2 2a các chỉ tiêu vi sinh vật của thịt tươi

Các chỉ tiêu vi sinh vật của SPTP doc

... sèng ë 22 0 vµ 370C Staphylococcus aureus - Tỉng sè vi sinh vật hiếu khí sống 22 0 370C Clostridium Các tiêu vi sinh nớc khoáng Giới hạn cho phép đối Các tiêu Pháp (trong 100 ml nớc) 20 Vi t nam ... mặt thịt - Mốc sâu vào tới 2- 5 mm làm cho thịt có mùi mốc, độ nhớt cao biến mầu Các tiêu vi sinh tht Giới hạn cho phép (trong1g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Thịt tơi Thịt c¾t miÕng Tỉng sè vi sinh ... sống người động vật Lượng vi sinh vật 1m3 khơng khí độ cao khỏc Mùa Vi khuẩn Nấm mốc Mùa đông 4305 1345 Mïa xu©n 8080 22 75 Mïa hÌ 9845 25 00 Mïa thu 5665 21 85 Lượng vi sinh vật lít khụng khớ...

60
612
1

Chương III : Các chỉ tiêu vi sinh vật của SPTP docx

Danh mục: Điện - Điện tử

... sèng ë 22 0 vµ 370C Staphylococcus aureus - Tæng sè vi sinh vËt hiÕu khÝ sèng 22 0 370C Clostridium Các tiêu vi sinh nớc khoáng Giới hạn cho phép đối Các tiêu Pháp (trong 100 ml nớc) 20 Vi t nam ... mặt thịt - Mốc sâu vào tới 2- 5 mm làm cho thịt có mùi mốc, độ nhớt cao biến mầu Các tiêu vi sinh tht Giới hạn cho phép (trong1g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Thịt tơi Thịt cắt miếng Tổng số vi sinh ... vi sinh vật 1m3 khơng khí độ cao khác Mïa Vi khuÈn NÊm mèc Mïa đông 4305 1345 Mùa xuân 8080 22 75 Mùa hè 9845 25 00 Mïa thu 5665 21 85 Lượng vi sinh vật lớt khụng khớ ộ cao (m) Lợng tế bào 500 2, 3...

30
612
1

Chuong VII: QUY TRÌNH PHÂN TÍCH CÁC CHỈ TIÊU VI SINH VẬT

Danh mục: Điện - Điện tử

... TỔNG SỐ VI SINH VẬT HIẾU KHÍ (Aerobic Plate Count) Tổng số vi sinh vật hiếu khí Định nghĩa - Là VSV tăng trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện hiếu khí - Chỉ thị mức độ vệ sinh an toàn thực ... 10-1 1 370C /24 h 10 -2 10-3 Định lượng Coliform chịu nhiệt ++ + PHA LOÃNG 370C /24 h +- + - + - Tra bảng 10-1 10 -2 10-3 Định lượng Feacal Coliform ++ + PHA LOÃNG 10-1 370C /24 h +- + - + - 10 -2 10-3 Định ... + PHA LOÃNG 10-1 370C /24 h +- + - + - 10 -2 10-3 ĐỊNH TÍNH E.COLI Định nghĩa Sử dụng lactose sinh Sinh indol Sinh acid Không sử dụng citrate Feacal Coliform Nghiệm pháp IMViC phù hợp Nguyên tắc...

91
1,845
43

Khảo sát các chỉ tiêu vi sinh vật trong một số mẫu sữa và các sản phẩm từ sữa

Danh mục: Sinh học

... T LI U VÀ 2. 2.1 V T LI U D NG C 2. 2 .2 C U NG 20 U 21 2. 2 .2. 1 ng Listeria monocytogenes 21 2. 2 .2. 2 ng E.coli 24 2. 2 .2. 3 nh tính Salmonella spp 26 2. 2 .2. 4 Staphylococci ... 2. 2 .2. 4 Staphylococci ph n i coagulase 29 2. 2 .2. 5 ng t ng s vi sinh v t hi u khí 31 2. 2 .2. 6 ng Coliform 33 2. 2 .2. 7 ng n m men n m m c 35 2. 2 .2. 8 ng Bacillus cereus 36 PH ... TSI, Urea 2. 2.1.3 Hóa ch t: c n 950, 700 2. 2.1.4 Thu c th cc t Oxidase, d -naphton 5%, Kovacs y O.N.P.G 2. 2.1.5 Kháng huy t thanh: Anti -Vi serum, Anti-O serum, Anti-H serum 2. 2 .2 2 .2. 2.1 U Listeria...

