... cần kiểm tra kỹ lưỡng đểphân loại, xếp hạng chất lượng đểcó chế độ bảo quản thích hợp• Kiểm tra mặt - Quan sát mí ghép (bằng mắt, mí hàn hay bỏ vào nước nóng 80oC xemcó sủi bọt không) - Kiểm ... biệt, thật ngon, thật bổ dưỡng giải pháp hữu hiệu bữa ăn Sản phẩm bò kho đóng hộp hoàn toàn khác biệt với sản phẩm tương tự có thị trường phùhợpvới tất người Tại lại khác biệt, điều cảm nhận lần ... sắt tây Bao bì sắt tây dần trở thành bao bì chủ lực vạn có nhiều ưu điểm sau: •••••• Lớp tráng thiếc sắt tây tránh ăn mòn thực phẩm bảo quản thực phẩm lâu ngày Trong thời gian thực phẩm đựng...
... cần kiểm tra kỹ lưỡng đểphân loại, xếp hạng chất lượng đểcó chế độ bảo quản thích hợp• Kiểm tra mặt - Quan sát mí ghép (bằng mắt, mí hàn hay bỏ vào nước nóng 80oC xemcó sủi bọt không) - Kiểm ... biệt, thật ngon, thật bổ dưỡng giải pháp hữu hiệu bữa ăn Sản phẩm bò kho đóng hộp hoàn toàn khác biệt với sản phẩm tương tự có thị trường phùhợpvới tất người Tại lại khác biệt, điều cảm nhận lần ... gây hại tới sức khỏe người Tính đóng kín cách li tốt so với loại bao bì khác tính chống thấm khí ẩm tốt, ngăn cách ánh sáng có khả chịu thayđổi lớn nhiệt độ áp suất… Chịu trình trùng mà không biến...
... ơn thối - Phân loại: nhằm phân chia nguyên liệu thành phầncó tính chất giống nhau, cókích thớc, hình dáng, màu sắc, trọng lợng đểcó chế độ xử lý thích hợp cho loại giúp thành phẩm có phẩm chất ... thiếtđể giảm lợng vi sinh vật 10 lần xử lý nhiệt độ T ( nhiệt độ tiêu chuẩn) Đốivới loại cóđộ axit thấp T = 1210C z = 12 Đốivới loại cóđộ axit cao T = 93,3 Kết nghiên cứu nớc ta nh nớc có ... định chế độ trùng cách so sánh hiệu trùng cần thiết (FzT) vớihiệu trùng thực tế (LzT), chế độ trùng đợc xác định phải đảm bảo điều kiện LzT FzT Hiệu trùng cần thiết FzT thời gian cần thiết (tính...
... đểcó chế độ bảo quản thích hợp• Biến đổi: nhiệt độ sản phẩm giảm •Cách thực hiện: • Kiểm tra hộp Kiểm tra màu sắc, mùi vị thịt, đokíchthước khoảng không đỉnh hộp, kiểm tra trọng lượng, hình ... chuẩn bị, làm giảm kíchthước khối thịt bò phùhợpvới yêu cầu sản phẩm •Cách tiến hành: thịt cắt nhỏ thành khối cókíchthước khoảng 3x3x3 (cm) đểdễ định lượng xếp hộp• Biến đổi: Trong trình ... huỳnh: 0,015- 0,05% • Phốt pho: 0,015- 0,06% • Đồng: 0,02- 0,2% • Mangan: 0,2- 0,6% • Silic: 0,08% Ưu điểm bao bì sắt tây - Cóđộ dẻo cao nên dễ cán thành dạng mỏng cóđộ dày định để tạo nên - cấu...
... liệu •Đồhộp nước quả: Có dạng: Dạng nước thịt quả: Chế biến cách ép để lấy dịch bào, lượng thịt có Dạng nước có thịt quả: Chế biến cách chà lấy thịt quả, bao gồm dịch bào phần mềm •Đồ ... gia vị •Đồhộp cá thu không gia vị •Đồhộp tôm không gia vị •Đồhộpcua không gia vị •Đồhộp nhuyễn thể không gia vị * Đồhộp thủy sản có gia vị •Đồhộp cá có gia vị •Đồhộp mực có gia ... gây hại tới sức khỏe người • Tính đóng kín cách li tốt so với loại bao bì khác tính chống thấm khí ẩm tốt, ngăn cách ánh sáng có khả chịu thayđổi lớn nhiệt độ áp suất… • Chịu trình trùng mà không...
