... , tốc độ tiết diện là: = 2l kt = 2( i i ) p k = RT1 p1 k k k (6-11a) (6-11b) 6.1 .2. 5 Tốc độ tới hạn áp suất tới hạn Khi lu động qua ống tăng tốc nhỏ dần với tốc độ đầu vào nhỏ ... tiết diện vào tỉ số áp suất > k tốc độ vào nhỏ tốc độ âm thanh, tiết diện đạt đợc điều kiện < k, tiết diện cực tiểu = k, tốc độ = k tiết diện tốc độ > k 6 .2 Quá trình tiết lu 6 .2. 1 Định nghĩa ... tăng Độ giảm áp suất trình tiết lu phụ thuộc vào tínhchất thông số môi chất, tốc độ chuyển động dòng cấu trúc vật cản 6 .2. 2 Tính chất trình tiết lu Khi tiết diện 11 cách xa tiết diện 2- 2, qua...
... sau: - Vì 1 -2 trình nén đoan nhiệt nên ta có ' ' k T2 v = = k , suy ra: T1 v 2- 2 trình cấp nhiệt đẳng tích nên: T2' p 2' = = , suy ra: T2 p T2 = T1 k , T2' = T2 = T1 k , 2- 3 trình cấp ... q1 + q1 2- 2 trình cấp nhiệt đẳng tích, nên q1 = Cv(T2 - T2), 2- 3 trình cấp nhiệt đẳng áp, q1 = Cp(T3 - T2), 4-1 trình nhả nhiệt đẳng tích, nên q2 = Cv(T4 - T1), Thay giá trị q1, q1 q2 vào (7-5) ... khí khô có = 0, không khí ẩm bão hòa có = 100% Độ ẩm thích hợp cho sức khỏe động vật = (40 ữ 75)%, cho bảoquản lạnh thực phẩm 90% * Độ chứa d: Độ chứa d lợng chứa 1kg không khí khô (1+d) kg...
... trình: 123 v4v1 chu trình cấp nhiệt đẳng tích, 122 341 chu trình cấp nhiệt hỗn hợp 123 p4p1 chu trình cấp nhiệt đẳng áp chu trình có tỷ số nén nhiệt lợng q1, nghĩa v1, v2 diện tích a23vd, a 223 c a23pb ... phụ thuộc vào sức bền chi tiết động 7 .2 Chu trình tuốc bin khí u điểm động đốt có hiệu suất cao Tuy nhiên, động đốt có cấu tạo phức tạp phải có cấu để biến chuyển động thẳng thành chuyển động quay, ... nén: = p2 p1 (7- 12) - Hệ số dãn nở sớm trình cấp nhiệt: = v3 v2 (7-13) - Hiệu suất chu trình: ct = q1 q (7-14) q1 Trong đó: q1 nhiệt lợng sinh trình cháy đẳng áp, q1 = q23 = Cp(T2 T2), q2 nhiệt...
... xạ 8 .2 khái niệm truyền nhiệt 8 .2. 1 Trờng nhiệt độ Để mô ta phân bố nhiệt độ không gian theo thời gian, ta dùng khái niệm trờng nhiệt độ Trờng nhiệt độ tập hợp tất giá trị nhiệt độ tức thời khoảng ... nhiệt độ mô ta luật phân bổ nhiệt độ, cho phép xác định giá trị nhiệt độ tức thờithời điểm theo tọa độ (x,y,z) điểm hệ: t = t(x,y,z,) Theo thời gian, trờng nhiệt độ đợc phân hai loại: Không ổn ... độc hại Sơ đồ nguyên lý máy lạnh có máy nén đợc thể hình 7 -20 Hơi môi chất trạng thái bảo hoà khô từ buồng lạnh IV có áp suất p1 đợc máy nén hút vào nén đoạn nhiệt đến áp suất p2, nhiệt độ t2...
... phân bố nhiệt độ điểm M1 W1 dạng: tw1 = t(M1, ) - ĐKB loại 2: cho biết dòng nhiệt qua điểm M2 W2 là: q(M2, ) = -.tn.(M2, ) Đặc biệt W2 đợc cách nhiệt tuyệt đối mặt đối xứng toán, tn(M2, ) = hàm ... t (r ) f2 r 2 (1) (2) (3) 9.5.3 .2 Tìm phân bố t(r) Nghiệm tổng quát (1) là: t(r) = C1x + C2 Các số C1, C2 đợc xác định theo ĐKB (2) (3): C1 ( t f C1 ln r1 C ) = r C1 (C1 ln r2 + C ... t(r) = C1ln r + C2, Các số C1, C2 đợc tính theo ĐKB (2) (3): t t2 C = t (r1 ) = t = C1 ln r1 + C r ln t (r2 ) = t = C1 ln r2 + C r1 C = t C1 ln r1 Vậy phân bố nhiệt độ vách trụ có dạng:...
... cho phép đồng hồ 1 .2. 3 Độ nhạy S= X A ĐO LƯờNG NHIệT CHƯƠNG - 12 - X : độ chuyển động kim thị (m ; độ ) A : độ thay đổi giá trị bị đo Ví dụ : S= = 1,5 mm/oC - Ta tăng độ nhạy cách tăng hệ ... tự ghi: đồng hồ tự ghi lại giá trị tức thời đại lợng đo giấy dới dạng đờng cong f(t) phụ thuộc vào thờigian Đồng hồ tự ghi ghi liên tục hay gián đoạn, độ xác đồng hồ thị Loại băng có nhiều số ... dãn nở dài ảnh hởng nhiệt độ : L = Lo ( + t + t2 ) Vậy muốn tìm hệ số , chiều dài vật nhiệt độ 0C Lo ta đo trực tiếp chiều dài nhiệt độ t Lt, tiến hành đo lần nhiệt độ khác ta có hệ phơng trình...
