giới thiệu chung ngân hàng đầu tư amp phát triển chi nhánh quang trung
MỰC TẨM GIA VỊ docx
... sơ đồ quy trình: Nguyên liệu: Nguyên liệu loại mực có chất lượng tư i tốt, nguyên liệu tốt sản phẩm mực tẩm gia vị ngon Ngoài mực tư i sử dụng mực khô chất lượng thấp sử dụng loại mực nhỏ (6-12cm ... tơ Vàng tư i, sáng bóng Mùi gia vị trội mùi thơm mực nướng Vị tự nhiên mực nướng với gia vị, hậu vị Khô, không dính ướt, mềm mại tự nhiên, có khuyết tật nhỏ hay sợi xé dài tơ 3 Vàng tư i, bóng ... quan sản phẩm theo TCVN 3215-79 a) Phiếu chuẩn bị: Chỉ tiêu Điểm thành viên Tổng Điểm Hệ Điểm trung số trung bình quan bình chưa trọng có có trọng trọng lượng lượng T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 … T23...
- 9
- 1,516
- 18
Tiểu luận công nghệ sản xuất và chế biến thủy sản quy trình công nghệ sản xuất mực tẩm gia vị
... Kích thước thể trung bình, thân hình đầu đạn, chi u dài thân gấp khoảng lần chi u rộng Trên thân có nhiều đốm sắc tố màu tím Chi u dài vây nhỏ chi u dài thân Chi u ngang vây nhỏ chi u dài vây ... khối lượng có tới 90% Trong đó: Thân mực chi m: 52-55%, đầu râu mực chi m: 18-20%, túi mực chi m 6- 11%, nang mực chi m: 0.2-0.3 %, phần lại da, nội tạng chi m: 10.2-14% Thành phần dinh dưỡng mực ... 1885 Đặc điểm hình thái: Thân hình đầu đạn, chi u dài thân gấp đôi khoảng lần chi u rộng Bề mặt thân có đặc điểm sắc tố gần tròn, to, nhỏ xen kẽ Chi u dài vây 65% chi u dài thân Vùng phân bố: Loài...
- 56
- 1,485
- 5
Tài liệu LUẬN VĂN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SẢN PHẨM MỰC TƯƠI TẨM GIA VỊ NƯỚNG ĂN LIỀN docx
... khối lượng có tới 90% Trong đó: Thân mực chi m: 52-55%, đầu râu mực chi m: 18-20%, túi mực chi m 6- 11%, nang mực chi m: 0.2-0.3 %, phần lại da, nội tạng chi m: 10.2-14% Chuyên ngành Chế biến thủy ... Nam hàng năm khoảng 24.000 tấn, vùng biển miền Nam chi m 70%, vịnh Bắc Bộ 20%, biển miền Trung có sản lượng thấp 10% v Xuất Mực ống Việt Nam xuất sang 30 thị trường nước ngoài, với doanh thu hàng ... kinh tế mũi nhọn đem lại kim ngạch xuất không nhỏ kinh tế nước ta Trong mặt hàng mực chi m phần đáng kể Cùng với phát triển kinh tế nhu cầu người ngày tăng Do sản phẩm thực phẩm phục vụ cho người...
- 77
- 1,672
- 16
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Quy trình sản xuất mực ống sushi tẩm gia vị
... sau : Tìm đơn hàng thăm dò thị trường cho cấp trên, xây dựng giá thành Quản lý cửa hàng bán sản phẩm cho khách hàng nước Phổ biến triển khai đơn đặt hàng xuống phân xưởng Lập báo cáo hàng tháng ... - Cắt chia nhỏ miếng fillet theo yêu cầu khách hàng, tạo độ dồng đều, thẩm mỹ cho sản phẩm - Cào giúp thuận lợi cho trình tẩm, đa dạng khách hàng ♦ Thông số kỷ thuật: - Chi u rộng 3cm, chi u ... test kiểm tra nhanh dư lượng chloramphenicol thủy sản, test có độ xác đến 0,1 ppb Kết kiểm tra : không phát có chloramphenicol Hình ảnh: Test thử nhanh chloramphenicol - Sau có kết test, công...
- 39
- 3,738
- 17
Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô
... sang phát triển mặt hàng cá thu nhiều mặt hàng khả quan Một nơi tiên phong xu hướng công ty chế biến thủy sản Đồng Bằng Sông Cửu Long Tại đây, mặt hàng cá tra, cá basa sản phẩm liên quan mặt hàng ... sinh vật bề mặt nguyên liệu Các vi sinh vật sản phẩm sấy khô thường khó phát triển, tư ng bị ẩm cục nên vi sinh vật phát triển nguyên liệu sấy khô nhiên ● Dinh dưỡng Sản phẩm khô thường giảm độ ... Sông Cửu Long công ty chủ yếu phát triển mạnh mặt hàng cá tra fillet đông lạnh 1.1.1 Đặc điểm sinh học cá Hình 1.1: Hình ảnh cá tra Về mặt phân loại Cá tra thuộc: Giới (Kingdom): Animalia -6-...