... chuẩn bị, làm giảm kíchthước khối thịt bò phùhợpvới yêu cầu sản phẩm •Cách tiến hành: thịt cắt nhỏ thành khối cókíchthước khoảng 3x3x3 (cm) để•dễ định lượng xếp hộp Biến đổi: Trong trình ... đểphân loại, xếp •• hạng chất lượng đểcó chế độ bảo quản thích hợp Biến đổi: nhiệt độ sản phẩm giảm Cách thực hiện: • Kiểm tra hộp Kiểm tra màu sắc, mùi vị thịt, đokíchthước khoảng không ... huỳnh: 0,015- 0,05% • Phốt pho: 0,015- 0,06% • Đồng: 0,02- 0,2% • Mangan: 0,2- 0,6% • Silic: 0,08% Ưu điểm bao bì sắt tây - Cóđộ dẻo cao nên dễ cán thành dạng mỏng cóđộ dày định để tạo nên - -...
... gây hại tới sức khỏe người • ••• Tính đóng kín cách li tốt so với loại bao bì khác tính chống thấm khí ẩm tốt, ngăn cách ánh sáng có khả chịu thayđổi lớn nhiệt độ áp suất… Chịu trình trùng ... cần kiểm tra kỹ lưỡng đểphân loại, xếp hạng chất lượng đểcó chế độ bảo quản thích hợp• Kiểm tra mặt - Quan sát mí ghép (bằng mắt, mí hàn hay bỏ vào nước nóng 80oC xemcó sủi bọt không) - Kiểm ... biệt, thật ngon, thật bổ dưỡng giải pháp hữu hiệu bữa ăn Sản phẩm bò kho đóng hộp hoàn toàn khác biệt với sản phẩm tương tự có thị trường phùhợpvới tất người Tại lại khác biệt, điều cảm nhận lần...
... Actin tồn dạng dạng hình cầu (G- Actin) dạng hình sợi (F- Actin) Cả hai - 13- dạng nàycó thể chuyển hoá cho nhau, dạng hình cầu liên kết chặt với Ca2+ dạng hình sợi liên kết với Myozin tạo thành ... Actomyzine Trong thể động vật sống phản ứng xảy cân có nghĩa cóphân tử Actomyozin tạo thành có nhiêu phân tử Actomyozin phângiảiPhản ứng hoạt đông cần phải có lượng lượng lấy từ giải phóng ATP ... nhiệt độ thời gian làm nguội phùhợp - 5- - Khâu bảo quản đồ hộp: Bảo quản đồhộp giữ cho chất lượng sản phẩm không bị biến đổi thời gian dài Trong thời gian đầu bảo quản thực phẩm cóthay đổi...
... trị hiệu trùng + So sánh đồ thị kết luận chế độ trùng Cơ sở phơng pháp nhân L nhiệt độvới t khoảng thời gian tác dụng nhiệt ta cóhiệu thành trùng điểm nhiệt độ Tổng hiệu trùng tất nhiệt độhiệu ... hiệu FzT Trong z đại lợng bền nhiệt biểu thị thayđổi nhiệt độđể làm giảm 10 lần số lợng vi sinh vật, đại lợng z không đổivới loại vi sinh vật T : nhiệt độ tiêu chuẩn (0C) Đốivới nhóm cóđộ ... cần thiếtđể giảm lợng vi sinh vật 10 lần xử lý nhiệt độ T (nhiệt độ tiêu chuẩn) Đốivới loại cóđộ axit thấp T = 1210C z = 12 Đốivói loại cóđộ axit cao T = 93,3 Kết nghiên cứu nớc ta nh nớc có...
... Actin tồn dạng dạng hình cầu (G- Actin) dạng hình sợi (F- Actin) Cả hai - 13- dạng nàycó thể chuyển hoá cho nhau, dạng hình cầu liên kết chặt với Ca2+ dạng hình sợi liên kết với Myozin tạo thành ... Actomyzine Trong thể động vật sống phản ứng xảy cân có nghĩa cóphân tử Actomyozin tạo thành có nhiêu phân tử Actomyozin phângiảiPhản ứng hoạt đông cần phải có lượng lượng lấy từ giải phóng ATP ... nhiệt độ thời gian làm nguội phùhợp - 5- - Khâu bảo quản đồ hộp: Bảo quản đồhộp giữ cho chất lượng sản phẩm không bị biến đổi thời gian dài Trong thời gian đầu bảo quản thực phẩm cóthay đổi...