64
739
0

QUY TRÌNH PHÂN TÍCH các CHỈ TIÊU VI SINH vật

Danh mục: Y khoa - Dược

... TƠNG SƠ VI SINH VẬT HIẾU KHÍ {Aerobic Plate Count) Tổng số vỉ sỉnh vật hỉếu khí Định nghĩa Là v s v tăng trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện hiếu khí Chỉ thị• mức độ vệ sinh an toàn thực ... tốn số lượng PHA LỖNG MẪU 37°c /24 h Coliforms 44°c /24 h EC broth Coliform chiu nhiêt • • 44°c /24 h EMB IMViC * Fe a ca l TVypton Coiiforn Kovac’s E.Coli 10 -1 10 -2 GE Định lượng Coliform chịu nhiệt ... P^o^-Pmskaucr Voges-Prosl.nuci ìỉ ¥ a 10 1 -2 10-3 Định nghĩa Sử dụng lactose sinh Sinh indol Sinh acid Không sử dụng citrate ♦ Feacal Coliform Nghiệm pháp IMViC phù hợp Nguyên tẳc - Định tính xác...

93
560
0

Luận văn đánh giá mức độ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm về một số chỉ tiêu vi sinh vật của tôm sú (penaeus monodon) nuôi tại hải phòng

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... 23 2. 2 V t li u, ñ a ñi m th i gian nghiên c u 23 2. 2.1 V t li u nghiên c u 23 2. 2 .2 ð a ñi m nghiên c u .23 2. 2.3 Th i gian nghiên c u 23 2. 3 Phương ... E.coli [26 ] + TCVN 4830 - 1: 20 05 (ISO 6888 - 1: 1999, Amd 1: 20 03), Xác ñ nh Staphylococus aureus [22 ] + TCVN 4 829 : 20 05 (ISO 6579: 20 02) , Xác ñ nh Salmonella [21 ] + TCVN 7905, 20 08 (ISO/TS 21 8 72 ... Max tơm thương ph m Trung bình SD 36 5460 2, 52x1 02 1 820 0,69x1 02 0,63x1 02 30 980 0,37x1 02 lu n 2, 07x1 02 30 K t 0,33x1 02 Vibrio choreala 0 ð t 1C p Vibrio 2C p parahaemolyticus 3C p 0 ð t Trư ng...

70
1,103
0

Khảo sát một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt heo tại chợ phường 4 thành phố cà mau

Danh mục: Thú y

...

59
997
1

khảo sát một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt bò tại lò mổ ahuyện bến lứctỉnh long an

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... 26 4 .2 Kết khảo sát tiêu vi sinh vật thịt bò tươi lò mổ 27 4 .2. 1 Tỉ lệ nhiễm loại vi sinh vật thịt tươi 27 4.3 Kết khảo sát tiêu vi sinh vật yếu tố liên quan đến vấy nhiễm vi sinh ... cho sinh trưởng Staphylococcus aureus Bảng 2. 2: Tiêu chuẩn Vi t Nam 7046 -20 09 (TCVN-7046 :20 09) thịt tươi Bảng 4.1: Kết khảo sát tiêu vi sinh vật thịt bò tươi Bảng 4 .2: Tỉ lệ nhiễm loại vi sinh vật ... thiết cho an tồn thịt bò sau giết thịt 4 .2 Kết khảo sát tiêu vi sinh vật thịt bò tƣơi lò mổ 4 .2. 1 Tỉ lệ nhiễm loại vi sinh vật thịt tƣơi Từ kết khảo sát số tiêu vi sinh vật thịt bò tươi lò mổ cho...

