... 15 ,6 14,8 30 ,6 26, 9 5 30’ 800 5 ,6 7,8 60 ,6 69,9 6 Mẻ MB 7000 31 ,6 29,8 46, 1 49 ,6 Kết luận: sản phẩm rượu ñược lên men từ bánh men Nàng Thơm qua nghiên cứu cho kết quả chất lượng an ... thời gian khác nhau (0-15 : 15’), ( 16 -45 : 30’), ( 46 -75 : 30’), ( 76 -105 : 30’) và (1 06 -135 : 30’); sau ñó tiến hành ño ñộ rượu và xác ñịnh hàm lượng aldehyde trong từng mẫu thử và ñược ... thuộc vào yếu tố tự nhiên, thiết bị chưng cất còn ñơn giản. 3 6. CẤU TRÚC CỦA LUẬN VĂN Ngoài phần mở ñầu, kết luận, tài liệu tham khảo và phụ lục, trong luận văn bao gồm các chương sau: Chương...