chế biến món ăn không sử dụng nhiệt
hướng dẫn sử dụng ngân hàng đề thi kỹ thuật chế biến món ăn
Ngày tải lên :
14/03/2014, 23:20
... (Trong ú
X=01-50)
ã 50 đề thi thực hành: Mã đề thi: KTCBMA – TH X (X=01-50)
Lưu ý:
- Các trường không được tự ý thay đổi mã đề thi, đáp án.
- Các trường tự cập nhật các thông tin về cơ sở vật...
- 2
- 968
- 4
Các nhân tố xã hội, kinh tế và kỹ thuật tác động đến việc trồng cây thức ăn xanh, thu gom chế biến, dự trữ và sử dụng phụ phẩm nông nghiệp trong hệ thống chăn nuôi trang trại và nông hộ ở vùng sinh thái
Ngày tải lên :
04/06/2014, 17:16
... định áp dụng/ bỏ áp dụng TBKT (%)
Các chỉ
tiêu
MNPB
ĐNB
Hộ gia đình
Trang trại
Hộ gia đình
Trang trại
Trồng cỏ
Chế biến
Trồng cỏ
Chế biến
Trồng cỏ
Chế biến
Trồng cỏ
Chế biến
1. ... bỏ áp dụng TBKT thức ăn thô xanh
Chỉ tiêu
MNPB
ĐNB
Hộ gia đình
Trang trại
Hộ gia đình
Trang trại
Trồng
cỏ
Chế
biến
Trồng
cỏ
Chế
biến
Trồng
cỏ
Chế
biến
Trồng
cỏ
Chế
biến ... tin về áp dụng TBKT trồng cây thức ăn thô xanh, chế biến thức
ăn cho gia súc ăn cỏ. Diện tích, năng suất, thời gian áp dụng, các nguyên nhân tác động, mục
tiêu, động lực của việc áp dụng các...
- 18
- 742
- 0
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm nhà hàng Âu lạc
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... làm cho
món ăn đẹp hơn, ngon hơn, hấp dẫn hơn.
Sơ đồ tổng thể mặt bằng bếp
Sơ đồ tổng thể mặt bằng bếp
3.3. Khai thác cơ sở vật chất kỹ thuật cho chế biến món ăn
Chế biến các sản phẩm ăn uống ... phẩm; thiết bị, dụng cụ
phải có thời gian sử dụng lâu, ít bị hư hỏng trong quá trình sử dụng, sử dụng
thuận tiện và đạt dược năng suất cao.
- Yêu cầu về kỹ thuật:
Các loại thiết bị, dụng cụ nhìn ... doanh ăn uống menu của nhà hàng bị nhiều nguồn
khác nhau tác động vào như: cách phối hợp nguyên liệu, cách chế biến và sử
dụng gia vị của đơn vị, cách trình bày, trang trí món ăn, bữa ăn và tổ...
- 41
- 1.5K
- 4
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm Nhà hàng Lý Club
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... hành chế biến món
ăn đều luôn định hình là phải chế biến ra những món ăn đảm bảo về chất lợng bên
trong cũng nh hình thức bên ngoài của sản phẩm ăn uống. Đúng vậy, mời nguyên tắc
vàng trong chế ... trình
chế biến ra những món ăn ngon và cái tài hoa của ngời đầu bếp là vô cùng quan
trọng. Nhng bên cạnh đó thì không thể phủ nhận vai trò của nguyên liệu trong
quá trình chế biến món ăn nói ... trình làm ra bất kì sản phẩm
nào đi chăng nữa. Nếu nguyên liệu sử dụng trong quá trình chế biến có chất lợng
tốt, cộng với tài năng của ngời đầu bếp thì món ăn đà hấp dẫn lại thêm phần hấp
hơn....
- 32
- 2.5K
- 7
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm Panama Cafe
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... mục đích nên họ không đủ điều kiện để tự chế biến và phục việc ăn uống
cho mình. Do cường độ làm việc căng thẳng điều kiện thời gian không đủ và sức
lực để tự chế biến các món ăn và đồ uống nên ... bị, dụng cụ phòng, trong bếp có một ý
nghĩa rất lớn nó sẽ đảm bảo cho việc sơ chế chế biến món ăn được phù hợp với
từng yêu cầu từng khu vực của bộ phận bếp để thể hiện một sự tiện dụng để chế
biến ... đề phải quan tâm để
hút khách, tăng lợi nhuận. Trước hết các vấn đề quan trọng đó là vệ sinh, an toàn
thực phẩm, nơi chế biến và quy trình chế biến và phục vụ món ăn, đồ uống cho
SV: Phùng Công...
- 35
- 1.1K
- 1
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn của Khách sạn Nikko Hà Nội
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
...
món ăn.