48
686
0

Khảo sát một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt heo tại cơ sở giết mổ gia súc tập trung huyện Trà Ôn tỉnh Vĩnh Long

Danh mục: Thú y

...

50
1,352
0

KHẢO sát một số CHỈ TIÊU VI SINH vật của nước AO NUÔI cá TRA (pangasius hypophthalmus ) tại QUẬN ô môn TP cần THƠ

Danh mục: Thú y

... kháng cá ngày giảm ðồng thời diệt ln vi sinh vật có lợi làm cân nhóm vi sinh vật tạo điều kiện cho vi sinh vật có hại, hội (Aeromonas Pseudomonas) vi sinh vật kháng thuốc phát triển gây bệnh cho ... chúng nhóm vi sinh vật quan trọng (chiếm 80% số vi khuẩn) có đầy đủ tiêu chuẩn loại vi sinh vật lý tưởng, dể dàng ñược xác ñịnh ñiều kiện thực ñịa so với vi sinh khác (Nguyễn ðăng Tuấn, 20 07) Coliform ... -7 2. 2 .2 Nghiên cứu nước -8 2. 3 Chỉ tiêu coliform -9 2. 4 Một số loài vi khuẩn gây bệnh có nước - 11 2. 4.1 Vi...

64
239
0

KHẢO sát một số CHỈ TIÊU VI SINH vật TRÊN THỊT HEO tại lò mổ AFIEX THÀNH PHỐ LONG XUYÊN TỈNH AN GIANG

Danh mục: Thú y

... 2. 2 Nguyên nhân vấy nhiễm vi sinh vật vào thân thịt .2 2.3 Tiêu chuẩn vệ sinh thịt tươi 2. 4 .Các vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm 2. 4.1 Staphyloccus aureus 2. 4 .2 ... C2 ( E coli, Salmonella ) Expected counts are printed below observed counts Total C1 C2 Total 22 25 12. 50 12. 50 14 33 23 .50 23 .50 36 36 47 72 44 Chi-Sq = 7 .22 0 + 7 .22 0 + 3.840 + 3.840 = 22 . 121 ... khỏe 2. 2 Nguyên nhân vấy nhiễm vi sinh vật vào thân thịt Sự vấy nhiễm vi sinh vật vào thân thịt nhiều nguyên nhân Trước giết mổ: trại chăn nuôi heo nơi tồn trữ lây nhiễm vi sinh vật cho heo từ sinh...

45
202
0

KHẢO sát một số CHỈ TIÊU VI SINH vật TRÊN THỊT HEO tại lò mổ tư HÙNG, HUYỆN TAM BÌNH, TỈNH VĨNH LONG

Danh mục: Thú y

... sinh thịt tươi 2. 1 .2 Tác động vi sinh vật thịt 2. 1.3 Nguyên nhân vấy nhiễm vi sinh vật vào thân thịt 2. 1.4 Các yếu tố cần thiết để vi sinh vật nhiễm vào thịt 2. 2 Các vi sinh vật ... Kết phân tích vi sinh vật mẫu sàn giết mổ 33 4.4 Kết phân tích vi sinh vật mẫu thịt 34 4.4.1 Kết tỷ lệ nhiễm loại vi sinh vật thịt 34 4.4 .2 So sánh tiêu vi sinh vật với tiêu chuẩn an ... TÀI LIỆU 2. 1 Ảnh hưởng vi sinh vật đến biến đổi thịt Thịt mơi trường giàu dinh dưỡng thích hợp cho vi sinh vật phát triển Vi sinh vật đóng vai trò quan trọng định phẩm chất thịt, vi sinh vật gây...

