... Báo cáo thực tập nhà máy nước mắm Liên Thành GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hiền Bảng 2.4: Thành phần hóa ... 1.2Cá Mè hoa 82 14.5 0.6 1.2Cá Mè trắng 86 10 1 0.7Cá Lành Canh 76 15.6 2.3 1.3Báo cáo thực tập nhà máy nước mắm Liên Thành GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hiền 2.1.2 Thành phần hóa học ... 73 3.4.5. Nghẹt lỗ lù: 73 3.4.6. Nước mắm thành phẩm bị đen và thối: 74 Trang 3Báo cáo thực tập nhà máy nước mắm Liên Thành GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hiền Chất béo của cá chứa nhiều...