hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP

... CHẤT LƯỢNG Đề tài: Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP GVHD: Ngô Đình Tâm SVTH: Nhóm 2 Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP - Là điều kiện ... là hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn , hay hệ thống phân tích, xác định và tổ chức kiểm soát các mối nguy trọng yếu trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm”. HACCP ... hành phân tích rủi ro, và xem xét các biện pháp kiểm soát những rủi ro đã được xác định. Nhóm 2_GVHD: Ngô Đình Tâm 14 Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP Đội ngũ HACCP...

... ", Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP Tp Hồ Chí Minh, 11/2013 Nhóm 2_GVHD: Ngô Đình Tâm  Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP KẾT ... hạn 7T\XU'cASY9Y9‹9BK%9J9'Lc#U@\JZ'c)9‹JD'SK)?'L'cfQSD0sDA'LJXL0J?XJXJ'=A•\#USD)UUIPKBước 9: Thiết lập hệ thống giám sát cho từng CCP Nhóm 2_GVHD: Ngô Đình Tâm "3 Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP †AJD'cw900A>C0JA)H0C0\KCSU\Ux90>=GK(N0X)=N#cYL@UDUH9aIfAVrxm0KŽN(\XH9a@U'c>THU='A=GJKo>@U'c>9'J>0\IU90K2NA'c^mUQJ'L'c@Y\TOH>NJiSQNA'c)90K7TH9a#'cA)SaA'c>'LI)UCUDU09MKMTCSZU>0\DGaPA)H0TH9a9>T•…\L0fL0KDAV'LA)H0fDGa'c>0\\=>U?K%=Us(A)H0U'cN'L>H9aJ'LS990G#VKBước ... Tâm " Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP Chương II: NGUY N TẮC ÁP DỤNG VÀ CÁC BƯỚC THỰC HIỆN CỦA HỆ THỐNG HACCP 97(=(>(/.+;(<;?@†s6)i(DUj"K...

... nghĩa là Phân tích các mối nguy và kiểm có nghĩa là Phân tích các mối nguy và kiểm sóat điểm tới hạn. sóat điểm tới hạn. • HACCP là hệ thống phòng ngừa để kiểm soát HACCP là hệ thống phòng ... CCP.- Các ví dụ của CCP.- Các ví dụ của CCP. HACCP HACCPPHÂN TÍCH MỐI NGUY VÀPHÂN TÍCH MỐI NGUY VÀKIỂM SOÁT ĐIỂM TỚI HẠNKIỂM SOÁT ĐIỂM TỚI HẠN PGS.TS. DƯƠNG THANH LIÊMBộ môn Dinh dưỡng ... cho hệ thống HACCP Đào tạo cán bộ cho hệ thống HACCP Bảy nguy n tắc trong hệ Bảy nguy n tắc trong hệ thống HACCP thống HACCP Nguy n tắc 1 Nguy n tắc 1: Phân tích mối : Phân tích mối...

... lên tới 20.000 tấn/ năm.Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Hà là Doanh nghiệp đầu tiên trong lĩnh vực sảnxuất bánh kẹo được cấp chứng nhận hệ thống " ;Phân tích mối nguy và các điểm kiểm soát tới ... nghiệp.10104.2. Phân tích các chỉ số 4.2.1. Hệ số khả năng thanh toán BẢNG PHÂN TÍCH CÁC HỆ SỐ KHẢ NĂNG THANH TOÁNChỉ tiêu năm 2013 năm 2012 năm 2011 2012 so với 2011 2013 so với 2012Tài sản ngắn hạn ... cơ sở vũng chắc, ít phụ thuộc vào bênngoài.4.2.89. Tỷ lệ đầu tư vào tài sản lưu động và đầu tư ngắn hạn 4.2.90. Tỷ lệ đầu tư vào tài sản lưu động và đầu tư ngắn hạn năm 2013 là56,91%. Chỉ tiêu...

... hiện thì chỉ thực hiện trong giai ñoạn giao thời và tại cổng giai ñoạn quá trình. Phân tích DD-FMEA là phân tích phức tạp nhất, khi thực hiện phân tích tức là quá trình phát triển hầu như ñã hoàn ... phẩm phải ñược tạo nên một cách tốt nhất trước khi thực hiện phân tích này do phân tích xem xét về chế ñộ hỏng hóc tại từng ngõ vào và kết nối ra. FMEA trong thiết kế chi tiết (DD-FMEA: Detail ... PHÂN TÍCH ẢNH HƯỞNG VÀ CÁC CHẾ ðỘ HỎNG HÓC Failure Modes and Effects Analysis (FMEA) 1. Phân tích ảnh hưởng và các chế ñộ hỏng hóc (FMEA) Phương pháp...

