... ether (3:1)- Lợng dung môi rửa giải: 50ml (10ml cho fraction 1 và 40ml chofraction 2), 60ml (cho fraction 1 và 50ml cho fraction 2), 70ml (chofraction 1 và 60ml cho fraction 2)II.2.1.1.3. Tách ... đà nghiên cứu và đa ra những quy trình xử lýnhằm hạn chế tối đa các mùi không hấp dẫn này của đậu nành để có thể mởrộng phạm vi ứng dụng và đa dạng hoá các sản phẩm từ đậu nành. Xuất phát từ ... chất chính gây ra mùi đậu và mùi ngái cho đậunành và các sản phẩm đậu nành còn là ethyl vinyl xeton, 3-cis hexanal và 2petyl-furan (Sessa và Rackis, 1977). Theo Evans (1971), ethyl vinyl xeton...