... Cácmónăn đặc trưng miềnBắc - BÚN THANG (“Thang” rice noodle soup) 1. Giới Thiệu Nhắc tới cácmónăn làm từ gạo và nếp của Việt Nam, thông ... mọi người thường nghĩ ngay đến cácmón dân dã mộc mạc, bình dị. Tuy nhiên như vậy không có nghĩa trong kho tàng ẩm thực phong phú Việt Nam thiếu những món ngon có cách nấu công phu cũng như đòi ... chính là gạo. Một đại diện cho cácmón kể trên là Bún Thang của Hà Nội. Chính vì khá cầu kỳ mà bún thang thường chỉ xuất hiện trong các dịp sau tết vài ngày, trong các ngày lễ lớn hay dùng thiết...
... từ phần thịt ốc và nước hấp ốc cùng với các chất đường, bột từ bún nhưng có thể được xem như một mónăn có khả năng cung cấp một năng lượng khá cao từ các thành phần này. Ốc nguyên con ... bẩn. Sau đó được chà sạch các rong rêu bám trên vỏ rồi hấp cách thủy với dấm bổng và các loại gia vị. Gia vị cho vào ở đây bao gồm các loại gia vị có mùi thơm và vị thuốc bắc để khữ mùi tanh tùy ... giấm phía dưới. Phối hợp các gia vị: Nước giấm bỗng sau khi hấp ốc sẽ được phối hợp với ớt xào, gừng và các gia vị khác và dùng làm nước chấm. Các gia vị gừng ớt là các loại gia vị có nhiều...
... mềm, trương nở, tăng độ nhớt. Có thể bổ sung thêm lá dứa vào hỗn hợp nhằm tăng thêm màu và hương thơm cho bánh. Khi hỗn hợp thật đặc, cần cho thêm dầu ăn vào hỗn hợp, Dầu ăn một mặt giúp bề ... chỉ thu được nhiều nhất khoảng 2/10 cốm dót ăn rất dai và ngọt. Phần còn lại mới là các loại cốm đầu nia được bán thông thường. Món cốm có khá nhiều cách thưởng thức. Có thể đơn giản chỉ cần ... hoặc nấu chè cốm, xôi cốm. Một cách dùng cốm rất đặc biệt thường được dùng thiết đãi khách quí và khách quốc tế là món cốm với chuối tiêu trứng cút”. Ngoài các cách dùng trên cốm còn được dùng...
... leó của các bà, các mẹ, các chị thổi hồn, những mónăn bình dị bỗng hóa tâm hồn, dâng đời hương sắc. Triết lý nhân sinh qua cácmónăn của người Thái Tây Bắc Trần Vân HạcNói đến Tây Bắc là ... thế, người Thái Tây Bắc còn có một phong tục tập quán độc đáo, mà ngay trong văn hóa ẩm thực đã có một phong cách rất tinh tế giầu tính nhân văn. Cácmónăn của người Thái Tây Bắc vừa giản dị, ... nghĩa. Các mónăn của người Thái Tây Bắc, dù là xôi nếp ngũ sắc, bánh tết, rêu đá, hoa ban, các đồ dẫn cưới, cho đến cách thức uống rượu… đều góp phần tạo nên một văn hóa, một phong cách đậm...
... mì. Rau ăn kèm với cao lầu là rau tần ô, cải non và rau đắng của vùng Trà Quế. Cao lầu là mónăn nguội (lạnh) chứ không ăn nóng. Hầu hết các thành phần của cao lầu đều khá thông thường, cách chế ... thịt xá xíu là giống món Hoa. Nếu xét về sợi mì và cách ăn khô, không có nước lèo thì cao lầu lại giống với món mì lạnh ở vùng Ice Udon Nhật Bản, tuy nhiên hương vị của hai món mì này lại khác ... không sẽ khó cán mỏng và cắt sợi ở các khâu chế biến tiếp theo. Trong quá trình nhào để tăng độ dẻo có thể bổ sung muối nhằm tăng khả năng liên kết giữa các mạch tinh bột và giữ ẩm. Hấp sơ...
... chỉ là mónăn ngon miệng mà còn là một mónăn đem lại nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Ngày nay, hầu như mọi người đều biết đến cơm lá sen như một mónăn sang trọng trong các dịp ... với các phụ liệu sau này. Phụ liệu: Trong món cơm lá sen, cơm được phối trộn với rất nhiều phụ liệu khác nhau để tạo nên sự đa dạng về mùi vị và màu sắc cho món ăn. Tất cả các ... bữa ăn thường nhật của mỗi người Việt Nam. Trong văn hoá ẩm thực Huế, từ cơm có thể chế biến thành nhiều món ăn lạ miệng và mang các phong cách khác nhau như: cơm cung đình sang trọng, tiệc...