Nhân viên chế biến có trách nhiệm áp dụng các phương pháp chế biến hợp lí
đã được bếp trưởng phổ biến để chế biến các nguyên liệu sau khi đã được chế
biến sạch sẽ, an toàn thành món ... lịch Hoa Sữa Khoa: Chế biến món ăn
nhất.Thực khách sẽ được bắt đầu hành trình ẩm thực của mình bằng việc nếm
thử món ăn khai vị trứng cá kèm tảo biển.Sau món ăn khai vị,một bữa ăn thịnh
soạn sẽ ... ăn. Thực phẩm từ trạng thái tươi sống, không ăn
được. Nhân viên chế biến phải đặc biệt am hiểu về cách phối hợp nguyên liệu
cũng như sử dụng gia vị, cũng như phải có sức khoe tốt.
Các món ăn...
- 34
- 3.4K
- 7
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn nhà hàng Hương Hồ Thái Nguyên
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... vào danh mục các món ăn dạy thực hành nhiều những món
ăn đang phổ biến ngoài thị trường như: Các món rang muối (ếch rang muối,
sườn rangmuối, baba rang muối ),
- Một số món chế biến nguyên con ... quản lý -> kho ->
sơ chế -> tinh chế -> chế biến nhiệt -> nơi để dụng cụ cấp dưỡng -> phòng
chia -> phòng ăn -> rửa tay uống nước.
- Trang thiết bị dụng cụ:Bếp trong nhà hàng ... chấp hành mọi chế
độ tiêu chuẩn, nội qui nhà ăn, chế biến và tiết kiệm, chống tham ô lãng phí vật
chất tại bếp.Trực tiếp chế biến nấu ăn tại bếp.Bảo quản giữ gìn các trang bị,
dụng cụ cấp dưỡng,...
- 36
- 1.9K
- 2
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243
Ngày tải lên :
31/10/2012, 08:38
... khi chế biến món ăn cần phải làm cho món ăn có độ chín phù hợp với
yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của món ăn trong các tài liệu nấu ăn.
- Món ăn phải có màu sắc thích hợp:
Loại món ăn ... thực trạng của kỹ thuật chế
biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của món ăn Á tại Nhà hàng 243
Bao gồm các món ăn điểm tâm, món ăn khai vị, các món ăn chính, các món
ăn tráng miệng.
Các quy ... canh, lượng nước sử dụng nhiều hơn cái; món tần lượng nước sử dụng
2/5 nguyên liệu; món hầm, món kho nước sử dụng bằng cái.
Với món cơm thì ở các loại gạo khác nhau thì tỷ lệ nước sử dụng khác nhau....
- 106
- 7.1K
- 49
Chuẩn đầu ra chuyên ngành quản trị chế biến món ăn hệ cao đẳng Trường cao đẳng thương mại và du lịch hà nội
Ngày tải lên :
22/01/2013, 09:49
...
đứng, tiệc ngồi
- Chế biến được 250 món ăn Việt Nam và món ăn Âu, Á và một số món ăn tráng miệng.
- Xử lý được các hiện tượng xảy ra trong Quản trị chế biến món ăn.
- Sử dụng được các công ... nguyên liệu, chế biến món ăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn.
- Phân tích, đánh giá được các hiện tượng xảy ra trong quá trình chế biến món ăn.
4. Yêu cầu về kỹ năng
* Kỹ năng chuyên môn
... liệu chế biến và bảo quản tốt
nguyên liệu.
- Thực hiện thành thạo các kỹ năng lựa chọn, sơ chế, cắt thái, gia nhiệt, trang trí món ăn.
- Thiết kế và thực hiện thành thạo thực đơn bữa ăn bình...
- 2
- 4.3K
- 12
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng
Ngày tải lên :
15/03/2013, 16:34
... thể hiện ở công thức chế
biến món ăn trong các tài liệu chế biến món ăn.
Theo từng món ăn khác nhau chúng ta chọn gia vị khác nhau theo vị vừa ăn.
Món vị vừa ăn: món canh, món xào, lượng muối ... món ăn:
Trang trí, trình bày món ăn làm tăng tính thẩm mĩ cho món ăn, làm hấp dẫn
cho người ăn, từ đó giúp món ăn được được nhiều hơn, doanh thu lớn hơn và lợi
nhuận tăng cao hơn.
Khi món ăn ... sử dụng gia vị tạo vị cho mỗi món ăn theo yêu cầu chế biến của sách dậy
nấu ăn.
Không nên sử dụng nhiều loại gia vị thực phẩm có màu, mùi vị giống nhau để
phối hợp với nhau.
Không nên sử dụng...
- 103
- 5K
- 10