- 99
- 4,719
- 51
Nghiên cứu lựa chọn các chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị
... dầu chi n Hiện nay, biện pháp chủ yếu để chống tư ng hư hỏng dầu chi n trì dầu chi n thiết bị chi n với thời gian ngắn Ngoài ra, người ta chống oxy hóa dầu cách cho chất chống oxy hóa vào dầu chi n ... cảm quan chi n sau: * Điều kiện thí nghiệm - Thời gian chi n: 60giây - Nhiệt độ chi n : 1500C * Kết thí nghiệm: Sau chi n thu kết sau: Bảng 3.7 Đánh giá cảm quan khô cá sau sấy đem chi n Mẫu ... giảm phát triển vi sinh vật SVTH: Hoàng Chi n http://www.ebook.edu.vn Lớp 06HTP Đồ án tổng hợp - 12 - GVHD: Th.s Trần Thị Ngọc Thư - Tạo điều kiên thuận lợi cho trình chế biến khác trình chi n...
- 68
- 1,112
- 3
7 HACCP KHO CA BIEN TAM GIA VI
... loại Cân, Bao gói PE Đóng thùng, Ghi Nhãn Thay bao bì Bảo quản Xuất hàng sản phẩm, hạn chế phát triển nấm mốc, ngăn ngừa phát triển vi sinh vật Thành phẩm đạt độ ẩm yêu cầu 18-20%, không tạp Độ ... Sinh học: - Nhiễm VSV gây bệnh K -VSV gây bệnh phát triển C hình thành độc tố Kiểm soát SSOP VSV gây bệnh phát triển sinh độ tố độ ẩm sản phẩm vượt mức giới hạn cho phép Độ ẩm sản phẩm đạt yêu cầu ... Nhiễm VSV gây bệnh - VSV gây bệnh phát triển Hóa học: Nồng độ chất phụ gia dùng để tẩm BTP Vật lý : Không Sinh học: - Nhiễm VSV gây bệnh - VSV gây bệnh phát triển Hoá học: Không Vật lý :Không...
- 13
- 1,818
- 11
nghiên cứu lựa chọn chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị ăn liền
... Đối tư ng phương pháp nghiên cứu • Chương 3: Kết thảo luận TỔNG QUAN ĐỀ TÀI • Khô cá tẩm gia vị ăn liền sản phẩm thuộc nhóm khô thủy sản chín Đây sản phẩm sản xuất từ nguồn nguyên liệu cá tư i, ... phần dinh dưỡng 100 g thực phẩm ăn QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Cá nục tư i Phân loại Nước muối loãng (0,2-0,3%) Xử lý Fillet Làm khô Dầu ăn Chi n Gia vị Tẩm gia vị Để nguội Đóng gói Sản phẩm PHƯƠNG PHÁP ... tẩm gia vị ăn liền Cỡ cá (Cá nhỏ) (cá trung bình) (cá lớn) 105 - 120 140 – 150 220 – 230 Khối lượng (g/con) 13 17 27 Độ dày thân (mm) 13 - 15 33-35 100-103 Chi u dài (mm) Fillet Kết khảo sát ảnh...
- 20
- 744
- 0
Tuyệt ngon món cá hồi tẩm gia vị kiểu Christine Hà pptx
... đồng mạng xôn xao với tin tức cô gái mù gốc Việt Christine Hà đoạt giải Vua đầu bếp Mỹ Món cá hồi tẩm gia vị ngon giới thiệu blog cá nhân cô Cá hồi thực phẩm tốt cho thể Chỉ cần vài phút chuẩn ... cắt nhỏ (chỉ cắt phần màu xanh) Bước 3: Cho hành cắt vào tô cá hồi Bước 4: Nêm muỗng canh nước tư ng, 1/2 muỗng canh dầu mè, muỗng cà phê mè rang, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào tô cá hồi Trộn Bước ... Nguyên liệu: - 200g cá hồi fillet - tép hành - rong biển - Gia vị: nước tư ng, dầu mè, mè rang, tiêu Bước 1: Cá hồi cắt miếng vuông, cho vào tô Bước 2: Hành rửa sạch, cắt...
