THIET KE NHA MAY SAN XUAT KEO ME XUNG

... phần mạch nha Vì sản phẩm trình thuỷ phân tinh bột nên mạch nha nhiều chất Tuy nhiên thành phần mạch nha Maltoza (chiếm 80% 85%), lại glucoza dextrin  Glucoza Đường glucoza có mạch nha chất vô ... độ pH mạch nha nguyên nhân làm cho saccaroza phân giải thành đường nghịch đảo 3.1.4.2 Vai trò mạch nha Trong sản xuất kẹo, mạch nha sử dụng thay mật tinh bột Kẹo sản xuất từ mạch nha có chất ... mạch nha maltoza Dextrin có nha nên kẹo cứng làm từ mạch nha giòn ăn không bị dính Ngoài chế biến kẹo không bị dai dính, chảy nước nên thực trình dễ dàng hơn, sản phẩm bảo quản lâu 27 Tuy mạch nha...

160
1,098
2

Đồ án thiết kế nhà máy sản xuất kẹo

... cho sản phẩm : 2165,28 D1 sp = = 721,76 kcal/1T 3 Tính H20 năm 1247201,28 Trong nhà máy sản xuất thực phẩm nói chung , nhà máy sản xuất kẹo nói riêng.Nhu cầu việc sử dụng nứơc quan trọng cấp thiết ... đến trình sản xuất bánh kẹo: + Glucoza : Làm tăng độ hoà tan đường saccaroza đến kết tinh có tác dụng chống hồi đường sản xuất kẹo Glucoza hút ẩm mạnh, hàm lượng glucoza kẹo lớn cho kẹo hút ẩm ... 175 tháng (24ngày) 322 360 100 350 7728 8640 2400 8400 năm (12 tháng) 92736 103680 28800 100800 2.Tính ,nứơc cho phân xưởng sản xuát kẹo cứng chanh 2.1.Tinh Hơi dùng nhiều nhà máy sản xuất kẹo...

45
1,328
6

báo cáo thực hành thiết kế nhà máy sản xuất kẹo cứng hương cam năng suất 750KGGIỜ

... 2 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT KẸO CỨNG HƯƠNG CAM NĂNG SUẤT 750KG/GIỜ LỚP: ... đảm bảo điều kiện sản xuất Việt Nam Xuất phát từ yêu cầu tình hình thực tế nước ta nhóm thiết kế nhà máy sản xuất kẹo cứng cam với suất 5tấn/ca 1.2 Nguyên liệu sản xuất kẹo cứng 1.2.1 Chất 1.2.1.1 ... 34 52 50 54 52 54 590 Số liệu ban đầu: Nhà máy sản xuất sản xuất kẹo cứng cam với suất là: sản phẩm/ngày Năng xuất năm mà nhà máy đạt 3540 tấn/ năm Nhà máy làm việc liên tục năm 12 tháng, nghỉ...

95
1,695
10

Thiết kế nhà máy sản xuất kẹo với năng suất 9680 tấnnăm” với hai mặt hàng: Kẹo lollipop năng suất 6680 tấnnăm. Kẹo cao su xylitol 3000 tấn sản phẩm năm. ( full bản vẽ )

... ca: 840 7,95 sản phẩm/ ca = 0,99 sản phẩm/ h  Kẹo cao su xylitol: 3000 = - Năng su t ca: 840 3,57 sản phẩm/ ca = 0,4 5tấn sản phẩm/ h Thiết kế nhà máy sản xuất kẹo Năng su t 9680 sản phẩm/ năm SVTH: ... 9680 sản phẩm/ năm, đó: - Kẹo lollipop (kẹo cứng dạng que): 6680 sản phẩm /năm - Kẹo cao su xylitol: 3000 sản phẩm/ năm 4.1 Lập biểu đồ sản xuất: Nguyên liệu dùng cho nhà máy cung cấp quanh năm. ịnh ... gói sản phẩm Thiết kế nhà máy sản xuất kẹo Năng su t 9680 sản phẩm/ năm SVTH: Hà Thị Thúy - Lớp 09H2B Đồ án tốt nghiệp 11 GVHD:PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh Hình 2.5 Kẹo xylitol Thiết kế nhà máy sản...

95
1,396
11

Thiết kế nhà máy sản xuất kẹo hiện đại năng suất 8700 tấn sản phẩm năm ( full bản vẽ )

... VẬT CHẤT Năng suất nhà máy 8700 sản phẩm/ năm, đó: - Kẹo mềm anbumin bơ sữa - Kẹo dẻo chip chip : 5200 sản phẩm/ năm 3500 sản phẩm/ năm : 4.1 Lập biểu đồ sản xuất: Nguyên liệu dùng cho nhà máy đƣợc ... em kết hợp sản xuất kẹo mềm kẹo dẻo Do đó, em chọn đề tài thiết kế nhà máy kẹo đại với hai mặt hàng là: kẹo mềm anbumin bơ sữa kẹo dẻo chip chip, suất 8700 sản phẩm/ năm Trong đó: em chọn Kẹo ... 81 81 75 81 78 78 843 Ta có suất ngày: Kẹo anbumin bơ sữa:  Kẹo dẻo chip chip: Thiết kế nhà máy sản xuất kẹo 18505,34 (kg sản phẩm/ ngày) 12455,52 (kg sản phẩm/ ngày) SVTH: Nguyễn Thị Kim Phương...

