Nghiên cứu sản xuất xúc xích cá tra
Nghiên cứu sản xuất món chả cá basa nhân trứng cút sốt cà chua đóng hộp.
... tài: Nghiên cứu sản xuất món chả cá basa nhân trứng cút sốt cà chua đóng hộp”. Nghiên cứu sản xuất món chả cá basa nhân trứng cút sốt cà chua đóng hộp”, với nguồn nguyên liệu rẻ, chủ động, sản ... : Sản phẩm1: Chả cá trứng cút sốt cà đóng hộpTrang 21 1 Chả cá nhân trứng cúc sốt cà chua đóng hộp Trứng được bao bên ngoài một lốp chả cá rồi đem chiên, cho nước sốt cà chua vào hộp. Sản ... chính để sản xuất ra sản phẩm chính là dè vụn cá basa đông lạnh, được đem đi sản xuất tạo thành sản phẩm có giá trị cao hơn chả cá từ dè vụn cá basa 2.1.2. Trứng cút Trứng cút được lấy từ các...
- 111
- 1,445
- 33
Chế biến sản phẩm xúc xích Cá Tra có bổ sung thịt heo
... xúc xích 12 2.7.1. Xúc xích được chế biến từ nguyên liệu cá thịt trắng 12 2.7.2. Xúc xích được chế biến từ nguyên liệu cá thịt đỏ 12 2.7.3. Xúc xích được chế biến từ nguyên liệu thịt súc sản ... thực phẩm Buộc chặt 2 đầu Hấp Làm lạnh Thành phẩm Hình 1 Sơ đồ quy trình tổng quát chế biến xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo SVnet.vn2.9.2. Mềm nhão Hiện tượng xúc xích ... trúc sản phẩm 26 11 Ảnh hưởng của tỷ lệ cá : thịt : mỡ đến màu sắc sản phẩm 27 12 Bảng điểm đánh giá cảm quan sản phẩm theo tỷ lệ cá : thịt : mỡ 27 13 Ghi nhận tính chất sản phẩm theo tỷ...
- 71
- 1,132
- 7
nghiên cứu sản xuất tàu hũ cá basa
... sản phẩm giữa sản phẩm nghiên cứu sản xuất với sản phẩm thương mại 70 Bảng 3.17: So sánh độ đàn hồi của sản phẩm thương mại với sản phẩm nghiên cứu 71 Bảng 3.18: So sánh độ đàn hồi của sản ... trình sản xuất tàu hủ cá basa ở quy mô phòng thí nghiệm. Cần phải có những khảo sát sâu hơn để tìm ra được quy trình và công thức tối ưu hơn để hoàn thiện sản phẩm, cũng như có thể đưa sản phẩm ... 1.1: Thành phần thức ăn trong ruột cá basa ngoài tự nhiên 3 Bảng 1.2: Thành phần hóa học cơ bản cá basa 4 Bảng 1.3: Một số thành phần khoáng chất trong cơ của cá basa 6 Bảng 1.4: Thành phần hóa...
- 91
- 933
- 4
nghiên cứu sản xuất kẹo dẻo từ trái bần
... TÀI: Nghiên cứu sản xuất kẹo dẻo từ trái bần 40 GVHD: Th.S Trần Thị Thu Trà SVTH: Trần Thị Thu TuyềnHình 1.13: Sơ đồ quy trình sản xuất kẹo dẻo ĐỀ TÀI: Nghiên cứu sản xuất kẹo dẻo từ trái bần 19 ... PHÁP NGHIÊN CỨU2.1 Nguyên liệu sản xuất kẹo dẻo bần 2.1.1 Trái bần Nguyên liệu sử dụng trong nghiên cứu là quả bần được thu hái ở Cần Giờ và ĐỀ TÀI: Nghiên cứu sản xuất kẹo dẻo từ trái bần 37 ... nghệ sản xuất sản phẩm kẹo dẻo từ trái bần, xác định các thông số cho các quá trình sản xuất để tạo cấu trúc và hương vị đặc trưng cho sản phẩm.ĐỀ TÀI: Nghiên cứu sản xuất kẹo dẻo từ trái bần 43...
- 110
- 1,137
- 9
Nghiên cứu sản xuất nước ép cà rốt - cà chua đóng chai
... tỷ lệ phối trộn dịch cà rốt :cà chua Xử lý Cà rốt Cà chua Thanh trùng Bài khí Phối chế dịch cà rốt :cà chua Đồng hóa Sản phẩm Lọc Lọc Bã Bã Làm nguội Rót chai, ghép nắp … … E1 E2 ... lượng nước của cà chua đạt 94,05% là nguyên liệu thích hợp cho sản xuất nước giải khát. 3.2. Kết quả khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian chần cà rốt đến chất lượng sản phẩm. Chần cà rốt ... của cà rốt Nhận xét: Nhìn vào bảng 3.1 ta thấy hàm lượng nước của nguyên liệu đạt 80,44% khá cao thích hợp để sản xuất nước giải khát. Bảng 3.2. Thành phần hóa học của cà chua Nước...