... ñộng thực phẩm và ñược xác ñịnh sau khi thực hiện phân tích mối nguy. • oPRP thì thiết yếu bởi vì việc phân tích mối nguy cho thấy rằng chúng cần thiết ñể kiểm soát những mối nguy an toàn thực ... ñịnh bằng việc phân tích mối nguy thì cần thiết ñể kiểm soát khả năng xảy ra của các mối nguy an toàn thực phẩm ñược giới thiệu và/ hay sự lây nhiễm hay gia tăng nhanh các mối nguy an toàn thực ... http://www.fskntraining.org , CC-BY-SAðịNH NGHĨA* ðiểm kiểm soát tới hạn Là một ñiểm hay 1 công ñoạn mà tại ñócác kiểm soát ñược áp dụng và cần thiết ñể ngăn cản hay loại bỏ một mối nguy an toàn thực phẩm hoặc làm...

... Theo dõi cập nhật hệ thống thông tin quản tròChương bốn: Phân tích môi trường và hệ thống thông tin quản trò (MIS)I. Mô hình MIS ... chínhThông báo những kết quả và hành động nhằm vào đối thủ cạnh tranhChiến thuật, mưu kế của đối thủ• Thông tin tài nguy n nhân lực • Thông tin SX - - Phân tích đòa điểm - - Chất lượng SP- - ... ta quan tâm• Phương pháp đònh lượng Phép ngoại suy xu hướng (1): phân tích chuỗi thời gian, giả thiết mối liên hệ lòch sửLên hệ xu hướng: mở rộng (1) bằng nhiều chuỗi thời gianMô hình kinh...

... V. PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG và HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN TRỊ1. NHU CẦU THÔNG TIN VÀ HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN TRỊ (MIS)2. THIẾT LẬP NHỮNG NHU CẦU THÔNG TIN3. THIẾT LẬP HỆ THỐNG THU THẬP THÔNG TIN4. ... nghi và đối phó với các điều kiện môi trường các DN còn phải chuẩn bị sẵn sàng để đương đầu với tương lai.Xác định nhu cầu thông tin và hệ thống thông tin quản trị Chương V. PHÂN TÍCH MÔI ... TRƯỜNG KINH DOANH 5. PHÂN TÍCH NHỮNG ƯU ĐIỂM, NHƯỢC ĐIỂM, CƠ HỘI VÀ ĐE DỌA B1. Xác định nhu cầu thông tin•Số lượng•Loại thông tin cần thu thập•Thời gian•Giới hạn kinh phí B3. XÁC...

... Theo dõi cập nhật hệ thống thông tin quản tròChương bốn: Phân tích môi trường và hệ thống thôngtin quản trò (MIS)I. Mô hình MIS ... chínhThông báo những kết quả và hành động nhằm vào đối thủ cạnh tranhChiến thuật, mưu kế của đối thủ• Thông tin tài nguy n nhân lực • Thông tin SX - - Phân tích đòa điểm - - Chất lượng SP- - ... ta quan tâm• Phương pháp đònh lượng Phép ngoại suy xu hướng (1): phân tích chuỗi thời gian, giả thiết mối liên hệ lòch sửLên hệ xu hướng: mở rộng (1) bằng nhiều chuỗi thời gianMô hình kinh...

... Theo dõi cập nhật hệ thống thông tin quản trịChương bốn: Phân tích môi trường và hệ thống thông tin quản trị (MIS)I. Mô hình MIS ... chínhThông báo những kết quả và hành động nhằm vào đối thủ cạnh tranhChiến thuật, mưu kế của đối thủ• Thông tin tài nguy n nhân lực • Thông tin SX - - Phân tích địa điểm - - Chất lượng SP- - ... ta quan tâm• Phương pháp định lượng Phép ngoại suy xu hướng (1): phân tích chuỗi thời gian, giả thiết mối liên hệ lịch sửLên hệ xu hướng: mở rộng (1) bằng nhiều chuỗi thời gianMô hình kinh...