... này cũng cao hơn giai đoạn thănghoa 2.5.3.2 Cấu tạo của máy sấythănghoa Thiết bị sấythănghoa gồm các bộ phận chính sau: Bình thănghoa (buồng sấythăng hoa) : là một tủ kín, bên trong có ... sấythănghoa liên tục). Có thể làm lạnh vật liệu trong buồng lạnh riêng (sấy thănghoa gián đoạn). Giai đoạn thăng hoa: giai đoạn này chế độ nhiệt trong buồng sấy đã ở chế độ thăng hoa. Ẩm ... 2.2. Sơ đồ hệ thống thănghoa 18 Hình 2.3. Cấu tạo của bình thănghoa 19 Hình 2.4. Cấu tạo bình ngƣng, đóng băng 19 Hình 2.5. Nguyên lý cấu tạo của máy sấythănghoa làm việc gián đoạn 20...
... Tạp chí Khoa học & Công nghệ - Số 2(46) Tp 2/Năm 2008 75NGHIấN CU HO HC THC VT CÂY CHÓ ĐẺ RĂNG CƯA PHYLLANTHUS URINARIA L. MỌC HOANG TẠI THÁI NGUYÊN Ngô Đức ... thực vật thì mới chỉ bắt đầu từ vài năm gần đây, vì vậy chúng tôi chọn cây chó đẻ răng cưa mọc hoang tại huyện Đồng Hỷ tỉnh Thái Nguyên làm đối tượng nghiên cứu với mục đích hiểu rõ và tìm kiếm ... của huyện Đồng Hỷ với thành phố Thái Nguyên vào tháng 11 năm 2007. Mẫu cây được nhận dạng tại khoa Sinh trường ĐH Sư phạm thuộc ĐHTN. Mẫu cây gồm toàn bộ lá và thân (phần ở trên mặt đất), sau...
... sấy thăng hoa là: 220.000VND + 60.000VND + 200.000VND = 480.000 VND. Trong khi đó nếu như nhập tôm sú sấythănghoa từ Nhật Bản hay Hàn Quốc thì giá thành 1kg tôm sú sấythăng hoa có kích ... vì nguyên liệu dùng để sản xuất là tôm sấythăng hoa nhập từ nước ngoài có giá thành rất cao. 7. So sánh phương pháp chế biến sấy thăng hoa và đông lạnh Khi sử dụng phương pháp chế biến ... thành nhỏ hơn rất nhiều so với phương pháp sấythănghoa khi cùng làm ra một đơn vị sản phẩm, vì vậy trước mắt dùng phương pháp sấythănghoa sẽ làm tăng giá thành sản phẩm gây bất lợi ban...
... thănghoa liên tục). Có thể làm lạnh vật liệu trong buồng lạnh riêng (sấy thănghoa gián đoạn). - Giai đoạn thăng hoa: giai đoạn này chế độ nhiệt trong buồng sấy đã ở chế độ thăng hoa. Ẩm ... làm lạnh 8 2.2.2. Cấu tạo của máy sấythănghoa Thiết bị sấythănghoa gồm các bộ phận chính sau: Bình thănghoa (buồng sấythăng hoa) : là một tủ kín, bên trong có các ngăn, thƣờng ... sấythănghoa đƣợc sử dụng trong nghiên cứu 2.2.5.1. Cấu tạo của máy lyopro 6000 Hình 2.2.7: Máy sấythănghoa lyopro 6000 Bình thăng hoa Khay...
... sấy thăng hoa là: 220.000VND + 60.000VND + 200.000VND = 480.000 VND. Trong khi đó nếu như nhập tôm sú sấythănghoa từ Nhật Bản hay Hàn Quốc thì giá thành 1kg tôm sú sấythăng hoa có kích ... công nghệ sấy thănghoa Công nghệ sấythănghoa luôn trãi qua ba giai đoạn. Giai đoạn 1: cấp đông sản phẩm, chuyển ẩm từ thể lỏng sang thể rắn. Giai đoạn 2: sấythănghoa thực phẩm, chuyển ... thành nhỏ hơn rất nhiều so với phương pháp sấythănghoa khi cùng làm ra một đơn vị sản phẩm, vì vậy trước mắt dùng phương pháp sấythănghoa sẽ làm tăng giá thành sản phẩm gây bất lợi ban...