- 70
- 1,921
- 7
Nghiên cứu sản xuất nước giải khát trà xanh - chanh dây
... sậmMùi5 Có mùi trà, mùi chanh dây đặc trưng4 Có mùi trà mạnh, mùi chanh dây nhẹ3 Có mùi trà nhẹ, mùi chanh dây mạnh2 Có mùi trà, không có mùi chanh dây 1 Không có mùi trà và mùi chanh dây Trang ... các sản phẩm nước giải khát là rất lớn, và nhu cầu này ngày càng tăng. Việc nghiên cứu sản xuất một sản phẩm nước giải khát mới là cần thiết, nhằm đa dạng hóa sản phẩm.Những năm gần đây sản ... Ngọc Yến, tôi thực hiện đề tài Nghiên cứu sản xuất nước gii khỏt tr xanh- chanh dõy. Ni dung chớnh bao gm:ã Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng quá trình trích ly. ã Chanh dõy: ỏnh giỏ nguyờn liu,...
- 70
- 1,808
- 6
Chế biến sản phẩm xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo part6 docx
... mẫu (mm) 4. Tính giá thành sản phẩm Bảng 51: Chi phí nguyên liệu cho 1kg sản phẩm Nguyên liệu Số lượng (g) Đơn giá (đ/g) Thành tiền (đ) Cá tra 400 25 10.000 Thịt heo 240 42 10.080 Mỡ 160 ... 103,2 Màu thực phẩm 0,1 500 50 Bao PE 20g 25 500 Tổng 24.182,04 Chi phí nước đá để làm lạnh sản phẩm: 500đ Chi phí chất đốt (gas hoặc điện): 1000đ Chi phí điện nước: 1000đ Các khấu hao khác: ... Phương pháp phân tích các chỉ tiêu: 3.1. Độ ẩm (phương pháp sấy khô đến khối lượng không đổi) ã Nguyờn lý: Dựng sc núng lm bay hi nc trong thực phẩm. Cân trọng lượng thực phẩm trước và sau khi...
- 7
- 328
- 0
Chế biến sản phẩm xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo part5 pps
... thực phẩm Hấp (80 ÷ 85oC, 90 phút) Làm lạnh Cho vào bao PE, rút chân không Bảo qun (0 ữ 5oC) Hỡnh 13: S quy trỡnh kết luận chế biến xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo ... Sản phẩm tạo thành được cho vào bao PE hút chõn khụng v bo qun 0 ữ 5oC. Cá Thịt heo Mỡ Da heo Fillet Ngâm muối Trữ đông Xay (Cá 37,16%, thịt 22,3%, mỡ 14,87%, ... nghiệp "Nghiên cứu chế biến xúc xích từ nguyên liệu thịt súc sản& quot;. Đại Học Cần Thơ. PHỤ CHƯƠNG 1. Phương pháp đánh giá cảm quan Theo phương pháp cho điểm theo Tiêu chuẩn Việt Nam:...
- 8
- 414
- 0
nghiên cứu sản xuất xúc xích hun khói từ thịt cá mối pha thịt lợn bảo quản trong bao bì chất trùng hợp
... một loại bao bì thích hợp cho quá trình bảo quản xúc xích hun khói từ thịt cá Mối pha thịt lợn. Từ đó là cơ sở cho việc chế biến sản phẩm xúc xích hun khói từ thịt cá Mối pha thịt lợn có ý ... bảo quản tốt sản phẩm trong một thời gian nhất định với các điều kiện xác định. - Nghiên cứu quy trình sản xuất xúc xích hun khói từ thịt cá Mối pha thịt lợn bảo quản trong bao bì trùng hợp ... hun khói từ thịt cá Mối pha thịt lợn bảo quản trong bao bì chất trùng hợp . Từ đó làm phong phú thêm mặt hàng xúc xích hun khói vốn là mặt hàng đang được các nhà máy chế biến thực phẩm trong...
- 81
- 1,077
- 2
Nghiên cứu sản xuất xúc xích cá tra
...
- 68
- 1,098
- 2
Nghiên cứu sản xuất xúc xích cá mối xông khói
... tỷ lệ khói 78 3.2.7. Nghiên cứu xác định nhiệt độ và thời gian hun khói 80 3.3. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH CÁ MỐI HUN KHÓI VÀ SẢN XUẤT THỬ 82 3.3.1. Đề xuất quy trình sản xuất 82 ... loại xúc xích khác nhau. Tùy theo nguyên liệu ta có thể phân loại xúc xích như sau: xúc xích heo, xúc xích bò, xúc xích gà, xúc xích tôm, xúc xích đà điểu,… theo phương thức sản xuất ta có xúc ... chất xúc xích cá mối hun khói 86 Bảng 3.17. Kết quả kiểm nghiệm vi sinh xúc xích cá mối hun khói 86 Bảng 3.18. Tính toán chi phí cho nguyên vật liệu cho sản phẩm xúc xích cá mối hun khói 88...
- 126
- 761
- 1
Từ khóa: chế biến sản phẩm xúc xích cá tra có bổ sung thịt heonghiên cứu sản xuất rượu vang ca caokhảo sát ảnh hưởng bổ sung chả cá thát lát notopterus notoperus đến chất lượng sản phẩm xúc xích cá tra pangasianodon hypophtthalmusnghiên cứu sản xuất chà bông cá cam seriola dumerilinghiên cứu sản xuất bột catechin từ tràsản xuất xúc xích cáđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXTăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