... 23 1.4 .2 Ứng dụng khí nitơ thực phẩm 24 1.5 Tổng quanbảoquảnrau 24 1.5.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảoquảnrautươi 24 1.5 .2 Các phương pháp bảoquảnrautươi ... lon hay chai bia tươi Guinness.[35] 1.5 Tổng quanbảoquảnrau 1.5.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảoquảnrautươi [15] Thời hạn bảoquảnrautươi khoảng thờigian dài rau giữ tính chất ... (CO2) ảnh hưởng đến thời hạn bảoquảnrau quả, hàm lượng CO2 tăng thời hạn bảoquản tăng khí CO2 ức chế cường độ hô hấp rau tươi, từ hạn chế trình phân giải hóa học-sinh học Ngoài ra, khí CO2...
... 23 1.4 .2 Ứng dụng khí nitơ thực phẩm 24 1.5 Tổng quanbảoquảnrau 24 1.5.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảoquảnrautươi 24 1.5 .2 Các phương pháp bảoquảnrautươi ... lon hay chai bia tươi Guinness.[35] 1.5 Tổng quanbảoquảnrau 1.5.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảoquảnrautươi [15] Thời hạn bảoquảnrautươi khoảng thờigian dài rau giữ tính chất ... (CO2) ảnh hưởng đến thời hạn bảoquảnrau quả, hàm lượng CO2 tăng thời hạn bảoquản tăng khí CO2 ức chế cường độ hô hấp rau tươi, từ hạn chế trình phân giải hóa học-sinh học Ngoài ra, khí CO2...
... Tổng quanbảoquảnrau 1 .2. 8.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảoquảnrautươiThời hạn bảoquảnrautươi khoảng thờigian dài rau giữ tính chất đặc trưng chúng Trong khoảng thờigian giá ... dụng đáp ứng đòi hỏi công nghệ bảo quản, vận chuyển bán lẻ rau [28 ] Nếu thờigianbảoquảnrau 20 ÷ 25 0C đơn vị bảoquản MAP tăng gấp đôi, bảoquản lạnh gấp bảoquản lạnh kết hợp với MAP gấp Vì ... 21 1 .2. 7 Tổng quan loại khí bảoquản 23 1 .2. 7.1 Nitrogen (N2) 23 1 .2. 7 .2 Oxygen (O2) 23 1 .2. 8 Tổng quanbảoquảnrau 23 1 .2. 8.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời...
... năm 1960, việc bảoquản thực phẩm tươi phương pháp bắt đầu ứng dụng quy mô công nghiệp, đặc biệt lĩnh vực bảoquảnrautươi2. 3 KỸ THUẬT BẢOQUẢN BẰNG KHÍ QUYỂN ĐIỀU CHỈNH Khi bảoquản thực phẩm ... hoạch lão hóa rau trái tươi, đồng thời ức chế phát triển hệ vi sinh vật rau trái trình bảoquản Khi kết hợp sử dụng phương pháp với phương pháp lạnh, thờigianbảoquảnrau trái tươi tăng lên ... chất sinh trưởng hệ vsv rau trái tươi làm thay đổi thành phần hóa học giá trị cảm quanrau trái Khi thờigianbảoquảnrau trái tươi bị rút ngắn tỉ lệ tổn thất trình bảoquản tăng Việc thay đổi...
... hưởng nồng độ chitosan đến hàm lượng vitamin C trình bảoquản 47 46 ,29 42 37 32 27 22 17 12 7,05 10 20 30 Thờigianbảoquản (ngày) CT1 CT2 16,85 14,60 12, 56 CT3 4,55 4 ,23 4,00 10 20 Hình Biến ... trung cho nhóm chanh bảoquản màng chitosan 10 20 30 Thờigianbảoquản (ngày) CT1 CT2 CT3 Hình 1b Biến đổi số b vỏ chanh công thức bảoquản trạng thái kết cấu chanh bảoquản nồng độ chitosan khác ... tăng thờigianbảo quản, số L b vỏ chanh tăng lên công thức Đó đưa vào bảo quản, vỏ chanh xanh nên số L b nhỏ, nhiên sau thờigianbảoquản màu sắc vỏ chuyển sang vàng nên giá trị L b tăng lên Thời...
... lệ bảo hộ sau tháng tháng bảoquản Tỷ lệ bảo hộ gà thí nghiệm lô vacxin 02 sau 12 tháng bảoquản đạt 80%, có giảm so với tỷ lệ 90% sau tháng bảoquản Tuy nhiên vào thời điểm tháng sau bảo quản, ... dịch sau thờigianbảoquản 20 C – 80C trình bày bảng Bảng Hiệu lực vacxin tụ huyết trùng vô hoạt nhũ dầu gà sau thờigianbảoquản công vi khuẩn Pasteurella multocida chủng Pa Thờigianbảoquản ... cường độc với liều ~300 CFU/con nhằm đánh giá khả bảo hộ vacxin chủng vi khuẩn Pasteurella multocida 2.2 .2 Phương pháp xác định độ dài bảoquản vacxin Vacxin bảoquản nhiệt độ từ 20 C – 80C Sau thời...