... 2.3 : Cấu tạo của bình thăng hoa. Hình 2.4: Cấu tạo bình ngƣng – đóng băng. vi 2.5.3.4. Ứng dụng của phƣơng pháp sấythănghoa 21 2.5.4. Máy sấythănghoa đƣợc sử dụng trong nghiên ... 2.2. Sơ đồ hệ thống thănghoa 18 Hình 2.3. Cấu tạo của bình thănghoa 19 Hình 2.4. Cấu tạo bình ngƣng, đóng băng 19 Hình 2.5. Nguyên lý cấu tạo của máy sấythănghoa làm việc gián đoạn 20 ... 2.5.3 Sấythănghoa 2.5.3.1 Nguyên lý chung Phƣơng pháp sấythănghoa do kỹ sƣ G. I. Lappa – Stajenhexki phát minh năm 1921. Là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu bằng cách thăng hoa, nghĩa là...
... 2.2.5. Phƣơng pháp sấythănghoa 15 2.2.5.1. Nguyên lý làm việc của hệ thống sấythănghoa 15 2.2.5.2. Cấu tạo hệ thống sấythănghoa 17 2.2.5.3. Máy sấythănghoa đƣợc sử dụng trong nghiên ... khỏi vật nhờ quá trình thăng hoa. 2.2.5. Phƣơng pháp sấythănghoa 2.2.5.1. Nguyên lý làm việc của hệ thống sấythănghoa Sấy thănghoa là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu sấy trực tiếp từ trạng ... -10oC ữ -15oC (sy thng hoa liờn tc). Cú thể làm lạnh vật liệu trong buồng lạnh riêng (sấy thănghoa gián đoạn). Trong giai đoạn này không gian của bình thăng hoa đƣợc hút chân không và...
... <10 0 - 0 564. Thiết bị sấythănghoa :4.1 Yêu cầu cơ bản của thiết bị sấythăng hoa 10 | P a g e Môn CNCB Rau Quả Sấythăng hoa Bảng 1.1 So sánh Sấythănghoa và sấy khô truyền thống 5 Bảng ... Hoa 10 DANH MỤC HÌNHHình 2.1 Đồ thị biểu hiện trạng thái thănghoa ở điểm ba thể 6 Hình 2.2 Đường cong Sấy 7 Hình 4.1 Sơ đồ cấu tạo hầm sấythănghoa 12 Hình 4.2 Cấu tạo của bình thănghoa ... thồng Sấythănghoa 14 Hình 5.1 Mật ong SấyThăngHoa 15 TÀI LIỆU THAM KHẢO1. Hoàng Văn Chước, Kỹ thuật Sấy, NXB Khoa Học – Kỹ Thuật - 199918 | P a g e Môn CNCB Rau Quả Sấythăng hoa 2.1.2 Giai...
... 2.2.5. Phƣơng pháp sấythănghoa 15 2.2.5.1. Nguyên lý làm việc của hệ thống sấythănghoa 15 2.2.5.2. Cấu tạo hệ thống sấythănghoa 17 2.2.5.3. Máy sấythănghoa đƣợc sử dụng trong nghiên ... sấythănghoa khác với quá trình dịch chuyển ẩm trong các hệ thống sấy khác làm việc ở áp suất khí quyển. khi thăng hoa, các phân tử nƣớc không va chạm nhau. Nhờ đó mà sấythănghoa có một ... trình độ kỹ thuật cao. 2.2.5.2. Cấu tạo hệ thống sấythănghoa Hệ thống sấythănghoa gồm các thiết bị chính sau: Bình thăng hoa: bình là một trụ tròn. Một đáy đƣợc hàn liền với hình trụ...
... thăng hoa 5. Ứng dụng của Sấythăng hoa: Hiện nay, sấythănghoa được ứng dụng rộng rãi trong công nghệ thực phẩm, công nghiêp dược, công nghiệp hóa học và một số ngành khác…Sấy thăng hoa, nhất ... Rau Quả Sấythăng hoa Mục LụcMở đầu 3 1. Giới thiệu 4 1.1 Định nghĩa 4 1.2 Ưu nhược điểm của SấyThăngHoa 4 2. Quá trình sấythănghoa 6 2.1 Các giai đoạn sấythănghoa 6 2.2 Tốc độ truyền ... trình sấythănghoa 8 2.3 Tốc độ truyền khối trong quá trình sấythănghoa 8 3. Biến đổi nguyên liệu 9 4. Thiết bị sấythănghoa 11 4.1 Yêu cầu cơ bản của thiết bị Sấythănghoa 11 4.2 Hệ...
