần đạt xuất động học tập Động học tập thể đối tượng hoạt động học, tức là tri thức, kỹ năng, kỹ xảo, kích thích hoạt động học tập em Có thể hiểu động ... thú hoạt động học Trong cơng việc gì, có hứng thú làm việc người có cảm giác dễ chịu với hoạt động, là động thúc đẩy người tham gia tích cực và sáng tạo vào hoạt động Ngược lại khơng có ... hành động không đem lại kết cao Đối với hoạt động nhận thức, sáng tạo, hoạt động học tập, khơng có hứng thú làm động học, kết học tập khơng cao, chí xuất cảm xúc tiêu cực 1.3 Khái niệm động...
- 32
- 2,247
- 5
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... bò chế biến - Những thực phẩm dễ bò chất dinh dưỡng chuẩn bò chế biến - Tìm hiểu chất dinh dưỡng có thòt cá h3.17/sgk - Thòt cá cần bảo quản ntn để có giá trò sử dụng tốt nhất? lúc chế biến thức ... giữ nhiệt độ ngâm lâu nước, không thái thích hợp nhỏ rửa, không - Em kể tên loại rau -qs h3.18/82 để khô héo củ thường dùng - cắt nhỏ trước - Trước chế biến sử -gọt rửa, cắt , thái… nấu, củ dụng ... vo tốt? kó- bò sinh tố - Đối với gạo sử dụng -không vo kó B nên vo để không chất dinh dưỡng? Củng cố: - Em cho biết chất dinh dưỡng thực phẩm dễ trình chế biến? - Em nêu cách bảo quản loại thực...
- 3
- 2,805
- 9
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... hâm thức ăn nhiều lần, không vo gạo kó - Trong trình sử dụng nhiệt chất dinh dưỡng chòu nhiều biến đổi bò biến chất bò tiêu huỷ Do cần quan tâm sử dụng nhiệt độ hợp lý chế biến thức ăn để giữ thức ... bảo quản chất dinh dưỡng chế biến - Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến? - Những điểm cần ý chế biến ăn? - Nhiệt độ có ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng thức ăn? HĐ3: tổng kết - Nấu ... thức ăn để giữ thức ăn có giá trò sử dụng tốt đọc phần ghi nhớ đọc phần em chưa biết.II- Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến: Tại phải quan tâm đến bảo quản chất dinh dưỡng chế biến: - Nấu lâu nhiều...
- 4
- 1,536
- 4
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biên món ăn (II )
... chế biến ăn? Ảnh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng •THẢO LUẬN Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn ? Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn? Thực phẩm chế biến ... Muốn cho việc ăn uống, sử dụng thực phẩm có tác dụng tốt đến sức khỏe thể lực, cần phải bảo quản chất dinh dưỡng thực phẩm cho thật chu đáo trình chế biến thực phẩm( lúc chuẩn bò chế biến ) Để ... nhận xét trình biến đổi chất béo nấu nhiệt độ cao? Chất béo: •Ở nhiệt độ cao chất béo bò biến chất * Em mô tả biến đổi chất đường? ( thắng nước màu ) •Ở nhiệt độ cao đường bò biến mất,chuyển...
- 40
- 1,630
- 2
hướng dẫn sử dụng ngân hàng đề thi kỹ thuật chế biến món ăn
... • 50 đáp án chấm đề thi lý thuyết: Mã ký hiệu: ĐA KTCBMA -LT X (Trong X=01 -50 ) • 50 đề thi thực hành: Mã đề thi: KTCBMA – TH X (X=01 -50 ) Lưu ý: - Các trường không...
- 2
- 964
- 4
đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (5)
... điểm mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, vệ sinh cá nhân Chuẩn bị dụng cụ, thực phẩm Bố trí nơi làm việc … (bao ... chấm điểm) Nhiệt độ sản phẩm (phù hợp theo món) Màu sắc Mùi, vị 40 12 Trạng thái (độ chín, độ sánh, dòn, dai …) sản phẩm không dùng bị loại Sự phù hợp (giữa ăn chính, sốt, nước chấm, thức ăn kèm) ... vệ sinh Thời gian thực Ăn nóng, nồi cá kho sơi Màu cánh gián Mùi thơm khơng tanh, vị đậm đà Cá chín ngun vẹn, mềm, nước ít, sánh, hình thức tộ kho cá phù hợp Thực phẩm ăn kèm phù hợp Tộ kho cá...
- 3
- 573
- 1
- chế biến món ăn không sử dụng nhiệt
- cong nghe 6 phuong phap che bien mon an khong su dung nhiet
- thực hành chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt
- sử dụng sơ đồ để hình thành kiến thức mới
- sử dụng bthh trong việc hình thành kiến thức mới
- bài 8 thực hành chế biến món ăn có sử dụng nhiệt món nấu
- bài 4 chi phí và lợi nhuận trong kinh doanh hoạt động hình thành kiến thức
- bài 3 xây dựng kế hoạch kinh doanh hoạt động hình thành kiến thức
- bài 2 tạo lập ý tưởng kinh doanh hoạt động hình thành kiến thức
- bài 1 khái niệm vai trò của kinh doanh hoạt động hình thành kiến thức
- bài 7 tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình hoạt động hình thành kiến thức
- bài 6 sắp xếp trang trí bàn ăn hoạt động hình thành kiến thức
- bài 4 chế biến món ăn không sử dụng nhiệt hoạt động hình thành kiến thức
- bài 3 lựa chọn và sơ chế thực phẩm hoạt động hình thành kiến thức
- bài 2 bảo quản thực phẩm hoạt động hình thành kiến thức
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008