... láThời gianT, mg/lHình 3.3: Hàm lượng tanin (T, mg/l) theo 3 cách xử lý nguyên liệuKẾT LUẬN-KIẾN NGHỊ Kết luận -Chọn chè đen Hòa Bình và sữa bột gầy Instant-Tạo ... chất hòa tan sử dụng chiết quang kế.Tiệt trùng UHT Phương pháp cảm quan Phương pháp vi sinh vậtKiểm tra sự nhiễm khuẩn của Trà sữaKẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN (Tiếp) ... cảm quanSodium aginate0,1 15,82 27 0,14Dịch bị biến đổi màu, từ nâu sữa sang nâu sẫm, bị tách lớp sau 24 giờ0,2 15,87 27,35 0,135Dịch bị biến đổi màu, từ nâu sữa sang...