- 6
- 630
- 1
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ
... có muối Đầu tiên, enzyme nội tạng thịt cá hoạt động mạnh thủy phân chất tạo sản phẩm hòa tan tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển Sau đó, vi sinh vật phát triển nhiều sản sinh enzyme tư ng ... Nguyên liệu thủy sản tư i sống chứa hàm lượng nước cao (70 - 80%) điều kiện thích hợp cho phát triển vi sinh vật Nếu giảm hàm lượng nước sản phẩm xuống - 10% làm giảm phát triển vi sinh vật Phương ... Acid acetic có tác dụng kìm hãm phát triển vi sinh vật tạo môi trường có pH
- 77
- 2,065
- 9
đánh giá quy trình thực hiện haccp đối với sản phẩm tôm tẩm gia vị đồng iqf
... PACIFIC, Đến cơng ty trì phát triển tốt nhãn hiệu thương mại thị trường giới tư ng lai khơng xa phát triển thương hiệu thị trường nước Các nhãn hiệu đăng nhãn hiệu hàng hóa từ năm 2002, 2003 ... NGUN LIỆU SẢN XUẤT 3.2.1 Giới thiệu chung Chất lượng sản phẩm yếu tố quan trọng cho tồn phát triển doanh nghiệp mà điều phụ thuộc phần lớn vào chất lượng ngun liệu ban đầu Vì vấn đề cần thiết ... lục iv CHƯƠNG GIỚI THIỆU CHƯƠNG HACCP CHO NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2.1 HACCP cho nhà máy thực phẩm 2.1.1 Giới thiệu chung HACCP 2.1.2 Vì...
- 151
- 745
- 0
xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
... dụng cụ phải nhập nước nên trình vận chuyển gặp khó khăn Đòi hỏi có đầu tư lớn chi n lược phát triển để công ty ngày phát triển SVTH: Lê Thị Mỹ Diện Trang 10 Đồ án tốt nghiệp 1.4.2 Sơ đồ tổng ... trường hồi giáo giới Nhiệm vụ: Nhiệm vụ hàng đầu SAGIMEXCO DONG THAP cung cấp cho quý khách hàng sản phẩm có chất lượng cao phục vụ khách hàng tốt với tác phong làm việc chuyên nghiệp trung thực ... rõ “ Các điều khoản hàng nhập từ nước thứ ba phải tư ng đương với hàng đưa thị trường cộng đồng Châu Âu” − Thị trường Mỹ: Là thị trường nhập hàng thủy sản đứng hàng thứ hai giới Từ ngày 18/12/1997,...
- 154
- 1,641
- 4
Luận văn công nghệ thực phẩm xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền tại Công ty CP XNK Sa Giang
... dụng cụ phải nhập nước nên trình vận chuyển gặp khó khăn Đòi hỏi có đầu tư lớn chi n lược phát triển để công ty ngày phát triển SVTH: Lê Thị Mỹ Diện Trang 10 Đồ án tốt nghiệp 1.4.2 Sơ đồ tổng ... trường hồi giáo giới Nhiệm vụ: Nhiệm vụ hàng đầu SAGIMEXCO DONG THAP cung cấp cho quý khách hàng sản phẩm có chất lượng cao phục vụ khách hàng tốt với tác phong làm việc chuyên nghiệp trung thực ... rõ “ Các điều khoản hàng nhập từ nước thứ ba phải tư ng đương với hàng đưa thị trường cộng đồng Châu Âu” − Thị trường Mỹ: Là thị trường nhập hàng thủy sản đứng hàng thứ hai giới Từ ngày 18/12/1997,...
- 152
- 1,249
- 2
ẢNH HƯỞNG CỦA GIA VỊ, CHẾ Độ SẤY VÀ HOÁ CHẤT BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM KHÔ CÁ TRA TẨM GIA VỊ CHẾ BIẾN TỪ VỤN CÁ
... Staphylococcus, Salmonella Nấm mốc phát triển làm màu sắc, mùi vị sản phẩm thay đổi mà giá trị dinh dưỡng bị giảm nhiều Bên cạnh có số loại mốc sinh chất độc trình phát triển, gọi chung độc tố vi nấm (mycotoxins) ... Cá tra có tên tiếng Anh Shutchi catfish, thuộc họ Pangasiidea Họ Pangasiidea có hai chi Pangasius Helỉcophagus, chi Pangasius có 24 loài Vài loài phố biến thuộc hai chi là: Helicophagus waandersii ... đánh giá p Cacot J Lazard năm 2004, tư ng lai phát triển ngành nuôi cá họ sau: Cá tra nuôi (Pangasius hypophthalmus): kỹ thuật nuôi có tầm vóc sản xuất qui mô, giới tiêu thụ xếp vào loại tạm ngon...
- 48
- 1,079
- 3
Ba chỉ tẩm gia vị kiểu Nga chiên giòn potx
... Nhà thiết bị nên dùng cách áp chảo Tùy sở thích gia đình, rán đến giòn cần vàng mặt, ăn nóng kèm tư ng ớt dưa chuột muối ngon Món dùng với cơm nóng, bún, hay dùng với bánh mỳ, kèm xốt mayonnaise...
- 2
- 304
- 1
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25