... sản phẩm sấy như sau: - Rau sấy: 1 4-2 0 - Bột sữa: 8 - Quả sấy: 1 8-2 5 - Bột trứng: 1 0-1 1 - Tinh bột: 18 - Thịt không mỡ: 15 Độ ẩm cân bằng (%) của một số sản phẩm có giá trị sau: - Hành ... khuẩn chịu được muối 91 88 80 75 Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 107 CHƯƠNG IV: ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM SẤY Yêu cầu đối với thực phẩm khô thường được xác ... 5,2 6,1 - 6,0 - 5,2 8,0 6 ,9 - 6,2 7,1 5,4 5,1 6,3 - 6,0 - 6,4 6,0 5,8 - 5 ,9 6,6 4,8 4 ,9 6,7 - 6,7 - 5,7 5,0 5,4 - 6,1 6,6...