... là mónăn có nhiều tính hàn, đồng thời cơm hến là mónăn thanh đạm, dễ tiêu, mau đói có lẽ không thích hợp dùng làm bữa ăn chính cho những người lao động nặng. Cơm hến trước đây là mónăn ... tiền. Ngày nay, cơm hến đã trở thành một mónăn mang đậm hương vị của Huế chủ yếu dành cho các du khách đến với văn hoá ẩm thực Huế. biện trở thành mónăn mang vẻ sang trọng, cầu kỳ thích hợp ... dinh dưỡng của mónăn này chủ yếu là sự kết hợp giữa các thành phần dinh dưỡng của cơm và thành phần dinh dưỡng của hến, ngoài ra còn có sự đóng góp của chất xơ và vitamin từ các loại rau sống...
... cácmónăn có vấn đề và đề xuất cách dịch hợp lí nhất. - Đề xuất các dịch tên cácmónăn việt Nam sang tiêng Pháp. 2. Nội dung 2.1. Định nghĩa « Dịch là hành động giải thích nghĩa của văn ... dịch có kiến thức văn hóa và xã hội rộng. Để dịch tên cácmónăn từ tiếng Việt sang tiếng Pháp, ngƣời dịch phải văn hóa, về nghệ thuật ẩm thực, về cách chế biến cácmónăn Việt và Pháp. Nhờ ... tài « Nghiên cứu về cách dịch tên cácmónăn Việt Nam sang tiếng Pháp ». Mặc dù đề tài của chúng em là nghiên cứu về cácmónăn Việt Nam, nhƣng ẩm thực Việt Nam có hơn 500 món, nên chúng em...
... may ăn phải, vài giờ?Chúng tạo chất độc bảng A chết người! Quý nhau mời tiệc lẽ thường!Thức ăn tương phản, trăm đường hại nhau!(1) Các loại thực phẩm giàu Vitamin C không được nấu, ăn cùng các ... Cácmónăn kị nhauBạn đã biết gan lợn không nên xào chung với giá? Không uống sữa bò với các loại quả họ cam quýt… nhưng còn những loại thực ... ong.Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi? Ăn vào chắc chết, mười mươi rõ ràng!Cải thìa, thịt chó xào vô? Ăn vào, đi tả, hôn mê khôn lường!Sữa bò, cam, quýt, bưởi, chanh? Ăn cùng một lúc, liên thanh sấm...
... trộn đều, đem hấp cách thủy khoảng 10 phút. Lấy mực ra, dùng kèm nước mắm gừng.Gỏi cócLạ miệng bởi cóc, thêm ít khô, mónăn như quà nhâm nhi của quý ông và có thể trở thành món ghiền cho bất ... là, cá vào, cuốn chặt tay. Khi ăn, cắt khoanh vừa miệng, dùng kèm nước mắm chua ngọt.Mực hấp tỏiVị ngọt tự nhiên từ phương pháp hấp giúp mónăn không hề ngán. Cách chế biến này sẽ giữ được ... khoảng 7 phút là được. Nếu không có lò nướng, có thể đem nấm áp chảo.Súp măng chua tôm Món ăn có vị cay như kiểu món Thái. Súp này có thể làm người ta xuýt xoa và xì xụp mãi không ngán bởi...
... cao chính là thời cơ vàng để các món ăn Huế phát triển. Có thể nói cácmónăn Huế là tiêu biểu cho văn minh ăn uống Việt Nam cuối thế kỷ 18 sang thế kỷ 19. Món ăn Huế được chế biến công phu, ... Người miềnBắc thì chú trọng hình thức của bữa ăn, gia vị hay dùng là mặn và chua, còn người miền Nam thì chú trọng nội dung của bữa ăn, gia vị hay dùng là ngọt và cay. Các mónănmiềnBắc nếu ... mỗi miền trên đất nước đều có các tập quán riêng về ăn uống và có ít nhiều thay đổi về cách nấu nướng, cách nêm nếm, và cách sử dụng gia vị. Thói quen ăn uống hay là khẩu vị của người miền Bắc...
... Tuyển tập cácmón Chè CNT sưu tầm 20/10/2010 38 Món này ăn để nguội cũng ngon, hoặc cho vào tủ lạnh, đi nóng ngoài trời về ăn rất mát nhé! Chúc các bạn ngon miệng! Tuyển tập cácmón Chè ... Tuyển tập cácmón Chè CNT sưu tầm 20/10/2010 18 Có thể dùng nóng hoặc lạnh đều rất ngon. Chúc các bạn ngon miệng! Tuyển tập cácmón Chè CNT sưu tầm 20/10/2010 8 Chè bưởi Món chè bưởi ... Tuyển tập cácmón Chè CNT sưu tầm 20/10/2010 26Chè đậu xanh viên nước dừa Sau những mónăn chính nhiều đạm, bạn cần một món tráng miệng có thể làm giảm cảm giác no, ngán. Nếu chọn món chè...