57
254
0

KHẢO sát một số CHỈ TIÊU VI SINH vật TRÊN THỊT và môi TRƯỜNG nước tại lò mổ CÔNG BÌNH, HUYỆN TAM BÌNH, TỈNH VĨNH LONG

Danh mục: Thú y

... rm y ABB PD re to Y 2. 0 2. 0 bu y rm er Y F T n sf o ABB PD er Y 2. 4 CHỈ TIÊU VI SINH VẬT CỦA THỊT TƯƠI Bảng 2. 1 Các tiêu vi sinh vật thịt tươi theo TCVN 7046 :20 02 Tên vi sinh vật Giới hạn cho phép ... mổ 26 sàn giết mổ 4.3 Tình hình nhiễm vi sinh vật thịt heo 27 4.3.1 Kết khảo sát tỷ lệ nhiễm vi sinh vật thịt 27 4.3 .2 So sánh tiêu vi sinh vật với TCVN 7046 :20 02 28 4.3.3 Kết mẫu thịt đạt tiêu ... nhiễm vi sinh vật vào thân thịt 2. 4 Chỉ tiêu vi sinh vật thịt tươi 2. 5 Một số vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm 2. 5.1 Salmonella 2. 5 .2 Escherichia coli (E.coli) 2. 5.3 Staphylococcuss aureus 2. 5.4...

49
150
0

KHẢO sát TÌNH HÌNH vệ SINH và một số CHỈ TIÊU VI SINH vật TRÊN THỊT HEO tươi tại lò GIẾT mổ GIA súc TIẾN THÀNH THỊ xã vị THANH TỈNH hậu GIANG

Danh mục: Thú y

... Phẩm, 20 01) 2. 3 TIÊU CHUẨN VỆ SINH ðỐI VỚI LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM Theo Quyết ñịnh số 178/1999/Qð–TTg tiêu chuẩn Vi t Nam TCVN 7046 : 20 02 qui ñịnh thịt tươi sau: Chỉ tiêu vi sinh vật Tên vi sinh vật ... (9.103-1,3.107) 32 25 78,13 E.coli 1 02 6,55.104 (2. 1 02- 1,1.106) 32 0 Stap 1 02 4,1.1 02 (4,95.1 02- 2,75.103) 32 30 93,75 Bac 1 02 32 32 100 Sal mẫu + 32 26 81 ,25 Ghi chú: TVKHK: Tổng số vi khuẩn hiếu ... 4.1: Tỉ lệ nhiễm vi khuẩn hiếu khí………………………………………… 26 Bảng 4 .2: Kết so sánh tiêu vi sinh vật với TCVN 7046 :20 02 …… 28 Bảng 4.3 Kết xét nghiệm vi sinh vật mẫu thịt (n = 32) …………….… 30 vi MỤC LỤC Trang...

44
247
0

Hướng dẫn chung cho các nhà sản xuất kinh doanh thực phẩm Tiêu chuẩn EU về Chỉ tiêu Vi sinh vật trong Thực phẩm

Danh mục: Tài liệu khác

... ban Châu Âu tiêu vi sinh vật thực phẩm: Các mục, Điều Phụ lục lựa chọn Mục Mục Mục Mục Mục Mục Mục Mục - 18 Mục 18 Mục19 - 20 Mục 21 Mục 22 Mục 23 Mục 24 Mục 25 Mục 26 Mục 27 Mục 28 Ý nghĩa/ ... vi sinh vật thực phẩm thay đổi từ ngày 11 tháng năm 20 06 Qui định (EC) số 20 73 /20 05 tiêu vi sinh vật thực phẩm (sau gọi Qui định 20 73 /20 05) công bố Công báo Cộng đồng Châu Âu ngày 22 tháng 12 ... Âu Chỉ tiêu vi sinh vật cho Thực phẩm văn pháp lý khác có liên quan Các Quy định EU: Qui định Uỷ ban Châu Âu số 20 73 /20 05 tiêu vi sinh vật thực phẩm, lấy ý kiến công khai văn bảnngày 12/ 9 /20 05,...

21
550
3

CHỈ TIÊU VI SINH VẬT THƯỜNG ĐƯỢC KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC, THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM

Danh mục: Sinh học

... Các triệu chứng vi sinh vật gây thường đau thắt vùng bụng, tiêu chảy Thời gian ủ bệnh từ 12- 24 Các triệu chứng lâm sàng gây nên độc tố chúng Clostridium botulinum Đây vi sinh vật phân bố khắp nới ... đất, phân động vật hay chế biến không đủ nhiệt độ trước dùng, sản phẩm đóng hộp không qui cách có nguy nhiễm vi sinh vật rấy cao Điều kiện thích hợp cho vi c hình thành độc tố vi sinh vật điệu kiện ... nghiên cứu cho số lượng Coliform cao thực phẩm khả diện vi sinh vật gây bệnh khác lớn Tuy mối liên hệ số lượng vi sinh vật thò vi sinh vật gây bệnh tranh cải khoa học Cho đến mối liên hệ không...