... giặt BHLĐ phùhợp PL.II Ch.VIII c Bảo hộ lao động sẽ, không rách 14.2 Phòng thay BHLĐ a Có phòng thay BHLĐ b Cóphân biệt khu vực thay BHLĐ cho công nhân làm việc khu vực cóđộ rủi ro khác c Bố ... khối keo để sau kết dính tốt Mặc khác massage để thịt thấm nước tối đa để vào hộp rót nước sốt thịt không hút nước, tránh làm lưng hộp•••••••••• CÁC THỦ TỤC CẦN TUÂN THỦ : Chỉ sử dụng dụng ... Thiếtkếphùhợp b Tại khu vực khác b1 Có đủ số lượng b2 Thiếtkếphùhợp c Vị trí phùhợp d Bảo trì tốt 10 11 Nặng (Ma) [ [ ] ] [ [ ] ] [ [ [ [ ] ] ] ] [ Nghiêm trọng (Se) ] 7.2 Đốivới nhà xưởng,...
... Phân loại : nhằm phân chia nguyên liệu thành phầncó tính chất giống nhau, cókích thước, hình dáng, màu sắc, trọng lượng đểcó chế độ xử lý thích hợp cho loại giúp thành phẩm có phẩm chất đồng ... chọn nhiệt độ thời gian phùhợp cho loại nguyên liệu có ý nghĩa uan trọng thời g n gia nhiệt phụthuộc vào ác yếu tố: • Loại n yên liệu •Kíchthước uyên liệu • Nhiệt độ gia nhiệt • Phương th ... rãi, có tác dụng liên kết phận lại với nhau, tham gia vào trình trao đổi chất thực vai trò bảo vệ thể Mô liên kết cấu tạo ba phần : chất nền, cấu úc hình sợi dịch mô Thành phần hóa • c mô liên kết...
... giá trị dinh dưỡng khác - Là chất tạo hình, nghĩa tạo khung, hình dáng, trạng thái vớiđộ đặc, độ dai độ đàn hồi cho sản phẩm - Có khả tạo nhũ tương - Có khả cố định chất mùi khácqua tương tác ... nhấm; có giá, kệ chắn để xếp sản phẩm theo lơ thuận tiện cho việc theo dõi, kiểm tra xuất nhập - Trong kho bảo quản thành phẩm phải có nhiệt kế, ẩm kếđể theo dõi nhiệt độđộ ẩm kho q trình bảo quản ... tính chất khác tuỳ thuộc vào loại, giống tuổi, giới tính, độ béo, điều kiện ni dưỡng Mơ liên kết: - Được phân bố rộng rãi, có tác dụng liên kết phận lại với nhau, tham gia q trình trao đổi chất...
... Heo Hầm • Tìm Hiểu Quy Trình Sản Xuất ĐồHộp Heo Hầm • Tìm Hiểu Các Thiết Bị Chính Trong Quy Trình Sản Xuất • Quản Lý Vệ Sinh An Toàn Lao Động Và Xử Lý Chất Thải • Tài Liệu Tham Khảo • VI V IV ... học gồm : Acid malic, - Tạo màu cho sản phẩm: kết hợpvới phytin, tinh dầu, chủ yếu có kháng sinh myoglobin tạo hợp chất có màu hồng alicin C6H10OS2, có tác dụng diệt bền vững khuẩn mạnh Staphylococcus ... thịt cókíchthước thích hợpđểdễ vào lon Thịt sau chặt xong công nhân cho vào xe đẩy, chuyển qua phòng ướp o Ướp massage :Quá trình ướp thịt thực bồn ướp Bồn ướp có bố trí hệ thống thang máy để...