Thiết kế nhà máy sản xuất kẹo với năng suất 8700 tấn sản phẩm năm

... có suất nhà máy 8700 sản phẩm/ năm, chọn: - Kẹo cứng Exkool: 5700 sản phẩm/ năm - Kẹo dẻo Jelly: 3000 sản phẩm/ năm  Kẹo cứng exkool: 5700 = Năng suất ngày: 280 20,36 sản phẩm/ ngày = 20360 kg sản ... [4] Thiết kế nhà máy sản xuất kẹo suất 8700 sản phẩm/ năm SVTH: Nguyễn Thị Hồng Nhạn Lớp :09H2B Đồ án tốt nghiệp -24- GVHD:PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh 3.3.1 Sơ đồ công nghệ Thiết kế nhà máy sản xuất ... sản phẩm /ngày  Kẹo dẻo Jelly: 3000 = 10,714 Năng suất ngày: 280 sản phẩm/ ngày = 10714 kg sản phẩm/ ngày 4.2 Tính cân vật chất cho dây chuyền sản xuất kẹo cứng Exkool Thiết kế nhà máy sản xuất kẹo...

114
2,940
56

THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT KẸO HIỆN ĐẠI NĂNG XUẤT 4500 TẤN SẢN PHẨM / NĂM

... nghiệp - 33 - Thiết kế nhà máy sản xuất kẹo Năng suất nhà máy 4500 sản phẩm/ năm, đó: - Kẹo cứng que socola : 3000 sản phẩm/ năm - Kẹo dẻo jelly: 1500 sản phẩm/ năm 4.1 Lập biểu đồ sản xuất: Nguyên ... tài " Thiết kế nhà máy sản xuất kẹo với suất 4500 sản phẩm/ năm " 102 GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh SVTH: Trần Minh Hoàng Đồ án tốt nghiệp -5- Thiết kế nhà máy sản xuất kẹo MỞ ĐẦU Bánh kẹo ... quan, sản xuất an toàn vệ sinh… Chính đặc điểm em định chọn sản phẩm kẹo que làm sản phẩm nhà máy Ngoài dây chuyền kẹo que nhà máy lắp đặt dây chuyền sản xuất kẹo dẻo jelly sản phẩm kẹo phụ Do thiết...

Thiết kế nhà máy sản xuất kẹo cứng năng suất 3 tấn ca

... 40 60 20 KCl 219,5 221 237 KBr 219,5 220 228 KNO3 219,5 216 217 32 0,5 33 4 32 0,5 32 8 32 0,5 32 4 NaCl 219,5 211 233 36 9 32 0,5 33 0 CaCl2 219,5 189 200 2 43 320,5 286 (Bảng 3. 2) cho ta thấy nồng độ ... Nguyễn Tân Thành 23 SVTH: Nguyễn Hữu Thọ Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy s/x kẹo cứng suất tấn/ ca PHẦN IV: KỸ THUẬT SẢN XUẤT KẸO CỨNG 4.1 Dây chuyền sản xuất kẹo cứng Đường sacaroza + mạnh nha ... Nguyễn Hữu Thọ Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy s/x kẹo cứng suất tấn/ ca 3. 1 .3 Mật tinh bột Trong sản xuất kẹo cứng sử dụng mật tinh bột để thay cho mạch nha Sản xuất mật tinh bột: Tinh bột Dịch...

95
1,454
16

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo

... Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bánh kẹo liên hợp CHƯƠNG I I NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT Nguyên liệu dùng để sản xuất bánh kẹo gồm nhiều loại, tuỳ thuộc vào loại sản phẩm mà ta sử dụng loại ... có màu nâu đen Đây phản ứng quan trọng sản xuất bánh lại lợi 12 Trần Phương Thảo K47 Lớp STH- Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bánh kẹo liên hợp sản xuất kẹo - Tác dụng Enzim chuyển hoá : tác ... 6–7 12 Sữa đưa vào sản xuất kẹo thành phần sữa cải thiện mùi thơm bánh kẹo, làm cho kẹo mềm mại, mịn xốp, nâng cao giá trị dinh dưỡng bánh kẹo Phần lớn sữa sử dụng sản xuất bánh kẹo nhập từ nước...