6
1,111
11

Chỉ tiêu vi sinh vật thường được kiểm soát trong nước, thực phẩm và mỹ phẩm

Danh mục: Sinh học

... Các triệu chứng vi sinh vật gây thường đau thắt vùng bụng, tiêu chảy Thời gian ủ bệnh từ 12- 24 Các triệu chứng lâm sàng gây nên độc tố chúng Clostridium botulinum Đây vi sinh vật phân bố khắp nới ... đất, phân động vật hay chế biến không đủ nhiệt độ trước dùng, sản phẩm đóng hộp không qui cách có nguy nhiễm vi sinh vật rấy cao Điều kiện thích hợp cho vi c hình thành độc tố vi sinh vật điệu kiện ... nghiên cứu cho số lượng Coliform cao thực phẩm khả diện vi sinh vật gây bệnh khác lớn Tuy mối liên hệ số lượng vi sinh vật thò vi sinh vật gây bệnh tranh cải khoa học Cho đến mối liên hệ không...

6
987
8

kiểm nghiệm một số chỉ tiêu vi sinh vật trên sản phẩm thủy sản

Danh mục: Kỹ thuật

...

115
627
5

Tài liệu CÁC CHỈ TIÊU VI SINH CHỦ YẾU TRONG SẢN PHẨM THUỶ SẢN pdf

Danh mục: Ngư nghiệp

... (-) ko sinh bào tử, hiếu khí kỵ khí tùy tiện, có khả sinh acid, sinh lên men lactose 37oC 24 h Chỉ tiêu dùng đánh giá mức độ an toàn vi sinh thực phẩm (áp dụng Mỹ, năm 1 920 ) Giúp kiểm sốt vệ sinh ... Tổng số vi sinh vật hiếu khí - Là VSV ptriển điều kiện có oxy, ủ 30oC thời gian 72 h - Chỉ tiêu ktra = pp đếm đĩa, có cách thực hiện: Dùng que trải thuỷ tinh vô ... trình phân tích • Tiền tăng sinh: Mẫu tiền tăng sinh mt ko chọn lọc (37oC, 18h) • Tăng sinh: Chuyển sang mt tăng sinh chọn lọc (Rapparport Vassiliadis soy pepton) (42oC, 24 h) • Phân lập Cấy chuyển...

41
1,929
15

Tài liệu Báo cáo " Đánh giá thực trạng vệ sinh sữa tươi tại một số điểm thu gom ở một số tỉnh miền Bắc Việt Nam thông qua một số chỉ tiêu vi sinh vật và tồn dư kháng sinh " potx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 3) 100 24 - 48 SalV 100 24 - 48 SalT 66,66 36 - 72 66,66 36 - 72 EH2 100 27 - 72 EV1 100 24 - 72 EV2 66,66 48 - 72 ET1 0 ,2 ml canh h trùng 24 3 100 27 - 72 Xoang phúc mạc ET2 66,66 48 - 72 StaV1 ... Nội 31 29 93,55 6,45 29 93,55 Vĩnh Phúc 21 20 95 ,24 4,76 20 95 ,24 Thanh Hoá 34 32 94, 12 5,88 32 94, 12 Theo TCVN 7 028 : 20 02, không đợc có Salmonella thực phẩm tỷ lệ mẫu sữa không đạt tiêu ny ... Hà Nội 31 16,13 26 83,87 17 54,84 29 ,03 22 70,96 Vĩnh Phúc 21 14 ,29 18 85,71 13 61,90 23 ,80 16 76,19 Thanh Hóa 34 17,65 28 82, 35 20 58, 82 23,53 26 76,47 Thanh Hoá, lần lợt l 82, 35% v 76,47% Mặc...

7
709
1