... thịt cókíchthước đồng đ phù h p với yêu cầu sản phẩm 3.2.2.2 Các biến đổi: chủ yếu biến đổi vật lý - Cắt đứt mô liên kết, làm giảm kíchthước khối thịt - Tăng nhiệt độ khối thịt ma sát với dao ... 31 Chế độ tiệt trùng cho thịt hầm: 10x1,5x(15-30-15) 121 (đối vớihộp 170g) Tùy vào kíchthướchộp sử dụng mà ch n chế độ trùng cho phù h p - Thiết ị: có nhiều thiết ị tiệt trùng như: thiết ị ... xuyên có mặt đồhộp thịt bò hầm, bao gồm có độc tố độc tố: Nhóm VSV Hình thức Tên vi hô h p vật sinh Hình ảnh Đặc tính Clostridium sporogenes Có m i đồ hộp, nhiệt độ tối thích 370C, có độc tố,...
... sở điều khiển tự động truyền động điện, Nh xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 2- Bùi Quốc Khánh, Nguyễn Văn Liễn, Phạm Quốc Hải, D-ơng Văn Nghi (2006), Điều chỉnh tự động truyền động điện, Nhà xuất ... thy: bi vỡ T l s xỏc nh, nờn nu thay i cng bng thay i rng trung tn h Sau ó xỏc nh c , li thay i K s tng ng vi dch chuyn lờn xung ng c tớnh tn s biờn pha, t ú thay i c tn s ngt c Vỡ vy thit k ... dng ca tớn hiu cho trc R(t), tỡnh trng thay i lng u C(t) ca h thng cú th dựng ch tiờu cht lng bỏm mụ t Lỳc phng trỡnh biu din s thay i ca tớn hiu u vo khỏc nhau, s thớch nghi u cng khụng ging...
... cần thiết phải phân loại chi phí sản xuất Ngời ta đứng giác độ quản ký khác Chuyên đề Khoa kế toán đểphân loại chi phí nh góc độ tài chính, góc độkế toán, góc độ chủ đầu t, phân tích Để quản ... Khoa kế toán Để tập hợp, ghi chép số liệu phản ánh hoạt động sản xuất kinh doanh Xí nghiệp sở hình thành thông tin cần thiết cho quản lý, Xí nghiệp xây dựng hệ thống tài khoản kế toán thích hợpvới ... ảnh hởng tới giá thành sản phẩm hiệu việc quản lý chi phí Tình hìnhphân bổ CCDC: kế toán Xí nghiệp không theo dõi chi tiết lập bảng tổng hợp tình hìnhphân bổ CCDC Hình thức áp dụng mang tính áp...
... CÁC HÌNH TRANG Hình 2.1 Mô hìnhthiếtkế hầm xây nắp trôi Ấn Độ 17 Hình 2.2 Mô hìnhthiếtkế hầm xây nắp cố định Trung Quốc 18 Hình 2.3 Mô hìnhthiếtkế túi ủ nylon 18 Hình ... phânphùhợpvớikíchcở hầm Tổng thể tích phân nƣớc cho vào ngày tỷ lệ phân nƣớc Từng loại phânkhác cho số lƣợng gas khác Tỷ lệ phân nƣớc: dịch phân loãng lƣợng phân không đủ đểphân hủy, ... hình V – A – C – B kết hợp (Nguyễn Viết Lập, 2001) 2.3.6 Một số hầm ủ biogas Việt Nam 2.3.6.1 Loại nắp trôi Hình 2.1 Mô hìnhthiếtkế hầm xây nấp trôi Ấn độ Nghiên cứu thiếtkế Ấn Độ, thƣờng dạng...
... CÁC HÌNH TRANG Hình 2.1 Mô hìnhthiếtkế hầm xây nắp trôi Ấn Độ 17 Hình 2.2 Mô hìnhthiếtkế hầm xây nắp cố định Trung Quốc 18 Hình 2.3 Mô hìnhthiếtkế túi ủ nylon 18 Hình ... phânphùhợpvớikíchcở hầm Tổng thể tích phân nƣớc cho vào ngày tỷ lệ phân nƣớc Từng loại phânkhác cho số lƣợng gas khác Tỷ lệ phân nƣớc: dịch phân loãng lƣợng phân không đủ đểphân hủy, ... hình V – A – C – B kết hợp (Nguyễn Viết Lập, 2001) 2.3.6 Một số hầm ủ biogas Việt Nam 2.3.6.1 Loại nắp trôi Hình 2.1 Mô hìnhthiếtkế hầm xây nấp trôi Ấn độ Nghiên cứu thiếtkế Ấn Độ, thƣờng dạng...