119
2,899
31

Đề tài: “Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp” doc

... kế nhà máy bánh kẹo liên hợp Xuất phát từ tình hình thực tế đất nước đồ án tốtt nghiệp em với nội dung thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp gồm phân xưởng: Phân xưởng sản xuất bánh quy mặn, ... THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT Trần Phương Thảo K47 Lớp STH- Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bánh kẹo liên hợp DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BÁNH QUY 1.1.Sơ đồ quy trình sản xuất Đường,trứng,sữa,shortening, ... monosacarit: -D glucoza -D Fructoza liên kết với liên Trần Phương Thảo K47 Lớp STH- Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bánh kẹo liên hợp kết  -1,4-Glucozit Chúng sản xuất từ mía, củ cải đường số nguyên...

thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp với tổng năng suất là 7 tấn/ca

... Bt mỳ 1 67, 49kg 1339,92kg 2 679 ,84kg 66996kg 80395,2kg ng 66,994kg 535,952kg 1 071 ,904kg 2 679 7,6kg 321 571 ,2kg B 16 ,74 9kg 133,992kg 2 67, 984kg 6699,6kg 80395,2kg Trng 16 ,74 9kg 133,992kg 2 67, 984kg ... nguyờn liu ) = 298,0 27 (1 67, 49 + 66,994 + 16 ,74 9 + 16 ,74 9 + 0,8 37 ) = 29,208 ( kg/h) - Lng cht khụ bỏnh sau to hỡnh : M5 = M 1(100 T T 2) 241, 074 (100 1,1 0,45) = 2 37, 3 37 ( kg/h ) 100 100 - ... 5.100 2 37, 3 37. 100 = = 296, 671 ( kg/h ) 100 W 100 20 Lng cht khụ bỏnh thnh phm : M7 = M 1(100 T T T 3) 241, 074 (100 1,1 0,45 0,45) = = 236,252 100 100 ( kg/h ) - Lng bỏnh thnh phm : M 7. 100...

Đề tài thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp

...

Đồ án tốt nghiệp thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp với tổng năng suất là 7 tấnca

... Bt mỳ 1 67, 49kg 1339,92kg 2 679 ,84kg 66996kg 80395,2kg ng 66,994kg 535,952kg 1 071 ,904kg 2 679 7,6kg 321 571 ,2kg B 16 ,74 9kg 133,992kg 2 67, 984kg 6699,6kg 80395,2kg Trng 16 ,74 9kg 133,992kg 2 67, 984kg ... = 298,0 27 (1 67, 49 + 66,994 + 16 ,74 9 + 16 ,74 9 + 0,8 37 ) = 29,208 ( kg/h) Lng cht khụ bỏnh sau to hỡnh : M5 = Lng bỏnh sau to hỡnh : M6 M 1(100 T T 2) 241, 074 (100 1,1 0,45) = 2 37, 3 37 ( kg/h ... 18, 271 kg/h + 47, 664kg/h + 47, 664kg/h = 113,599 ( kg/h ) - Lng nc cú nguyờn liu ph W1 = 47, 664.5% + 47, 664.2% + 18, 271 .25% = 7, 904 ( kg/h ) - ẩm trung bỡnh ca nguyờn liu ph a = W1 - 100 100 = 7, 904...

luận văn công nghệ thực phẩm Thiết kế nhà máy sản xuất Bánh Kẹo Liên Hợp với tổng năng suất là 7 tấnca

... Bt mỳ 1 67, 49kg 1339,92kg 2 679 ,84kg 66996kg 80395,2kg ng 66,994kg 535,952kg 1 071 ,904kg 2 679 7,6kg 321 571 ,2kg B 16 ,74 9kg 133,992kg 2 67, 984kg 6699,6kg 80395,2kg Trng 16 ,74 9kg 133,992kg 2 67, 984kg ... liu ) = 298,0 27 (1 67, 49 + 66,994 + 16 ,74 9 + 16 ,74 9 + 0,8 37 ) = 29,208 ( kg/h) - Lng cht khụ bỏnh sau to hỡnh : 39 ỏn tt nghip M5 = M 1(100 T T 2) 241, 074 (100 1,1 0,45) = 2 37, 3 37 ( kg/h ) 100 ... n 0,837kg 6,696kg 13,392kg 334,8kg 40 17, 6kg II TíNH TON BN SN PHM - Lng cht khụ nguyờn liu i vo sn xut : M1 = 1 67, 49kg/h.86% + 66,994kg/h.99,9% + 16 ,74 9kg/h.85% + 16 ,74 9kg/h.90% + 0,837kg/h.95%...

THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT BÁNH KẸO HIỆN ĐẠI NĂNG XUẤT 6000TẤN SẢN PHẨM MÔT NĂM

... bị máy gói chọn tương tự máy gói kẹo mềm 34 PHẦN TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT Năng suất nhà máy: 6000 sản phẩm/ năm = × 10 kg sản phẩm/ năm Kẹo mềm sữa: 3000 sản phẩm/ năm = 3× 10 kg sản phẩm/ năm Kẹo ... rót khuôn: 3000 sản phẩm/ năm = 3× 10 kg sản phẩm/ năm 4.1 Lập biểu đồ sản xuất Nhà máy hoạt động liên tục ba ca, năm nhà máy nghỉ vào ngày chủ nhật ngày lễ nghỉ Định kỳ hàng năm nhà máy ngừng hoạt ... với mức sống cao chưa có nhà máy kẹo nên Đà Nẵng thị trường rộng lớn đầy tiềm Kết luận: qua điều kiện thuận lợi việc xây dựng nhà máy sản xuất kẹo suất 6000 sản phẩm/ năm khu công nghiệp Hòa KhánhĐà...

Xem thêm