... Rau Quả Sấythăng hoa 2. Quá trình sấythăng hoa: 2.1 Các giai đoạn sấythăng hoa Quá trình sấythănghoa trải qua 3 giai đoạn chính : giai đoạn làm lạnh, giai đoạn thăng hoa và giai đoạn bốc ... Thiết bi hệ thồng Sấythănghoa 14 Hình 5.1 Mật ong SấyThăngHoa 15 18 | P a g e Môn CNCB Rau Quả Sấythăng hoa 5. Ứng dụng của Sấythăng hoa: Hiện nay, sấythănghoa được ứng dụng rộng rãi ... giá trị cảm quan cho sản phẩm.- Sấythănghoa : Sấythănghoa là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu bằng sự thăng hoa của nước. Quá trình thănghoa là quá trình chuyển trực tiếp từ thể rắn...
... Sấythănghoa 6 2.2.1. Nguyên lý chung 6 2.2.2. Cấu tạo của máy sấythănghoa 8 2.2.3. Ƣu nhƣợc điểm của phƣơng pháp sấythănghoa 12 2.2.4. Ứng dụng của phƣơng pháp sấythănghoa 12 2.2.5. ... nƣớc đá. Ở áp suất nhất định nhiệt độ thănghoa của vật liệu là không đổi. Khi áp suất tăng thì nhiệt độ thănghoa cũng tăng. Trong quá trình thănghoa nhiệt lƣợng để bay hơi ẩm khoảng 672 – ... 2.2. Sấythănghoa 2.2.1. Nguyên lý chung Phƣơng pháp sấythănghoa do kỹ sƣ G. I. Lappa – Stajenhexki phát minh năm 1921. Là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu bằng cách thăng hoa, nghĩa là...
... này cũng cao hơn giai đoạn thănghoa 2.5.3.2 Cấu tạo của máy sấythănghoa Thiết bị sấythănghoa gồm các bộ phận chính sau: Bình thănghoa (buồng sấythăng hoa) : là một tủ kín, bên trong có ... sấythănghoa liên tục). Có thể làm lạnh vật liệu trong buồng lạnh riêng (sấy thănghoa gián đoạn). Giai đoạn thăng hoa: giai đoạn này chế độ nhiệt trong buồng sấy đã ở chế độ thăng hoa. Ẩm ... 2.5.3 Sấythănghoa 2.5.3.1 Nguyên lý chung Phƣơng pháp sấythănghoa do kỹ sƣ G. I. Lappa – Stajenhexki phát minh năm 1921. Là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu bằng cách thăng hoa, nghĩa là...
... -10oC ữ -15oC (sy thng hoa liờn tc). Cú thể làm lạnh vật liệu trong buồng lạnh riêng (sấy thănghoa gián đoạn). Trong giai đoạn này không gian của bình thăng hoa đƣợc hút chân không và ... thăng hoa. Nhƣ vậy kết thúc giai đoạn làm lạnh nhiệt độ của vật liệu sấy nhỏ hơn nhiệt độ điểm ba thể. Áp suất trong bình thănghoa cũng nhỏ hơn áp suất của điểm ba thể. Giai đoạn thăng hoa: ... một số tính chất men khi sấythănghoa 24 giờ, cấp đông gián tiếp 52 4.3. Khảo sát ảnh hƣởng của bề dày lớp vật liệu men lên chất lƣợng men khi sấy thăng hoa trong 24 giờ, cấp đông gián tiếp...
... thănghoa dự kiếnTrang 27RửaBảo quảnBao gói-ghép míCấp đôngXếp khayXử lý nhiệtSấy thăng hoa Nguyên liệuSản phẩmXử lý sơ bộ ĐATN - Nghiên cứu công nghệ sản xuất mít sấythăng hoa bên ... nghệ khi sấythăng hoa, cũng như cấu trúc của chúng ảnh hưởng đếncông đoạn cấp đông và công đoạn sấythăng hoa. Qua đó chọn ra giống thích hợp hơn chophương pháp sấythăng hoa. Trang 33 ĐATN ... \"M%4Ln%i506"( * ?;23506"(Sấy thănghoa là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu bằng sự thănghoa của nước.Quá trình thănghoa là quá trình chuyển trực tiếp từ thể rắn (trạng thái...